ANHANG II VO (EG) 2008/1333

ANHANG I ANHANG III

EU-Liste der für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassenen Zusatzstoffe mit den Bedingungen für ihre Verwendung

TEIL A

1.
Einleitung

Diese EU-Liste umfasst:

—: die Bezeichnung des Lebensmittelzusatzstoffes und seine E-Nummer; alternativ können die in der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission⁽¹⁾ aufgeführten spezifischeren E-Nummern und Bezeichnungen — ausgenommen Synonyme — verwendet werden, wenn die bezeichneten Lebensmittelzusatzstoffe einem bestimmten Lebensmittel tatsächlich zugesetzt wurden,
—: die Lebensmittel, denen der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf,
—: die Bedingungen, unter denen der Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden darf,
—: Beschränkungen des Verkaufs des Lebensmittelzusatzstoffes an den Endverbraucher.

2.
Allgemeine Bestimmungen über die aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe und die Verwendungsbedingungen

1.: Nur die in Teil B aufgeführten Stoffe gemäß den Spezifikationen in der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 dürfen als Zusatzstoffe in Lebensmitteln verwendet werden, sofern in Teil E nichts anderes festgelegt ist.

2.: Die Zusatzstoffe dürfen nur in den Lebensmitteln und unter den Bedingungen verwendet werden, die in Teil E dieses Anhangs genannt sind.

3.: Teil E dieses Anhangs ist nach den in Teil D dieses Anhangs festgelegten Lebensmittelkategorien gegliedert, und die Zusatzstoffe sind nach den Gruppen zusammengefasst, die in Teil C dieses Anhangs festgelegt sind.

4.: Aluminiumlacke, die aus allen in Teil B Tabelle 1 aufgeführten Farbstoffen hergestellt wurden, sind bis zum 31. Juli 2014 zugelassen.
Ab dem 1. August 2014 sind nur noch die Aluminiumlacke zugelassen, die aus den in diesem Teil A Tabelle 3 aufgeführten Farbstoffen hergestellt wurden, und zwar nur in denjenigen Lebensmittelkategorien, für die in Teil E Höchstmengenbeschränkungen für Aluminium aus Lacken ausdrücklich festgelegt sind.

5.: Die Farbstoffe E 123, E 127, E 160b(i), E 160b(ii), E 161g, E 171, E 173 und E 180 sowie Mischungen davon dürfen nicht direkt an die Verbraucher verkauft werden.

6.: Die unter E 407, E 407a und E 440 aufgeführten Stoffe können mit Zucker standardisiert werden, wenn dies neben der Nummer und der Bezeichnung zusätzlich vermerkt wird.

7.: Wenn mit „für Lebensmittel” gekennzeichnet, dürfen Nitrite nur als Mischung mit Kochsalz oder einem Kochsalzersatz verkauft werden.

8.: Der Migrationsgrundsatz nach Artikel 18 Absatz 1 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt nicht für die in Tabelle 1 (Lebensmittelzusatzstoffe allgemein) und Tabelle 2 (Lebensmittelfarbstoffe) aufgeführten Lebensmittel.

Tabelle 1

Lebensmittel, in denen nach dem Migrationsgrundsatz nach Artikel 18 Absatz 1 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 Zusatzstoffe nicht zugelassen werden dürfen

1	Unbehandelte Lebensmittel gemäß Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, ausgenommen Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004
2	Honig nach der Richtlinie 2001/110/EG des Rates⁽²⁾
3	Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs
4	Butter
5	Nicht aromatisierte pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch und nicht aromatisierte, pasteurisierte Sahne mit vollem Fettgehalt (ausgenommen fettreduzierte Sahne)
6	Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, nicht wärmebehandelt nach der Fermentation
7	Nicht aromatisierte Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch)
8	Natürliches Mineralwasser gemäß der Richtlinie 2009/54/EG des Europäischen Parlaments und des Rates⁽³⁾ und Quellwasser, sowie jegliches in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser
9	Kaffee (ausgenommen aromatisierter Instantkaffee) und Kaffee-Extrakte
10	Nicht aromatisierter Blatt-Tee
11	Zuckerarten nach der Richtlinie 2001/111/EG des Rates⁽⁴⁾
12	Trockene Teigwaren, ausgenommen glutenfreie Teigwaren (als Lebensmittel, die eigens dazu produziert werden, den Glutengehalt glutenhaltiger Zutaten zu verringern oder die glutenhaltigen Zutaten zu ersetzen) und/oder Teigwaren, die für eine eiweißarme Ernährung bestimmt sind
13	Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates⁽⁵⁾, auch Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder

Tabelle 2

Lebensmittel, in denen nach dem Migrationsgrundsatz nach Artikel 18 Absatz 1 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 Farbstoffe nicht zugelassen werden dürfen

1	Unbehandelte Lebensmittel gemäß Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008
2	Jegliches in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser
3	Vollmilch sowie teilentrahmte und entrahmte Milch, pasteurisiert oder sterilisiert (einschließlich Sterilisation durch Ultrahocherhitzung) (nicht aromatisiert)
4	Schokoladenmilch
5	Fermentierte Milch (nicht aromatisiert)
6	Haltbar gemachte Milchsorten gemäß der Richtlinie 2001/114/EG des Rates⁽⁶⁾ (nicht aromatisiert)
7	Buttermilch (nicht aromatisiert)
8	Sahne und Sahnepulver (nicht aromatisiert)
9	Öle und Fette tierischen und pflanzlichen Ursprungs
10	Gereifter und ungereifter Käse (nicht aromatisiert)
11	Butter aus Schaf- und Ziegenmilch
12	Eier und Eiprodukte gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004
13	Mehl und andere Müllerei- und Stärkeprodukte
14	Brot und ähnliche Produkte
15	Teigwaren und Gnocchi
16	Zucker, einschließlich sämtlicher Mono- und Disaccharide
17	Tomatenmark und Tomatenkonserven
18	Soßen auf Tomatenbasis
19	Fruchtsaft und Fruchtnektar gemäß der Richtlinie 2001/112/EG des Rates⁽⁷⁾ sowie Gemüsesaft und Gemüsenektar
20	Obst, Gemüse (einschließlich Kartoffeln) und Pilze, in Dosen- oder Glaskonserven oder getrocknet; Obst, Gemüse (einschließlich Kartoffeln) und Pilze, verarbeitet
21	Konfitüre extra, Gelee extra und Maronenkrem gemäß der Richtlinie 2001/113/EG⁽⁸⁾, crème de pruneaux
22	Fisch, Weichtiere und Krebstiere, Fleisch, Geflügel und Wild sowie deren Zubereitungen, ausgenommen zubereitete Mahlzeiten, die diese Zutaten enthalten
23	Kakaoprodukte und Schokoladenbestandteile in Schokoladeprodukten gemäß der Richtlinie 2000/36/EG des Europäischen Parlaments und des Rates⁽⁹⁾
24	Röstkaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Auszüge aus Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte
25	Salz, Salzsubstitute, Gewürze und Gewürzmischungen
26	Wein und andere Produkte gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates⁽¹⁰⁾, wie in deren Anhang VII Teil II aufgeführt
27	Spirituosen gemäß Anhang I Kategorien 1 bis 14 der Verordnung (EU) 2019/787 des Europäischen Parlaments und des Rates⁽¹¹⁾, Brand (Name der verwendeten Frucht, Beeren oder Nüsse vorangestellt), der durch Mazeration und Destillation gewonnen wird, und London Gin (Anhang I Kategorien 16 bzw. 22 der genannten Verordnung) Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà gemäß Anhang I, Kategorien 36, 37 und 41 der Verordnung (EU) 2019/787
28	Sangria, Clarea und Zurra gemäß der Verordnung (EU) Nr. 251/2014 des Europäischen Parlaments und des Rates⁽¹²⁾
29	Weinessig gemäß Anhang VII Teil II der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013
30	Milchgetränke und gleichartige Erzeugnisse für Kleinkinder⁽¹³⁾ und Säuglings- und Kleinkindnahrung gemäß der Verordnung (EU) Nr. 609/2013, auch Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder
31	Honig nach der Richtlinie 2001/110/EG
32	Malz- und Malzprodukte

Tabelle 3

Farbstoffe, die in Form von Lacken verwendet werden dürfen

E-Nummer	Bezeichnung
E 100	Kurkumin
E 101	Riboflavine
E 102	Tartrazin
E 104	Chinolingelb
E 110	Gelborange S
E 120	Echtes Karmin
E 122	Azorubin (Carmoisin)
E 123	Amaranth
E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)
E 127	Erythrosin
E 129	Allurarot AC
E 131	Patentblau V
E 132	Indigotin (Indigokarmin)
E 133	Brillantblau FCF
E 141	Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline
E 142	Grün S
E 151	Brillantschwarz PN
E 155	Braun HT
E 163	Anthocyane
E 180	Litholrubin BK

TEIL B

1.
Farbstoffe

E-Nummer	Bezeichnung
E 100	Kurkumin
E 101	Riboflavine
E 102	Tartrazin
E 104	Chinolingelb
E 110	Gelborange S
E 120	Echtes Karmin
E 122	Azorubin (Carmoisin)
E 123	Amaranth
E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)
E 127	Erythrosin
E 129	Allurarot AC
E 131	Patentblau V
E 132	Indigotin (Indigokarmin)
E 133	Brillantblau FCF
E 140	Chlorophylle und Chlorophylline
E 141	Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline
E 142	Grün S
E 150a	Zuckerkulör⁽¹⁴⁾
E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör
E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör
E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör
E 151	Brillantschwarz PN
E 153	Pflanzenkohle
E 155	Braun HT
E 160a	Carotin
E 160b(i)	Annatto Bixin
E 160b(ii)	Annatto Norbixin
E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)
E 160d	Lycopin
E 160e	Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)
E 161b	Lutein
E 161g	Canthaxanthin^(*)
E 162	Betanin (Betenrot)
E 163	Anthocyane
E 170	Calciumcarbonat
E 171	Titandioxid^(**)
E 172	Eisenoxide und Eisenhydroxide
E 173	Aluminium
E 174	Silber
E 175	Gold
E 180	Litholrubin BK

2.
Süßungsmittel

E-Nummer	Bezeichnung
E 420	Sorbit
E 421	Mannit
E 950	Acesulfam K
E 951	Aspartam
E 952	Cyclamat
E 953	Isomalt
E 954	Saccharin
E 955	Sucralose
E 957	Thaumatin
E 959	Neohesperidin DC
E 960a	Steviolglycoside aus Stevia
E 960b	Steviolglycoside aus Fermentation
E 960c	Enzymatisch hergestellte Steviolglycoside
E 960d	Glycosylierte Steviolglycoside
E 961	Neotam
E 962	Aspartam-Acesulfamsalz
E 964	Polyglycitolsirup
E 965	Maltit
E 966	Lactit
E 967	Xylit
E 968	Erythrit
E 969	Advantam

3.
Andere Zusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel

E-Nummer	Bezeichnung
E 170	Calciumcarbonat
E 172	Eisenoxide und -hydroxide
E 200	Sorbinsäure
E 202	Kaliumsorbat
E 210	Benzoesäure⁽¹⁵⁾
E 211	Natriumbenzoat⁽¹⁵⁾
E 212	Kaliumbenzoat⁽¹⁵⁾
E 213	Calciumbenzoat⁽¹⁵⁾
E 214	PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat)
E 215	PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)
E 218	PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat)
E 219	PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)
E 220	Schwefeldioxid
E 221	Natriumsulfit
E 222	Natriumhydrogensulfit
E 223	Natriummetabisulfit
E 224	Kaliummetabisulfit
E 226	Calciumsulfit
E 227	Calciumhydrogensulfit
E 228	Kaliumhydrogensulfit
E 234	Nisin
E 235	Natamycin
E 239	Hexamethylentetramin
E 242	Dimethyldicarbonat
E 243	Ethyllaurylarginat
E 246	Glykolipide
E 249	Kaliumnitrit
E 250	Natriumnitrit
E 251	Natriumnitrat
E 252	Kaliumnitrat
E 260	Essigsäure
E 261	Kaliumacetate⁽¹⁸⁾
E 262	Natriumacetate
E 263	Calciumacetat
E 267	Gepufferter Essig
E 270	Milchsäure
E 280	Propionsäure
E 281	Natriumpropionat
E 282	Calciumpropionat
E 283	Kaliumpropionat
E 284	Borsäure
E 285	Natriumtetraborat (Borax)
E 290	Kohlendioxid
E 296	Äpfelsäure
E 297	Fumarsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure
E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte
E 307	Alpha-Tocopherol
E 308	Gamma-Tocopherol
E 309	Delta-Tocopherol
E 310	Propylgallat
E 315	Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)
E 316	Natriumisoascorbat
E 319	Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)
E 320	Butylhydroxyanisol (BHA)
E 321	Butylhydroxytoluen (BHT)
E 322	Lecithine
E 322 a	Haferlecithin
E 325	Natriumlactat
E 326	Kaliumlactat
E 327	Calciumlactat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 334	Weinsäure (L+)
E 335	Natriumtartrate
E 336	Kaliumtartrate
E 337	Natrium-Kaliumtartrat
E 338	Phosphorsäure
E 339	Natriumphosphate
E 340	Kaliumphosphate
E 341	Calciumphosphate
E 343	Magnesiumphosphate
E 345(i)	Trimagnesiumdicitrat
E 350	Natriummalate
E 351	Kaliummalat
E 352	Calciummalate
E 353	Metaweinsäure
E 354	Calciumtartrat
E 355	Adipinsäure
E 356	Natriumadipat
E 357	Kaliumadipat
E 363	Bernsteinsäure
E 380	Triammoniumcitrat
E 385	Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)
E 392	Extrakt aus Rosmarin
E 400	Alginsäure
E 401	Natriumalginat
E 402	Kaliumalginat
E 403	Ammoniumalginat
E 404	Calciumalginat
E 405	Propylenglycolalginat
E 406	Agar-Agar
E 407a	Verarbeitete Euchema-Algen
E 407	Carrageen
E 410	Johannisbrotkernmehl
E 412	Guarkernmehl
E 413	Traganth
E 414	Gummi arabicum
E 415	Xanthan
E 416	Karayagummi
E 417	Tarakernmehl
E 418	Gellan
E 422	Glycerin
E 423	Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum
E 425	Konjak
E 426	Sojabohnen-Polyose
E 427	Cassia-Gummi
E 431	Polyoxyethylen(40)stearat
E 432	Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)
E 433	Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)
E 434	Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)
E 435	Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60)
E 436	Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65)
E 440	Pektine
E 442	Ammoniumphosphatide
E 444	Saccharoseacetatisobutyrat
E 445	Glycerinester aus Wurzelharz
E 450	Diphosphate
E 451	Triphosphate
E 452	Polyphosphate
E 456	Kaliumpolyaspartat
E 459	Beta-Cyclodextrin
E 460	Cellulose
E 461	Methylcellulose
E 462	Ethylcellulose
E 463	Hydroxypropylcellulose
E 463a	Niedrig substituierte Hydroxypropylcellulose (L-HPC)
E 464	Hydroxypropylmethylcellulose
E 465	Ethylmethylcellulose
E 466	Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi
E 468	Vernetzte Carboxymethylcellulose (modifizierter Cellulosegummi)
E 469	Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose
E 470a	Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren
E 470b	Magnesiumsalze der Speisefettsäuren
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472b	Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472d	Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472e	Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472f	Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren
E 474	Zuckerglyceride
E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren
E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat
E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren
E 479b	Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 481	Natriumstearoyl-2-lactylat
E 482	Calciumstearoyl-2-lactylat
E 491	Sorbitanmonostearat
E 492	Sorbitantristearat
E 493	Sorbitanmonolaurat
E 494	Sorbitanmonooleat
E 495	Sorbitanmonopalmitat
E 499	Stigmasterinreiche Phytosterine
E 500	Natriumcarbonate
E 501	Kaliumcarbonate
E 503	Ammoniumcarbonate
E 504	Magnesiumcarbonate
E 507	Salzsäure
E 508	Kaliumchlorid
E 509	Calciumchlorid
E 511	Magnesiumchlorid
E 512	Zinn(II)-chlorid
E 513	Schwefelsäure
E 514	Natriumsulfate
E 515	Kaliumsulfate
E 516	Calciumsulfat
E 517	Ammoniumsulfat
E 520	Aluminiumsulfat
E 521	Aluminiumnatriumsulfat
E 522	Aluminiumkaliumsulfat
E 523	Aluminiumammoniumsulfat
E 524	Natriumhydroxid
E 525	Kaliumhydroxid
E 526	Calciumhydroxid
E 527	Ammoniumhydroxid
E 528	Magnesiumhydroxid
E 529	Calciumoxid
E 530	Magnesiumoxid
E 534	Eisentartrat
E 535	Natriumferrocyanid
E 536	Kaliumferrocyanid
E 538	Calciumferrocyanid
E 541	Saures Natriumaluminiumphosphat
E 551	Siliciumdioxid
E 552	Calciumsilicat
E 553a	Magnesiumsilicate
E 553b	Talkum
E 554	Natriumaluminiumsilicat
E 555	Kaliumaluminiumsilicat
E 556	Calciumaluminiumsilicat⁽¹⁶⁾
E 558	Bentonit⁽¹⁷⁾
E 559	Aluminiumsilicat (Kaolin)⁽¹⁶⁾
E 570	Speisefettsäuren
E 574	Gluconsäure
E 575	Glucono-delta-Lacton
E 576	Natriumgluconat
E 577	Kaliumgluconat
E 578	Calciumgluconat
E 579	Eisen(II)-gluconat
E 585	Eisen(II)-lactat
E 586	4-Hexylresorcin
E 620	Glutaminsäure
E 621	Mononatriumglutamat
E 622	Monokaliumglutamat
E 623	Calciumdiglutamat
E 624	Monoammoniumglutamat
E 625	Magnesiumdiglutamat
E 626	Guanylsäure
E 627	Dinatriumguanylat
E 628	Dikaliumguanylat
E 629	Calciumguanylat
E 630	Inosinsäure
E 631	Dinatriuminosinat
E 632	Dikaliuminosinat
E 633	Calciuminosinat
E 634	Calcium-5′-ribonucleotid
E 635	Dinatrium-5′-ribonucleotid
E 640	Glycin und seine Natriumsalze
E 641	L-Leucin
E 650	Zinkacetat
E 900	Dimethylpolysiloxan
E 901	Bienenwachs, weiß und gelb
E 902	Candelillawachs
E 903	Carnaubawachs
E 904	Schellack
E 905	Mikrokristallines Wachs
E 907	Hydriertes Poly-1-decen
E 914	Polyethylenwachsoxidate
E 920	L-Cystein
E 927b	Carbamid
E 938	Argon
E 939	Helium
E 941	Stickstoff
E 942	Distickstoffoxid
E 943a	Butan
E 943b	Isobutan
E 944	Propan
E 948	Sauerstoff
E 949	Wasserstoff
E 999	Quillajaextrakt
E 1103	Invertase
E 1105	Lysozym
E 1200	Polydextrose
E 1201	Polyvinylpyrrolidon
E 1202	Polyvinylpolypyrrolidon
E 1203	Polyvinylalkohol (PVA)
E 1204	Pullulan
E 1205	Basisches Methacrylat-Copolymer
E 1206	Neutrales Methacrylat-Copolymer
E 1207	Anionisches Methacrylat-Copolymer
E 1208	Polyvinylpyrrolidon-Vinylacetat-Copolymer
E 1209	Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-co-polymer
E 1210	Carbomer
E 1404	Oxidierte Stärke
E 1410	Monostärkephosphat
E 1412	Distärkephosphat
E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat
E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat
E 1420	Acetylierte Stärke
E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat
E 1440	Hydroxypropylstärke
E 1442	Hydroxypropyldistärkephosphat
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat
E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke
E 1452	Stärkealuminiumoctenylsuccinat
E 1505	Triethylcitrat
E 1517	Glycerindiacetat (Diacetin)
E 1518	Glycerintriacetat (Triacetin)
E 1519	Benzylalkohol
E 1520	Propylenglycol (1,2-Propandiol)
E 1521	Polyethylenglycol

TEIL C

1.
Gruppe I

E-Nummer	Bezeichnung	Spezifische Höchstmengen
E 170	Calciumcarbonat	quantum satis
E 260	Essigsäure	quantum satis
E 261	Kaliumacetate⁽²²⁾	quantum satis
E 262	Natriumacetate	quantum satis
E 263	Calciumacetat	quantum satis
E 267	Gepufferter Essig	quantum satis
E 270	Milchsäure	quantum satis
E 290	Kohlendioxid	quantum satis
E 296	Äpfelsäure	quantum satis
E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascorbat	quantum satis
E 302	Calciumascorbat	quantum satis
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure	quantum satis
E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte	quantum satis
E 307	Alpha-Tocopherol	quantum satis
E 308	Gamma-Tocopherol	quantum satis
E 309	Delta-Tocopherol	quantum satis
E 322	Lecithine	quantum satis
E 325	Natriumlactat	quantum satis
E 326	Kaliumlactat	quantum satis
E 327	Calciumlactat	quantum satis
E 330	Citronensäure	quantum satis
E 331	Natriumcitrate	quantum satis
E 332	Kaliumcitrate	quantum satis
E 333	Calciumcitrate	quantum satis
E 350	Natriummalate	quantum satis
E 351	Kaliummalat	quantum satis
E 352	Calciummalate	quantum satis
E 380	Triammoniumcitrat	quantum satis
E 400	Alginsäure	quantum satis ⁽¹⁹⁾
E 401	Natriumalginat	quantum satis ⁽¹⁹⁾
E 402	Kaliumalginat	quantum satis ⁽¹⁹⁾
E 403	Ammoniumalginat	quantum satis ⁽¹⁹⁾
E 404	Calciumalginat	quantum satis ⁽¹⁹⁾
E 406	Agar-Agar	quantum satis ⁽¹⁹⁾
E 407	Carrageen	quantum satis ⁽¹⁹⁾
E 407a	Verarbeitete Euchema-Algen	quantum satis ⁽¹⁹⁾
E 410	Johannisbrotkernmehl	quantum satis ⁽¹⁹⁾ ⁽²⁰⁾
E 412	Guarkernmehl	quantum satis ⁽¹⁹⁾ ⁽²⁰⁾
E 413	Traganth	quantum satis ⁽¹⁹⁾
E 414	Gum arabic (Acacia gum)	quantum satis ⁽¹⁹⁾
E 415	Xanthan	quantum satis ⁽¹⁹⁾ ⁽²⁰⁾
E 417	Tarakernmehl	quantum satis ⁽¹⁹⁾ ⁽²⁰⁾
E 418	Gellan	quantum satis ⁽¹⁹⁾
E 422	Glycerin	quantum satis
E 425	Konjak i) Konjakgummi ii) Konjak-Glucomannan	10 g/kg, einzeln oder kombiniert⁽¹⁹⁾⁽²⁰⁾⁽²¹⁾
E 426	Sojabohnen-Polyose	quantum satis
E 440	Pektine	quantum satis ⁽¹⁹⁾
E 460	Zellulose	quantum satis
E 461	Methylcellulose	quantum satis
E 462	Ethylcellulose	quantum satis
E 463	Hydroxypropylcellulose	quantum satis
E 464	Hydroxypropylmethylcellulose	quantum satis
E 465	Ethylmethylcellulose	quantum satis
E 466	Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi	quantum satis
E 469	Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose	quantum satis
E 470a	Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren	quantum satis
E 470b	Magnesiumsalze der Speisefettsäuren	quantum satis
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472b	Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472d	Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472e	Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472f	Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis
E 500	Natriumcarbonate	quantum satis
E 501	Kaliumcarbonate	quantum satis
E 503	Ammoniumcarbonate	quantum satis
E 504	Magnesiumcarbonate	quantum satis
E 507	Salzsäure	quantum satis
E 508	Kaliumchlorid	quantum satis
E 509	Calciumchlorid	quantum satis
E 511	Magnesiumchlorid	quantum satis
E 513	Schwefelsäure	quantum satis
E 514	Natriumsulfate	quantum satis
E 515	Kaliumsulfate	quantum satis
E 516	Calciumsulfat	quantum satis
E 524	Natriumhydroxid	quantum satis
E 525	Kaliumhydroxid	quantum satis
E 526	Calciumhydroxid	quantum satis
E 527	Ammoniumhydroxid	quantum satis
E 528	Magnesiumhydroxid	quantum satis
E 529	Calciumoxid	quantum satis
E 530	Magnesiumoxid	quantum satis
E 570	Speisefettsäuren	quantum satis
E 574	Gluconsäure	quantum satis
E 575	Glucono-delta-Lacton	quantum satis
E 576	Natriumgluconat	quantum satis
E 577	Kaliumgluconat	quantum satis
E 578	Calciumgluconat	quantum satis
E 640	Glycin und sein Natriumsalz	quantum satis
E 920	L-Cystein	quantum satis
E 938	Argon	quantum satis
E 939	Helium	quantum satis
E 941	Stickstoff	quantum satis
E 942	Distickstoffoxid	quantum satis
E 948	Sauerstoff	quantum satis
E 949	Wasserstoff	quantum satis
E 1103	Invertase	quantum satis
E 1200	Polydextrose	quantum satis
E 1404	Oxidierte Stärke	quantum satis
E 1410	Monostärkephosphat	quantum satis
E 1412	Distärkephosphat	quantum satis
E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat	quantum satis
E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat	quantum satis
E 1420	Acetylierte Stärke	quantum satis
E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat	quantum satis
E 1440	Hydroxypropylstärke	quantum satis
E 1442	Hydroxypropyldistärkephosphat	quantum satis
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat	quantum satis
E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke	quantum satis
E 620	Glutaminsäure	10 g/kg, einzeln oder kombiniert, ausgedrückt als Glutaminsäure
E 621	Mononatriumglutamat
E 622	Monokaliumglutamat
E 623	Calciumdiglutamat
E 624	Monoammoniumglutamat
E 625	Magnesiumdiglutamat
E 626	Guanylsäure	500 mg/kg, einzeln oder kombiniert, ausgedrückt als Guanylsäure
E 627	Dinatriumguanylat
E 628	Dikaliumguanylat
E 629	Calciumguanylat
E 630	Inosinsäure
E 631	Dinatriuminosinat
E 632	Dikaliuminosinat
E 633	Calciuminosinat
E 634	Calcium-5′-ribonucleotid
E 635	Dinatrium-5′-ribonucleotid
E 420	Sorbit	quantum satis (für andere Zwecke als zum Süßen)
E 421	Mannit
E 953	Isomalt
E 965	Maltit
E 966	Lactit
E 967	Xylit
E 968	Erythrit

2.
Gruppe II: Lebensmittelfarbstoffe ohne Höchstmengenbeschränkung

E-Nummer	Bezeichnung
E 101	Riboflavine
E 140	Chlorophylle und Chlorophylline
E 141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline
E 150a	Zuckerkulör
E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör
E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör
E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör
E 153	Pflanzenkohle
E 160a	Carotin
E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)
E 162	Betanin (Betenrot)
E 163	Anthocyane
E 170	Calciumcarbonat
E 172	Eisenoxide und Eisenhydroxide

