Anlage 14 BFSO Gesundheit

Stundentafel für die Berufsfachschulen für Diätassistentinnen und Diätassistenten

Pflichtfächer	Unterrichtsstunden
1. Schuljahr	2. Schuljahr	3. Schuljahr	Stunden gesamt
Theoretischer und praktischer Unterricht
Anatomie und Physiologie	60	20	40	120
Berufs- und Staatskunde	40	–	–	40
Biochemie der Ernährung	120	40	–	160
Englisch	–	–	40	40
Ernährungslehre	120	40	–	160
Diät- und Ernährungsberatung	120	40	180	340
Lebensmittelkunde und Konservierung	80	60	60	200
Allgemeine und spezielle Krankheitslehre und Ernährungsmedizin	60	60	60	180
Information und Kommunikation	100	20	20	140
Hygiene und Toxikologie	40	40	–	80
Organisation des Küchenbetriebes¹	–	60	80	140
Koch- und Küchentechnik¹	380	–	–	380
Ernährungswirtschaft und Krankenhausbetriebslehre	40	–	20	60
Diätetik¹	320	360	320	1 000
Zur Verteilung auf obige Fächer				10
Summe theoretischer und praktischer Unterricht	1 480	740	820	3 050

Praktische Ausbildung ²
Krankenhaus Stationspraktikum	230	–	–	230
Großküche
Diätetik einschließlich Organisation des Küchenbetriebs	–	700³	700
Koch- und Küchentechnik	–	200³	200
Diät- und Ernährungsberatung	–	270³	270
Summe praktische Ausbildung				1 400

¹[Amtl. Anm.:] Überwiegend praktisches Fach nach § 17 Abs. 1 Satz 3 BFSO Gesundheit.

²[Amtl. Anm.:] In der praktischen Ausbildung dauert eine Unterrichtsstunde 45 Minuten. Hiervon abweichende arbeitsrechtliche Regelungen bleiben unberührt.

³[Amtl. Anm.:] Die endgültige Verteilung der Gesamtstundenzahl des jeweiligen Praktikums auf das zweite und dritte Schuljahr liegt in der Verantwortung der Schule.

Anlage 13 Anlage 15

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