KONSOLIDIERTE ZUSAMMENFASSUNG

Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates

„MIEL DE SAPIN DES VOSGES”

Diese Zusammenfassung wurde zu Informationszwecken erstellt. Für die vollständigen Angaben, insbesondere zu den Herstellern des Erzeugnisses mit der betreffenden g.U. bzw. g.g.A., ist die vollständige Fassung der Spezifikation auf nationaler Ebene oder bei den Dienststellen der Europäischen Kommission zu konsultieren⁽¹⁾.

1. Zuständige Behörde des Mitgliedstaats

Name:

Institut national des appellations d'origine

Anschrift:

51, rue d'Anjou, F-75008 Paris

Telefon:

(33) 153 89 80 00

Fax:

(33) 142 25 57 97

2. Vereinigung

2.1 Name:

Syndicat de défense du miel de sapin des Vosges

2.2 Anschrift:

2, chemin du Cant, F-88700 Roville-aux-Chênes

2.3 Zusammensetzung:

Erzeuger/Verarbeiter (X) Andere ( )

3. Art des Erzeugnisses

Klasse 1-4 — Honig

4. Beschreibung der Spezifikation

(Zusammenfassung der Bedingungen gemäß Artikel 4 Absatz 2)

4.1 Name:

„Miel de sapin des Vosges”

4.2 Beschreibung

Flüssighonig aus Honigtau, der von Bienen auf Vogesentannen gesammelt wird, balsamisches Aroma und malziger Geschmack, frei von Bitterstoffen und Fremdgeschmack. Dunkelbraune Farbe mit grünlichem Schimmer.

4.3 Geografisches Gebiet

„Miel de sapin des Vosges” wird im gesamten lothringischen Teil der Vogesen erzeugt. Dazu gehören neben dem Département Vosges einige Gemeinden der Départements Meurthe-et-Moselle, Moselle, Haute-Saône und Territoire de Belfort.

4.4 Ursprungsnachweis

Der Honig muss in dem unter diese Ursprungsbezeichnung fallenden geographischen Gebiet geerntet (unter dem Ausdruck „Ernte” ist die Erzeugung durch die Bienen, die Entnahme der Waben und die Gewinnung des Honigs zu verstehen), dekantiert und zugelassen werden.

Zulassungsverfahren:

—

Meldung der Aufstellung der Bienenstöcke: Für jeden Betrieb ist das Datum der Aufstellung der Stöcke, die Zahl der Stöcke und ihr genauer Standort anzugeben.

—

Jährliche Erntemeldung: Der Erzeuger gibt in ihr die Zahl der Stöcke, die Honigproduktion des Betriebs insgesamt und den Gesamtumfang des in dem Betrieb erzeugten Honigs, für den die Ursprungsbezeichnung verwendet werden darf, an.

Ferner hat jeder Betrieb einmal jährlich eine Bestandsmeldung zu erstellen.

Anhand der zu führenden Verzeichnisse können Herkunft und Bestimmung des Honigs sowie die gewonnenen und in den Verkehr gebrachten Mengen ermittelt werden.

Vervollständigt wird das Verfahren durch eine Analyse und organoleptische Prüfung der Qualität und der typischen Eigenschaften der Produkte

Voraussetzung für die Vermarktung von Honig mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Miel de sapin des Vosges” ist eine Zulassungsbescheinigung, die das „Institut national des appellations d'origine” gemäß den Bedingungen der für die Ursprungsbezeichnung geltenden nationalen Regelungen nach den oben genannten Prüfungen ausstellt.

Der Ursprung des Erzeugnisses wird zusätzlich dadurch gewährleistet, dass auf jedem Honigbehälter eine Kennzeichnung angebracht wird, die bei Öffnung des Behälters beschädigt wird. Diese Kennzeichnungen werden auf der Grundlage der Zulassungsbescheinigung bereitgestellt.

4.5 Herstellungsverfahren

Der Honig wird aus Honigtau hergestellt, den Bienen auf Vogesentannen (Abies Pectinata) sammeln. Der Honigtau wird von Blattläusen aus dem Pflanzensaft der Tannen erzeugt und dann von den Bienen gesammelt. Die Extraktion erfolgt durch Kaltzentrifugation. Der Honig muss filtriert und mindestens zwei Wochen dekantiert werden. Die Pasteurisierung des Honigs ist untersagt. Der Honig ist flüssig. Die Erzeugung von „Miel de sapin des Vosges” schwankt von Jahr zu Jahr beträchtlich, je nachdem, wie viel Honigtau produziert wurde.

4.6 Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

„Miel de sapin des Vosges” ist ein tief in seinem Ursprungsgebiet verwurzeltes Erzeugnis, denn er steht in einem nahtlosen Zusammenhang mit der Vogesentanne. Diese ist die mit Abstand am weitesten verbreitete Baumart in den Vogesen und gedeiht gut auf dem Boden aus saurem Substrat, Granit und Sandstein.

Aus dem Pflanzensaft dieser Tannen wird von Blattläusen der Honigtau erzeugt, den die Bienen sammeln und zu einem Honig mit sehr ausgeprägten Merkmalen umwandeln.

Diese Produktion ist also eng mit den für die Vogesen typischen Tannenwäldern verknüpft, deren Eigenart die Imker sich zunutze zu machen und zu erhalten verstanden.

4.7 Kontrolleinrichtungen

Name:

I.N.A.O.

Anschrift:

51, rue d'Anjou, F-75008 Paris

Name:

D.G.C.C.R.F.

Anschrift:

59, Bd V.-Auriol, F-75703 Paris Cedex 13

4.8 Etikettierung

Das Etikett von Honig, für den die Ursprungsbezeichnung „Miel de sapin des Vosges” verwendet werden darf, trägt die Hinweise „Miel de sapin des Vosges” und „Appellation d'origine contrôlée” oder „AOC” . Der Hinweis „Appellation d'origine contrôlée” muss unmittelbar unter dem Namen stehen, wobei die Buchstaben mindestens halb so groß sein müssen wie die des Namens. Diese Hinweise sind in demselben Feld angeordnet.

4.9 Einzelstaatliche Vorschriften

Dekret zur Ursprungsbezeichnung „Miel de sapin des Vosges” .