Milchwirtschaftlicher-Labormeister-Prüfungsverordnung

Verordnung über die Meisterprüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss Milchwirtschaftlicher Labormeister – Bachelor Professional im milchwirtschaftlichen Laborwesen und Milchwirtschaftliche Labormeisterin – Bachelor Professional im milchwirtschaftlichen Laborwesen

<p>(1) Die schriftliche Prüfung besteht aus einer unter Aufsicht anzufertigenden Arbeit mit komplexen praxisbezogenen Aufgaben aus den Prüfungsinhalten nach <a href="/bund/milchlmeistprv/6" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Anforderungen und Prüfungsinhalte" data-lli="0" target="_blank">§ 6 Absatz 3</a>.</p><p>(2) Die Bearbeitungszeit für die schriftliche Prüfung beträgt 180 Minuten.</p>

Schriftliche Prüfung

<p>(1) Im Prüfungsteil Untersuchungs- und Labortechnik hat die zu prüfende Person nachzuweisen, dass sie in der Lage ist, <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>Analysedaten zu beurteilen und dabei chemische, physikalische, mikrobiologische, sensorische und technologische Zusammenhänge zu beachten,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>Untersuchungsverfahren auszuwählen, anzuwenden und anzupassen,</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>Laborabläufe zu strukturieren und zu optimieren,</div></dd><dt style="float: left;">4.</dt><dd><div>Geräte, Verbrauchsmittel und Chemikalien auf ihre Eignung zu prüfen,</div></dd><dt style="float: left;">5.</dt><dd><div>Prüfpläne zu erstellen,</div></dd><dt style="float: left;">6.</dt><dd><div>Validität der Ergebnisse von Analysen zu prüfen und sicherzustellen,</div></dd><dt style="float: left;">7.</dt><dd><div>Produktqualität zu sichern,</div></dd><dt style="float: left;">8.</dt><dd><div>Qualitätsmanagementsysteme zu erarbeiten und anzuwenden sowie</div></dd><dt style="float: left;">9.</dt><dd><div>Hygienemaßnahmen festzulegen, umzusetzen und zu kontrollieren.</div></dd></dl></p><p>(2) Bei der Prüfung soll die zu prüfende Person auch zeigen, dass sie die Tätigkeiten nach Absatz 1 unter Beachtung der Lebensmittelsicherheit, des Verbraucher- und Gesundheitsschutzes, der Arbeitssicherheit, berufsbezogener Rechtsvorschriften, der Wirtschaftlichkeit, der Anforderungen des Marktes, der Produktion, der Erfordernisse des Umweltschutzes, der Nachhaltigkeit sowie der Qualitätssicherung als Führungskraft durchführen kann.</p><p>(3) Die Prüfung erstreckt sich auf folgende Inhalte: <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>Auswählen, Verifizieren und Validieren von chemischen, physikalischen, mikrobiologischen sowie sensorischen Untersuchungsmethoden,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>Erstellen, Verifizieren und Validieren von Prüfplänen unter Berücksichtigung der milchwirtschaftlichen Produktionstechnologien,</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>Planen, Anwenden und Weiterentwickeln des Qualitätsmanagements,</div></dd><dt style="float: left;">4.</dt><dd><div>Bewerten von Untersuchungsergebnissen sowie Einleiten der daraus resultierenden Maßnahmen,</div></dd><dt style="float: left;">5.</dt><dd><div>Umsetzen berufsbezogener Rechtsvorschriften insbesondere jener mit Bezug zur Lebensmittelsicherheit und zum Verbraucherschutz,</div></dd><dt style="float: left;">6.</dt><dd><div>Nutzen von Möglichkeiten der Digitalisierung in betrieblichen Abläufen,</div></dd><dt style="float: left;">7.</dt><dd><div>Beurteilen, Ausrichten und Optimieren der milchwirtschaftlichen Laborarbeit auch unter Nachhaltigkeitsaspekten,</div></dd><dt style="float: left;">8.</dt><dd><div>Einleiten, Kontrollieren und Bewerten von Maßnahmen und Abläufen im Labor unter Beachtung der Anforderungen des Arbeits- und Gesundheitsschutzes sowie der Unfallverhütung,</div></dd><dt style="float: left;">9.</dt><dd><div>Erfassen und Bewerten von Reklamationen und Steuern der Bearbeitungsprozesse sowie</div></dd><dt style="float: left;">10.</dt><dd><div>Erarbeiten und Umsetzen betrieblicher Hygienekonzepte.</div></dd></dl></p>

Anforderungen und Prüfungsinhalte

Allgemeines

Abschnitt 1

Ziel der Prüfung, Fortbildungsstufe und Bezeichnung des Fortbildungsabschlusses

Qualifizierungsbereiche

Voraussetzungen für die Zulassung zur Prüfung

Gliederung der Prüfung

Bewertung der Prüfung

Prüfungsteil Untersuchungs- und Labortechnik

Abschnitt 2

Prüfungsbestandteile

Arbeitsprojekt

Prüfungsteil Labor- und Unternehmensführung

Abschnitt 3

Betriebswirtschaftliche Situationsanalyse

Prüfungsteil Berufsausbildung und Mitarbeiterführung

Abschnitt 4

Struktur des Prüfungsteils

Praktische Prüfung

Fallstudie

Bewertung der Prüfungen, Befreiung von Prüfungsbestandteilen, Bestehens- und Zeugnisregelungen

Abschnitt 5

Bewertung der Prüfungen

Befreiung von Prüfungsbestandteilen

Bestehen der Prüfung

Zeugnisse

Ergänzungs- und Wiederholungsprüfung

Abschnitt 6

Mündliche Ergänzungsprüfung

Wiederholung der Prüfung

Schlussvorschriften

Abschnitt 7

Übergangsvorschriften

Inkrafttreten, Außerkrafttreten

(zu den §§ 5, 19 Absatz 1, §§ 21, 22 Absatz 2, § 23 Absatz 1 und § 24 Absatz 2)

(zu § 22)

Bundesrecht Deutschland

§ 9 MilchLMeistPrV

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