1.

Zulässige önologische Verfahren

a)

ohne zeitliche Begrenzung:

—

Katalase aus Aspergillus niger,

—

Glukose-Oxydase aus Aspergillus niger,

—

Eisensulfat,

—

Sojamehl;

b)

bis längstens zu dem in Artikel 1 Absatz 1 Unterabsatz 2 genannten Datum:

—

Dimethyl-Polysiloxan,

—

Polyoxyäthylen-Monostearat (40),

—

Sorbitan-Monostearat,

—

Fumarsäure,

—

Ionenaustauscher,

—

Milchsäure,

—

Apfelsäure.

2.

Önologische Verfahren, die den in der Gemeinschaft zulässigen önologischen Verfahren gleich oder mit ihnen vergleichbar sind

a)

gleiche önologische Verfahren:

—

Acacia (Gummi arabicum),

—

Aktivkohle,

—

tierisches Albumin (einschließlich Eieralbumin in Pulver oder in Lösung),

—

zweibasisches Ammoniumphosphat,

—

Ascorbinsäure,

—

Bentonit (Wyoming),

—

Bentonitpulver in Suspension,

—

Kohlendioxid,

—

Kasein,

—

Zitronensäure,

—

Pressluft (Belüftung),

—

Kupfersulfat,

—

Infusorienerde,

—

Pektolytische Enzyme aus Aspergillus niger,

—

Speisegelatine,

—

flüssige Gelatine,

—

Fischleim,

—

Stickstoff,

—

Kaliumbitartrat,

—

Kaliumkaseinat,

—

Kaliumdisulfit,

—

Kaliumsorbat,

—

Siliciumdioxid (Gel oder 30 %ige Koloidallösung),

—

Sorbinsäure,

—

Gerbsäuretannin,

—

Weinsäure,

—

Kalziumkarbonate, die gegebenenfalls kleine Mengen von Kalziumdoppelsalz der L (+)-Wein- und der L (-)-Apfelsäuren enthalten,

—

Kalziumsulfat zur Herstellung von Likörwein,

—

Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP),

—

Sauerstoff;

b)

vergleichbare önologische Verfahren:

—

Agar agar,

—

Ammoniumkarbonat,

—

einbasisches Ammoniumphosphat,

—

Korkgranulat,

—

Milchpulver,

—

Eichenspäne und -mehl, nicht kalziniert und nicht behandelt,

—

Kaliumkarbonat,

—

Carraghene,

—

Zellulase aus Aspergillus niger,

—

Zellulose,

—

autolysierte Hefen,

—

Zusammensetzungen auf der Basis von Kalium-Cyanoferrat und Eisensulfat in wässriger Lösung, gegebenenfalls in Verbindung mit Kupfersulfat und Aktivkohle.