3.
Gruppe III: Lebensmittelfarbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

E-Nummer	Bezeichnung
E 100	Kurkumin
E 102	Tartrazin
E 120	Echtes Karmin
E 122	Azorubin (Carmoisin)
E 129	Allurarot AC
E 131	Patentblau V
E 132	Indigotin (Indigokarmin)
E 133	Brillantblau FCF
E 142	Grün S
E 151	Brillantschwarz PN
E 155	Braun HAT
E 160e	Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)
E 161b	Lutein

4.
Gruppe IV: Polyole

E-Nummer	Bezeichnung
E 420	Sorbit
E 421	Mannit
E 953	Isomalt
E 965	Maltit
E 966	Lactit
E 967	Xylit
E 968	Erythrit

5.
Andere Zusatzstoffe, die kombiniert reguliert werden können

a): E 200-E 202: Sorbinsäure — Kaliumsorbat (SA)

E-Nummer	Bezeichnung
E 200	Sorbinsäure
E 202	Kaliumsorbat

b): E 210-E 213: Benzoesäure — Benzoate (BA)

E-Nummer	Bezeichnung
E 210	Benzoesäure
E 211	Natriumbenzoat
E 212	Kaliumbenzoat
E 213	Calciumbenzoat

c): E 200-E 213: Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate (SA + BA)

E-Nummer	Bezeichnung
E 200	Sorbinsäure
E 202	Kaliumsorbat
E 210	Benzoesäure
E 211	Natriumbenzoat
E 212	Kaliumbenzoat
E 213	Calciumbenzoat

d): E 200-E 219: Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate; p-Hydroxybenzoate (SA + BA + PHB)

E-Nummer	Bezeichnung
E 200	Sorbinsäure
E 202	Kaliumsorbat
E 210	Benzoesäure
E 211	Natriumbenzoat
E 212	Kaliumbenzoat
E 213	Calciumbenzoat
E 214	PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat)
E 215	PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)
E 218	PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat)
E 219	PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)

e): E 200-E 202; E 214-E 219: Sorbinsäure — Kaliumsorbat; p-Hydroxybenzoate (SA + PHB)

E-Nummer	Bezeichnung
E 200	Sorbinsäure
E 202	Kaliumsorbat
E 214	PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat)
E 215	PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)
E 218	PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat)
E 219	PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)

f): E 214-E 219: p-Hydroxybenzoate (PHB)

E-Nummer	Bezeichnung
E 214	PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat)
E 215	PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)
E 218	PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat)
E 219	PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)

g): E 220-E 228: Schwefeldioxid — Sulfite

E-Nummer	Bezeichnung
E 220	Schwefeldioxid
E 221	Natriumsulfit
E 222	Natriumhydrogensulfit
E 223	Natriummetabisulfit
E 224	Kaliummetabisulfit
E 226	Calciumsulfit
E 227	Calciumhydrogensulfit
E 228	Kaliumhydrogensulfit

h): E 249-E 250: Nitrite

E-Nummer	Bezeichnung
E 249	Kaliumnitrit
E 250	Natriumnitrit

i): E 251-E 252: Nitrate

E-Nummer	Bezeichnung
E 251	Natriumnitrat
E 252	Kaliumnitrat

j): E 280-E 283: Propionsäure — Propionate

E-Nummer	Bezeichnung
E 280	Propionsäure
E 281	Natriumpropionat
E 282	Calciumpropionat
E 283	Kaliumpropionat

k): E 310-E 320: Propylgallat, TBHQ und BHA

E-Nummer	Bezeichnung
E 310	Propylgallat
E 319	Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)
E 320	Butylhydroxyanisol (BHA)

k.2): E 334-337 und E 354: Weinsäure — Tartrate

E-Nummer	Bezeichnung
E 334	Weinsäure (L+)
E 335	Natriumtartrate
E 336	Kaliumtartrate
E 337	Natrium-Kaliumtartrat
E 354	Calciumtartrat

l): E 338-E 341, E 343 und E 450-E 452: Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

E-Nummer	Bezeichnung
E 338	Phosphorsäure
E 339	Natriumphosphate
E 340	Kaliumphosphate
E 341	Calciumphosphate
E 343	Magnesiumphosphate
E 450	Diphosphate⁽²³⁾
E 451	Triphosphate
E 452	Polyphosphate

m): E 355-E 357: Adipinsäure — Adipate

E-Nummer	Bezeichnung
E 355	Adipinsäure
E 356	Natriumadipat
E 357	Kaliumadipat

n): E 432-E 436: Polysorbate

E-Nummer	Bezeichnung
E 432	Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)
E 433	Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)
E 434	Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)
E 435	Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60)
E 436	Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65)

o): E 473-E 474: Zuckerester von Speisefettsäuren, Zuckerglyceride

E-Nummer	Bezeichnung
E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren
E 474	Zuckerglyceride

p): E 481-E 482: Salze der Stearoylmilchsäure

E-Nummer	Bezeichnung
E 481	Natriumstearoyl-2-lactylat
E 482	Calciumstearoyl-2-lactylat

q): E 491-E 495: Sorbitester

E-Nummer	Bezeichnung
E 491	Sorbitanmonostearat
E 492	Sorbitantristearat
E 493	Sorbitanmonolaurat
E 494	Sorbitanmonooleat
E 495	Sorbitanmonopalmitat

r): E 520-E 523: Aluminiumsulfate

E-Nummer	Bezeichnung
E 520	Aluminiumsulfat
E 521	Aluminiumnatriumsulfat
E 522	Aluminiumkaliumsulfat
E 523	Aluminiumammoniumsulfat

(s.1.)

E 551 – E 559: Siliciumdioxid – Silicate⁽²⁴⁾

E-Nummer	Bezeichnung
E 551	Siliciumdioxid
E 552	Calciumsilicat
E 553a	Magnesiumsilicate
E 553b	Talkum
E 554	Natriumaluminiumsilicat
E 555	Kaliumaluminiumsilicat
E 556	Calciumaluminiumsilicat
E 559	Aluminiumsilicat (Kaolin)

(s.2.)

E 551 – E 553: Siliciumdioxid – Silicate⁽²⁵⁾

E-Nummer	Bezeichnung
E 551	Siliciumdioxid
E 552	Calciumsilicat
E 553a	Magnesiumsilicate
E 553b	Talkum

t): E 620-E 625: Glutaminsäure — Glutamate

E-Nummer	Bezeichnung
E 620	Glutaminsäure
E 621	Mononatriumglutamat
E 622	Monokaliumglutamat
E 623	Calciumdiglutamat
E 624	Monoammoniumglutamat
E 625	Magnesiumdiglutamat

u): E 626-E 635: Ribonucleotide

E-Nummer	Bezeichnung
E 626	Guanylsäure
E 627	Dinatriumguanylat
E 628	Dikaliumguanylat
E 629	Calciumguanylat
E 630	Inosinsäure
E 631	Dinatriuminosinat
E 632	Dikaliuminosinat
E 633	Calciuminosinat
E 634	Calcium-5′-ribonucleotid
E 635	Dinatrium-5′-ribonucleotid

v): E 960a-960d: Steviolglycoside

E-Nummer	Bezeichnung
E 960a	Steviolglycoside aus Stevia
E 960b	Steviolglycoside aus Fermentation
E 960c	Enzymatisch hergestellte Steviolglycoside
E 960d	Glycosylierte Steviolglycoside

TEIL D

Nummer	Bezeichnung
0.	Alle Lebensmittelkategorien
01.	Milchprodukte und Analoge
01.1	Nicht aromatisierte, pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch
01.2	Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, einschließlich natürlicher nicht aromatisierter Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch), nicht wärmebehandelt nach der Fermentation
01.3	Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, wärmebehandelt nach der Fermentation
01.4	Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt
01.5	Eingedickte Milch und Trockenmilch im Sinne der Richtlinie 2001/114/EG
01.6	Sahne und Sahnepulver
01.6.1	Nicht aromatisierte pasteurisierte Sahne (ausgenommen fettreduzierte Sahne)
01.6.2	Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 %
01.6.3	Sonstige Sahneprodukte
01.7	Käse und Käseprodukte
01.7.1	Ungereifter Käse, ausgenommen Produkte der Kategorie 16
01.7.2	Gereifter Käse
01.7.3	Essbare Käserinde
01.7.4	Molkenkäse
01.7.5	Schmelzkäse
01.7.6	Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16)
01.8	Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer
01.9	Nährkaseinate
01.10	Milchgetränke und gleichartige Erzeugnisse für Kleinkinder⁽²⁶⁾
02.	Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen
02.1	Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett)
02.2	Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl
02.2.1	Butter, Butterschmalz, Butterfett und wasserfreies Milchfett
02.2.2	Andere Fett- und Ölemulsionen, einschließlich Streichfetten gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 und flüssige Emulsionen
02.3	Backspray auf Pflanzenölbasis
03.	Speiseeis
04.	Obst und Gemüse
04.1	Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse
04.1.1	Ganzes frisches Obst und Gemüse
04.1.2	Obst und Gemüse, geschält, geschnitten und zerkleinert
04.1.3	Obst und Gemüse, gefroren
04.2	Verarbeitetes Obst und Gemüse
04.2.1	Obst und Gemüse, getrocknet
04.2.2	Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake
04.2.3	Obst- und Gemüsekonserven
04.2.4	Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Produkte der Kategorie 5.4
04.2.4.1	Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott
04.2.4.2	Kompott, ausgenommen Produkte der Kategorie 16
04.2.5	Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte
04.2.5.1	Konfitüre extra und Gelee extra gemäß der Richtlinie 2001/113/EG
04.2.5.2	Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem gemäß der Richtlinie 2001/113/EG
04.2.5.3	Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse
04.2.5.4	Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis
04.2.6	Verarbeitete Kartoffelprodukte
05.	Süßwaren
05.1	Kakao- und Schokoladeprodukte im Sinne der Richtlinie 2000/36/EG
05.2	Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren
05.3	Kaugummi
05.4	Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4
06.	Getreide und Getreideprodukte
06.1	Getreidekörner, ganz, geschrotet oder als Flocken
06.2	Mehl und sonstige Müllerei- und Stärkeprodukte
06.2.1	Mehl
06.2.2	Stärkeprodukte
06.3	Frühstücksgetreidekost
06.4	Teigwaren
06.4.1	Frische Teigwaren
06.4.2	Trockene Teigwaren
06.4.3	Frische vorgekochte Teigwaren
06.4.4	Kartoffelgnocchi
06.4.5	Füllungen für Teigwaren (Ravioli u. Ä.)
06.5	Noodles (Nudeln asiatischer Art)
06.6	Rührteig
06.7	Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost
07.	Backwaren
07.1	Brot und Brötchen
07.1.1	Brot, ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt
07.1.2	Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
07.2	Feine Backwaren
08.	Fleisch
08.1	Frisches Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004
08.2	Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004
08.3	Fleischerzeugnisse
08.3.1	Nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse
08.3.2	Wärmebehandelte Fleischerzeugnisse
08.3.3	Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch
08.3.4	Traditionelle und auf traditionelle Weise gepökelte Fleischerzeugnisse, für die besondere Bestimmungen über Nitrite und Nitrate gelten
08.3.4.1	Traditionelle nassgepökelte Erzeugnisse (in eine Pökellösung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, eingelegte Fleischerzeugnisse)
08.3.4.2	Traditionelle trockengepökelte Erzeugnisse (Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisierungs-/Reifezeit schließt sich an.)
08.3.4.3	Sonstige traditionelle und auf traditionelle Weise gepökelte Erzeugnisse (einschließlich der Kombination von Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder der Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder dem Einspritzen der Pökellösung vor dem Kochen)
09.	Fisch und Fischereiprodukte
09.1	Fisch und Fischereiprodukte, nicht verarbeitet
09.1.1	Fisch, nicht verarbeitet
09.1.2	Weich- und Krebstiere, nicht verarbeitet
09.2	Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstiere, verarbeitet
09.3	Fischrogen
10.	Eier und Eiprodukte
10.1	Eier, nicht verarbeitet
10.2	Eier und Eiprodukte, verarbeitet
11.	Zuckerarten und Sirupe, Honig und Tafelsüßen
11.1	Zuckerarten und Sirupe gemäß der Richtlinie 2001/111/EG
11.2	Sonstige Zuckerarten und Sirupe
11.3	Honig gemäß der Richtlinie 2001/110/EG
11.4	Tafelsüßen
11.4.1	Tafelsüßen, flüssig
11.4.2	Tafelsüßen in Pulverform
11.4.3	Tafelsüßen in Tablettenform
12.	Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
12.1	Kochsalz und Kochsalzersatz
12.1.1	Kochsalz
12.1.2	Kochsalzersatz
12.2	Kräuter, Gewürze, Würzmittel
12.2.1	Kräuter und Gewürze
12.2.2	Würzmittel
12.3	Speiseessig und verdünnte Essigsäure (verdünnt mit Wasser auf 4-30 Vol.-%)
12.4	Senf
12.5	Suppen und Brühen
12.6	Soßen
12.7	Salate und würzige Brotaufstriche
12.8	Hefe und Hefeprodukte
12.9	Eiweißprodukte, ausgenommen Produkte der Kategorie 1.8
13.	Lebensmittel für besondere Gruppen im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
13.1	Säuglings- und Kleinkindnahrung
13.1.1	Säuglingsanfangsnahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
13.1.2	Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
13.1.3.	Getreidebeikost und andere Beikost im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
13.1.5	Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge und Kleinkinder
13.1.5.1	Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge
13.1.5.2	Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge ab vier Monaten und für Kleinkinder
13.2	Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 (ausgenommen Erzeugnisse der Lebensmittelkategorie 13.1.5)
13.3	Tagesrationen für eine gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
14.	Getränke
14.1	Nichtalkoholische Getränke
14.1.1	Wasser, einschließlich natürlichen Mineralwassers gemäß der Richtlinie 2009/54/EG und Quellwasser, sowie jedes in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser
14.1.2	Fruchtsäfte gemäß der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsesäfte
14.1.3	Fruchtnektare gemäß der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsenektare und gleichartige Produkte
14.1.4	Aromatisierte Getränke
14.1.5	Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte
14.1.5.1	Kaffee, Kaffee-Extrakte
14.1.5.2	Sonstige
14.2	Alkoholische Getränke, einschließlich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt
14.2.1	Bier und Malzgetränke
14.2.2	Wein und andere Produkte gemäß Anhang VII Teil II der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013
14.2.3	Apfelwein und Birnenwein
14.2.4	Fruchtwein und made wine
14.2.5	Met
14.2.6	Spirituosen gemäß der Verordnung (EU) 2019/787
14.2.7	Aromatisierte Getränke auf Weinbasis gemäß der Verordnung (EU) Nr. 251/2014
14.2.8	Sonstige alkoholische Getränke einschließlich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und anderen aus destilliertem Alkohol hergestellten alkoholischen Getränken mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
15.	Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien
15.1	Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis
15.2	Verarbeitete Nüsse
16.	Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4
17.	Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Richtlinie 2002/46/EG
17.1	Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder
17.2	Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder
18.	Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen
18.1	Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 18.2 und 18.3 fallen, ausgenommen Säuglings- und Kleinkindnahrung
18.2	Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung gemäß der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 der Kommission⁽²⁷⁾
18.3	Lebensmittel, die eigens dazu produziert werden, den Glutengehalt glutenhaltiger Zutaten zu verringern oder die glutenhaltigen Zutaten zu ersetzen

