Alkoholhaltige Getränke-Verordnung

Verordnung über bestimmte alkoholhaltige Getränke

<p>(Fundstelle des Originaltextes: BGBl. I 2003, 1261)</p><p><dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>Sensorische Vorbedingungen</div><div>Die nachfolgenden Vorbedingungen werden auf JA/NEIN-Entscheidung geprüft; dabei bedeutet NEIN den Ausschluss von der weiteren Prüfung.<dl><dt style="float: left;">a)</dt><dd><div>Farbe: typisch - goldgelb bis goldbraun</div></dd><dt style="float: left;">b)</dt><dd><div>Klarheit: typisch - blank, glanzhell</div></dd></dl></div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>Sensorische Prüfmerkmale und Qualitätszahl<dl><dt style="float: left;">a)</dt><dd><div>Punkteskala</div></dd></dl></div></dd></dl><table><tr><td> </td><td>Punkte</td><td colspan="3">Intervalle</td><td></td><td colspan="2">Qualitätsbeschreibung</td></tr><tr><td> </td><td>5</td><td colspan="3">4,50 - 5,00</td><td></td><td colspan="2">hervorragend</td></tr><tr><td> </td><td>4</td><td colspan="3">3,50 - 4,49</td><td></td><td colspan="2">sehr gut</td></tr><tr><td> </td><td>3</td><td colspan="3">2,50 - 3,49</td><td></td><td colspan="2">gut</td></tr><tr><td> </td><td>2</td><td colspan="3">1,50 - 2,49</td><td></td><td colspan="2">zufrieden stellend</td></tr><tr><td> </td><td>1</td><td colspan="3">0,50 - 1,49</td><td></td><td colspan="2">nicht zufrieden stellend</td></tr><tr><td> </td><td>0</td><td colspan="3"> </td><td></td><td colspan="2">keine Bewertung, d.h. Ausschluss<br>des Erzeugnisses</td></tr></table><br><br><table><tr><td rowspan="5">b)</td><td colspan="12">Sensorische Prüfmerkmale und Möglichkeiten der<br>Punktvergabe</td></tr><tr><td>Prüfmerkmal:</td><td colspan="11">Möglichkeit der Punktvergabe</td></tr><tr><td>Geruch</td><td>5,0</td><td>4,5</td><td>4,0</td><td>3,5</td><td>3,0</td><td>2,5</td><td>2,0</td><td>1,5</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0</td></tr><tr><td>Geschmack</td><td>5,0</td><td>4,5</td><td>4,0</td><td>3,5</td><td>3,0</td><td>2,5</td><td>2,0</td><td>1,5</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0</td></tr><tr><td>Harmonie</td><td>5,0</td><td>4,5</td><td>4,0</td><td>3,5</td><td>3,0</td><td>2,5</td><td>2,0</td><td>1,5</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0</td></tr></table><dl><dt style="float: left;"></dt><dd><div><dl><dt style="float: left;"></dt><dd><div>Harmonie ist das Zusammenwirken von Geruch, Geschmack und den anderen in <a href="/bund/agev/2" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Deutscher Weinbrand" data-lli="0" target="_blank">§ 2 Nr. 6</a> genannten sensorischen Vorbedingungen. Ihre Bewertung darf gegenüber Geruch und Geschmack um höchstens 1,0 Punkt nach oben abweichen. Sind Geruch und Geschmack unterschiedlich bewertet, so gilt jeweils die höhere Punktzahl.</div><div>Jedes Prüfmerkmal ist einzeln zu bewerten und seine Punktzahl niederzuschreiben. Nach Bewertung aller Prüfmerkmale dürfen die niedergeschriebenen Punktzahlen noch korrigiert werden. Alle Prüfmerkmale sind gleich wichtig (jeweils Gewichtungsfaktor 1).</div></dd><dt style="float: left;">c)</dt><dd><div>Mindestpunktzahl und Qualitätszahl</div><div>Die Mindestpunktzahl für jedes einzelne Prüfmerkmal ist 1,50. Die durch drei geteilte Summe der für Geruch, Geschmack und Harmonie erteilten Punkte ergibt die Qualitätszahl. Die Qualitätszahl muss für Deutschen Weinbrand mindestens 1,50 betragen.</div></dd></dl></div></dd></dl></p>

(zu § 5 Abs. 2)


