BERUFLICHE ANFORDERUNGEN AN HILFSKRÄFTE

1. Zu der in Artikel 8 Absatz 2 Unterabsatz 2 genannten Eignungsprüfung werden nur Bewerber zugelassen, die nachweislich

a)

einen von den zuständigen einzelstaatlichen Stellen anerkannten Lehrgang (einschließlich Laborausbildung) zu den unter Nummer 3 Buchstabe a) genannten Themen sowie

b)

ein Praktikum unter der Aufsicht eines amtlichen Tierarztes absolviert haben. Das Praktikum ist in Schlacht- und Zerlegungsbetrieben, Kühl- und Gefrierhäusern oder Frischfleischkontrollstellen bzw. zum Zweck der Untersuchung vor der Schlachtung in einem Betrieb abzuleisten.

2. Hilfskräfte, die den Anforderungen von Anhang III der Richtlinie 64/433/EWG genügen, können jedoch einen Lehrgang absolvieren, dessen theoretischer Teil nur 4 Wochen in Anspruch nimmt.

3. Die Eignungsprüfung gemäß Artikel 8 Absatz 2 Unterabsatz 2 der vorliegenden Richtlinie besteht aus einem theoretischen und einem praktischen Teil und umfaßt folgende Bereiche:

a)

für die Besichtigung der Betriebe:

i)

theoretische Ausbildung:

—

Grundlagen der Geflügelproduktion; Organisation, wirtschaftliche Bedeutung, Produktionsweise, Welthandel usw.,

—

Geflügelanatomie und -pathologie,

—

Grundkenntnisse über Krankheiten — Viren, Bakterien, Parasiten usw.,

—

Überwachung der Krankheiten und Einsatz von Arzneimitteln/Impfstoffen und Rückstandskontrolle,

—

Hygiene- und Gesundheitskontrolle,

—

artgerechte Behandlung auf dem Hof, bei der Beförderung und im Schlachtbetrieb,

—

Umweltkontrolle — Gebäude, Hof und allgemein,

—

nationale und internationale Regelungen,

—

Verbraucherverhalten und Qualitätskontrolle;

ii)

praktische Ausbildung:

—

Besichtigung von Betrieben mit verschiedenen Arten und Methoden der Tierhaltung,

—

Besichtigung von Erzeugerbetrieben,

—

Beladen und Entladen von Transportmitteln,

—

Besichtigung von Labors,

—

Veterinärkontrollen,

—

Dokumente,

—

praktische Erfahrung;

b)

für die Untersuchung im Schlachtbetrieb:

i)

theoretischer Teil:

—

Grundkenntnisse der Schlachttieranatomie und -physiologie,

—

Grundkenntnisse der Schlachttierpathologie,

—

Grundkenntnisse der pathologischen Anatomie von Schlachttieren,

—

Grundkenntnisse in Hygienefragen, insbesondere Betriebshygiene, Schlacht-, Zerlegungs- und Lagerhygiene sowie Arbeitshygiene,

—

Kenntnis der Methoden und Verfahren der Schlachtung, Untersuchung, Zubereitung, Verpackung, Umhüllung und Beförderung von frischem Fleisch,

—

Kenntnis der Rechts- und Verwaltungsvorschriften, die die Ausübung ihrer Tätigkeit regeln,

—

Stichprobeverfahren;

ii)

praktischer Teil:

—

Schlachttieruntersuchung und -bewertung,

—

Identifizierung von Tierarten durch Untersuchung arttypischer Körperteile,

—

Identifizierung einer Reihe von Schlachtkörperteilen, an denen Veränderungen aufgetreten sind, und Bemerkungen dazu,

—

Fleischuntersuchung im Schlachtbetrieb,

—

Hygienekontrolle,

—

Stichprobennahme.