TEIL E

⁽²⁸⁾

Kategorie-Nummer	E-Nummer	Bezeichnung	Höchstmenge (mg/l bzw. mg/kg)	Fußnoten	Beschränkungen/Ausnahmen
0	Lebensmittelzusatzstoffe, die in allen Lebensmittelkategorien außer Säuglings- und Kleinkindernahrung zugelassen sind, soweit nicht anderweitig ausdrücklich vorgesehen
	E 290	Kohlendioxid	quantum satis		Darf in Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in den in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannten Lebensmitteln verwendet werden
	E 938	Argon	quantum satis		Darf in Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in den in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannten Lebensmitteln verwendet werden
	E 939	Helium	quantum satis		Darf in Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in den in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannten Lebensmitteln verwendet werden
	E 941	Stickstoff	quantum satis		Darf in Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in den in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannten Lebensmitteln verwendet werden
	E 942	Distickstoffoxid	quantum satis		Darf in Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in den in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannten Lebensmitteln verwendet werden
	E 948	Sauerstoff	quantum satis		Darf in Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in den in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannten Lebensmitteln verwendet werden
	E 949	Wasserstoff	quantum satis		Darf in Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie in den in Anhang II Teil E Nummer 01.10 genannten Lebensmitteln verwendet werden
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di, Tri- und Polyphosphate	10000	(1) (4) (57)	Nur Trockenlebensmittel in Pulverform (d. h. während der Behandlung getrocknete Lebensmittel und Mischungen davon), ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 des Teils A dieses Anhangs
	E 551-E 559	Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1) (57)	Nur Trockenlebensmittel in Pulverform (d. h. während der Behandlung getrocknete Lebensmittel und Mischungen davon), ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 von Teil A dieses Anhangs Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1) (57)	Nur Trockenlebensmittel in Pulverform (d. h. während der Behandlung getrocknete Lebensmittel und Mischungen davon), ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 von Teil A dieses Anhangs
	E 459	Beta-Cyclodextrin	quantum satis		Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und überzogenen Tabletten, ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 des Teils A dieses Anhangs
	E 551-E 559	Siliciumdioxid – Silicate	quantum satis	(1)	Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und überzogenen Tabletten, ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 des Teils A dieses Anhangs Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid – Silicate	quantum satis	(1)	Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und überzogenen Tabletten, ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 des Teils A dieses Anhangs
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(57): Die Höchstmenge gilt, wenn nicht in den Nummern 01 bis 18 dieses Anhangs für einzelne Lebensmittel oder Lebensmittelkategorien eine andere Höchstmenge festgelegt wird.
01	Milchprodukte und Analoge
01.1	Nicht aromatisierte, pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch
	E 331	Natriumcitrate	4000		Nur ultrahocherhitzte Ziegenmilch
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)	Nur sterilisierte und ultrahocherhitzte Milch
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
01.2	Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, einschließlich natürlicher nicht aromatisierter Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch), nicht wärmebehandelt nach der Fermentation
01.3	Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, wärmebehandelt nach der Fermentation
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur Sauermilchprodukte
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	750	(1) (2)
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
01.4	Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis	(74)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	150		Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	150	(74)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte Produkte oder Produkte ohne Zuckerzusatz
	E 104	Chinolingelb	10	(61)
	E 110	Gelborange S	5	(61)
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	5	(61)
	E 160b(i)	Annatto Bixin	15	(94)
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	4	(94)
	E 160d	Lycopin	30
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	300	(1) (2)	Nur nicht wärmebehandelte Dessertspeisen auf Milchbasis
	E 297	Fumarsäure	4000		Nur Dessertspeisen mit Fruchtgeschmack
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	3000	(1) (4)
	E 355-E 357	Adipinsäure — Adipate	1000		Nur Dessertspeisen mit Fruchtgeschmack
	E 363	Bernsteinsäure	6000
	E 416	Karayagummi	6000
	E 427	Cassia-Gummi	2500
	E 432-436	Polysorbate	1000
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	2000
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	5000
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	5000
	E 491-E 495	Sorbitester	5000
	E 950	Acesulfam K	350		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 951	Aspartam	1000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	250	(51)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	100	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 955	Sucralose	400		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 957	Thaumatin	5		Nur als Geschmacksverstärker
	E 959	Neohesperidin DC	50		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 960a-960d	Steviolglycoside	100	(1) (60)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)a (49) (50)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 961	Neotam	32		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 969	Advantam	10		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden als freie Säure angegeben.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(74): Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 15 mg/kg. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
	01.5	Eingedickte Milch und Trockenmilch im Sinne der Richtlinie 2001/114/EG
Gruppe II		Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Ausgenommen nicht aromatisierte Produkte
E 300		Ascorbinsäure	quantum satis
E 301		Natriumascorbat	quantum satis
E 304		Fettsäureester der Ascorbinsäure	quantum satis
E 310-E 320		Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1)	Nur Milchpulver für Automaten
E 322		Lecithin	quantum satis
E 331		Natriumcitrate	quantum satis
E 332		Kaliumcitrate	quantum satis
E 338-E 452		Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)	Nur eingedickte Milch mit weniger als 28 % an Trockenmasse
E 338-E 452		Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1500	(1) (4)	Nur eingedickte Milch mit mehr als 28 % an Trockenmasse
E 338-E 452		Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	2500	(1) (4)	Nur Milchpulver und Magermilchpulver
E 392		Extrakt aus Rosmarin	200	(41) (46)	Nur Milchpulver für Automaten
E 392		Extrakt aus Rosmarin	30	(46)	Nur Milchpulver zur Herstellung von Speiseeis
E 407		Carrageen	quantum satis
E 500(ii)		Natriumhydrogencarbonat	quantum satis
E 501(ii)		Kaliumhydrogencarbonat	quantum satis
E 509		Calciumchlorid	quantum satis
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(41): Auf den Fettgehalt bezogen
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure
01.6	Sahne und Sahnepulver
01.6.1	Nicht aromatisierte pasteurisierte Sahne (ausgenommen fettreduzierte Sahne)
	E 401	Natriumalginat	quantum satis
	E 402	Kaliumalginat	quantum satis
	E 407	Carrageen	quantum satis
	E 466	Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi	quantum satis
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
01.6.2	Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 %
	E 406	Agar-Agar	quantum satis
	E 407	Carrageen	quantum satis
	E 410	Johannisbrotkernmehl	quantum satis
	E 412	Guarkernmehl	quantum satis
	E 415	Xanthan	quantum satis
	E 440	Pektine	quantum satis
	E 460	Cellulose	quantum satis
	E 466	Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi	quantum satis
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
	E 1404	Oxidierte Stärke	quantum satis
	E 1410	Monostärkephosphat	quantum satis
	E 1412	Distärkephosphat	quantum satis
	E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat	quantum satis
	E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat	quantum satis
	E 1420	Acetylierte Stärke	quantum satis
	E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat	quantum satis
	E 1440	Hydroxypropylstärke	quantum satis
	E 1442	Hydroxypropyldistärkephosphat	quantum satis
	E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat	quantum satis
	E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke	quantum satis
01.6.3	Sonstige Sahneprodukte
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Nur aromatisierte Sahneprodukte
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	150		Nur aromatisierte Sahneprodukte
	E 104	Chinolingelb	10	(61)	Nur aromatisierte Sahneprodukte
	E 110	Gelborange S	5	(61)	Nur aromatisierte Sahneprodukte
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	5	(61)	Nur aromatisierte Sahneprodukte
	E 234	Nisin	10		Nur clotted cream
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)	Nur sterilisierte, pasteurisierte, ultrahocherhitzte Sahne und Schlagsahne
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)	Nur sterilisierte Sahne und sterilisierte fettreduzierte Sahne
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
01.7	Käse und Käseprodukte
01.7.1	Ungereifter Käse, ausgenommen Produkte der Kategorie 16
	Gruppe I	Zusatzstoffe			Ausgenommen mozzarella
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Nur aromatisierter ungereifter Käse
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	150		Nur aromatisierter ungereifter Käse
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)
	E 234	Nisin	10		Nur mascarpone
	E 260	Essigsäure	quantum satis		Nur mozzarella
	E 267	Gepufferter Essig	quantum satis		Nur mozzarella
	E 270	Milchsäure	quantum satis		Nur mozzarella
	E 330	Citronensäure	quantum satis		Nur mozzarella
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	2000	(1) (4)	Ausgenommen mozzarella
	E 460(ii)	Cellulose-Pulver	quantum satis		Nur geriebener und in Scheiben geschnittener mozzarella
	E 575	Glucono-delta-Lacton	quantum satis		Nur mozzarella
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
01.7.2	Gereifter Käse
	E 1105	Lysozym	quantum satis
	E 120	Echtes Karmin	125	(83)	Nur rot marmorierter Käse und roter Pestokäse
	E 140	Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur sage derby cheese
	E 141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur 'Sage Derby'-Käse, grüner und roter Pestokäse, Wasabikäse und grün marmorierter Kräuterkäse
	E 153	Pflanzenkohle	quantum satis		Nur Morbier
	E 160a	Carotin	quantum satis		Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweißer Käse
	E 160b(i)	Annatto Bixin	15	(94)	Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweißer Käse sowie roter und grüner Pestokäse
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	15	(94)	Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweißer Käse sowie roter und grüner Pestokäse
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	50		Nur Red-Leicester
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	35		Nur Mimolette
	E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis		Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweißer Käse sowie roter Pestokäse
	E 163	Anthocyane	quantum satis		Nur rot marmorierter Käse
	E 170	Calciumcarbonat	quantum satis
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur abgepackter, geschnittener Käse; in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln verfeinerter Käse
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte
	E 234	Nisin	12,5	(29)
	E 235	Natamycin	1 mg/dm² Oberfläche (darf nicht tiefer als 5 mm eindringen)		Nur Außenbehandlung von ungeschnittenem Hartkäse, ungeschnittenem halbfestem Käse und ungeschnittenem halbweichem Käse
	E 239	Hexamethylentetramin	25 mg/kg Restmenge, berechnet als Formaldehyd		Nur Provolone
	E 251-252	Nitrate	150	(30)	Nur Hartkäse, halbfester und halbweicher Käse Geltungsende: 9. Oktober 2026
	E 251-252	Nitrate	75	(30) (XA) (XB)	Nur Hartkäse, halbfester und halbweicher Käse Geltungsbeginn: 9. Oktober 2026
	E 251-252	Nitrate	110	(30) (XA) (XB)	Nur traditioneller schwedischer Käse mit kornförmiger Lochung aus Gäsene, der mindestens 11 Monate gereift ist Geltungsende: 9. Oktober 2027
	E 251-252	Nitrate	110	(30) (XA) (XB)	Nur traditioneller schwedischer Cheddar-Käse aus Kvibille, der mindestens 4 Monate gereift ist Geltungsende: 9. Oktober 2027
	E 251-252	Nitrate	110	(30) (XA) (XB)	Nur traditioneller schwedischer Käse mit kornförmiger Lochung aus Falköping, der mindestens 12 Monate gereift ist Geltungsende: 9. Oktober 2027
	E 280-E 283	Propionsäure — Propionate	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung
	E 460	Cellulose-Pulver	quantum satis		Nur geschnittener oder geriebener gereifter Käse
	E 500(ii)	Natriumhydrogencarbonat	quantum satis		Nur Sauermilchkäse
	E 504	Magnesiumcarbonate	quantum satis
	E 509	Calciumchlorid	quantum satis
	E 551-E 559	Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1)	Nur geschnittener oder geriebener Käse, Hartkäse und halbfester Käse Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1)	Nur geschnittener oder geriebener Käse, Hartkäse und halbfester Käse Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 575	Glucono-delta-Lacton	quantum satis
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(29): Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Käsearten vorkommen.
		(30): In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser.
		(83): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 3,2 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt seit dem 1. Februar 2013.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
		(XA): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₃-Ion.
		(XB): Übersteigt die Restmenge aus allen Quellen beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 35 mg/kg, ausgedrückt als NO₃-Ion, müssen die Lebensmittelunternehmer den Grund für diese Überschreitung untersuchen.
		01.7.3	Essbare Käserinde
Gruppe II	Farbstoffe quantum satis		quantum satis
Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung		quantum satis		Geltungsende: 31. Juli 2014
Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung		quantum satis	(67)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
E 104	Chinolingelb		10	(62)
E 160d	Lycopin		30
E 180	Litholrubin BK		quantum satis		Geltungsende: 31. Juli 2014
E 180	Litholrubin BK		quantum satis	(67)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
E 160b(i)	Annatto Bixin		20	(94)
E 160b(ii)	Annatto Norbixin		20	(94)
	(62): Die Gesamtmenge an E 104 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
	(67): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120) und Litholrubin BK (E 180): 10 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g dieser Verordnung gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
	(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
01.7.4	Molkenkäse
	Gruppe II		Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	E 200-E 202		Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur abgepackter, geschnittener Käse; in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln verfeinerter Käse
	E 251-252		Nitrate	150	(30)	Nur Käsereimilch von Hartkäse, halbfestem und halbweichem Käse Geltungsende: 9. Oktober 2026
	E 251-252	Nitrate	75	(30) (XA) (XB)	Nur Käsereimilch von Hartkäse, halbfestem und halbweichem Käse Geltungsbeginn: 9. Oktober 2026
	E 260	Essigsäure	quantum satis
	E 267	Gepufferter Essig	quantum satis
	E 270	Milchsäure	quantum satis
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 460(ii)	Cellulose-Pulver	quantum satis		Nur geriebener und geschnittener Käse
	E 575	Glucono-delta-Lacton	quantum satis
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(30): In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser.
		(XA): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₃-Ion.
		(XB): Übersteigt die Restmenge aus allen Quellen beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 35 mg/kg, ausgedrückt als NO₃-Ion, müssen die Lebensmittelunternehmer den Grund für diese Überschreitung untersuchen.
01.7.5	Schmelzkäse
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Nur aromatisierter Schmelzkäse
	E 100	Kurkumin	100	(33)	Nur aromatisierter Schmelzkäse
	E 102	Tartrazin	100	(33)	Nur aromatisierter Schmelzkäse
	E 120	Echtes Karmin	100	(33)	Nur aromatisierter Schmelzkäse Geltungsende: 31. Juli 2014
	E 120	Echtes Karmin	100	(33) (66)	Nur aromatisierter Schmelzkäse Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 122	Azorubin (Carmoisin)	100	(33)	Nur aromatisierter Schmelzkäse
	E 160e	Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)	100	(33)	Nur aromatisierter Schmelzkäse
	E 161b	Lutein	100	(33)	Nur aromatisierter Schmelzkäse
	E 160d	Lycopin	5		Nur aromatisierter Schmelzkäse
	E 160a	Carotin	quantum satis
	E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis
	E 160b(i)	Annatto Bixin	15	(94)
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	8	(94)
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	2000	(1) (2)
	E 234	Nisin	12,5	(29)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	20000	(1) (4)
	E 427	Cassia-Gummi	2500
	E 551-E 559	Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1)	Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1)	Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(29): Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Käsearten vorkommen.
		(33): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e und E 161b.
		(66): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g dieser Verordnung gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
	01.7.6	Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16)
		Gruppe I	Zusatzstoffe
		Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Nur aromatisierte ungereifte Produkte
Gruppe III		Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	100		Nur aromatisierte ungereifte Produkte
E 1105		Lysozym	quantum satis		Nur gereifte Produkte
E 120		Echtes Karmin	125		Nur rot marmorierte Produkte
E 160a		Carotin	quantum satis		Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweiße Produkte
E 160b(ii)		Annatto Norbixin	8		Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweiße Produkte
E 160c		Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis		Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweiße Produkte
E 163		Anthocyane	quantum satis		Nur rot marmorierte Produkte
E 170		Calciumcarbonat	quantum satis		Nur gereifte Produkte
E 200-E 202		Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur ungereifte Produkte; gereifte, abgepackte und geschnittene Produkte; gereifter in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln verfeinerte gereifte Produkte
E 200-E 202		Sorbinsäure — Kaliumsorbat	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte
E 234		Nisin	12,5	(29)	Nur gereifte und verarbeitete Produkte
E 235		Natamycin	1 mg/dm² Oberfläche (darf nicht tiefer als 5 mm eindringen)		Nur Außenbehandlung ungeschnittener harter, halbfester und halbweicher Produkte
E 251-252		Nitrate	150	(30)	Nur harte, halbfeste und halbweiche gereifte Produkte Geltungsende: 9. Oktober 2026
E 251-252		Nitrate	75	(30) (XA) (XB)	Nur harte, halbfeste und halbweiche gereifte Produkte Geltungsbeginn: 9. Oktober 2026
E 280-E 283		Propionsäure — Propionate	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte
E 338-E 452		Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	2000	(1) (4)	Nur ungereifte Produkte
E 460(ii)		Cellulose-Pulver	quantum satis		Nur geschnittene oder geriebene gereifte Produkte und ungereifte Produkte; ungereifte, streichbare Weichkäseprodukte
E 504		Magnesiumcarbonate	quantum satis		Nur gereifte Produkte
E 509		Calciumchlorid	quantum satis		Nur gereifte Produkte
E 551-E 559		Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Magnesiumsilicat, Talkum	10000	(1)	Nur geschnittene oder geriebene harte und halbfeste Produkte Geltungsende: 31. Januar 2014
E 551-E 553		Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1)	Nur geschnittene oder geriebene harte und halbfeste Produkte Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
E 575		Glucono-delta-Lakton	quantum satis		Nur gereifte Produkte; ungereifte, streichbare Weichkäseprodukte
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(29): Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Produkten vorkommen.
		(30): In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser.
		(XA): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₃-Ion.
		(XB): Übersteigt die Restmenge aus allen Quellen beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 35 mg/kg, ausgedrückt als NO₃-Ion, müssen die Lebensmittelunternehmer den Grund für diese Überschreitung untersuchen.
01.8	Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	2000	(1) (2)	Nur Käse-Analoge auf Eiweißbasis
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	quantum satis	(1) (2)	Nur Käse-Analoge (nur Oberflächenbehandlung)
	E 251-252	Nitrate	150	(30)	Nur Käseanalog auf Milchbasis Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	75	(30) (XA) (XB)	Nur Käseanalog auf Milchbasis Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 280-E 283	Propionsäure — Propionate	quantum satis		Nur Käse-Analoge (nur Oberflächenbehandlung)
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	240	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)	Nur Schlagsahne-Analoge
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	20000	(1) (4)	Nur Analoge von Schmelzkäse
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	30000	(1) (4)	Nur Getränkeweißer
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	50000	(1) (4)	Nur Getränkeweißer für Verkaufsautomaten
	E 432-E 436	Polysorbate	5000	(1)	Nur Milch- und Sahneanaloge
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)	Nur Sahne-Analoge
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	20000	(1)	Nur Getränkeweißer
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	5000		Nur Milch- und Sahneanaloge
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	500		Nur Getränkeweißer
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	1000		Nur Getränkeweißer
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	5000		Nur Milch- und Sahneanaloge
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	3000	(1)	Nur Getränkeweißer
	E 491-E 495	Sorbitester	5000	(1)	Nur Milch- und Sahneanaloge; Getränkeweißer
	E 551-E 559	Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1)	Nur geschnittene oder geriebene Käseanaloge und Analog von Schmelzkäse; Getränkeweißer Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1)	Nur geschnittene oder geriebene Käseanaloge und Analog von Schmelzkäse; Getränkeweißer Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(30): In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser.
		(XA): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₃-Ion.
		(XB): Übersteigt die Restmenge aus allen Quellen beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 35 mg/kg, ausgedrückt als NO₃-Ion, müssen die Lebensmittelunternehmer den Grund für diese Überschreitung untersuchen.
01.9	Nährkaseinate
	E 170	Calciumcarbonat	quantum satis
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis
	E 332	Kaliumcitrate	quantum satis
	E 333	Calciumcitrate	quantum satis
	E 380	Triammoniumcitrat	quantum satis
	E 500	Natriumcarbonate	quantum satis
	E 501	Kaliumcarbonate	quantum satis
	E 503	Ammoniumcarbonate	quantum satis
	E 504	Magnesiumcarbonate	quantum satis
	E 524	Natriumhydroxid	quantum satis
	E 525	Kaliumhydroxid	quantum satis
	E 526	Calciumhydroxid	quantum satis
	E 527	Ammoniumhydroxid	quantum satis
	E 528	Magnesiumhydroxid	quantum satis
01.10	Milchgetränke und gleichartige Erzeugnisse für Kleinkinder ⁽³⁰⁾
	Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet wurde.
	Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.
	E 270	Milchsäure	quantum satis		Nur in L(+)-Form
	E 304(i)	L-Ascorbylpalmitat	100	(19)
	E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte	100	(19)
	E 307	Alpha-Tocopherol	100	(19)
	E 308	Gamma-Tocopherol	100	(19)
	E 309	Delta-Tocopherol	100	(19)
	E 322	Lecithine	10000	(14)
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 331	Natriumcitrate	2000	(1)
	E 332	Kaliumcitrate	quantum satis	(1)
	E 338	Phosphorsäure		(1) (4)
	E 339	Natriumphosphate	1000	(1) (4)
	E 340	Kaliumphosphate	1000	(1) (4)
	E 407	Carrageen	300
	E 410	Johannisbrotkernmehl	10000	(21)
	E 412	Guarkernmehl	10000	(21)
	E 414	Gummi arabicum	10000	(21)
	E 415	Xanthan	10000	(21)
	E 440	Pektine	5000	(21)
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	4000	(14)
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	7500	(14)	Nur für Produkte, die in Pulverform verkauft werden
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	9000	(14)	Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die teilweise hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält
	E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren	120	(14)	Nur in Produkten, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten
	E 500	Natriumcarbonate	quantum satis
	E 501	Kaliumcarbonate	quantum satis
	E 503	Ammoniumcarbonate	quantum satis
	E 507	Salzsäure	quantum satis		Nur zur Korrektur des pH-Wertes
	E 524	Natriumhydroxid	quantum satis		Nur zur Korrektur des pH-Wertes
	E 525	Kaliumhydroxid	quantum satis		Nur zur Korrektur des pH-Wertes
	E 1404	Oxidierte Stärke	50000
	E 1410	Monostärkephosphat	50000
	E 1412	Distärkephosphat	50000
	E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat	50000
	E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat	50000
	E 1420	Acetylierte Stärke	50000
	E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat	50000
	E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat	50000
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Der Höchstgehalt wird ausgedrückt als P₂O₅.
		(14): Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
		(19): E 304, E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(21): E 410, E 412, E 414, E 415 und E 440 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
02	Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen
02.1	Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett)
	E 100	Kurkumin	quantum satis		Nur Fette
	E 160a	Carotin	quantum satis		Nur Fette
	E 160b(i)	Annatto Bixin	10		Nur Fette
	E 270	Milchsäure	quantum satis		Nur zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen, ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis		Nur zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen, ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure	quantum satis		Ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte	quantum satis		Ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 307	Alpha-Tocopherol	quantum satis		Ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 307	Alpha-Tocopherol	200		Nur raffiniertes Olivenöl, auch Oliventresteröl
	E 308	Gamma-Tocopherol	quantum satis		Ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 309	Delta-Tocopherol	quantum satis		Ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 310-E 320	Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1) (41)	Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett, ausgenommen Oliventresteröl) sowie Schmalz, Fischöl, Rinder-, Geflügel- und Schaffett
	E 321	Butylhydroxytoluen (BHT)	100	(41)	Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett, ausgenommen Oliventresteröl, sowie Schmalz, Fischöl, Rinder-, Geflügel- und Schaffett
	E 322	Lecithin	30000		Ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 330	Citronensäure	quantum satis		Ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis		Ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 332	Kaliumcitrate	quantum satis		Ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 333	Calciumcitrate	quantum satis		Ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	30	(41) (46)	Nur Pflanzenöle (ausgenommen natives Öl und Olivenöl) und Fett, sofern der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren mehr als 15 % (Massenanteil) des Gesamtfettsäuregehalts beträgt, zur Verwendung in nicht wärmebehandelten Lebensmitteln
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	50	(41) (46)	Fischöl und Algenöl; Schmalz, Rinder-, Geflügel-, Schaf- und Schweinefett; Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett, außer Olivenöl und Oliventresteröl
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	10000		Ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis		Nur zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen, ausgenommen native Öle und Olivenöl
	E 900	Dimethylpolysiloxan	10		Nur Bratöl und -fett
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
02.2	Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl
02.2.1	Butter, Butterschmalz, Butterfett und wasserfreies Milchfett
	E 160a	Carotin	quantum satis		Ausgenommen Butter aus Schaf- und Ziegenmilch
	E 500	Natriumcarbonate	quantum satis		Nur Sauerrahmbutter
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	2000	(1) (4)	Nur Sauerrahmbutter
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
02.2.2	Andere Fett- und Ölemulsionen, einschließlich Streichfetten gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates und flüssige Emulsionen
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	E 100	Kurkumin	quantum satis		Ausgenommen fettreduzierte Butter
	E 160a	Carotin	quantum satis
	E 160b(i)	Annatto Bixin	10		Ausgenommen fettreduzierte Butter
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur Fettemulsionen (ausgenommen Butter) mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	2000	(1) (2)	Nur Fettemulsionen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %
	E 310-E 320	Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1) (2)	Nur Bratfett
	E 321	Butylhydroxytoluen (BHT)	100		Nur Bratfett
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	1300	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)	Nur Streichfette
	E 385	Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)	100		Nur Streichfette gemäß Artikel 115 und Anhang XV der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 mit einem Fettgehalt von höchstens 41 %
	E 392	Extrakte aus Rosmarin	100	(41) (46)	Nur Streichfette mit einem Fettgehalt von weniger als 80 %
	E 405	Propylenglycolalginat	3000
	E 432-E 436	Polysorbate	10000	(1)	Nur Fettemulsionen für Backzwecke
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	10000	(1)	Nur Fettemulsionen für Backzwecke
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	5000
	E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat	4000		Nur Streichfette gemäß Artikel 75 Absatz 1 Buchstabe h, Artikel 78 Absatz 1 Buchstabe f sowie Anhang VII Teil VII und Anlage II der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013⁽²⁸⁾ mit einem Fettgehalt von höchstens 41 % und ähnliche streichbare Produkte mit einem Fettgehalt von weniger als 10 %; flüssige Pflanzenölemulsionen mit einem Fettgehalt von höchstens 70 % für den Verkauf an den Endverbraucher
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	10000		Nur Fettemulsionen für Backzwecke
	E 479b	Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	5000		Nur Fettemulsionen für Bratzwecke
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	10000	(1)
	E 491-495	Sorbitester	10000	(1)
	E 551-E 559	Siliciumdioxid – Silicate	30000	(1)	Nur Produkte zum Einfetten von Backformen Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid – Silicate	30000	(1)	Nur Produkte zum Einfetten von Backformen Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 900	Dimethylpolysiloxan	10		Nur Bratöl und -fett
	E 959	Neohesperidin DC	5		Nur als Geschmacksverstärker; nur Fette der Gruppen B und C in Anhang XV der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
02.3	Backspray auf Pflanzenölbasis
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	30000	(1) (4)	Nur Emulsionssprays auf Wasserbasis zum Einfetten von Backformen
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	50	(41) (46)	Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel
	E 551-E 559	Siliciumdioxid – Silicate	30000	(1)	Nur Produkte zum Einfetten von Backformen Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid – Silicate	30000	(1)	Nur Produkte zum Einfetten von Backformen Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 943a	Butan	quantum satis		Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis (nur gewerbliche Verarbeiter) und Emulsionssprays auf Wasserbasis
	E 943b	Isobutan	quantum satis		Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis (nur gewerbliche Verarbeiter) und Emulsionssprays auf Wasserbasis
	E 944	Propan	quantum satis		Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis (nur gewerbliche Verarbeiter) und Emulsionssprays auf Wasserbasis
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
03	Speiseeis
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis	(75)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	150	(25)
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	20
	E 160d	Lycopin	40
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)
	E 405	Propylenglycolalginat	3000		Nur Speiseeis auf Wasserbasis
	E 427	Cassia-Gummi	2500
	E 432-E 436	Polysorbate	1000	(1)
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)
	E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat	4000		ausgenommen Sorbets
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	3000
	E 491-E 495	Sorbitester	500	(1)
	E 901	Bienenwachs, weiß und gelb	quantum satis		Nur abgepackte, mit Speiseeis gefüllte Waffeln
	E 950	Acesulfam K	800		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 951	Aspartam	800		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	100	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 955	Sucralose	320		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 957	Thaumatin	50		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 959	Neohesperidin DC	50		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 960a-960d	Steviolglycoside	200	(1) (60)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 961	Neotam	26		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 962	Aspartam- Acesulfamsalz	800	(11)b (49) (50)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 964	Polyglycitolsirup	200000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
	E 969	Advantam	10		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(25): Bei den Farbstoffen E 122 und E 155 darf die Menge jeweils 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(75): Höchstgehalt an Aluminium aus allen Farblacken: 30 mg/kg. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
04	Obst und Gemüse
04.1	Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse
04.1.1	Ganzes frisches Obst und Gemüse
	E 172	Eisenoxide und -hydroxide	6		Nur als Kontrastverstärker zur Kennzeichnung von Zitrusfrüchten, Melonen und Granatäpfeln mit folgendem Ziel: — Reproduzierung aller oder einiger der gemäß den nationalen und/oder den EU-Rechtsvorschriften geforderten verbindlichen Kennzeichnungsangaben und/oder — freiwillige Angabe von Markennamen, Produktionsverfahren, PLU-Code, QR-Code und/oder Strichcode Geltungsdauer: Ab 24. Juni 2013
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	20		Nur Oberflächenbehandlung ungeschälter frischer Zitrusfrüchte
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	10	(3)	Nur Tafeltrauben, frische Litschis (in den essbaren Teilen) und Heidelbeeren (vaccinium corymbosum)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	100	(3)	Nur vakuumverpackter Zuckermais
	E 445	Glycerinester aus Wurzelharz	50		Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten
	E 464	Hydroxypropylmethylcellulose	10		Nur zur Verwendung auf Zitrusfrüchten, Melonen und Granatäpfeln mit folgendem Ziel: — Reproduzierung aller oder einiger der gemäß den nationalen und/oder den EU-Rechtsvorschriften geforderten verbindlichen Kennzeichnungsangaben und/oder — freiwillige Angabe von Markennamen, Produktionsverfahren, PLU-Code, QR-Code und/oder Strichcode Geltungsdauer: Ab 24. Juni 2013