<p>Eine Spirituose im Sinne des Anhangs II Nr. 5 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 darf unter der Verkehrsbezeichnung "Deutscher Weinbrand" gewerbsmäßig nur in den Verkehr gebracht werden, wenn <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>die Herstellung, ausgenommen die des Destillates, im Inland erfolgt ist,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>die zur Herstellung verwendeten Weintrauben ausschließlich von Rebsorten stammen, die von einem Mitgliedstaat der Europäischen Union nach <a href="/eu/vo_eu_2013_1308/81" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Keltertraubensorten" data-lli="3" target="_blank">Artikel 81 Absatz 1 und 2</a> der <a href="/eu/vo_eu_2013_1308" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]" data-ll="true" target="_blank">Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Dezember 2013 über eine gemeinsame Marktorganisation für landwirtschaftliche Erzeugnisse und zur Aufhebung der Verordnungen (EWG) Nr. 922/72</a>, (EWG) Nr. 234/79, (EG) Nr. 1037/2001 und (EG) Nr. 1234/2007 (ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671) in der jeweils geltenden Fassung, klassifiziert wurden,</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>das Erzeugnis ausschließlich durch Destillieren zu weniger als 86 Volumenprozent von Wein oder Brennwein oder durch erneutes Destillieren zu weniger als 86 Volumenprozent eines Weindestillats gewonnen worden ist und eine Gesamtmenge an den höheren Alkoholen Isobutanol, 1-Propanol und Isoamylalkohole von mehr als 150 Gramm je Hektoliter reinen Alkohols enthält,</div></dd><dt style="float: left;">4.</dt><dd><div>das gesamte verwendete Weindestillat mindestens zwölf Monate in Eichenholzfässern mit einem Füllungsvermögen von höchstens 1 000 Litern gereift ist,</div></dd><dt style="float: left;">5.</dt><dd><div>an Zuckerarten nur die in Anlage 1 Nr. 1 bis 6 der Zuckerartenverordnung aufgeführten Zuckerarten, auch karamelisiert, und nur in einer Menge verwendet worden sind, daß der Gesamtgehalt an Zucker, als Invertzucker berechnet, in einem Liter des gebrauchsfertigen Erzeugnisses nicht mehr als 20 Gramm beträgt,</div></dd><dt style="float: left;">6.</dt><dd><div>zur Abrundung der Geruchs- und Geschmacksmerkmale nur nach Maßgabe des <a href="/bund/agev/1" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Weinbrand oder Brandy" data-lli="2" target="_blank">§ 1 Absatz 1 Satz 2</a> hergestellte Auszüge aus den dort in Nummer 2 genannten Stoffen verwendet worden sind,</div></dd><dt style="float: left;">7.</dt><dd><div>der Weinbrand eine goldgelbe bis goldbraune Farbe hat, die typischen Merkmale der verwendeten Ausgangserzeugnisse aufweist und in Aussehen, Geruch und Geschmack frei von Fehlern ist,</div></dd><dt style="float: left;">8.</dt><dd><div>der Alkoholgehalt der fertigen Spirituose mindestens 38 Volumenprozent beträgt und</div></dd><dt style="float: left;">9.</dt><dd><div>das Behältnis mit einer nach dem Verfahren der §§ <a href="/bund/agev/4" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Antrag auf Erteilung einer Prüfungsnummer" data-lli="1" target="_blank">4</a> und <a href="/bund/agev/5" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Prüfungsverfahren" data-lli="0" target="_blank">5</a> erteilten Prüfungsnummer versehen ist, die von der jeweils nach Landesrecht zuständigen Stelle (zuständige Stelle) vergeben wird.</div></dd></dl></p>

Deutscher Weinbrand

Spirituosen

Erster Abschnitt

Weinbrand oder Brandy

Hinweise auf das Alter

Antrag auf Erteilung einer Prüfungsnummer

Prüfungsverfahren

Angabe der Prüfungsnummer

(weggefallen)

Zuckerung von bestimmten Spirituosen

Spirituosen mit geografischen Bezugnahmen

Weinähnliche, perlweinähnliche und schaumweinähnliche Getränke und
hieraus weiterverarbeitete alkoholhaltige Getränke

Punkte	Intervalle	Qualitätsbeschreibung
5	4,50 - 5,00	hervorragend
4	3,50 - 4,49	sehr gut
3	2,50 - 3,49	gut
2	1,50 - 2,49	zufrieden stellend
1	0,50 - 1,49	nicht zufrieden stellend
0		keine Bewertung, d.h. Ausschluss des Erzeugnisses

b)	Sensorische Prüfmerkmale und Möglichkeiten der Punktvergabe
	Prüfmerkmal:	Möglichkeit der Punktvergabe
	Geruch	5,0	4,5	4,0	3,5	3,0	2,5	2,0	1,5	1,0	0,5	0
	Geschmack	5,0	4,5	4,0	3,5	3,0	2,5	2,0	1,5	1,0	0,5	0
	Harmonie	5,0	4,5	4,0	3,5	3,0	2,5	2,0	1,5	1,0	0,5	0

Anlage 2 AGeV

(zu § 5 Abs. 2)