Anlage 14 BFSO Gesundheit

Stundentafel für die Berufsfachschulen für Diätassistentinnen und Diätassistenten

Pflichtfächer	Unterrichtsstunden
1. Schuljahr	2. Schuljahr	3. Schuljahr	Stunden gesamt
Theoretischer und praktischer Unterricht
Anatomie und Physiologie	60	40	20	120
Berufs-, Gesetzes- und Staatskunde	40	–	–	40
Biochemie der Ernährung	80	40	40	160
Fachenglisch	40	–	–	40
Ernährungslehre	80	40	40	160
Diät- und Ernährungsberatung	120	100	120	340
Lebensmittelkunde und Lebensmittelkonservierung	80	60	60	200
Spezielle Krankheitslehre und Ernährungsmedizin	60	60	60	180
Information und Kommunikation	100	20	20	140
Hygiene und Toxikologie	40	40	–	80
Organisation des Küchenbetriebes¹	0	60	80	140
Koch- und Küchentechnik¹	380	–	–	380
Ernährungswirtschaft und Krankenhausbetriebslehre	60	–	–	60
Diätetik¹	320	360	320	1 000
Zur Verteilung auf obige Fächer	–	–	–	10
Summe theoretischer und praktischer Unterricht	1 460	820	760	3 050

Praktische Ausbildung ²
Einsatzort	Funktionsbereich	Stunden³
Krankenhaus	Stationspraktikum	230
	Diätetik einschließlich Organisation des Küchenbetriebs	700
In einer geeigneten medizinischen Einrichtung⁴	Koch- und Küchentechnik einschließlich Hygiene	200
	Diät- und Ernährungsberatung	270
Summe praktische Ausbildung		1 400

¹[Amtl. Anm.:] Überwiegend praktisches Fach nach § 17 Abs. 1 Satz 3 BFSO Gesundheit.

²[Amtl. Anm.:] In der praktischen Ausbildung dauert eine Unterrichtsstunde 45 Minuten. Hiervon abweichende arbeitsrechtliche Regelungen bleiben unberührt.

³[Amtl. Anm.:] Die endgültige Verteilung der Gesamtstundenzahl des jeweiligen Praktikums über alle Schuljahre liegt in der Verantwortung der Schule.

⁴[Amtl. Anm.:] Der ambulante Bereich ist als Einsatzbereich ebenso möglich.

Anlage 13 Anlage 15

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