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Ananas, Bananen, Papayas, Mangos, Avocados, Granatäpfeln, Passionsfrüchten, Kiwis und Cassavas
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	quantum satis	(1)	Nur Oberflächenbehandlung von frischen Früchten
	E 901	Bienenwachs, weiß und gelb	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Ananas, Bananen, Mangos, Avocados und Granatäpfeln sowie Überzug für Nüsse Geltungsbeginn in Bezug auf Bananen, Mangos, Avocados und Granatäpfel: Ab 25. Dezember 2012
	E 902	Candelillawachs	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen und Ananas und Überzug für Nüsse
	E 903	Carnaubawachs	200		Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Ananas, Granatäpfeln, Mangos, Avocados, Papayas und Cassavas sowie Überzug von Nüssen
	E 904	Schellack	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Ananas, Granatäpfeln, Mangos, Avocados und Papayas sowie Überzug für Nüsse Geltungsbeginn in Bezug auf Granatäpfel, Mangos, Avocados und Papayas: Ab 25. Dezember 2012
	E 905	Mikrokristallines Wachs	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung von Melonen, Papayas, Mangos, Avocados und Ananas Geltungsbeginn in Bezug auf Ananas: Ab 25. Dezember 2012
	E 914	Polyethylenwachsoxidate	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Papayas, Mangos, Avocados und Ananas
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO² und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO²-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
	04.1.2	Obst und Gemüse, geschält, geschnitten und zerkleinert
E 220-E 228		Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur geschälte Kartoffeln
E 220-E 228		Schwefeldioxid — Sulfite	300	(3)	Nur Pülpe von Speisezwiebeln, Knoblauch und Schalotten
E 220-E 228		Schwefeldioxid — Sulfite	800	(3)	Nur Pülpe von Meerrettich
E 296		Äpfelsäure	quantum satis		Nur abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln
E 300		Ascorbinsäure	quantum satis		nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse; abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln und abgepackte weiße Gemüsesorten, die vor dem Verzehr zur Weiterverarbeitung einschließlich Hitzebehandlung bestimmt sind
E 301		Natriumascorbat	quantum satis		Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln
E 302		Calciumascorbat	quantum satis		Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln
E 330		Citronensäure	quantum satis		nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse; abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln und abgepackte weiße Gemüsesorten, die vor dem Verzehr zur Weiterverarbeitung einschließlich Hitzebehandlung bestimmt sind
E 331		Natriumcitrate	quantum satis		Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln
E 332		Kaliumcitrate	quantum satis		Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln
E 333		Calciumcitrate	quantum satis		Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln
E 401		Natriumalginat	2400	(82)	Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse, das zur Abgabe an den Endverbraucher bestimmt ist
E 501		Kaliumcarbonat	quantum satis		Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(82): Darf nur in Kombination mit E 302 als Überzugsmittel und mit einem Höchstgehalt von 800 mg/kg E 302 im fertigen Lebensmittel verwendet werden.
04.1.3	Obst und Gemüse, gefroren
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur weiße Gemüsesorten, auch Pilze und weiße Hülsenfrüchte
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	100	(3)	Nur gefrorene und tiefgefrorene Kartoffeln
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301	Natriumascorbat	quantum satis
	E 302	Calciumascorbat	quantum satis
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis
	E 332	Kaliumcitrate	quantum satis
	E 333	Calciumcitrate	quantum satis
	E 333	(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen, ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
04.2	Verarbeitetes Obst und Gemüse
04.2.1	Obst und Gemüse, getrocknet
	Gruppe I	Zusatzstoffe			Die Stoffe E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.
	E 101	Riboflavine	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 120	Echtes Karmin	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 122	Azorubin (Carmoisin)	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 129	Allurarot AG	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 131	Patentblau V	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 133	Brillantblau FCF	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 140	Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 150a-d	Zuckerkulör	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 160a	Carotin	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 162	Betanin (Betenrot)	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 163	Anthocyane	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur Trockenfrüchte
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur getrocknete Kokosnuss
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur weiße, verarbeitete Gemüsesorten, auch Hülsenfrüchte
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	100	(3)	Nur getrocknete Pilze
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	150	(3)	Nur getrockneter Ingwer
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3)	Nur getrocknete Tomaten
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	400	(3)	Nur getrocknete weiße Gemüsesorten
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	500	(3)	Nur Trockenfrüchte und Nüsse mit Schale, ausgenommen Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	600	(3)	Nur getrocknete Äpfel und Birnen
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	1000	(3)	Nur getrocknete Bananen
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	2000	(3)	Nur getrocknete Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen
	E 907	Hydriertes Poly-1-decen	2000		Nur als Überzug für Trockenfrüchte
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen, ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(34): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 129, E 131 und E 133.
	04.2.2	Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake
Gruppe I		Zusatzstoffe
E 101		Riboflavine	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
E 120		Echtes Karmin	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
E 122		Azorubin (Carmoisin)	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
E 129		Allurarot AG	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
E 131		Patentblau V	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
E 133		Brillantblau FCF	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
E 140		Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
E 141		Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
E 150a-d		Zuckerkulör	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
E 160a		Carotin	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
E 160c		Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
E 162		Betanin (Betenrot)	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
E 163		Anthocyane	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
E 101		Riboflavine	quantum satis		Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)
E 140		Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)
E 141		Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)
E 150a-d		Zuckerkulör	quantum satis		Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)
E 160a		Carotin	quantum satis		Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)
E 162		Betanin (Betenrot)	quantum satis		Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)
E 163		Anthocyane	quantum satis		Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)
E 200-E 213		Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	2000	(1) (2)	Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)
E 200-E 202		Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis
E 210-E 213		Benzoesäure — Benzoate	500	(1) (2)	Nur Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis
E 200-E 213		Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)	Nur Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis
E 220-E 228		Schwefeldioxid — Sulfite	100	(3)	Ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake
E 220-E 228		Schwefeldioxid — Sulfite	500	(3)	Nur gelbe Paprika in Lake
E 579		Eisen(II)-gluconat	150	(56)	Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven
E 585		Eisen(II)-lactat	150	(56)	Nur der Pilz Albatrellus ovinus, der als Lebensmittelzutat in schwedischen Leberpâtés verwendet wird, und durch Oxidation geschwärzte Oliven
E 950		Acesulfam K	200		Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven
E 951		Aspartam	300		Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven
E 954		Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	160	(52)	Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven
E 955		Sucralose	180		Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven
E 959		Neohesperidin DC	100		Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven
E 960a-960d		Steviolglycoside	100	(1) (60)	Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven
E 961		Neotam	10		Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven
E 962		Aspartam- Acesulfamsalz	200	(11)a (49) (50)	Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven
E 969		Advantam	3		Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(34): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 129, E 131 und E 133.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(56): Berechnet als Fe.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
04.2.3		Obst- und Gemüsekonserven
	E 101	Riboflavine	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 120	Echtes Karmin	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 122	Azorubin (Carmoisin)	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 129	Allurarot AG	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 131	Patentblau V	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 133	Brillantblau FCF	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 140	Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 150a-d	Zuckerkulör	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 160a	Carotin	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 162	Betanin (Betenrot)	quantum satis		Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)
	E 163	Anthocyane	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 102	Tartrazin	100		Nur mushy peas (traditionelles englisches Püree) und verarbeitete Gartenerbsen (Dosen)
	E 133	Brillantblau FCF	20		Nur mushy peas (traditionelles englisches Püree und verarbeitete Gartenerbsen (Dosen)
	E 142	Grün S	10		Nur mushy peas (traditionelles englisches Püree und verarbeitete Gartenerbsen (Dosen)
	E 127	Erythrosin	200		Nur Cocktailkirschen und kandierte Kirschen
	E 127	Erythrosin	150		Nur Bigarreaux-Kirschen (Kaiserkirschen) in Sirup und in Obstcocktails
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur weiße Gemüsesorten, auch Hülsenfrüchte und verarbeitete Pilze
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	250	(3)	Nur Zitronenscheiben in Gläsern
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	100	(3)	Nur weiße Herzkirschen in Gläsern; vakuumverpackter Zuckermais
	E 260	Essigsäure	quantum satis
	E 261	Kaliumacetate	quantum satis		Geltungsbeginn: ab dem 6. Februar 2013
	E 262	Natriumacetate	quantum satis
	E 263	Calciumacetat	quantum satis
	E 267	Gepufferter Essig	quantum satis
	E 270	Milchsäure	quantum satis
	E 296	Äpfelsäure	quantum satis
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301	Natriumascorbat	quantum satis
	E 302	Calciumascorbat	quantum satis
	E 325	Natriumlactat	quantum satis
	E 326	Kaliumlactat	quantum satis
	E 327	Calciumlactat	quantum satis
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis
	E 332	Kaliumcitrate	quantum satis
	E 333	Calciumcitrate	quantum satis
	E 334	Weinsäure (L+)	quantum satis	9000	(98)
	E 335	Natriumtartrate	quantum satis	9000	(51) (98)
	E 336	Kaliumtartrate	quantum satis	9000	(51) (98)
	E 337	Natrium-Kaliumtartrat	quantum satis	9000	(51) (98)
	E 385	Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)	250		Nur Hülsenfrüchte, Leguminosen, Pilze und Artischocken
	E 410	Johannisbrotkernmehl	quantum satis		Nur Kastanien in Flüssigkeit
	E 412	Guarkernmehl	quantum satis		Nur Kastanien in Flüssigkeit
	E 415	Xanthan	quantum satis		Nur Kastanien in Flüssigkeit
	E 509	Calciumchlorid	quantum satis
	E 512	Zinn(II)-chlorid	25	(55)	Nur weißer Spargel
	E 575	Glucono-delta-Lacton	quantum satis
	E 579	Eisen(II)-gluconat	150	(56)	Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven
	E 585	Eisen(II)-lactat	150	(56)	Nur der Pilz Albatrellus ovinus, der als Lebensmittelzutat in schwedischen Leberpâtés verwendet wird, und durch Oxidation geschwärzte Oliven
	E 900	Dimethylpolysiloxan	10
	E 950	Acesulfam K	350		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte
	E 951	Aspartam	1000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	1000	(51)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	200	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte
	E 955	Sucralose	400		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte
	E 959	Neohesperidin DC	50		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte
	E 961	Neotam	32		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)a (49) (50)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte
	E 969	Advantam	10		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(34): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 129, E 131 und E 133.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(55): Berechnet als Sn.
(56): Berechnet als Fe.
(98): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 334-337.
04.2.4		Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Produkte der Kategorie 5.4
04.2.4.1		Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott
		Gruppe I	Zusatzstoffe
		Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Nur mostarda di frutta
		Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	200		Nur mostarda di frutta
		Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte, ausgenommen solche, die für die Herstellung von Getränken auf Fruchtsaftbasis bestimmt sind
		E 100	Kurkumin	50		Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
		E 101	Riboflavine	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 101	Riboflavine	quantum satis		Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 104	Chinolingelb	30	(61)	Nur mostarda di frutta
	E 110	Gelborange S	35	(61)	Nur mostarda di frutta
	E 120	Echtes Karmin	100		Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 120	Echtes Karmin	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 122	Azorubin (Carmoisin)	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	20	(61)	Nur mostarda di frutta
	E 129	Allurarot AG	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 131	Patentblau V	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 133	Brillantblau FCF	200	(34)	Nur Konserven von roten Früchten
	E 140	Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 150a	Zuckerkulör	quantum satis		Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 150a-d	Zuckerkulör	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 153	Pflanzenkohle	quantum satis		Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 160a	Carotin	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 160a	Carotin	quantum satis		Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis		Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 160e	Beta-apo-8'-Carotinal (C 30)	100		Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 162	Betanin (Betenrot)	quantum satis		Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)
	E 162	Betanin (Betenrot)	quantum satis		Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 163	Anthocyane	quantum satis		Nur Konserven von roten Früchten
	E 163	Anthocyane	quantum satis		Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 172	Eisenoxide und -hydroxide	quantum satis		Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur Obst- und Gemüsezubereitungen, auch Zubereitungen auf Algenbasis, Saucen auf Früchtebasis und Aspik, ausgenommen Glas- oder Dosenkonserven von Mark, Mousse, Kompott, Salaten und ähnlichen Produkten
	E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	500	(1) (2)	Nur Algenzubereitungen, Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis
	E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	2000	(1) (2)	Nur gekochte Rote Bete
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)	Nur Zubereitungen auf Olivenbasis
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur verarbeitete weiße Gemüsesorten und Pilze
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	3000	(1) (2)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	100	(3)	Nur rehydratisierte Trockenfrüchte und Litschis, mostarda di frutta
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	300	(3)	Nur Pülpe von Speisezwiebeln, Knoblauch und Schalotten
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	800	(3)	Nur Pülpe von Meerrettich
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	800	(3)	Nur Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den Endverbraucher
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di, Tri- und Polyphosphate	800	(1) (4)	Nur Früchtezubereitungen
	E 338-452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)	Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	4000	(1) (4)	Nur als Überzüge für pflanzliche Produkte
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	200	(46)	Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 405	Propylenglycolalginat	5000
	E 432-436	Polysorbate	500	(1)	Nur Kokosmilch Geltungsbeginn: ab 23. Juli 2012
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	2000	(1)	Nur mostarda di frutta
	E 950	Acesulfam K	350		Nur brennwertvermindert
	E 951	Aspartam	1000		Nur brennwertvermindert
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	250	(51)	Nur brennwertvermindert
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	50	(52)	Nur Fischrogen-Imitate auf Algenbasis
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	200	(52)	Nur brennwertvermindert
	E 955	Sucralose	400		Nur brennwertvermindert
	E 959	Neohesperidin DC	50		Nur brennwertvermindert
	E 960a-960d	Steviolglycoside	200	(1) (60)	Nur brennwertvermindert
	E 961	Neotam	32		Nur brennwertvermindert
	E 962	Aspartam- Acesulfamsalz	350	(11)a (49) (50)	Nur brennwertvermindert
	E 969	Advantam	10		Nur brennwertvermindert
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(34): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 129, E 131 und E 133.
(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
04.2.4.2		Kompott, ausgenommen Produkte der Kategorie 16
		E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
		E 301	Natriumascorbat	quantum satis
		E 302	Calciumascorbat	quantum satis
		E 330	Citronensäure	quantum satis
		E 331	Natriumcitrate	quantum satis
		E 332	Kaliumcitrate	quantum satis
		E 333	Calciumcitrate	quantum satis
		E 440	Pektin	quantum satis		Nur Obstkompott, ausgenommen Apfelkompott
		E 509	Calciumchlorid	quantum satis		Nur Obstkompott, ausgenommen Apfelkompott
04.2.5	Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte
04.2.5.1	Konfitüre extra und Gelee extra gemäß der Richtlinie 2001/113/EG
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)	Nur zuckerarme und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Produkte, mermeladas
	E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	500	(1) (2)	Nur zuckerarme und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Produkte; mermeladas
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	100	(3)	Nur Konfitüren, Gelees und Marmeladen aus geschwefelten Früchten
	E 270	Milchsäure	quantum satis
	E 296	Äpfelsäure	quantum satis
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
	E 327	Calciumlactat	quantum satis
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis
	E 333	Calciumcitrate	quantum satis
	E 350	Natriummalate	quantum satis
	E 440	Pektine	quantum satis
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
	E 950	Acesulfam K	1000		Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
	E 951	Aspartam	1000		Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	1000		Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	200	(51)	Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
	E 955	Sucralose	400	(52)	Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
	E 959	Neohesperidin DC	50		Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
	E 960a-960d	Steviolglycoside	200	(1) (60)	Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
	E 961	Neotam	32		Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
	E 961	Neotam	2		Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten Konfitüren, Gelees und Marmeladen
	E 962	Aspartam- Acesulfamsalz	1000	(11)b (49) (50)	Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
	E 964	Polyglycitolsirup	500000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
	E 969	Advantam	10		Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
	04.2.5.2	Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem gemäß der Richtlinie 2001/113/EG
		Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 100		Kurkumin	quantum satis		Ausgenommen Maronenkrem
E 120		Echtes Karmin	100	(31)	Ausgenommen Maronenkrem Geltungsende: 31. Juli 2014
E 120		Echtes Karmin	100	(31) (66)	Ausgenommen Maronenkrem Geltungsbeginn: 1. August 2014
E 140		Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Ausgenommen Maronenkrem
E 141		Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Ausgenommen Maronenkrem
E 142		Grün S	100	(31)	Ausgenommen Maronenkrem
E 150a-d		Zuckerkulör	quantum satis		except chestnut puree
E 160a		Carotin	quantum satis		Ausgenommen Maronenkrem
E 160b(i)		Annatto Bixin	20	(94)	Ausgenommen Maronenkrem
E 160b(ii)		Annatto Norbixin	20	(94)	Ausgenommen Maronenkrem
E 160c		Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis		Ausgenommen Maronenkrem
E 160d		Lycopin	10	(31)	Ausgenommen Maronenkrem
E 161b		Lutein	100	(31)	Ausgenommen Maronenkrem
E 162		Betanin (Betenrot)	quantum satis		Ausgenommen Maronenkrem
E 163		Anthocyane	quantum satis		Ausgenommen Maronenkrem
E 200-E 213		Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)	Nur zuckerarme und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Produkte, Aufstriche, mermeladas
E 210-E 213		Benzoesäure — Benzoate	500	(1) (2)	Nur zuckerarme und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Produkte; mermeladas
E 220-E 228		Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)
E 220-E 228		Schwefeldioxid — Sulfite	100	(3)	Nur Konfitüren, Gelees und Marmeladen aus geschwefelten Früchten
E 270		Milchsäure	quantum satis
E 296		Äpfelsäure	quantum satis
E 300		Ascorbinsäure	quantum satis
E 327		Calciumlactat	quantum satis
E 330		Citronensäure	quantum satis
E 331		Natriumcitrate	quantum satis
E 333		Calciumcitrate	quantum satis
E 350		Natriummalate	quantum satis
E 400-E 404		Alginsäure — Alginate	10000	(32)
E 406		Agar-Agar	10000	(32)
E 407		Carrageen	10000	(32)
E 410		Johannisbrotkernmehl	10000	(32)
E 412		Guarkernmehl	10000	(32)
E 415		Xanthan	10000	(32)
E 418		Gellan	10000	(32)
E 440		Pektine	quantum satis
E 471		Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
E 493		Sorbitanmonolaurat	25		Nur Gelees und Marmeladen
E 509		Calciumchlorid	quantum satis
E 524		Natriumhydroxid	quantum satis
E 900		Dimethylpolysiloxan	10
E 950		Acesulfam K	1000		Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
E 951		Aspartam	1000		Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
E 952		Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	1000	(51)	Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
E 954		Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	200	(52)	Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
E 955		Sucralose	400		Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
E 959		Neohesperidin DC	50		Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
E 959		Neohesperidin DC	5		Nur als Geschmacksverstärker in Fruchtgelees
E 960a-960d		Steviolglycoside	200	(1) (60)	Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
E 961		Neotam	32		Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
E 961		Neotam	2		Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten Konfitüren, Gelees und Marmeladen
E 962		Aspartam- Acesulfamsalz	1000	(11)b (49) (50)	Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
E 964		Polyglycitolsirup	500000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
E 969		Advantam	10		Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(31): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 142, E 160d und E 161b.
		(32): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 400-E 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 und E 418.
	(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
	(66): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g dieser Verordnung gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
	(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
04.2.5.3	Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis			Ausgenommen crème de pruneaux
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 100	Kurkumin	quantum satis		Ausgenommen crème de pruneaux
	E 120	Echtes Karmin	100	(31)	Ausgenommen crème de pruneaux
	E 142	Grün S	100	(31)	Ausgenommen crème de pruneaux
	E 160b(i)	Annatto Bixin	20	(94)	Ausgenommen crème de pruneaux
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	20	(94)	Ausgenommen crème de pruneaux
	E 160d	Lycopin	10	(31)	Ausgenommen crème de pruneaux
	E 161b	Lutein	100	(31)	Ausgenommen crème de pruneaux
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)	Sonstige Brotaufstriche auf Früchtebasis, mermeladas
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1500	(1) (2)	Nur mermeladas
	E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	500	(1) (2)	Sonstige Brotaufstriche auf Früchtebasis, mermeladas
	E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)	Nur dulce de membrillo
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)
	E 270	Milchsäure	quantum satis
	E 296	Äpfelsäure	quantum satis
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
	E 327	Calciumlactat	quantum satis
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis
	E 333	Calciumcitrate	quantum satis
	E 350	Natriummalate	quantum satis
	E 400-E 404	Alginsäure — Alginate	10000	(32)
	E 406	Agar-Agar	10000	(32)
	E 407	Carrageen	10000	(32)
	E 410	Johannisbrotkernmehl	10000	(32)
	E 412	Guarkernmehl	10000	(32)
	E 415	Xanthan	10000	(32)
	E 418	Gellan	10000	(32)
	E 440	Pektine	quantum satis
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
	E 509	Calciumchlorid	quantum satis
	E 524	Natriumhydroxid	quantum satis
	E 900	Dimethylpolysiloxan	10
	E 950	Acesulfam K	1000		Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse und brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis
	E 951	Aspartam	1000		Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse und brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	500	(51)	Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse und brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	200	(52)	Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse und brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis
	E 955	Sucralose	400		Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse und brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis
	E 959	Neohesperidin DC	50		Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse und brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis
	E 960a-960d	Steviolglycoside	200	(1) (60)	Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse und brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis
	E 961	Neotam	32		Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse und brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	1000	(11)b (49) (50)	Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse und brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis
	E 964	Polyglycitolsirup	500000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
	E 969	Advantam	10		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(31): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 142, E 160d und E 161b.
		(32): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 400-E 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 und E 418.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
	04.2.5.4	Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis
		Gruppe I	Zusatzstoffe
		E 310-E 320	Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1) (41)	Nur verarbeitete Nüsse
		E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1), (4)	Nur Streichfette außer Butter
		E 392	Extrakt aus Rosmarin	200	(41) (46)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
04.2.6			Verarbeitete Kartoffelprodukte
			Gruppe I	Zusatzstoffe
			E 100	Kurkumin	quantum satis		Nur getrocknete Kartoffeln in Form von Granulat oder Flocken
			E 101	Riboflavine	quantum satis		Nur getrocknete Kartoffeln in Form von Granulat oder Flocken
	E 160a	Carotine	quantum satis		Nur getrocknete Kartoffeln in Form von Granulat oder Flocken
	E 160b(i)	Annatto Bixin	10	(94)	Nur getrocknete Kartoffeln in Form von Granulat oder Flocken
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	10	(94)	Nur getrocknete Kartoffeln in Form von Granulat oder Flocken
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	2000	(1) (2)	Nur Kartoffelteig und vorgebratene Kartoffelscheiben
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	400	(3)	Nur getrocknete Kartoffelprodukte
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	100	(3)
	E 310-E 320	Propylgallat, TBHQ und BHA	25	(1)	Nur Trockenkartoffeln
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	240	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)	Auch vorfrittierte gefrorene oder tiefgefrorene Kartoffeln
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	200	(46)	Nur getrocknete Kartoffelprodukte
	(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
	(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
	(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
	(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
	(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
	05	Süßwaren
05.1	Kakao- und Schokoladeprodukte im Sinne der Richtlinie 2000/36/EG
	Gruppe I	Zusatzstoffe			Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 170	Calciumcarbonat	70000	(*)
	E 322	Lecithine	quantum satis
	E 322 a	Haferlecithin	20000
	E 330	Citronensäure	5000
	E 330	Citronensäure	10000		Nur Milchschokolade
	E 334	Weinsäure (L+)	5000
	E 414	Gummi arabicum	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 422	Glycerin	quantum satis
	E 440	Pektine	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 442	Ammoniumphosphatide	10000
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis
	E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat	5000
	E 492	Sorbitantristearat	10000
	E 500-E 504	Carbonate	70000	(*)
	E 524-E 528	Hydroxide	70000	(*)
	E 530	Magnesiumoxid	70000	(*)
	E 901	Bienenwachs, weiß und gelb	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 902	Candelillawachs	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 903	Carnaubawachs	500		Nur als Überzugmittel
	E 904	Schellack	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 950	Acesulfam K	500		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 951	Aspartam	2000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	500	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 955	Sucralose	800		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 957	Thaumatin	50		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 959	Neohesperidin DC	100		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 960a-960d	Steviolglycoside	270	(1) (60)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 961	Neotam	65		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 962	Aspartam- Acesulfamsalz	500	(11)a (49) (50)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 964	Polyglycitolsirup	200000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
	E 969	Advantam	20		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
		(*) E 170, E 500-E 504, E 524-E 528 und E 530: 7 % auf Trockenmasse ohne Fett, berechnet als Kaliumcarbonat.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
05.2	Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren
	Gruppe I	Zusatzstoffe			Die unter den Nummern E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 und E 440 genannten Stoffe dürfen in Gelee-Süßwaren in Minibechern nicht verwendet werden; im Sinne dieser Verordnung bezeichnet der Ausdruck „Gelee-Süßwaren in Minibechern” in halbstarren Minibechern oder Minikapseln verpackte Gelee-Süßwaren von fester Konsistenz, die dazu bestimmt sind, mittels Druck auf den Minibecher oder die Minikapsel auf einmal in den Mund ausgedrückt und in einem Bissen aufgenommen zu werden. Die Stoffe E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen. E 425 darf nicht in Gelee-Süßwaren verwendet werden
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis	(72)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	300	(25)	Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	300	(25) (72)	Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	200		Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	200	(72)	Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur ohne Zuckerzusatz
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte kristallisierte Früchte
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Bonbons und Lutscher, Kaubonbons, Fruchtgummis und Schaumzuckerwaren/Marshmallows, Lakritz, Nugat, Marzipan, der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren und stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen
	E 104	Chinolingelb	30	(61)	Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse, traditionelle Süßwaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als 2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt.
	E 104	Chinolingelb	30	(61)	Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse
	E 104	Chinolingelb	300	(61)	Nur traditionelle Süßwaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als 2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt.
	E 110	Gelborange S	35	(61)	Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse, traditionelle Süßwaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als 2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt.
	E 110	Gelborange S	10	(61)	Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse
	E 110	Gelborange S	50	(61)	Nur traditionelle Süßwaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als 2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt.
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	20	(61)	Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse, traditionelle Süßwaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als 2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt.
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	10	(61)	Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	50	(61)	Nur traditionelle Süßwaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als 2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt.
	E 160b(i)	Annatto Bixin	30	(94)
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	25	(94)
	E 160d	Lycopin	30
	E 173	Aluminium	quantum satis		Nur Überzug von Zuckerwaren für die Dekoration von Kuchen und feinen Backwaren Geltungsende: bis zum 1. Februar 2014
	E 174	Silber	quantum satis		Nur Überzug von Süßwaren
	E 175	Gold	quantum satis		Nur Überzug von Süßwaren
	E 200-E 219	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate; p-Hydroxybenzoate	1500	(1) (2) (5)	Ausgenommen Obst und Gemüse, kandiert, kristallisiert oder glasiert
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)	Nur Obst und Gemüse, kandiert, kristallisiert oder glasiert
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	100	(3)	Nur Obst, Gemüse, Angelikawurzel und Zitronenschalen, kandiert, kristallisiert oder glasiert
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur Süßwaren auf der Basis von Glucosesirup (nur als Restgehalt aus dem Glucosesirup)
	E 297	Fumarsäure	1000		Nur Zuckerwaren
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	25000	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)	Nur Zuckerwaren, ausgenommen kandierte Früchte
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	800	(1) (4)	Nur kandierte Früchte
	E 405	Propylenglycolalginat	1500		Nur Zuckerwaren
	E 432-E 436	Polysorbate	1000	(1)	Nur Zuckerwaren
	E 442	Ammoniumphosphatide	10000		Nur Süßwaren auf Kakaobasis
	E 445	Glycerinester aus Wurzelharz	320		Nur zum individuellen und/oder für Werbezwecke bestimmten Bedrucken von Süßwaren mit hartem Überzug Geltungsbeginn: Ab dem 25. Juni 2012
	E 459	Beta-Cyclodextrin	quantum satis		Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und überzogenen Tabletten
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000		Nur Zuckerwaren
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	2000		Nur Zuckerwaren
	E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat	5000		Nur Süßwaren auf Kakaobasis
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	5000		Nur Zuckerwaren
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	5000	(1)	Nur Zuckerwaren
	E 491-E 495	Sorbitester	5000	(1)	Nur Zuckerwaren
	E 492	Sorbitantristearat	10000		Nur Süßwaren auf Kakaobasis
	E 520-E 523	Aluminiumsulfate	200	(1) (38)	Nur kandiertes, kristallisiertes oder glasiertes Obst und Gemüse Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 520-E 523	Aluminiumsulfate	200	(1) (38)	Nur kandierte Kirschen Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 551-E 559	Siliciumdioxid – Silicate	quantum satis	(1)	Nur Oberflächenbehandlung Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid – Silicate	quantum satis	(1)	Nur Oberflächenbehandlung Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 900	Dimethylpolysiloxan	10
	E 901	Bienenwachs, weiß und gelb	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 902	Candelillawachs	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 903	Carnaubawachs	500		Nur als Überzugmittel
	E 904	Schellack	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 905	Mikrokristallines Wachs	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung
	E 907	Hydriertes Poly-1-decen	2000		Nur als Überzugmittel für Zuckerwaren
	E 950	Acesulfam K	500		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
	E 951	Aspartam	2000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	500		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
	E 955	Sucralose	800		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 957	Thaumatin	50		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 959	Neohesperidin DC	100		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 960a-960d	Steviolglycoside	270	(1) (60)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 961	Neotam	65		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 962	Aspartam- Acesulfamsalz	500	(11)a	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 969	Advantam	20		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 964	Polyglycitolsirup	200000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakaobasis Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
E 964	Polyglycitolsirup	800000		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kaubonbons Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
E 964	Polyglycitolsirup	990000		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Bonbons Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
E 950	Acesulfam K	500		Nur brennwertverminderte Süßwaren in Tablettenform
E 955	Sucralose	200		Nur brennwertverminderte Süßwaren in Tablettenform
E 961	Neotam	15		Nur brennwertverminderte Süßwaren in Tablettenform
E 950	Acesulfam K	1000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis
E 951	Aspartam	1000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis
E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	500	(51)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis
E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	200	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis
E 955	Sucralose	400		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis
E 959	Neohesperidin DC	50		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis
E 960a-960d	Steviolglycoside	330	(1) (60)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis
E 961	Neotam	32		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis
E 962	Aspartam- Acesulfamsalz	1000	(11)b (49) (50)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis
E 969	Advantam	10		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis
E 950	Acesulfam K	1000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 951	Aspartam	2000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	300	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 955	Sucralose	1000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 959	Neohesperidin DC	150		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 961	Neotam	65		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 969	Advantam	20		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 961	Neotam	3		Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Süßwaren auf Stärkebasis
E 962	Aspartam- Acesulfamsalz	1000	(11)a (49) (50)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 964	Polyglycitolsirup	600000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
E 950	Acesulfam K	500		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 951	Aspartam	1000		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	500	(52)	Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 955	Sucralose	1000		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 957	Thaumatin	50		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 959	Neohesperidin DC	100		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 960a-960d	Steviolglycoside	350	(1) (60)	Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz Nur brennwertverminderte harte Süßwaren (Bonbons und Lutscher) Nur brennwertverminderte weiche Süßwaren (Kaubonbons, Fruchtgummis und Schaumzuckerwaren/Marshmallows) Nur brennwertvermindertes Lakritz Nur brennwertvermindertes Nugat Nur brennwertvermindertes Marzipan
E 961	Neotam	32		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 962	Aspartam- Acesulfamsalz	500	(11)a (49) (50)	Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 969	Advantam	10		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 950	Acesulfam K	2500		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems
E 951	Aspartam	6000		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems
E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	3000	(52)	Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems
E 955	Sucralose	2400		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems
E 959	Neohesperidin DC	400		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems
E 960a-960d	Steviolglycoside	2000	(1) (60)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Atemerfrischung
E 961	Neotam	200		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems
E 961	Neotam	3		Nur als Geschmacksverstärker in ohne Zuckerzusatz hergestellten Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems und in stark aromatisierten Rachenpastillen
E 962	Aspartam- Acesulfamsalz	2500	(11)a (49) (50)	Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems
E 969	Advantam	60		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems
E 951	Aspartam	2000		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen
E 955	Sucralose	1000		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen
E 960a-960d	Steviolglycoside	670	(1) (60)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen
E 961	Neotam	65		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen
E 969	Advantam	20		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen
E 1204	Pullulan	quantum satis		Nur Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems in Form von Filmtabletten
	(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
	(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
	(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
	(5): E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB)
	(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
	(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
	(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
	(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
	(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
	(25): Bei den Farbstoffen E 122 und E 155 darf die Menge jeweils 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen.
	(38): Berechnet als Aluminium.
	(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
	(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
	(72): Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 70 mg/kg. Abweichend von dieser Vorschrift beträgt der Höchstgehalt in Kleinstsüßwaren 40 mg/kg. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
	(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
05.3	Kaugummi
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis	(73)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	300	(25)	Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	300	(25) (73)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur ohne Zuckerzusatz
	E 104	Chinolingelb	30	(61)
	E 110	Gelborange S	10	(61)
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	10	(61)
	E 160d	Lycopin	300
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1500	(1) (2)
	E 297	Fumarsäure	2000
	E 310-E 321	Propylgallat, TBHQ, BHA und BHT	400	(1)
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	25000	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	quantum satis	(1) (4)
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	200	(46)
	E 405	Propylenglycolalginat	5000
	E 416	Karayagummi	5000
	E 432-E 436	Polysorbate	5000	(1)
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	10000	(1)
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	5000
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	5000
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	2000	(1)
	E 491-E 495	Sorbitester	5000	(1)
	E 551	Siliciumdioxid	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung
	E 552	Calciumsilicat	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung
	E 553a	Magnesiumsilicate	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung
	E 553b	Talkum	quantum satis
	E 650	Zinkacetat	1000
	E 900	Dimethylpolysiloxan	100
	E 901	Bienenwachs, weiß und gelb	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 902	Candelillawachs	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 903	Carnaubawachs	1200	(47)	Nur als Überzugmittel
	E 904	Schellack	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 905	Mikrokristallines Wachs	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung
	E 907	Hydriertes Poly-1-decen	2000		Nur als Überzugmittel
	E 927b	Carbamid	30000		Nur ohne Zuckerzusatz
	E 950	Acesulfam K	800	(12)	Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen
	E 951	Aspartam	2500	(12)	Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen
	E 955	Sucralose	1200	(12)	Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen
	E 959	Neohesperidin DC	150	(12)	Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen
	E 957	Thaumatin	10	(12)	Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen
	E 961	Neotam	3	(12)	Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen
	E 969	Advantam	200		Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen
	E 950	Acesulfam K	2000		Nur ohne Zuckerzusatz
	E 951	Aspartam	5500		Nur ohne Zuckerzusatz
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	1200	(52)	Nur ohne Zuckerzusatz
	E 955	Sucralose	3000		Nur ohne Zuckerzusatz
	E 957	Thaumatin	50		Nur ohne Zuckerzusatz
	E 959	Neohesperidin DC	400		Nur ohne Zuckerzusatz
	E 960a-960d	Steviolglycoside	3300	(1) (60)	Nur ohne Zuckerzusatz
	E 961	Neotam	250		Nur ohne Zuckerzusatz
	E 962	Aspartam- Acesulfamsalz	2000	(11)a (49) (50)	Nur ohne Zuckerzusatz
	E 964	Polyglycitolsirup	200000		Nur ohne Zuckerzusatz Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
	E 969	Advantam	400		Nur ohne Zuckerzusatz
	E 1518	Glycerintriacetat (Triacetin)	quantum satis
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(12): Bei Verwendung von Kombinationen von E 950, E 951, E 955, E 957, E 959 und E 961 in Kaugummi verringert sich die Höchstmenge für die einzelnen Stoffe proportional.
(25): Bei den Farbstoffen E 122 und E 155 darf die Menge jeweils 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen.
(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
(47): Die Höchstmenge gilt für alle in dieser Verordnung genannten Verwendungen, auch für die Bestimmungen im Anhang III.
(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
(73): Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 300 mg/kg. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
05.4		Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4
		Gruppe I	Zusatzstoffe
		Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Geltungsende: 31. Juli 2014
		Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis	(73)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
		Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	500		Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen Füllungen Geltungsende: 31. Juli 2014
		Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	500	(73)	Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen Füllungen Geltungsbeginn: 1. August 2014
		Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	300	(25)	Nur Füllungen Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	300	(25) (73)	Nur Füllungen Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Verzierungen, Überzüge und Füllungen
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur Saucen
	E 104	Chinolingelb	50	(61)	Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen Füllungen
	E 104	Chinolingelb	50	(61)	Nur Füllungen
	E 110	Gelborange S	35	(61)	Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen Füllungen
	E 110	Gelborange S	35	(61)	Nur Füllungen
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	55	(61)	Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen Füllungen
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	55	(61)	Nur Füllungen
	E 160b(i)	Annatto Bixin	80	(94)	Nur Verzierungen und Überzüge
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	20	(94)	Nur Verzierungen und Überzüge
	E 160d	Lycopin	30		Ausgenommen rote Überzüge für dragierte Schokoladewaren
	E 160d	Lycopin	200		Nur rote Überzüge für dragierte Schokoladewaren
	E 173	Aluminium	quantum satis		Nur Überzug von Zuckerwaren für die Dekoration von Kuchen und feinen Backwaren
	E 174	Silber	quantum satis		Nur Verzierung von Pralinen
	E 175	Gold	quantum satis		Nur Verzierung von Pralinen
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur Garnierungen (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Produkte)
	E 200-E 219	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate; p-Hydroxybenzoate	1500	(1) (2) (5)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur Süßwaren auf der Basis von Glucosesirup (nur als Restgehalt aus dem Glucosesirup)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	40	(3)	Nur Garnierungen (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Produkte)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	100	(3)	Nur Fruchtfüllungen für feine Backwaren
	E 297	Fumarsäure	1000
	E 297	Fumarsäure	2500		Nur Füllungen und Garnierungen für feine Backwaren
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	11000	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	3000	(1) (4)	Nur Garnierungen (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Produkte)
	E 355-E 357	Adipinsäure — Adipate	2000	(1)	Nur Füllungen und Garnierungen für feine Backwaren
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	100	(41) (46)	Nur Soßen
	E 405	Propylenglycolalginat	1500
	E 405	Propylenglycolalginat	5000		Nur Füllungen, Garnierungen und Überzüge für feine Backwaren und Desserts
	E 416	Karayagummi	5000		Nur Füllungen, Garnierungen und Überzüge für feine Backwaren und Desserts
	E 423	Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum	10000	Nur Glasuren
	E 427	Cassia-Gummi	2500		Nur Füllungen, Garnierungen und Überzüge für feine Backwaren und Desserts
	E 432-E 436	Polysorbate	1000	(1)
	E 442	Ammoniumphosphatide	10000		Nur Süßwaren auf Kakaobasis
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	2000
	E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat	5000		Nur Süßwaren auf Kakaobasis
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	5000
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	30000		Nur geschlagene Dessertgarnierungen außer Sahne
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	5000	(1)
	E 491-E 495	Sorbitester	5000	(1)
	E 492	Sorbitantristearat	10000		Nur Süßwaren auf Kakaobasis
	E 551-E 559	Siliciumdioxid – Silicate	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid – Silicate	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 900	Dimethylpolysiloxan	10
	E 901	Bienenwachs, weiß und gelb	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 902	Candelillawachs	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 903	Carnaubawachs	500		Nur als Überzugmittel
	E 903	Carnaubawachs	200		Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren
	E 904	Schellack	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 905	Mikrokristallines Wachs	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung
	E 907	Hydriertes Poly-1-decen	2000		Nur als Überzugmittel
	E 950	Acesulfam K	1000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
	E 951	Aspartam	2000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	250	(51)	Nur Spritzdosen für aromatisierte Sahne, brennwertvermindert oder ohne Zuckerzusatz
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	300	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 955	Sucralose	1000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 959	Neohesperidin DC	150		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 961	Neotam	65		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 961	Neotam	3		Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Süßwaren auf Stärkebasis
E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	1000	(11)a (49) (50)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 969	Advantam	20		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis
E 950	Acesulfam K	500		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 951	Aspartam	1000		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	500	(52)	Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 955	Sucralose	1000		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 957	Thaumatin	50		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 959	Neohesperidin DC	100		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 960a-960d	Steviolglycoside	330	(1) (60)	Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 961	Neotam	32		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	500	(11)a (49) (50)	Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 969	Advantam	10		Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz
E 950	Acesulfam K	500		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 951	Aspartam	2000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	500	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 955	Sucralose	800		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 957	Thaumatin	50		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 959	Neohesperidin DC	100		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 960a-960d	Steviolglycoside	270	(1) (60)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 961	Neotam	65		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 962	Aspartam - Acesulfamsalz	500	(11)a (49) (50)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 969	Advantam	20		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis
E 950	Acesulfam K	350		Nur Saucen
E 951	Aspartam	350		Nur Saucen
E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	160	(52)	Nur Saucen
E 955	Sucralose	450		Nur Saucen
E 959	Neohesperidin DC	50		Nur Saucen
E 961	Neotam	12		Nur Saucen
E 961	Neotam	2		Nur als Geschmacksverstärker für Saucen
E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)b (49) (50)	Nur Saucen
E 969	Advantam	4		Nur Saucen
	(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
	(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
	(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
	(5): E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB).
	(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
	(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
	(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
	(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
	(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
	(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
	(25): Bei den Farbstoffen E 122 und E 155 darf die Menge jeweils 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen.
	(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
	(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
	(73): Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 300 mg/kg. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
	(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
06	Getreide und Getreideprodukte
06.1	Getreidekörner, ganz, geschrotet oder als Flocken
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	30	(3)	Nur Sago und Graupen
	E 553b	Talkum	quantum satis		Nur Reis
	E 553b	(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
06.2	Mehl und sonstige Müllerei- und Stärkeprodukte
06.2.1	Mehl
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	2500	(1) (4)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	20000	(1) (4)	Nur backfertiges Mehl
	E 450 (ix)	Magnesiumdihydrogendiphosphat	15000	(4) (81)	Nur backfertiges Mehl
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
	E 920	L-Cystein	quantum satis
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(81): Die Gesamtphosphatmenge darf den für E 338 - E 452 aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
06.2.2	Stärkeprodukte
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Ausgenommen Stärkeprodukte in Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung, Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder
	E 220-E 228	(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
06.3	Frühstücksgetreidekost
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Nur Frühstücksgetreidekost, ausgenommen extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost oder Produkte auf Getreidebasis
	E 120	Echtes Karmin	200	(53)	Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost
	E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör	quantum satis		Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost
	E 160a	Carotin	quantum satis		Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	20		Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost
	E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis		Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost
	E 162	Betanin (Betenrot)	200	(53)	Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost
	E 163	Anthocyane	200	(53)	Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost
	E 310-E 320	Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1) (13)	Nur vorgekochte Getreidekost
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	10000		Nur knusprig gebackene Frühstücksgetreidekost (Granola)
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	5000	(1)
	E 950	Acesulfam K	1200		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %
	E 951	Aspartam	1000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	100	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %
	E 955	Sucralose	400		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %
	E 959	Neohesperidin DC	50		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %
	E 960a-960d	Steviolglycoside	330	(1) (60)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %
	E 961	Neotam	32		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %
	E 962	Aspartam - Acesulfamsalz	1000	(11)b, (49), (50)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %
	E 964	Polyglycitolsirup	200000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost oder Produkte auf Getreidebasis Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
	E 969	Advantam	10		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(13): Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(53): E 120, E 162 und E 163 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
06.4	Teigwaren
06.4.1	Frische Teigwaren
	E 267	Gepufferter Essig	quantum satis
	E 270	Milchsäure	quantum satis
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301	Natriumascorbat	quantum satis
	E 322	Lecithine	quantum satis
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
	E 575	Glucono-delta-Lacton	quantum satis
	06.4.2	Trockene Teigwaren
Gruppe I	06.4.2	Zusatzstoffe			Nur glutenfreie Teigwaren (als Lebensmittel, die eigens dazu produziert werden, den Glutengehalt der glutenhaltigen Zutaten zu verringern oder die glutenhaltigen Zutaten zu ersetzen) und/oder Teigwaren, die für eine eiweißarme Ernährung bestimmt sind
06.4.3	Frische vorgekochte Teigwaren
	E 267	Gepufferter Essig	quantum satis
	E 270	Milchsäure	quantum satis
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301	Natriumascorbat	quantum satis
	E 322	Lecithine	quantum satis
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
	E 575	Glucono-delta-Lacton	quantum satis
	06.4.4	Kartoffelgnocchi
Gruppe I		Zusatzstoffe			Ausgenommen frische gekühlte Kartoffelgnocchi
E 200-E 202		Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1)
E 267		Gepufferter Essig	quantum satis		Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi
E 270		Milchsäure	quantum satis		Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi
E 304		Fettsäureester der Ascorbinsäure	quantum satis		Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi
E 330		Citronensäure	quantum satis		Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi
E 471		Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis		Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi
06.4.5		Füllungen für Teigwaren (Ravioli u. Ä.)
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)
	E 392	Extrakt von Rosmarin	250	(41) (46)	Nur in Füllungen für trockene Teigwaren Geltungsbeginn: Ab 25. Dezember 2012
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
06.5	Noodles (Nudeln asiatischer Art)
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	E 160b(i)	Annatto Bixin	20	(94)
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	20	(94)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	2000	(1) (4)
	E 450 (ix)	Magnesiumdihydrogendiphosphat	2000	(4) (81)
	(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
	(81): Die Gesamtphosphatmenge darf den für E 338 - E 452 aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
	(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
	06.6	Rührteig
Gruppe I		Zusatzstoffe
Gruppe II		Farbstoffe quantum satis	quantum satis
Gruppe III		Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	500		Nur Rührteig zur Umhüllung
E 104		Chinolingelb	50	(61)
E 110		Gelborange S	35	(61)
E 124		Cochenillerot A (Ponceau 4R)	55	(61)
E 160b(i)		Annatto Bixin	50	(94)	Nur Rührteig zur Umhüllung
E 160b(ii)		Annatto Norbixin	50	(94)	Nur Rührteig zur Umhüllung
E 160d		Lycopin	30		Nur Rührteig zur Umhüllung
E 200-E 202		Sorbinsäure — Kaliumsorbat	2000	(1) (2)
E 338-E 452		Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	12000	(1) (4)
E 450 (ix)		Magnesiumdihydrogendiphosphat	12000	(4) (81)
E 900		Dimethylpolysiloxan	10
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(81): Die Gesamtphosphatmenge darf den für E 338 - E 452 aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
06.7	Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	200	(1) (2)	Nur polenta
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	2000	(1) (2)	Nur Semmelknödelteig
	E 310-E 320	Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1)	Nur vorgekochte Getreidekost
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	740	(1) (2)
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis		Nur schnellkochender Reis
	E 472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis		Nur schnellkochender Reis
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	4000	(2)	Nur schnellkochender Reis
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
	07	Backwaren
07.1	Brot und Brötchen
	Gruppe I	Zusatzstoffe			Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2
	E 150a-d	Zuckerkulör	quantum satis		Nur Malzbrot
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	2000	(1) (2)	Nur abgepacktes geschnittenes Brot und Roggenbrot sowie vorgebackene und abgepackte Backwaren und brennwertvermindertes Brot für den Einzelhandel
	E 280-E 283	Propionsäure — Propionate	3000	(1) (6)	Nur abgepacktes geschnittenes Brot und Roggenbrot
	E 280-E 283	Propionsäure — Propionate	2000	(1) (6)	Nur brennwertvermindertes Brot; vorgebackenes abgepacktes Brot; abgepackte Brötchen, Tortilla und Pitta; pølsebrød, boller und fløjter, abgepackt
	E 280-E 283	Propionsäure — Propionate	1000	(1) (6)	Nur abgepacktes Brot
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	15000	(1) (2)	Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	20000	(1) (4)	Nur mit Backpulver hergestelltes Brot (soda bread)
	E 450	Diphosphate	12000	(4)	Nur gekühlte, abgepackte Teige auf Hefebasis, die als Basis für die Zubereitung von Pizzas, Quiches, Kuchen und ähnlichen Erzeugnissen verwendet werden
	E 450 (ix)	Magnesiumdihydrogendiphosphat	15000	(4) (81)	Nur Pizzateig (gefroren oder gekühlt) und „Tortilla” .
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	3000	(1)	Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2
	(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die die Mengen werden berechnet als freie Säure.
	(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
	(6): Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.
	07.1.1	Brot, ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt
E 260		Essigsäure	quantum satis
E 261		Kaliumacetate	quantum satis		Geltungsbeginn: ab dem 6. Februar 2013
E 262		Natriumacetate	quantum satis
E 263		Calciumacetat	quantum satis
E 267		Gepufferter Essig	quantum satis
E 270		Milchsäure	quantum satis
E 300		Ascorbinsäure	quantum satis
E 301		Natriumascorbat	quantum satis
E 302		Calciumascorbat	quantum satis
E 304		Fettsäureester der Ascorbinsäure	quantum satis
E 322		Lecithine	quantum satis
E 325		Natriumlactat	quantum satis
E 326		Kaliumlactat	quantum satis
E 327		Calciumlactat	quantum satis
E 471		Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472a		Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472d		Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472e		Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472f		Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis
07.1.2	Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 260	Essigsäure	quantum satis
	E 261	Kaliumacetate	quantum satis		Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek Geltungsbeginn: ab dem 6. Februar 2013
	E 262	Natriumacetate	quantum satis		Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 263	Calciumacetat	quantum satis		Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 267	Gepufferter Essig	quantum satis
	E 270	Milchsäure	quantum satis		Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301	Natriumascorbat	quantum satis		Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 302	Calciumascorbat	quantum satis		Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure	quantum satis		Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 322	Lecithine	quantum satis
	E 325	Natriumlactat	quantum satis		Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 326	Kaliumlactat	quantum satis		Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 327	Calciumlactat	quantum satis		Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
07.2	Feine Backwaren
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	200	(25)	Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	200	(25) (76)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	10
	E 160d	Lycopin	25
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	2000	(1) (2)	Nur mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,65
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur Hartkekse
	E 280-E 283	Propionsäure — Propionate	2000	(1) (6)	Nur abgepackte feine Backwaren mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,65
	E 310-E 320	Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1)	Nur Kuchenmischungen
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	18000	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	20000	(1) (4)
	E 450 (ix)	Magnesiumdihydrogendiphosphat	15000	(4) (81)
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	200	(41) (46)
	E 405	Propylenglycolalginat	2000
	E 432-E 436	Polysorbate	3000	(1)
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	10000	(1)
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	10000
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	5000
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	5000	(1)
	E 491-E 495	Sorbitester	10000	(1)
	E 541	Saures Natriumaluminiumphosphat	1000	(38)	Nur scones und Biskuitgebäck Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 541	Saures Natriumaluminiumphosphat	400	(38)	Nur Biskuitgebäck, das aus kontrastfarbenen Segmenten hergestellt ist, die durch Konfitüren oder Streichgelees zusammengehalten werden, und das von einer aromatisierten Zuckerpaste umhüllt ist (der Höchstgehalt gilt nur für den Biskuitteil des Gebäcks) Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 901	Bienenwachs, weiß und gelb	quantum satis		Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren
	E 902	Candelillawachs	quantum satis		Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren
	E 903	Carnaubawachs	200		Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren
	E 904	Schellack	quantum satis		Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren
	E 950	Acesulfam K	2000		Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	800	(52)	Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz
	E 955	Sucralose	800		Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz
	E 959	Neohesperidin DC	50		Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz
	E 961	Neotam	60		Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz
	E 950	Acesulfam K	2000		Nur Ess- und Backoblaten
	E 951	Aspartam	1000		Nur Ess- und Backoblaten
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	800	(52)	Nur Ess- und Backoblaten
	E 955	Sucralose	800		Nur Ess- und Backoblaten
	E 960a-960d	Steviolglycoside	330	(1) (60)	Nur Ess- und Backoblaten
	E 961	Neotam	60		Nur Ess- und Backoblaten
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	1000	(11)b (49) (50)	Nur Ess- und Backoblaten
	E 969	Advantam	10		Nur Ess- und Backoblaten
	E 964	Polyglycitolsirup	300000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
	(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
	(3): Die Höchstmengen werden als SO₂ ausgedrückt und beziehen sich auf die Gesamtmenge aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
	(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
	(6): Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.
	(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
	(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
	(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
	(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
	(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
	(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
	(25): Bei den Farbstoffen E 122 und E 155 darf die Menge jeweils 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen.
	(38): Berechnet als Aluminium.
	(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
	(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
	(76): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
	(81): Die Gesamtphosphatmenge darf den für E 338 - E 452 aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
	08	Fleisch
	08.1	Frisches Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004
		E 129	Allurarot AG	quantum satis		Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit
		E 133	Brillantblau FCF	quantum satis		Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit
E 155		Braun HT	quantum satis		Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit
08.2	Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004
	E 100	Kurkumin	20		Nur merguez-Erzeugnisse, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza frescaundchorizo fresco
	E 120	Echtes Karmin	100	(66)	Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 % (das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Erzeugnis sein typisches Aussehen erhält), merguez-Erzeugnisse, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici und pljeskavice
	E 129	Allurarot AG	25		Nur breakfast sausages mit einem unter das Fleisch gemischten Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %. Das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Produkt sein typisches Aussehen erhält.
	E 150a-d	Zuckerkulör	quantum satis		Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 % (das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Erzeugnis sein typisches Aussehen erhält), merguez-Erzeugnisse, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza frescaundchorizo fresco
	E 160b(i)	Annatto Bixin	20	(94)	Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %. Das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Erzeugnis sein typisches Aussehen erhält.
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	20	(94)	Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %. Das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Erzeugnis sein typisches Aussehen erhält.
	E 160c	Paprikaextrakt	10		Nur merguez-Erzeugnisse, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukakiundkebap
	E 162	Betanin	quantum satis		Nur merguez-Erzeugnisse, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza frescaundchorizo fresco
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	450	(1) (3)	Nur breakfast sausages und burger meat mit einem unter das Fleisch gemischten Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	450	(1) (3)	Nur salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca
	E 249-250	Nitrite	150	(7)	Nur lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, tatar wołowy (danie tatarskie) und golonka peklowana Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	80	(XC) (XD)	Nur lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, tatar wołowy (danie tatarskie) und golonka peklowana Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 260	Essigsäure	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 261	Kaliumacetate	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 262	Natriumacetate	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 263	Calciumacetat	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 267	Gepufferter Essig	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 270	Milchsäure	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 301	Natriumascorbat	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 302	Calciumascorbat	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 325	Natriumlactat	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 326	Kaliumlactat	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 327	Calciumlactat	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 330	Citronensäure	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 332	Kaliumcitrate	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 333	Calciumcitrate	quantum satis		Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden
	E 338-452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)	Nur breakfast sausages: Das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Erzeugnis sein typisches Aussehen erhält; Finnischer Weihnachtsschinken, burger meat mit einem unter das Fleisch gemischten Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása, Syrová klobása und tiefgefrorene vertikale Fleischdrehspieße aus mit Flüssigwürze behandeltem Schaf-, Lamm-, Kalb- und/oder Rindfleisch oder aus mit oder ohne Flüssigwürze behandeltem Geflügelfleisch, das jeweils allein und/oder kombiniert sowie in Scheiben und/oder zerkleinert verwendet wird und dazu bestimmt ist, von einem Lebensmittelunternehmer gegrillt und anschließend vom Endverbraucher verzehrt zu werden.
	E 401	Natriumalginat	quantum satis		Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki, soutzoukaki, kebap,gyros und souvlaki
	E 402	Kaliumalginat	quantum satis		Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki, soutzoukaki, kebap,gyros und souvlaki
	E 403	Ammoniumalginat	quantum satis		Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki, soutzoukaki, kebap,gyros und souvlaki
	E 404	Calciumalginat	quantum satis		Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki, soutzoukaki, kebap,gyros und souvlaki
	E 407	Carrageen	quantum satis		Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki, soutzoukaki, kebap,gyros und souvlaki
	E 407a	Verarbeitete Eucheuma-Algen	quantum satis		Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki, soutzoukaki, kebap,gyros und souvlaki
	E 410	Johannisbrotkernmehl	quantum satis		Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki, soutzoukaki, kebap,gyros und souvlaki
	E 412	Guarkernmehl	quantum satis		Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki, soutzoukaki, kebap,gyros und souvlaki
	E 413	Traganth	quantum satis		Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki, soutzoukaki, kebap,gyros und souvlaki
	E 415	Xanthan	quantum satis		Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki, soutzoukaki, kebap,gyros und souvlaki
	E 500	Natriumcarbonate	quantum satis		Nur Zubereitungen aus Geflügelfleisch, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčićiundpljeskavice
	E 553b	Talkum	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung von Würsten
	E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat	quantum satis		Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind; gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebapundseftalia
	E 1442	Hydroxypropyldistärkephosphat	quantum satis		Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind; gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebapundseftalia
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(7): Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NaNO₂ oder NaNO₃.
		(66): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g dieser Verordnung gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
		(XC): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₂-Ion.
		(XD): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen darf beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 45 mg/kg, ausgedrückt als NO₂-Ion, nicht überschreiten.
		08.3	Fleischerzeugnisse
08.3.1	Nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	E 100	Kurkumin	20		Nur Würste
	E 100	Kurkumin	quantum satis		Nur pasturmas
	E 101	Riboflavine	quantum satis		Nur pasturmas
	E 110	Gelborange S	15		Nur Sobrasada
	E 120	Echtes Karmin	50		Nur folgende traditionelle gesalzene Schlachtnebenerzeugnisse vom Schwein und Rindfleischspezialitäten: groin de porc à la créole, queue de porc à la créole, pied de porc à la créole und paleron de bœuf à la créole. Vor dem Verzehr werden die Erzeugnisse entsalzt und gekocht verzehrt.
	E 120	Echtes Karmin	100		Nur Würste Geltungsende: 31. Juli 2014
	E 120	Echtes Karmin	100	(66)	Nur Würste Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 120	Echtes Karmin	200		Nur Chorizo-Wurst/salchichon
	E 120	Echtes Karmin	quantum satis		Nur pasturmas Geltungsende: 31. Juli 2014
	E 120	Echtes Karmin	quantum satis	(66)	Nur pasturmas Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	50		Nur Chorizo-Wurst/salchichon
	E 150a-d	Zuckerkulör	quantum satis		Nur Würste
	E 160a	Carotin	20		Nur Würste
	E 160b(i)	Annatto Bixin	20	(94)	Nur chorizo, salchichon, pasturmas und sobrasada
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	20	(94)	Nur chorizo, salchichon, pasturmas und sobrasada
	E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	10		Nur Würste
	E 162	Betanin (Betenrot)	quantum satis		Nur Würste
	E 200-E 219	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate; p-Hydroxybenzoate	quantum satis	(1) (2)	Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten Fleischprodukten
	E 235	Natamycin	1	(8)	Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten, gepökelten Würsten
	E 249-250	Nitrite	150	(7)	Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	80	(XC) (XD)	Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	150	(7)	Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	90	(XA) (XE)	Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	110	(XA) (XF)	Nur große Speckteile und Trockenwürste ohne Zusatz von Nitriten Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 310-E 320	Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1) (13)	Nur Trockenfleisch
	E 315	Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)	500	(9)	Nur gepökelte Produkte und haltbar gemachte Produkte
	E 316	Natriumisoascorbat	500	(9)	Nur gepökelte Produkte und haltbar gemachte Produkte
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	100	(46)	Nur getrocknete Würste
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	15	(46)	Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von höchstens 10 %, ausgenommen getrocknete Würste
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	150	(41) (46)	Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von mehr als 10 %, ausgenommen getrocknete Würste
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	150	(46)	Nur Trockenfleisch
	E 553b	Talkum	quantum satis		Oberflächenbehandlung von Würsten
	E 959	Neohesperidin DC	5		Nur als Geschmacksverstärker
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(7): Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NaNO₂ oder NaNO₃.
		(8): mg/dm² Oberfläche (darf nicht tiefer als 5 mm eindringen).
		(9): E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden; die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.
		(13): Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.
		(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
		(66): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g dieser Verordnung gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
		(XA): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₃-Ion.
		(XC): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₂-Ion.
		(XD): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen darf beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 45 mg/kg, ausgedrückt als NO₂-Ion, nicht überschreiten.
		(XE): Übersteigt die Restmenge aus allen Quellen beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 90 mg/kg, ausgedrückt als NO₃-Ion, müssen die Lebensmittelunternehmer den Grund für diese Überschreitung untersuchen.
		(XF): Übersteigt die Restmenge aus allen Quellen beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 110 mg/kg, ausgedrückt als NO₃-Ion, müssen die Lebensmittelunternehmer den Grund für diese Überschreitung untersuchen.
	08.3.2	Wärmebehandelte Fleischerzeugnisse
		Gruppe I	Zusatzstoffe			Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
		E 100	Kurkumin	20		Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten
		E 120	Echtes Karmin	100		Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten Geltungsende: 31. Juli 2014
		E 120	Echtes Karmin	100	(66)	Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten Geltungsbeginn: 1. August 2014
E 129		Allurarot AG	25		Nur Frühstücksfleisch (luncheon meat)
E 150a-d		Zuckerkulör	quantum satis		Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten
E 160a		Carotin	20		Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten
E 160b(i)		Annatto Bixin	20	(94)	Nur Würste, Paté, Schüssel-Pasteten und Frühstücksfleisch (luncheon meat)
E 160b(ii)		Annatto Norbixin	20	(94)	Nur Würste, Paté, Schüssel-Pasteten und Frühstücksfleisch (luncheon meat)
E 160c		Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	10		Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten
E 162		Betanin (Betenrot)	quantum satis		Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten
E 200-E 202; E 214-E 219		Sorbinsäure — Kaliumsorbat; p-Hydroxybenzoate	1000	(1) (2)	Nur Paté
E 200-E 202		Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur Aspik
E 200-E 219		Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate; p-Hydroxybenzoate	quantum satis	(1) (2)	Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten Fleischprodukten
E 210-E 213		Benzoesäure — Benzoate	500	(1) (2)	Nur Aspik
E 235		Natamycin	1	(8)	Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten, gepökelten Würsten
E 243		Ethyllauroylarginat	160		Ausgenommen emulgierte Würste, geräucherte Würste und Leberpastete
E 249-250		Nitrite	100	(7) (58) (59)	Nur sterilisierte Fleischerzeugnisse (Fo > 3,00) Geltungsende: 9. Oktober 2025
E 249-250		Nitrite	55	(58) (59) (XC) (XG)	Nur sterilisierte Fleischerzeugnisse (Fo > 3,00) Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
E 249-250		Nitrite	150	(7) (59)	Ausgenommen sterilisierte Fleischerzeugnisse (Fo > 3,00) Geltungsende: 9. Oktober 2025
E 249-250		Nitrite	80	(59) (XC) (XD)	Ausgenommen sterilisierte Fleischerzeugnisse (Fo > 3,00) Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
E 300		Ascorbinsäure	quantum satis		Nur foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 301		Natriumascorbat	quantum satis		Nur foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 315		Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)	500	(9)	Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte Fleischprodukte
E 316		Natriumisoascorbat	500	(9)	Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte Fleischprodukte
E 310-E 320		Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1) (13)	Nur Trockenfleisch
E 334-337 und E 354		Weinsäure — Tartrate	3000	(1) (2)	Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben;
E 338-E 452		Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)	Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 385		Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)	250		Nur libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 392		Extrakt aus Rosmarin	15	(46)	Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von höchstens 10 %, ausgenommen getrocknete Würste
E 392		Extrakt aus Rosmarin	150	(41) (46)	Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von mehr als 10 %, ausgenommen getrocknete Würste
E 392		Extrakt aus Rosmarin	100	(46)	Nur getrocknete Würste
E 392		Extrakt aus Rosmarin	150	(46)	Nur Trockenfleisch
E 427		Cassia-Gummi	1500
E 473-E 474		Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1), (41)	Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 481-E 482		Salze der Stearoylmilchsäure	4000	(1)	Nur Hackfleisch/Faschiertes und gewürfelte Fleischprodukte in Dosen
E 553b		Talkum	quantum satis		Nur Oberflächenbehandlung von Würsten
E 959		Neohesperidin DC	5		Nur als Geschmacksverstärker, ausgenommen in foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Die Höchstmenge wird berechnet als P₂O₅.
		(7): Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NaNO₂ oder NaNO₃.
		(8): mg/dm² Oberfläche (darf nicht tiefer als 5 mm eindringen)
		(9): E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden; die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.
		(13): Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.
		(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
		(58): Fo-Wert 3 entspricht 3 Minuten Erhitzung auf 121 °C (Verminderung der Bakterienlast von einer Milliarde Sporen je 1000 Dosen auf 1 Spore in 1000 Dosen).
		(59): Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten.
		(66): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g dieser Verordnung gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
		(XC): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₂-Ion.
		(XD): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen darf beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 45 mg/kg, ausgedrückt als NO₂-Ion, nicht überschreiten.
		(XG): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen darf beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 25 mg/kg, ausgedrückt als NO₂-Ion, nicht überschreiten.
08.3.3	Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	500		Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	500	(78)	Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	quantum satis		Nur essbare Wursthüllen Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	quantum satis	(78)	Nur essbare Wursthüllen Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 100	Kurkumin	quantum satis		Nur essbare Umhüllung von pasturmas
	E 101	Riboflavine	quantum satis		Nur essbare Umhüllung von pasturmas
	E 120	Echtes Karmin	quantum satis		Nur essbare Umhüllung von pasturmas Geltungsende: 31. Juli 2014
	E 120	Echtes Karmin	quantum satis	(78)	Nur essbare Umhüllung von pasturmas Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 160b(i)	Annatto Bixin	50	(94)
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	50	(94)
	E 104	Chinolingelb	50	(61)	Nur Umhüllungen, ausgenommen die essbare Umhüllung von Pasturmas
	E 110	Gelborange S	35	(61)	Nur Umhüllungen, ausgenommen die essbare Umhüllung von Pasturmas
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	55	(61)	Nur Umhüllungen, ausgenommen die essbare Umhüllung von Pasturmas
	E 160d	Lycopin	500		Nur Umhüllungen, ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas
	E 104	Chinolingelb	10	(62)	Nur essbare Wursthüllen
	E 160d	Lycopin	30		Nur essbare Wursthüllen
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	quantum satis		Nur Häute auf Kollagenbasis mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,6
	E 200-E 202; E 214-E 219	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; p-Hydroxybenzoate	1000	(1) (2)	Nur Gelee-Überzug von gekochten, gepökelten oder getrockneten Fleischprodukten
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	4000	(1) (4)	Nur Überzüge für Fleisch
	E 339	Natriumphosphate	12600	(4) (89)	Nur in Wursthüllen aus Naturdarm
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Der Höchstgehalt wird ausgedrückt als P₂O_5.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(62) Die Gesamtmenge an E 104 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(78): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 10 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g dieser Verordnung gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
		(89): Übertrag im Endprodukt darf 250 mg/kg nicht überschreiten.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
08.3.4	Traditionelle und auf traditionelle Weise gepökelte Fleischerzeugnisse, für die besondere Bestimmungen über Nitrite und Nitrate gelten
08.3.4.1	Traditionelle nassgepökelte Erzeugnisse (in eine Pökellösung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, eingelegte Fleischerzeugnisse)
	E 249-250	Nitrite	30	(XH)	Nur auf traditionelle Weise gepökelte Erzeugnisse Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	175	(39)	*Nur Wiltshire bacon* und ähnliche Produkte**: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	105	(XH)	*Nur Wiltshire bacon* und ähnliche Produkte**: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(39) (59)	*Nur Wiltshire bacon* und ähnliche Produkte**: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	150	(59) (XI)	*Nur Wiltshire bacon* und ähnliche Produkte**: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	100	(39)	*Nur Wiltshire ham* und ähnliche Produkte**: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	65	(XH)	*Nur Wiltshire ham* und ähnliche Produkte**: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(39) (59)	*Nur Wiltshire ham* und ähnliche Produkte**: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	150	(59) (XI)	*Nur Wiltshire ham* und ähnliche Produkte**: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	175	(39)	*Nur entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado* und ähnliche Produkte**: 3- bis 5-tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	105	(XH)	*Nur entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado* und ähnliche Produkte**: 3- bis 5-tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(39) (59)	*Nur entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado* und ähnliche Produkte**: 3- bis 5-tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	150	(59) (XI)	*Nur entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado* und ähnliche Produkte**: 3- bis 5-tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	50	(39)	Nur cured tongue: Mindestens 4-tägige Tauchpökelung und Vorkochen Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	10	(39) (59)	Nur cured tongue: Mindestens 4-tägige Tauchpökelung und Vorkochen Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	7	(59) (XI)	Nur cured tongue: Mindestens 4-tägige Tauchpökelung und Vorkochen Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	150	(7)	Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende Tauchpökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis 21 Tage, ihr schließt sich eine Reifung durch Kalträucherung von 4 bis 5 Wochen an Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	100	(XC) (XJ)	Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende Tauchpökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis 21 Tage, ihr schließt sich eine Reifung durch Kalträucherung von 4 bis 5 Wochen an Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	300	(7)	Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende Tauchpökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis 21 Tage, ihr schließt sich eine Reifung durch Kalträucherung von 4 bis 5 Wochen an Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	180	(XA) (XK)	Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende Tauchpökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis 21 Tage, ihr schließt sich eine Reifung durch Kalträucherung von 4 bis 5 Wochen an Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	150	(7)	*Nur bacon, filet de bacon* und ähnliche Produkte**: 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, mögliche 24-stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	100	(XC) (XJ)	*Nur bacon, filet de bacon* und ähnliche Produkte**: 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, mögliche 24-stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(7) (40) (59)	*Nur bacon, filet de bacon* und ähnliche Produkte**: 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, mögliche 24-stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	180	(40) (59) (XA) (XK)	*Nur bacon, filet de bacon* und ähnliche Produkte**: 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, mögliche 24-stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	50	(39)	Nur Rohschinken, nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschließender Stabilisierung/Reifung Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(39)	Nur Rohschinken, nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschließender Stabilisierung/Reifung Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	150	(XI)	Nur Rohschinken, nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschließender Stabilisierung/Reifung Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
		(7): Zugesetzte Höchstmenge, ausgedrückt als NaNO₂ oder NaNO₃.
		(39): Höchstrestmenge, Restmenge am Ende des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als NaNO₂ oder NaNO₃.
		(40): Ohne zugesetzte Nitrite.
		(59): Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten.
		(XA): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₃-Ion.
		(XC): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₂-Ion.
		(XH): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen für das verkaufsfertige Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses, ausgedrückt als NO₂-Ion.
		(XI): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen für das verkaufsfertige Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses, ausgedrückt als NO₃-Ion.
		(XJ): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen darf beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 50 mg/kg, ausgedrückt als NO₂-Ion, nicht überschreiten.
		(XK): Übersteigt die Restmenge aus allen Quellen beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 95 mg/kg, ausgedrückt als NO₃-Ion, müssen die Lebensmittelunternehmer den Grund für diese Überschreitung untersuchen.
08.3.4.2	Traditionelle trockengepökelte Erzeugnisse (Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisierungs-/Reifezeit schließt sich an.)
	E 249-250	Nitrite	30	(XH)	Nur auf traditionelle Weise gepökelte Erzeugnisse Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	175	(39)	*Nur dry cured bacon* und ähnliche Produkte**: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	105	(XH)	*Nur dry cured bacon* und ähnliche Produkte**: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(39) (59)	*Nur dry cured bacon* und ähnliche Produkte**: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	150	(59) (XI)	*Nur dry cured bacon* und ähnliche Produkte**: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	100	(39)	*Nur dry cured ham* und ähnliche Produkte**: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	65	(XH)	*Nur dry cured ham* und ähnliche Produkte**: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(39) (59)	*Nur dry cured ham* und ähnliche Produkte**: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	150	(59) (XI)	*Nur dry cured ham* und ähnliche Produkte**: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	100	(39)	*Nur jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina* und ähnliche Produkte**: Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisierungszeit von mindestens 10 Tagen und eine Reifezeit von mehr als 45 Tagen an Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	65	(XH)	*Nur jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina* und ähnliche Produkte**: Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisierungszeit von mindestens 10 Tagen und eine Reifezeit von mehr als 45 Tagen an Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(39) (59)	*Nur jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina* und ähnliche Produkte**: Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisierungszeit von mindestens 10 Tagen und eine Reifezeit von mehr als 45 Tagen an Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	150	(59) (XI)	*Nur jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina* und ähnliche Produkte**: Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisierungszeit von mindestens 10 Tagen und eine Reifezeit von mehr als 45 Tagen an Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	100	(39)	*Nur presunto, presunto da pá* und paio do lombo und ähnliche Produkte**: 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens 2 Monaten an Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	65	(XH)	*Nur presunto, presunto da pá* und paio do lombo und ähnliche Produkte**: 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens 2 Monaten an Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(39) (59)	*Nur presunto, presunto da pá* und paio do lombo und ähnliche Produkte**: 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens 2 Monaten an Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	150	(59) (XI)	*Nur presunto, presunto da pá* und paio do lombo und ähnliche Produkte**: 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens 2 Monaten an Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	50	(39)	Nur Rohschinken, trockengepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschließender Stabilisierung/Reifung Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(39) (59)	Nur Rohschinken, trockengepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschließender Stabilisierung/Reifung Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	150	(59) (XI)	Nur Rohschinken, trockengepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschließender Stabilisierung/Reifung Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(39) (40) (59)	*Nur jambon sec, jambon sel* und ähnliche trockengepökelte Produkte**: Trockenpökelung von 3 Tagen + 1 Tag/kg; an den Salzungsvorgang schließt sich ein Zeitraum von einer Woche und eine Alterungs-/Reifezeit von 45 Tagen bis 18 Monaten an Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	150	(40) (59) (XI)	*Nur jambon sec, jambon sel* und ähnliche trockengepökelte Produkte**: Trockenpökelung von 3 Tagen + 1 Tag/kg; an den Salzungsvorgang schließt sich ein Zeitraum von einer Woche und eine Alterungs-/Reifezeit von 45 Tagen bis 18 Monaten an Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
		(39): Höchstrestmenge, Restmenge am Ende des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als NaNO₂ oder NaNO₃.
		(40): Ohne zugesetzte Nitrite.
		(59): Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten.
		(XH): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen für das verkaufsfertige Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses, ausgedrückt als NO₂-Ion.
		(XI): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen für das verkaufsfertige Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses, ausgedrückt als NO₃-Ion.
08.3.4.3	Sonstige traditionelle und auf traditionelle Weise gepökelte Erzeugnisse (einschließlich der Kombination von Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder der Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder dem Einspritzen der Pökellösung vor dem Kochen)
	E 249-250	Nitrite	30	(XH)	Nur auf traditionelle Weise gepökelte Erzeugnisse Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	50	(39)	Nur Rohschinken, trocken-/nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Kombination von Nass- und Trockenpökelung (ohne Einspritzen der Pökellösung). Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 14 bis 35 Tage mit anschließender Stabilisierung/Reifung Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(39) (59)	Nur Rohschinken, trocken-/nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Kombination von Nass- und Trockenpökelung (ohne Einspritzen der Pökellösung). Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 14 bis 35 Tage mit anschließender Stabilisierung/Reifung Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	150	(59) (XI)	Nur Rohschinken, trocken-/nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Kombination von Nass- und Trockenpökelung (ohne Einspritzen der Pökellösung). Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 14 bis 35 Tage mit anschließender Stabilisierung/Reifung Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	50	(39)	Nur jellied veal und brisket: Einspritzen einer Pökellösung und nach Ablauf von mindestens 2 Tagen Kochen in kochendem Wasser bis zu 3 Stunden Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	10	(39) (59)	Nur jellied veal und brisket: Einspritzen einer Pökellösung und nach Ablauf von mindestens 2 Tagen Kochen in kochendem Wasser bis zu 3 Stunden Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	7	(59) (XI)	Nur jellied veal und brisket: Einspritzen einer Pökellösung und nach Ablauf von mindestens 2 Tagen Kochen in kochendem Wasser bis zu 3 Stunden Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	300	(40) (7)	Nur Rohwürste (Salami und Kantwurst): Das Erzeugnis hat eine Reifedauer von mindestens 4 Wochen und ein Wasser-Eiweiß-Verhältnis unter 1,7 Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	180	(40) (XA) (XK)	Nur Rohwürste (Salami und Kantwurst): Das Erzeugnis hat eine Reifedauer von mindestens 4 Wochen und ein Wasser-Eiweiß-Verhältnis unter 1,7 Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(40) (7) (59)	*Nur salchichón y chorizo tradicionales de larga curación* und ähnliche Produkte**: Reifedauer von mindestens 30 Tagen Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	180	(40) (59) (XA) (XK)	*Nur salchichón y chorizo tradicionales de larga curación* und ähnliche Produkte**: Reifedauer von mindestens 30 Tagen Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	180	(7)	*Nur vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, paprikáš* und ähnliche Produkte**: Getrocknetes Erzeugnis, das auf 70 °C erhitzt und anschließend einem 8- bis 12-tägigen Trocknungs- oder Räucherverfahren unterzogen wird. Fermentierte Produkte werden einem 14- bis 30-tägigen dreistufigen Fermentierungsverfahren unterzogen und anschließend geräuchert Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	105	(XC) (XJ)	*Nur vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, paprikáš* und ähnliche Produkte**: Getrocknetes Erzeugnis, das auf 70 °C erhitzt und anschließend einem 8- bis 12-tägigen Trocknungs- oder Räucherverfahren unterzogen wird. Fermentierte Produkte werden einem 14- bis 30-tägigen dreistufigen Fermentierungsverfahren unterzogen und anschließend geräuchert Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	100	(XC) (XJ)	Nur Svensk julskinka und Svensk leverpastej und ähnliche Produkte: Gepökelt/ungegart oder gegart in der Verbraucherpackung Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 249-250	Nitrite	100	(XC) (XJ)	*Nur Mettwurst, Teewurst* und ähnliche Produkte**: Streichfähige, weiche, kurz gereifte Rohwürste Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	250	(40) (7) (59)	*Nur saucisson sec* und ähnliche Produkte**: Rohe fermentierte getrocknete Wurst ohne Zusatz von Nitriten. Das Erzeugnis wird bei Temperaturen zwischen 18 und 22 °C oder weniger (10-12 °C) fermentiert; daran schließt sich eine Alterungs-/Reifezeit von mindestens 3 Wochen an. Das Erzeugnis hat ein Wasser-Eiweiß-Verhältnis unter 1,7 Geltungsende: 9. Oktober 2025
	E 251-252	Nitrate	180	(40) (59) (XA) (XK)	*Nur saucisson sec* und ähnliche Produkte**: Rohe fermentierte getrocknete Wurst ohne Zusatz von Nitriten. Das Erzeugnis wird bei Temperaturen zwischen 18 und 22 °C oder weniger (10-12 °C) fermentiert; daran schließt sich eine Alterungs-/Reifezeit von mindestens 3 Wochen an. Das Erzeugnis hat ein Wasser-Eiweiß-Verhältnis unter 1,7 Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
		(7): Zugesetzte Höchstmenge, ausgedrückt als NaNO₂ oder NaNO₃.
		(39): Höchstrestmenge, Restmenge am Ende des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als NaNO₂ oder NaNO₃.
		(40): Ohne zugesetzte Nitrite.
		(59): Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten.
		(XA): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₃-Ion.
		(XC): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₂-Ion.
		(XH): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen für das verkaufsfertige Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses, ausgedrückt als NO₂-Ion.
		(XI): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen für das verkaufsfertige Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses, ausgedrückt als NO₃-Ion.
		(XJ): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen darf beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 50 mg/kg, ausgedrückt als NO₂-Ion, nicht überschreiten.
		(XK): Übersteigt die Restmenge aus allen Quellen beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 95 mg/kg, ausgedrückt als NO₃-Ion, müssen die Lebensmittelunternehmer den Grund für diese Überschreitung untersuchen.
09	Fisch und Fischereiprodukte
09.1	Fisch und Fischereiprodukte, nicht verarbeitet
09.1.1	Fisch, nicht verarbeitet
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur Fisch, gefroren, tiefgefroren und nicht verarbeitet, für andere Zwecke als zum Süßen
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301	Natriumascorbat	quantum satis
	E 302	Calciumascorbat	quantum satis
	E 300	Ascorbinsäure	300 mg/kg	(96)	Nur Thunfisch
	E 301	Natriumascorbat	300 mg/kg	(96)	Nur Thunfisch
	E 302	Calciumascorbat	300 mg/kg	(96)	Nur Thunfisch
	E 315	Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)	1500	(9)	Nur Fisch mit roter Haut, gefroren oder tiefgefroren
	E 316	Natriumisoascorbat	1500	(9)	Nur Fisch mit roter Haut, gefroren oder tiefgefroren
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis
	E 332	Kaliumcitrate	quantum satis
	E 333	Calciumcitrate	quantum satis
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)	Nur Fischfilet, gefroren oder tiefgefroren
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(9): E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.
		(96): E 300, E 301 und E 302 sind einzeln oder in Kombination zugelassen, die Höchstmenge gilt für die Summe, ausgedrückt als Ascorbinsäure.
09.1.2	Weich- und Krebstiere, nicht verarbeitet
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur unverarbeitete Krebstiere, Weichtiere und Kopffüßer, gefroren oder tiefgefroren; für andere Zwecke als zum Süßen
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	150	(3) (10)	Nur Krebstiere und Kopffüßer, frisch, gefroren oder tiefgefroren; Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, bis zu 80 Einheiten je kg
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3) (10)	Nur Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, zwischen 80 und 120 Einheiten je kg
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	300	(3) (10)	Nur Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, mehr als 120 Einheiten je kg
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301	Natriumascorbat	quantum satis
	E 302	Calciumascorbat	quantum satis
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis
	E 332	Kaliumcitrate	quantum satis
	E 333	Calciumcitrate	quantum satis
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)	Nur gefrorene oder tiefgefrorene Weichtiere und Kopffüßer
	E 385	Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)	75		Nur gefrorene oder tiefgefrorene Krebstiere
	E 500	Natriumcarbonate	quantum satis	(95)	nur gefrorene und tiefgefrorene Kopffüßer
	E 501	Kaliumcarbonate	quantum satis	(95)	nur gefrorene und tiefgefrorene Kopffüßer
	E 586	4-Hexylresorcin	2	(90)	Nur frische, gefrorene oder tiefgefrorene Krebstiere
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(10): Höchstmenge in den essbaren Teilen.
		(90): Als Restgehalt im Fleisch.
		(95): Darf nicht in Kombination mit Phosphorsäure — Phosphaten — Di-, Tri- und Polyphosphaten (E 338-452) verwendet werden.
09.2	Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstieren, verarbeitet
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz auf der Grundlage von Theragra chalcogramma‚ Pollachius virens und Clupea harengus
	Gruppe III	Lebensmittelfarbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	500	(84)	Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz auf der Grundlage von Theragra chalcogramma‚ Pollachius virens und Clupea harengus
	E 100	Kurkumin	100	(35)	Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 101	Riboflavine	quantum satis		Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 102	Tartrazin	100	(35)	Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 110	Gelborange S	200	(63)	Nur Lachsersatz auf der Grundlage von Theragra chalcogramma‚ Pollachius virens und Clupea harengus
	E 120	Echtes Karmin	100	(35) (85)	Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 122	Azorubin (Carmoisin)	100	(35)	Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	200	(63)	Nur Lachsersatz auf der Grundlage von Theragra chalcogramma‚ Pollachius virens und Clupea harengus
	E 140	Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 142	Grün S	100	(35)	Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 150a-d	Zuckerkulör	quantum satis		Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 151	Brillantschwarz PN	100	(35)	Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 153	Pflanzenkohle	quantum satis		Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 160a	Carotin	quantum satis		Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 160b(i)	Annatto Bixin	10	(94)	Nur Räucherfisch
	E 160b(i)	Annatto Bixin	30	(94)	Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	10	(94)	Nur Räucherfisch
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	30	(94)	Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz
	E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis		Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 160e	Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)	100	(35)	Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 161b	Lutein	100	(35)	Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 162	Betanin (Betenrot)	quantum satis		Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 163	Anthocyane	quantum satis		Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 170	Calciumcarbonat	quantum satis		Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 172	Eisenoxide und Eisenhydroxide	quantum satis		Nur Fisch- oder Krebstierpaste
	E 100	Kurkumin	250	(36)	Nur vorgekochte Krebstiere
	E 101	Riboflavine	quantum satis		Nur vorgekochte Krebstiere
	E 102	Tartrazin	250	(36)	Nur vorgekochte Krebstiere
	E 120	Echtes Karmin	250	(36)	Nur vorgekochte Krebstiere
	E 122	Azorubin (Carmoisin)	250	(36)	Nur vorgekochte Krebstiere
	E 129	Allurarot AG	250	(36)	Nur vorgekochte Krebstiere
	E 140	Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur vorgekochte Krebstiere
	E 141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur vorgekochte Krebstiere
	E 142	Grün S	250	(36)	Nur vorgekochte Krebstiere
	E 150a-d	Zuckerkulör	quantum satis		Nur vorgekochte Krebstiere
	E 151	Brillantschwarz PN	250	(36)	Nur vorgekochte Krebstiere
	E 153	Pflanzenkohle	quantum satis		Nur vorgekochte Krebstiere
	E 155	Braun HT	quantum satis		Nur vorgekochte Krebstiere
	E 160a	Carotin	quantum satis		Nur vorgekochte Krebstiere
	E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis		Nur vorgekochte Krebstiere
	E 160e	Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)	250	(36)	Nur vorgekochte Krebstiere
	E 161b	Lutein	250	(36)	Nur vorgekochte Krebstiere
	E 162	Betanin (Betenrot)	quantum satis		Nur vorgekochte Krebstiere
	E 163	Anthocyane	quantum satis		Nur vorgekochte Krebstiere
	E 100	Kurkumin	100	(37)	Nur Räucherfisch
	E 101	Riboflavine	quantum satis		Nur Räucherfisch
	E 102	Tartrazin	100	(37)	Nur Räucherfisch
	E 120	Echtes Karmin	100	(37)	Nur Räucherfisch
	E 141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	quantum satis		Nur Räucherfisch
	E 151	Brillantschwarz PN	100	(37)	Nur Räucherfisch
	E 153	Pflanzenkohle	quantum satis		Nur Räucherfisch
	E 160a	Carotin	quantum satis		Nur Räucherfisch
	E 160b	Annatto (Bixin, Norbixin)	10		Nur Räucherfisch
	E 160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	quantum satis		Nur Räucherfisch
	E 160e	Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)	100	(37)	Nur Räucherfisch
	E 172	Eisenoxide und Eisenhydroxide	quantum satis		Nur Räucherfisch
	E 163	Anthocyane	quantum satis	(37)	Nur Räucherfisch
	E 160d	Lycopin	10		Nur Lachsersatz auf der Grundlage von Theragra chalcogramma‚ Pollachius virens und Clupea harengus
	E 160d	Lycopin	30		Nur Fisch- oder Krebstierpaste, vorgekochte Krebstiere, Surimi, Räucherfisch
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Aspik
E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	200	(1) (2)	Nur gesalzener, getrockneter Fisch
E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	2000	(1) (2)	Nur Fisch und Fischereiprodukte, teilweise haltbar gemacht, auch Krebs- und Weichtiere, Surimi und Fisch-/Krebstierpaste; gekochte Krebs- und Weichtiere
E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	6000	(1) (2)	Nur gekochte Crangon crangon und Crangon vulgaris
E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)	Nur gekochte Krebs- und Weichtiere
E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	1500	(1) (2)	Nur gekochte Garnelen in Lake
E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3) (10)	Nur gekochte Krebstiere und Kopffüßer
E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	135	(3) (10)	Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, bis zu 80 Einheiten je kg
E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	180	(3) (10)	Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, zwischen 80 und 120 Einheiten je kg
E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3)	Nur getrocknete gesalzene Dorschfische (Gadidae)
E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	270	(3) (10)	Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, mehr als 120 Einheiten je kg
E 251-252	Nitrate	500		Nur eingelegte Heringe und Sprotten Geltungsende: 9. Oktober 2025
E 251-252	Nitrate	270	(XA) (XD)	Nur eingelegte Heringe und Sprotten Geltungsbeginn: 9. Oktober 2025
E 300	Ascorbinsäure	300 mg/kg	(96)	Nur Thunfisch
E 301	Natriumascorbat	300 mg/kg	(96)	Nur Thunfisch
E 302	Calciumascorbat	300 mg/kg	(96)	Nur Thunfisch
E 315	Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)	1500	(9)	Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte
E 316	Natriumisoascorbat	1500	(9)	Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischereierzeugnisse
E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	2300	(1) (2)
E 392	Extrakt aus Rosmarin	15	(46)	Nur Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstieren, mit einem Fettgehalt von höchstens 10 %
E 392	Extrakt aus Rosmarin	150	(41) (46)	Nur Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstieren, mit einem Fettgehalt von mehr als 10 %
E 450	Diphosphate	5000	(4), (79)	Nur gesalzener Fisch der Familie der Gadidae, der durch Einspritzung und/oder in einer Salzlake mit einer Salzlösung von mindestens 18 % vorgesalzen wurde; anschließend häufig Trockensalzung Geltungsdauer: ab 31. Dezember 2013
E 451	Triphosphate	5000	(4), (79)	Nur gesalzener Fisch der Familie der Gadidae, der durch Einspritzung und/oder in einer Salzlake mit einer Salzlösung von mindestens 18 % vorgesalzen wurde; anschließend häufig Trockensalzung Geltungsdauer: ab 31. Dezember 2013
E 452	Polyphosphate	5000	(4), (79)	Nur gesalzener Fisch der Familie der Gadidae, der durch Einspritzung und/oder in einer Salzlake mit einer Salzlösung von mindestens 18 % vorgesalzen wurde; anschließend häufig Trockensalzung Geltungsdauer: ab 31. Dezember 2013
E 950	Acesulfam K	200		Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren
E 951	Aspartam	300		Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren
E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	160		Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren
E 955	Sucralose	120		Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren
E 959	Neohesperidin DC	30		Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren
E 960a-960d	Steviolglycoside	200	(1) (60)	Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren
E 961	Neotam	10		Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren
E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	200	(11)a	Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren
E 969	Advantam	3		Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren
E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)	Nur Krebstierprodukte in Dosen; Surimi und ähnliche Produkte
E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)	Nur in Fisch- oder Krebstierpaste und in verarbeiteten gefrorenen oder tiefgefrorenen Weich- und Krebstieren
E 385	Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)	75		Nur Fisch, Krebstiere und Weichtiere in Dosen- oder Glaskonserven
	(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
	(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
	(4): Der Höchstgehalt ist ausgedrückt als P₂O_5.
	(9): E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.
	(10): Höchstmenge in den essbaren Teilen.
	(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
	(35): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b.
	(36): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b.
	(37): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 151, E 160e.
	(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
	(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
	(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
	(63): Die Gesamtmenge an E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
	(79): Der Höchstgehalt gilt für die Summe aus E 450, E 451 und E 452 bei einzelner oder kombinierter Verwendung.
	(84): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 4 mg/kg. Abweichend von dieser Vorschrift beträgt der Höchstgehalt in Lachsersatz 5,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt seit dem 1. Februar 2013.
	(85): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 2 mg/kg nur in Fischpaste. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt seit dem 1. Februar 2013.
	(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
	(96): E 300, E 301 und E 302 sind einzeln oder in Kombination zugelassen, die Höchstmenge gilt für die Summe, ausgedrückt als Ascorbinsäure.
	(XA): Die Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NO₃-Ion.
	(XD): Die Höchstrestmenge aus allen Quellen darf beim verkaufsfertigen Erzeugnis während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Erzeugnisses 45 mg/kg, ausgedrückt als NO₂-Ion, nicht überschreiten.
09.3	Fischrogen
	Gruppe I	Zusatzstoffe			Nur Fischrogen, verarbeitet
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Ausgenommen Störrogen (Kaviar)
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	300	(86)	Ausgenommen Störrogen (Kaviar)
	E 104	Chinolingelb	200	(61)	Ausgenommen Störrogen (Kaviar)
	E 110	Gelborange S	200	(61)	Ausgenommen Störrogen (Kaviar)
	E 123	Amaranth	30		Ausgenommen Störrogen (Kaviar) Geltungsende: 31. Juli 2014
	E 123	Amaranth	30	(68)	Ausgenommen Störrogen (Kaviar) Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	200	(61)	Ausgenommen Störrogen (Kaviar)
	E 160d	Lycopin	30		Ausgenommen Störrogen (Kaviar)
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	2000	(1) (2)	Nur teilweise haltbar gemachte Fischprodukte, auch Fischrogenprodukte
	E 284	Borsäure	4000	(54)	Nur Störrogen (Kaviar)
	E 285	Natriumtetraborat (Borax)	4000	(54)	Nur Störrogen (Kaviar)
	E 315	Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)	1500	(9)	Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte
	E 316	Natriumisoascorbat	1500	(9)	Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(9): E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.
		(54): Berechnet als Borsäure.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(68): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Amaranth (E 123): 10 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g dieser Verordnung gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
		(86): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 3 mg/kg. Abweichend von dieser Vorschrift beträgt der Höchstgehalt in pasteurisierten Produkten 50 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt seit dem 1. Februar 2013.
10	Eier und Eiprodukte
10.1	Eier, nicht verarbeitet
	Die in Anhang II Teil B 1 aufgeführten Lebensmittelfarbstoffe sind zum Erzielen von Farbeffekten auf Schalen von Eiern oder für Kennzeichnungen auf Schalen von Eiern im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 589/2008 zugelassen. Geltungsende: 31. Juli 2014
	Die in Anhang II Teil B 1 aufgeführten Lebensmittelfarbstoffe sind zum Erzielen von Farbeffekten auf Schalen von Eiern oder für Kennzeichnungen auf Schalen von Eiern im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 589/2008 zugelassen. (77) Geltungsbeginn: 1. August 2014
		(77): Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: quantum satis. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
10.2	Eier und Eiprodukte, verarbeitet
	Die in diesem Anhang Teil B 1 aufgeführten Lebensmittelfarbstoffe sind zum Erzielen von Farbeffekten auf Schalen von Eiern zugelassen. Geltungsende: 31. Juli 2014
	Die in diesem Anhang Teil B 1 aufgeführten Lebensmittelfarbstoffe sind zum Erzielen von Farbeffekten auf Schalen von Eiern zugelassen.(77) Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur dehydrierte, konzentrierte, gefrorene oder tiefgefrorene Eiprodukte
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	5000	(1) (2)	Nur Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei)
	E 234	Nisin	6,25		Nur pasteurisiertes Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	10000	(1) (4)	Nur Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei)
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	200	(46)
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	1000
	E 520-E 523	Aluminiumsulfate	30	(1) (38)	Nur Eiklar Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 520	Aluminiumsulfat	25	(38)	Nur Flüssigeiklar für Eiklarschäume Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 553b	Talkum	5400		Nur auf der Oberfläche ungeschälter gefärbter gekochter Eier Geltungsbeginn: 13. August 2012
	E 903	Carnaubawachs	3600		Nur auf der Oberfläche ungeschälter gefärbter gekochter Eier Geltungsbeginn: 13. August 2012
	E 904	Schellack	quantum satis		Nur auf der Oberfläche ungeschälter gekochter Eier Geltungsbeginn: 13. August 2012
	E 1505	Triethylcitrat	quantum satis		Nur Trockeneiweiß
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(38): Berechnet als Aluminium.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
		(77): Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: quantum satis. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
	11	Zucker- und Siruparten, Honig und Tafelsüßen
	11.1	Zucker- und Siruparten gemäß der Richtlinie 2001/111/EG
E 220-E 228		Schwefeldioxid — Sulfite	10	(3)	Nur Zuckerarten, ausgenommen Glucosesirup
E 220-E 228		Schwefeldioxid — Sulfite	20	(3)	Nur Glucosesirup, auch getrocknet
E 338-E 452		Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	10000	(4)	Nur Lebensmittel in Pulverform
E 551-E 559		Siliciumdioxid — Silicate	quantum satis	(1)	Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und überzogenen Tabletten Geltungsende: 31. Januar 2014
E 551-E 553		Siliciumdioxid — Silicate	quantum satis	(1)	Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und überzogenen Tabletten Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
E 551-E 559		Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1)	Nur Lebensmittel in Pulverform Geltungsende: 31. Januar 2014
E 551-E 553		Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1)	Nur Lebensmittel in Pulverform Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
11.2	Sonstige Zucker- und Siruparten
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	40	(3)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	70	(3)	Nur in Melasse
	E 220-E 228	(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
11.3	Honig gemäß der Richtlinie 2001/110/EG
11.4	Tafelsüßen
11.4.1	Tafelsüßen, flüssig
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis
	E 950	Acesulfam K	quantum satis
	E 951	Aspartam	quantum satis
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	quantum satis
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	quantum satis
	E 955	Sucralose	quantum satis
	E 957	Thaumatin	quantum satis
	E 959	Neohesperidin DC	quantum satis
	E 960a-960d	Steviolglycoside	quantum satis	(1) (60)
	E 961	Neotam	quantum satis
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	quantum satis
	E 200-E 219	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate; p-Hydroxybenzoate	500	(1) (2)	Nur bei einem Wassergehalt von mehr als 75 %
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis
	E 407	Carrageen	quantum satis
	E 410	Johannisbrotkernmehl	quantum satis
	E 412	Guarkernmehl	quantum satis
	E 413	Traganth	quantum satis
	E 414	Gummi arabicum	quantum satis
	E 415	Xanthan	quantum satis
	E 418	Gellan	quantum satis
	E 422	Glycerin	quantum satis
	E 440	Pektine	quantum satis
	E 460(i)	Mikrokristalline Cellulose, Cellulose-Gel	quantum satis
	E 463	Hydroxypropylcellulose	quantum satis
	E 464	Hydroxypropylmethylcellulose	quantum satis
	E 465	Ethylmethylcellulose	quantum satis
	E 466	Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi	quantum satis
	E 500	Natriumcarbonate	quantum satis
	E 501	Kaliumcarbonate	quantum satis
	E 575	Glucono-delta-Lacton	quantum satis
	E 640	Glycin und sein Natriumsalz	quantum satis
	E 969	Advantam	quantum satis
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
11.4.2	Tafelsüßen in Pulverform
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis
	E 950	Acesulfam K	quantum satis
	E 951	Aspartam	quantum satis
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	quantum satis
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	quantum satis
	E 955	Sucralose	quantum satis
	E 957	Thaumatin	quantum satis
	E 959	Neohesperidin DC	quantum satis
	E 960a-960d	Steviolglycoside	quantum satis	(1) (60)
	E 961	Neotam	quantum satis
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	quantum satis
	E 327	Calciumlactat	quantum satis
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis
	E 341	Calciumphosphate	quantum satis
	E 407	Carrageen	quantum satis
	E 410	Johannisbrotkernmehl	quantum satis
	E 412	Guarkernmehl	quantum satis
	E 413	Traganth	quantum satis
	E 414	Gummi arabicum	quantum satis
	E 415	Xanthan	quantum satis
	E 418	Gellan	quantum satis
	E 440	Pektine	quantum satis
	E 460	Cellulose	quantum satis
	E 461	Methylcellulose	quantum satis
	E 463	Hydroxypropylcellulose	quantum satis
	E 464	Hydroxypropylmethylcellulose	quantum satis
	E 465	Ethylmethylcellulose	quantum satis
	E 466	Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi	quantum satis
	E 468	Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose	50000
	E 500	Natriumcarbonate	quantum satis
	E 501	Kaliumcarbonate	quantum satis
	E 551-E 559	Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1)	Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid – Silicate	10000	(1)	Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 575	Glucono-delta-Lacton	quantum satis
	E 576	Natriumgluconat	quantum satis
	E 577	Kaliumgluconat	quantum satis
	E 578	Calciumgluconat	quantum satis
	E 640	Glycin und seine Natriumsalze	quantum satis
	E 969	Advantam	quantum satis
	E 1200	Polydextrose	quantum satis
	E 1521	Polyethylenglycol	quantum satis
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
	11.4.3	Tafelsüßen in Tablettenform
Gruppe IV		Polyole	quantum satis
E 950		Acesulfam K	quantum satis
E 951		Aspartam	quantum satis
E 952		Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	quantum satis
E 954		Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	quantum satis
E 955		Sucralose	quantum satis
E 957		Thaumatin	quantum satis
E 959		Neohesperidin DC	quantum satis
E 960a-960d		Steviolglycoside	quantum satis	(1) (60)
E 961		Neotam	quantum satis
E 962		Aspartam-Acesulfamsalz	quantum satis
E 296		Äpfelsäure	quantum satis
E 330		Citronensäure	quantum satis
E 331		Natriumcitrate	quantum satis
E 334		Weinsäure (L+)	quantum satis	270000	(99)
E 336		Kaliumtartrate	quantum satis	270000	(51) (99)
E 414		Gummi arabicum	quantum satis
E 440		Pektine	quantum satis
E 460		Cellulose	quantum satis
E 460(i)		Mikrokristalline Cellulose, Cellulose-Gel	quantum satis
E 460(ii)		Cellulose-Pulver	quantum satis
E 461		Methylcellulose	quantum satis
E 463		Hydroxypropylcellulose	quantum satis
E 464		Hydroxypropylmethylcellulose	quantum satis
E 465		Ethylmethylcellulose	quantum satis
E 466		Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi	quantum satis
E 468		Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose	50000
E 470a		Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren	quantum satis
E 470b		Magnesiumsalze der Speisefettsäuren	quantum satis
E 471		Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
E 500		Natriumcarbonate	quantum satis
E 501		Kaliumcarbonate	quantum satis
E 551-E 559		Siliciumdioxid – Silicate	quantum satis		Geltungsende: 31. Januar 2014
E 551-E 553		Siliciumdioxid – Silicate	quantum satis		Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
E 575		Glucono-delta-Lacton	quantum satis
E 576		Natriumgluconat	quantum satis
E 577		Kaliumgluconat	quantum satis
E 578		Calciumgluconat	quantum satis
E 640		Glycin und sein Natriumsalz	quantum satis
E 641		L-Leucin	50000
E 969		Advantam	quantum satis
E 1200		Polydextrose	quantum satis
E 1201		Polyvinylpyrrolidon	quantum satis
E 1202		Polyvinylpolypyrrolidon	quantum satis
E 1521		Polyethylenglycol	quantum satis
		(51) : Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(99): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 334 und E 336.
12	Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
12.1	Kochsalz und Kochsalzsersatz
12.1.1	Kochsalz
	E 170	Calciumcarbonat	quantum satis
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	10000	(1) (4)
	E 535-E 538	Ferrocyanide	20	(1) (57)
	E 500	Natriumcarbonate	quantum satis
	E 504	Magnesiumcarbonate	quantum satis
	E 511	Magnesiumchlorid	quantum satis		Nur Meersalz
	E 530	Magnesiumoxid	quantum satis
	E 534	Eisentartrat	110	(92)
	E 551-E 559	Siliciumdioxid – Silicate	10000		Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid – Silicate	10000		Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 554	Natriumaluminiumsilicat	20 mg/kg als Restgehalt in Käse	(38)	Nur für Kochsalz zur Oberflächenbehandlung von gereiftem Käse, Lebensmittelkategorie 01.7.2 Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(57): Der Höchstwert wird berechnet als als wasserfreies Kaliumferrocyanid.
		(38): Berechnet als Aluminium.
		(92): Bezogen auf die Trockensubstanz.
12.1.2	Kochsalzersatz
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	10000	(1) (4)
	E 534	Eisentartrat	110	(92)
	E 535-E 538	Ferrocyanide	20	(1) (57)
	E 551-E 559	Siliciumdioxid – Silicate	20000		Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid – Silicate	20000		Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 620-E 625	Glutaminsäure — Glutamate	quantum satis
	E 626-E 635	Ribonukleotide	quantum satis
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(57): Der Höchstwert wird berechnet als als wasserfreies Kaliumferrocyanid.
		(92): Bezogen auf die Trockensubstanz.
12.2	Kräuter, Gewürze, Würzmittel
12.2.1	Kräuter und Gewürze
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	150	(3)	Nur Zimt (Cinnamomum ceylanicum)
	E 460	Cellulose	quantum satis		Nur in getrockneten Produkten
	E 470a	Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren	quantum satis		Nur in getrockneten Produkten
	E 470a	(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
12.2.2	Würzmittel
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Nur Würzmittel (z. B. Currypulver, Tandoori) Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis	(70)	Nur Würzmittel (z. B. Currypulver, Tandoori) Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	500		Nur Würzmittel (z. B. Currypulver, Tandoori) Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	500	(70)	Nur Würzmittel (z. B. Currypulver, Tandoori) Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 104	Chinolingelb	10	(62)	Nur Würzmittel (z. B. Currypulver, Tandoori)
	E 160d	Lycopin	50
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3)	Nur Würzmittel auf Zitrussaftbasis
	E 310-E 321	Propylgallat, TBHQ, BHA und BHT	200	(1) (13)
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	17000	(1) (2)
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	200	(41) (46)
	E 551-E 559	Siliciumdioxid — Silicate	30000	(1)	Nur Würzmittel Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid — Silicate	30000	(1)	Nur Würzmittel Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 620-E 625	Glutaminsäure — Glutamate	quantum satis
	E 626-E 635	Ribonukleotide	quantum satis
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(13): Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.
		(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
		(62): Die Gesamtmenge an E 104 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(70): Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 120 mg/kg. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
12.3	Speiseessig und verdünnte Essigsäure (verdünnt mit Wasser auf 4-30 Vol.-%)
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	E 150a-d	Zuckerkulör	quantum satis
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	170	(3)	Nur Gärungsessig
	E 220-E 228	(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
12.4	Senf
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	300
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis
	E 104	Chinolingelb	10	(61)
	E 110	Gelborange S	50	(61)
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	35	(61)
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	250	(3)	Ausgenommen Dijon-Senf
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	500	(3)	Nur Dijon-Senf
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	12000	(1) (2)
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	100	(41) (46)
	E 950	Acesulfam K	350
	E 951	Aspartam	350
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	320	(52)
	E 955	Sucralose	140
	E 959	Neohesperidin DC	50
	E 960a-960d	Steviolglycoside	120	(1) (60)
	E 961	Neotam	12
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)b (49) (50)
	E 969	Advantam	4
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
12.5	Suppen und Brühen
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	50
	E 160b(i)	Annatto Bixin	15	(94)
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	10	(94)
	E 160d	Lycopin	20
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	500	(1) (2)	Nur flüssige Suppen und Brühen (außer in Dosen)
	E 310-E 320	Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1) (13)	Nur Trockensuppen und -brühen
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	240	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	3000	(1) (4)
	E 363	Bernsteinsäure	5000
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	50	(46)
	E 427	Cassiagummi	2500		Nur Trockensuppen und -brühen
	E 432-E 436	Polysorbate	1000	(1)	Nur Suppen
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	2000	(1)
	E 900	Dimethylpolysiloxan	10
	E 950	Acesulfam K	110		Nur brennwertverminderte Suppen
	E 951	Aspartam	110		Nur brennwertverminderte Suppen
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	110	(52)	Nur brennwertverminderte Suppen
	E 955	Sucralose	45		Nur brennwertverminderte Suppen
	E 959	Neohesperidin DC	50		Nur brennwertverminderte Suppen
	E 960a-960d	Steviolglycoside	40	(1) (60)	Nur brennwertverminderte Suppen
	E 961	Neotam	5		Nur brennwertverminderte Suppen
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	110	(11)b (49) (50)	Nur brennwertverminderte Suppen
	E 969	Advantam	2		Nur brennwertverminderte Suppen
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(13): Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
12.6	Soßen
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	500		Unter anderem Pickles, Relishes, Chutney und Piccalilli (Senfpickles); ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	500	(65)	Unter anderem Pickles, Relishes, Chutney und Piccalilli (Senfpickles); ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis
	E 104	Chinolingelb	20	(64)	Unter anderem Pickles, Relishes, Chutney und Piccalilli (Senfpickles); Ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis
	E 110	Gelborange S	30	(64)	Nur in Pickles und Piccalilli (Senfpickles)
	E 160b(i)	Annatto Bixin	30	(94)	Unter anderem Pickles, Relishes, Chutney und Piccalilli (Senfpickles); ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	30	(94)	Unter anderem Pickles, Relishes, Chutney und Piccalilli (Senfpickles); ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis
	E 160d	Lycopin	50		Ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	2000	(1) (2)	Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)	Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr; nichtemulgierte Soßen
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	2000	(1) (2)	Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %
	E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)	Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %
	E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	500	(1) (2)	Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr
	E 310-E 320	Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1) (13)
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	4000	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)
	E 385	Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)	75		Nur emulgierte Soßen
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	100	(41) (46)
	E 427	Cassiagummi	2500
	E 405	Propylenglycolalginat	8000
	E 416	Karayagummi	10000		Nur emulgierte Soßen
	E 423	Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum	10000
	E 432-E 436	Polysorbate	5000	(1)	Nur emulgierte Soßen
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	10000	(1)
	E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat	4000		Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von weniger als 20 %
	E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat	8000		Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von 20 % oder mehr
	E 491-E 495	Sorbitester	5000	(1)	Nur emulgierte Soßen
	E 950	Acesulfam K	350
	E 951	Aspartam	350
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	160	(52)
	E 955	Sucralose	450
	E 957	Thaumatin	5		Nur als Geschmacksverstärker
	E 959	Neohesperidin DC	50
	E 960a-960d	Steviolglycoside	120	(1) (60)	Ausgenommen Sojabohnensoße (fermentierte und nicht fermentierte)
	E 960a-960d	Steviolglycoside	175	(1) (60)	Nur Sojabohnensoße (fermentierte und nicht fermentierte)
	E 961	Neotam	12
	E 961	Neotam	2		Nur als Geschmacksverstärker
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)b (49) (50)
	E 969	Advantam	4
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(13): Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(64): Die Gesamtmenge an E 104, E 110 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(65): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 10 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
	12.7	Salate und würzige Brotaufstriche
Gruppe I		Zusatzstoffe
Gruppe II		Farbstoffe quantum satis	quantum satis
E 200-E 213		Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1500	(1) (2)
E 334-337 und E 354		Weinsäure — Tartrate	1800	(1) (2)
E 950		Acesulfam K	350		Nur Feinkostsalat
E 951		Aspartam	350		Nur Feinkostsalat
E 954		Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	160	(52)	Nur Feinkostsalat
E 955		Sucralose	140		Nur Feinkostsalat
E 959		Neohesperidin DC	50		Nur Feinkostsalat
E 961		Neotam	12		Nur Feinkostsalat
E 962		Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)b (49) (50)	Nur Feinkostsalat
E 969		Advantam	4		Nur Feinkostsalat
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
12.8	Hefe und Hefeprodukte
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	E 491-E 495	Sorbitester	quantum satis		Nur Trockenhefe und Hefe für Backzwecke
12.9	Eiweißprodukte, ausgenommen Produkte der Kategorie 1.8
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	100		Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiß
	E 104	Chinolingelb	10	(61)	Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiß
	E 110	Gelborange S	20	(61)	Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiß
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	10	(61)	Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiß
	E 160d	Lycopin	30		Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiß
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	2000	(1) (2)	Nur Analoge von Fleisch, Fisch, Krebstieren und Kopffüßern sowie Käse auf Proteinbasis
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3)	Nur Analoge von Fleisch, Fisch, Krebstieren und Kopffüßern
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur Gelatine
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	240	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	20000	(1) (4)	Nur Pflanzeneiweißgetränke
	E 959	Neohesperidin DC	5		Nur Pflanzeneiweißprodukte, nur als Geschmacksverstärker
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
13	Lebensmittel für besondere Gruppen im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
13.1	Säuglings- und Kleinkindnahrung
	EINLEITENDER TEIL, GILT FÜR ALLE UNTERKATEGORIEN
		Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet wurde.
		Für die Verwendung von E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c und E 1450 gelten die in dem Anhang der Verordnung (EU) Nr. 609/2013, in den Anhängen der Delegierten Verordnung (EU) 2016/127 der Kommission⁽³¹⁾, in den Anhängen der Delegierten Verordnung (EU) 2016/128 der Kommission⁽³²⁾ und in den Anhängen der Richtlinie 2006/125/EG der Kommission⁽³³⁾ festgelegten Mengen.
13.1.1	Säuglingsanfangsnahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
		Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.
	E 270	Milchsäure	quantum satis		Nur in L(+)-Form
	E 304(i)	L-Ascorbylpalmitat	10
	E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte	10	(16)
	E 307	Alpha-Tocopherol	10	(16)
	E 308	Gamma-Tocopherol	10	(16)
	E 309	Delta-Tocopherol	10	(16)
	E 322	Lecithine	1000	(14)
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 331	Natriumcitrate	2000	(43)
	E 332	Kaliumcitrate		(43)
	E 338	Phosphorsäure	1000	(4) (44)
	E 339	Natriumphosphate	1000	(4) (15)
	E 340	Kaliumphosphate		(4) (15)
	E 412	Guarkernmehl	1000		Sofern das flüssige Erzeugnis teilweise hydrolysiertes Eiweiß enthält
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	4000	(14)
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	7500	(14)	Nur für Produkte in Pulverform
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	9000	(14)	Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die teilweise hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält
	E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren	120	(14)	Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(14): Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
		(15): E 339 und E 340 können in den im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und in den Anhängen der Delegierten Verordnung (EU) 2016/127 festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(16): E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(43): E 331 und E 332 können in den im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und in den Anhängen der Delegierten Verordnung (EU) 2016/127 festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(44): In den im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und in den Anhängen der Delegierten Verordnung (EU) 2016/127 festgelegten Mengen.
13.1.2	Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
		Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.
	E 270	Milchsäure	quantum satis		Nur in L(+)-Form
	E 304(i)	L-Ascorbylpalmitat	10
	E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte	10	(16)
	E 307	Alpha-Tocopherol	10	(16)
	E 308	Gamma-Tocopherol	10	(16)
	E 309	Delta-Tocopherol	10	(16)
	E 322	Lecithine	1000	(14)
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 331	Natriumcitrate	2000	(43)
	E 332	Kaliumcitrate	quantum satis	(43)
	E 338	Phosphorsäure		(4) (44)
	E 339	Natriumphosphate	1000	(4) (15)
	E 340	Kaliumphosphate		(4) (15)
	E 407	Carrageen	300	(17)
	E 410	Johannisbrotkernmehl	1000	(17)
	E 412	Guarkernmehl	1000	(17)
	E 440	Pektine	5000		Nur gesäuerte Folgenahrung
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	4000	(14)
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	7500	(14)	Nur für Produkte in Pulverform
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	9000	(14)	Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die teilweise hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält
	E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren	120	(14)	Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(14): Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
		(15): E 339 und E 340 können in den im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und in den Anhängen der Delegierten Verordnung (EU) 2016/127 festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(16): E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(17): Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
		(43): E 331 und E 332 können in den im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und in den Anhängen der Delegierten Verordnung (EU) 2016/127 festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(44): In den im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und in den Anhängen der Delegierten Verordnung (EU) 2016/127 festgelegten Mengen.
13.1.3	Getreidebeikost und andere Beikost im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
	E 170	Calciumcarbonat	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 260	Essigsäure	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 261	Kaliumacetate	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes) Geltungsbeginn: ab dem 6. Februar 2013
	E 262	Natriumacetate	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 263	Calciumacetat	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 270	Milchsäure	quantum satis		Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 296	Äpfelsäure	quantum satis		Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 300	L-Ascorbinsäure	200	(18)	Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
	E 301	Natrium-L-Ascorbat	200	(18)	Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
	E 302	Calcium-L-ascorbat	200	(18)	Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
	E 304(i)	L-Ascorbylpalmitat	100	(19)	Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
	E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte	100	(19)	Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
	E 307	Alpha-Tocopherol	100	(19)	Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
	E 308	Gamma-Tocopherol	100	(19)	Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
	E 309	Delta-Tocopherol	100	(19)	Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
	E 322	Lecithine	10000		Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost
	E 325	Natriumlactat	quantum satis		Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 326	Kaliumlactat	quantum satis		Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 327	Calciumlactat	quantum satis		Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 330	Citronensäure	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 332	Kaliumcitrate	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 333	Calciumcitrate	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 334	Weinsäure (L+)	5000	(100)	Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost
	E 335	Natriumtartrate	5000	(51) (100)	Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost
	E 336	Kaliumtartrate	5000	(51) (100)	Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost
	E 338	Phosphorsäure	1000	(4)	Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 339	Natriumphosphate	1000	(4) (20)	Nur Getreidebeikost
	E 340	Kaliumphosphate	1000	(4) (20)	Nur Getreidebeikost
	E 341	Calciumphosphate	1000	(4) (20)	Nur Getreidebeikost
	E 341	Calciumphosphate	1000	(4)	Nur in Desserts auf Früchtebasis
	E 400	Alginsäure	500	(23)	Nur Desserts und Puddings
	E 401	Natriumalginat	500	(23)	Nur Desserts und Puddings
	E 402	Kaliumalginat	500	(23)	Nur Desserts und Puddings
	E 404	Calciumalginat	500	(23)	Nur Desserts und Puddings
	E 410	Johannisbrotkernmehl	10000	(21)	Nur Getreidebeikost und andere Beikost
	E 412	Guarkernmehl	10000	(21)	Nur Getreidebeikost und andere Beikost
	E 414	Gummi arabicum	10000	(21)	Nur Getreidebeikost und andere Beikost
	E 415	Xanthan	10000	(21)	Nur Getreidebeikost und andere Beikost
	E 440	Pektin	10000	(21)	Nur Getreidebeikost und andere Beikost
	E 410	Johannisbrotkernmehl	20000	(21)	Nur glutenfreie Getreidebeikost
	E 412	Guarkernmehl	20000	(21)	Nur glutenfreie Getreidebeikost
	E 414	Gummi arabicum	20000	(21)	Nur glutenfreie Getreidebeikost
	E 415	Xanthan	20000	(21)	Nur glutenfreie Getreidebeikost
	E 440	Pektin	20000	(21)	Nur glutenfreie Getreidebeikost
	E 450	Diphosphate	5000	(4) (42)	Nur Kekse und Zwieback
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	5000	(22)	Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost
	E 472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	5000	(22)	Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost
	E 472b	Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	5000	(22)	Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	5000	(22)	Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost
	E 500	Natriumcarbonate	quantum satis		Nur als Backtriebmittel
	E 501	Kaliumcarbonate	quantum satis		Nur als Backtriebmittel
	E 503	Ammoniumcarbonate	quantum satis		Nur als Backtriebmittel
	E 507	Salzsäure	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 524	Natriumhydroxid	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 525	Kaliumhydroxid	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 526	Calciumhydroxid	quantum satis		Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
	E 551	Siliciumdioxid	2000		Nur Trockengetreidebeikost
	E 575	Glucono-delta-Lacton	5000	(42)	Nur Kekse und Zwieback
	E 920	L-Cystein	1000		Nur Kekse für Säuglinge und Kleinkinder
	E 1404	Oxidierte Stärke	50000		Nur Getreidebeikost und andere Beikost
	E 1410	Monostärkephosphat	50000		Nur Getreidebeikost und andere Beikost
	E 1412	Distärkephosphat	50000		Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat	50000		Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat	50000		Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1420	Acetylierte Stärke	50000		Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat	50000		Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat	50000		Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke	50000		Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 300	Ascorbinsäure	300	(18)	Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis
E 301	Natriumascorbat	300	(18)	Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis
E 302	Calciumascorbat	300	(18)	Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis
E 333	Calciumcitrate	quantum satis		Nur zuckerarme Produkte auf Früchtebasis
	(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
	(18): E 300, E 301 und E 302 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, Mengen berechnet als Ascorbinsäure.
	(19): E 304, E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(20): E 339, E 340 und E 341 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(21): E 410, E 412, E 414, E 415 und E 440 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(22): E 471, E 472a, E 472b und E 472c können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(23): E 400, E 401, E 402 und E 404 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(42): Als Restgehalt.
	(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
	(100): Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 334, E 335 und E 336.
13.1.5	Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge und Kleinkinder
13.1.5.1	Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge
	Es gelten die Zusatzstoffe der Kategorien 13.1.1 und 13.1.2
	E 170	Calciumcarbonat	quantum satis
	E 304(i)	L-Ascorbylpalmitat	100
	E 331	Natriumcitrate	quantum satis
	E 332	Kaliumcitrate	quantum satis
	E 333	Calciumcitrate	quantum satis
	E 338	Phosphorsäure	1000	(1) (4)	Nur zur Korrektur des pH-Wertes
	E 339	Natriumphosphate	1000	(1) (4) (20)
	E 340	Kaliumphosphate	1000	(1) (4) (20)
	E 341	Calciumphosphate	1000	(1) (4) (20)
	E 401	Natriumalginat	1000		Ab vier Monaten in Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die bei Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist
	E 405	Propylenglycolalginat	200		Ab zwölf Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen
	E 410	Johannisbrotkernmehl	10000		Ab Geburt in Produkten zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes
	E 412	Guarkernmehl	10000		Ab Geburt in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält
	E 415	Xanthan	1200		Ab Geburt zur Verwendung in Produkten auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme mit Eiweißmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen
	E 440	Pektine	10000		Ab Geburt in Produkten, die bei Magen-Darm-Störungen verwendet werden
	E 466	Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi	10000		Ab Geburt in Produkten zur diätetischen Behandlung von Stoffwechselstörungen
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	5000		Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweißfreie Lebensmittel
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	7500		Nur für Produkte in Pulverform; ab Geburt
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	9000		Nur für Produkte in flüssiger Form; ab Geburt
	E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren	120		Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten
	E 500	Natriumcarbonate	quantum satis		Nur als Backtriebmittel
	E 501	Kaliumcarbonate	quantum satis		Nur als Backtriebmittel
	E 507	Salzsäure	quantum satis		Nur als Backtriebmittel
	E 524	Natriumhydroxid	quantum satis		Nur zur Korrektur des pH-Wertes
	E 525	Kaliumhydroxid	quantum satis		Nur zur Korrektur des pH-Wertes
	E 526	Calciumhydroxid	quantum satis		Nur zur Korrektur des pH-Wertes
	E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat	20000		Nur in Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(20): E 339, E 340 und E 341 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
13.1.5.2	Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge ab vier Monaten und für Kleinkinder
	Es gelten die Zusatzstoffe der Kategorien 13.1.2 und 13.1.3, ausgenommen E 270, E 333 und E 341
	E 401	Natriumalginat	1000		Ab vier Monaten in Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die für Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist
	E 405	Propylenglycolalginat	200		Ab zwölf Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen
	E 410	Johannisbrotkernmehl	10000		Ab Geburt in Produkten zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes
	E 412	Guarkernmehl	10000		Ab Geburt in Produkten in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält
	E 415	Xanthan	1200		Ab Geburt zur Verwendung in Produkten auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme mit Eiweißmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen
	E 440	Pektine	10000		Ab Geburt in Produkten, die bei Magen-Darm-Störungen verwendet werden
	E 466	Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi	10000		Ab Geburt in Produkten zur diätetischen Behandlung von Stoffwechselstörungen
	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	5000		Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweißfreie Lebensmittel
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	7500		Nur für Produkte in Pulverform; ab Geburt
	E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	9000		Nur für Produkte in flüssiger Form; ab Geburt
	E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren	120		Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten
	E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat	20000
13.2	Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 (ausgenommen Produkte der Lebensmittelkategorie 13.1.5)
	Produkte dieser Kategorie können auch Zusatzstoffe enthalten, die in den entsprechenden Lebensmittelkategorien zulässig sind
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	50	(88)
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis
	E 104	Chinolingelb	10	(61)
	E 110	Gelborange S	10	(61)
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	10	(61)
	E 160d	Lycopin	30
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1500	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)
	E 405	Propylenglycolalginat	1200
	E 406	Agar-Agar	quantum satis		Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und überzogenen Tabletten
	E 432-E 436	Polysorbate	1000	(1)
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	5000
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	1000
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	2000	(1)
	E 491-E 495	Sorbitester	5000	(1)
	E 950	Acesulfam K	450
	E 951	Aspartam	1000
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	400	(51)
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	200	(52)
	E 955	Sucralose	400
	E 959	Neohesperidin DC	100
	E 960a-960d	Steviolglycoside	330	(1) (60)
	E 961	Neotam	32
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	450	(11)a (49) (50)
	E 969	Advantam	10
	E 1201	Polyvinylpyrrolidon	quantum satis		Nur in Form von Komprimaten und überzogenen Tabletten
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(88): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken aus Echtem Karmin (E 120) ausschließlich in flüssigen wärmebehandelten Produkten: 3 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt seit dem 1. Februar 2013.
13.3	Tagesrationen für eine gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	50
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis
	E 104	Chinolingelb	10	(61)
	E 110	Gelborange S	10	(61)
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	10	(61)
	E 160d	Lycopin	30
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	1500	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)
	E 405	Propylenglycolalginat	1200
	E 432-E 436	Polysorbate	1000	(1)
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	5000
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	1000
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	2000	(1)
	E 491-E 495	Sorbitester	5000	(1)
	E 950	Acesulfam K	450
	E 951	Aspartam	800
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	400	(51)
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	240	(52)
	E 955	Sucralose	320
	E 959	Neohesperidin DC	100
	E 960a-960d	Steviolglycoside	270	(1) (60)
	E 961	Neotam	26
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	450	(11)a (49) (50)
	E 969	Advantam	8
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
14	Getränke
14.1	Nichtalkoholische Getränke
14.1.1	Wasser, einschließlich natürlichen Mineralwassers gemäß der Richtlinie 2009/54/EG und Quellwasser, sowie jedes in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	500	(1) (4)	Nur hergestelltes Tafelwasser
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(48): Bei der Herstellung von Tafelwasser zur Standardisierung zugesetzte Mineralsalze werden nicht als Zusatzstoffe klassifiziert.
14.1.2	Fruchtsäfte gemäß der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsesäfte
	Gruppe I	Zusatzstoffe			Nur Gemüsesäfte
	E 170	Calciumcarbonat	quantum satis		Nur Traubensaft
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	500	(1) (2)	Nur sød … saft oder sødet … saft
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	2000	(1) (2)	Nur Traubensaft, unvergoren, zur sakramentalen Verwendung
	E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	200	(1) (2)	Nur sød … saft oder sødet … saft
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	2000	(3)	Traubensaftkonzentrat zur Selbstherstellung von Wein
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur Orangen-, Grapefruit-, Apfel- oder Ananassaft für die Abgabe aus Großbehältern in Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	350	(3)	Nur Limonen- oder Zitronensaft
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	70	(3)	Nur Traubensaft, unvergoren, für sakramentale Verwendung
	E 296	Äpfelsäure	3000		Nur Ananassaft
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
	E 330	Citronensäure	3000
	E 440	Pektine	3000		Nur Ananas- und Passionsfruchtsaft
	E 900	Dimethylpolysiloxan	10		Nur Ananassaft und sød … saft oder sødet … saft
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
	14.1.3	Fruchtnektare gemäß der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsenektare und gleichartige Produkte
Gruppe I		Zusatzstoffe			Nur Gemüsenektare; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
E 200-E 202		Sorbinsäure — Kaliumsorbat	250	(1) (2)	Nur Obstsirupe nach schwedischer Tradition; Höchstmenge gilt, wenn auch E 210-E 213 (Benzoesäure — Benzoate) verwendet wurden
E 200-E 202		Sorbinsäure — Kaliumsorbat	300	(1) (2)	Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition
E 210-E 213		Benzoesäure — Benzoate	150	(1) (2)	Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition
E 270		Milchsäure	5000
E 296		Äpfelsäure	quantum satis		Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition
E 300		Ascorbinsäure	quantum satis
E 330		Citronensäure	5000
E 440		Pektine	3000		Nur Ananas- und Passionsfruchtnektar
E 466		Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi	quantum satis		Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition aus Zitrusfrüchten
E 950		Acesulfam K	350		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 951		Aspartam	600		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 952		Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	250	(51)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 954		Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	80	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 955		Sucralose	300		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 959		Neohesperidin DC	30		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 960a-960d		Steviolglycoside	100	(1) (60)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 961		Neotam	20		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 962		Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)a (49) (50)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 969		Advantam	6		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
14.1.4	Aromatisierte Getränke
	Gruppe I	Zusatzstoffe			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 und E 967 sind nicht zulässig. E 968 ist außer in den in dieser Lebensmittelkategorie ausdrücklich vorgesehenen Fällen nicht zulässig.
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis	(74)	Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	100	(25)	Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	100	(25) (74)	Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 104	Chinolingelb	10	(61)	Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte
	E 110	Gelborange S	20	(61)	Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	10	(61)	Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte
	E 160b(i)	Annatto Bixin	20
	E 160d	Lycopin	12		Ausgenommen lösliche Getränke
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	250	(1) (2)	Die Höchstmenge gilt, wenn auch E 210-E 213 (Benzoesäure — Benzoate) verwendet wurden
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	300	(1) (2)	Ausgenommen Getränke auf Milchbasis
	E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	150	(1) (2)	Ausgenommen Getränke auf Milchbasis
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	20	(3)	Nur Restgehalt von Konzentraten in nichtalkoholischen aromatisierten Getränken, die Fruchtsaft enthalten
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur nichtalkoholische, aromatisierte Getränke mit mindestens 235 g/l Glucosesirup
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	350	(3)	Nur Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften mit mindestens 2,5 % Gerste (barley water)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	250	(3)	Nur andere Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften oder zerkleinerten Früchten; capilé, groselha
	E 242	Dimethyldicarbonat	250	(24)
	E 246	Glykolipide	50		Ausgenommen Getränke auf Milchbasis
	E 297	Fumarsäure	1000		Nur sofortlösliche Getränkepulver auf Früchtebasis
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	4000	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	700	(1) (4)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	500	(1) (4)	Nur Sportlergetränke
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	4000	(1) (4)	Nur molkeproteinhaltige Sportlergetränke
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	20000	(1) (4)	Nur Pflanzeneiweißgetränke
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	2000	(1) (4)	Nur Schokoladen- und Malzgetränke auf Milchbasis
	E 355-E 357	Adipinsäure — Adipate	10000	(1)	Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten
	E 363	Bernsteinsäure	3000		Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten
	E 405	Propylenglycolalginat	300
	E 423	Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum	1000	Nur in Energiegetränken und in fruchtsafthaltigen Getränken
	E 432-436	Polysorbate	10	(1)	Nur kohlensäurehaltige Getränke
	E 444	Saccharoseacetatisobutyrat	300		Nur trübe Getränke
	E 445	Glycerinester aus Wurzelharz	100		Nur trübe Getränke
	E 459	Beta-Cyclodextrin	500		Nur aromatisierte sofortlösliche Getränkepulver
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)	Nur Getränke auf Milchbasis, Anis-, Kokos- und Mandelgetränke
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	10000	(1)	Nur Pulver zur Herstellung heißer Getränke
	E 481-E 482	Kalium- und Calciumstearoyl-2-lactylate	2000	(1)	Nur Pulver zur Herstellung heißer Getränke
	E 900	Dimethylpolysiloxan	10
	E 950	Acesulfam K	350		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 951	Aspartam	600		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	250	(51)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	80	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	100	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte gaseosa
	E 955	Sucralose	300		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 959	Neohesperidin DC	30		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte, ausgenommen aromatisierte Getränke auf der Basis von Milch oder Milchderivaten
	E 959	Neohesperidin DC	50		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte aromatisierte Getränke auf der Basis von Milch oder Milchderivaten
	E 957	Thaumatin	0,5		Nur als Geschmacksverstärker in aromatisierten nichtalkoholischen Getränken auf Wasserbasis
	E 960a-960d	Steviolglycoside	80	(1) (60)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 961	Neotam	20		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 961	Neotam	2		Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Produkten
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)a (49) (50)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 968	Erythrit	16000		Nur in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Produkten, nur als Geschmacksverstärker
	E 969	Advantam	6		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 999	Quillajaextrakt	200	(45)
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
(25): Bei den Farbstoffen E 122 und E 155 darf die Menge jeweils 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen.
(45): Berechnet als wasserfreier Extrakt.
(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
(74): Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 15 mg/kg. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
14.1.5		Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte
14.1.5.1		Kaffee, Kaffee-Extrakte
		E 901	Bienenwachs, weiß und gelb	quantum satis		Nur als Überzug für Kaffeebohnen
		E 902	Candelillawachs	quantum satis		Nur als Überzug für Kaffeebohnen
		E 903	Carnaubawachs	200		Nur als Überzug für Kaffeebohnen
		E 904	Schellack	quantum satis		Nur als Überzug für Kaffeebohnen
14.1.5.2	Sonstige
	Gruppe I	Zusatzstoffe			Ausgenommen nicht aromatisierter Blatttee, eingeschlossen aromatisierter Instantkaffee; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind in Getränken nicht zulässig
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	600	(1) (2)	Nur Teekonzentrate und Früchte- oder Kräuterteekonzentrate (flüssig)
	E 242	Dimethyldicarbonat	250	(24)	Nur Flüssigteekonzentrat
	E 246	Glykolipide	20	(93)	Nur Teekonzentrate und Früchte- oder Kräuterteekonzentrate (flüssig)
	E 297	Fumarsäure	1000		Nur Instantprodukte für die Zubereitung von aromatisierten Tees und Kräutertees
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	2000	(1) (4)	Nur Getränke auf Kaffeebasis für Verkaufsautomaten; Instanttee oder Instantkräutertee
	E 355-E 357	Adipinsäure — Adipate	10000	(1)	Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten
	E 363	Bernsteinsäure	3000		Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	1000	(1)	Nur Kaffee in Dosen, flüssig
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	10000	(1)	Nur Pulver zur Herstellung heißer Getränke
	E 481-E 482	Kalium- und Calciumstearoyl-2-lactylat	2000	(1)	Nur Pulver zur Herstellung heißer Getränke
	E 491-E 495	Sorbitester	500	(1)	Nur Teekonzentrate und Früchte- oder Kräuterteekonzentrate (flüssig)
	E 960a-960d	Steviolglycoside	30	(1) (60) (93)	Nur Kaffee-, Tee- und Kräuterteegetränke, brennwertvermindert oder ohne Zuckerzusatz
	E 960a-960d	Steviolglycoside	30	(1) (60) (93)	Nur aromatisierter Instantkaffee und aromatisierte Instant-Cappuccinoprodukte, brennwertvermindert oder ohne Zuckerzusatz
	E 960a-960d	Steviolglycoside	20	(1) (60) (93)	Nur Getränke auf Malzbasis und aromatisierte Schokolade-/Cappuccinogetränke, brennwertvermindert oder ohne Zuckerzusatz
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(93): Höchstmenge gilt für trinkfertige Produkte (z. B. in Dosen) sowie ihre Mischungen und Konzentrate in zubereitetem und verzehrfertigem Zustand.
14.2	Alkoholische Getränke, einschließlich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt
14.2.1	Bier und Malzgetränke
	E 150a,b,d	Einfache Zuckerkulör, Sulfitlaugen-Zuckerkulör und Ammonsulfit-Zuckerkulör	quantum satis
	E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör	6000
	E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör	9500		nur „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (mit einem Stammwürzgehalt von weniger als 6 %); Brown Ale, Porter, Stout und Old Ale
	E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	200	(1) (2)	Nur alkoholfreies Bier; Bier im Fass, das mehr als 0,5 % vergärbaren Zucker und/oder Fruchtsäfte oder Fruchtsaftkonzentrate enthält
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	200	(1) (2)	Nur Bier im Fass, das mehr als 0,5 % vergärbaren Zucker und/oder Fruchtsäfte oder Fruchtsaftkonzentrate enthält
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	20	(3)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50		Nur Bier mit Nachgärung im Fass
	E 246	Glykolipide	50		Nur alkoholfreies Bier und Malzgetränke
	E 270	Milchsäure	quantum satis
	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301	Natriumascorbat	quantum satis
	E 330	Citronensäure	quantum satis
	E 405	Propylenglycolalginat	100
	E 414	Gummi arabicum	quantum satis
	E 950	Acesulfam K	350		Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
	E 951	Aspartam	600		Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	80	(52)	Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
	E 955	Sucralose	250		Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
	E 959	Neohesperidin DC	10		Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
	E 960a-960d	Steviolglycoside	70	(1) (60)	Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 Vol.- %; „Bière de table/Tafelbier/Table Beer” (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art „oud bruin”
	E 961	Neotam	20		Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)a (49) (50)	Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
	E 969	Advantam	6		Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
	E 950	Acesulfam K	25	(52)	Nur brennwertvermindertes Bier
	E 951	Aspartam	25		Nur brennwertvermindertes Bier
	E 955	Sucralose	10		Nur brennwertvermindertes Bier
	E 959	Neohesperidin DC	10		Nur brennwertvermindertes Bier
	E 961	Neotam	1		Nur brennwertvermindertes Bier
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	25	(11)b (49) (50)	Nur brennwertvermindertes Bier
	E 969	Advantam	0,5		Nur brennwertvermindertes Bier
	E 1105	Lysozym	quantum satis		Nur Bier, das weder pasteurisiert noch sterilfiltriert wird Geltungsbeginn: Ab 25. Juni 2012
	E 1200	Polydextrose	quantum satis		Nur brennwertvermindertes Bier und Bier mit geringem Alkoholgehalt Geltungsbeginn: Ab 25. Juni 2012
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
14.2.2	Wein und andere Produkte gemäß Anhang VII Teil II der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013
	Die Verwendung von Zusatzstoffen ist nach der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013, den Beschlüssen des Rates zum Abschluss von Abkommen zwischen der Europäischen Union und bestimmten Drittländern über den Handel mit Wein, der Delegierten Verordnung (EU) 2019/934 der Kommission⁽²⁹⁾ sowie den jeweiligen Durchführungsbestimmungen zulässig.
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	200	(1) (2)	Nur alkoholfreie Produkte
	E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	200	(1) (2)	Nur alkoholfreie Produkte Geltungsbeginn: Ab 19. Juli 2012
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3)	Nur alkoholfreie Produkte
	E 242	Dimethyldicarbonat	250	(24)	Nur alkoholfreie Produkte
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
14.2.3	Apfelwein und Birnenwein
	Gruppe I	Zusatzstoffe			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Ausgenommen cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	200		Ausgenommen cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 104	Chinolingelb	25	(64)	Ausgenommen cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 110	Gelborange S	10	(64)	Ausgenommen cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 150a-d	Zuckerkulör	quantum satis		Nur cidre bouché
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	200	(1) (2)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3)
	E 242	Dimethyldicarbonat	250	(24)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)
	E 405	Propylenglycolalginat	100		Ausgenommen cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 432-436	Polysorbate	10	(1)	Nur kohlensäurehaltige Getränke
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)
	E 900	Dimethylpolysiloxan	10		Ausgenommen cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 950	Acesulfam K	350		Ausgenommen cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 951	Aspartam	600		Ausgenommen cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	80	(52)	Ausgenommen cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 955	Sucralose	50		Ausgenommen cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 959	Neohesperidin DC	20		Ausgenommen cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 961	Neotam	20		Ausgenommen cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)a (49) (50)	Ausgenommen cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 969	Advantam	6		Ausgenommen cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 999	Quillajaextrakt	200	(45)	Ausgenommen cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
		(45): Berechnet als wasserfreier Extrakt.
		(64): Die Gesamtmenge an E 104, E 110 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
14.2.4	Fruchtwein und made wine
	Gruppe I	Zusatzstoffe			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Ausgenommen wino owocowe jakościowe
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	200		Ausgenommen wino owocowe jakościowe
	E 104	Chinolingelb	25	(64)	Ausgenommen wino owocowe jakościowe
	E 110	Gelborange S	10	(64)	Ausgenommen wino owocowe jakościowe
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	1	(61)	Ausgenommen wino owocowe jakościowe
	E 160d	Lycopin	10		Ausgenommen wino owocowe jakościowe
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	200	(1) (2)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	260	(3)	Nur made wine
	E 242	Dimethyldicarbonat	250	(24)	Nur Fruchtweine, alkoholreduzierter Fruchtwein und wino owocowe jakościowe, wino owocowe likierowe, wino owocowe aromatyzowane, wino z soku winogronowego, aromatyzowane wino z soku winogronowego, wino owocowe niskoalkoholowe und aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)
	E 353	Metaweinsäure	100		Nur made wine und wino z soku winogronowego und aromatyzowane wino z soku winogronowego
	E 432-436	Polysorbate	10	(1)	Nur kohlensäurehaltige Getränke
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000
	E 1105	Lysozym	quantum satis		Nur wino z soku winogronowego, aromatyzowane wino z soku winogronowego, wino owocowe niskoalkoholowe und aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
14.2.5	Met
	Gruppe I	Zusatzstoffe			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Ausgenommen miód pitny jakościowy
	E 150a	Einfaches Zuckerkulör	quantum satis		Miód pitny jakościowy darf nur E 150a enthalten, das aus Honig hergestellt ist
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	200	(1) (2)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(24)
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
14.2.6	Spirituosen gemäß der Verordnung (EU) 2019/787
	Gruppe I	Zusatzstoffe			Ausgenommen Whisky oder Whiskey; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 dürfen nur in Likören verwendet werden
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Ausgenommen: Spirituosen gemäß den Kategorien 1 bis 17, 22, 36, 37 und 41 von Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	200	(87)	Ausgenommen: Spirituosen gemäß den Kategorien 1 bis 17, 22, 36, 37 und 41 von Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787
	E 104	Chinolingelb	180	(61)	Ausgenommen: Spirituosen gemäß den Kategorien 1 bis 17, 22, 36, 37 und 41 von Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787
	E 110	Gelborange S	100	(61)	Ausgenommen: Spirituosen gemäß den Kategorien 1 bis 17, 22, 36, 37 und 41 von Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787
	E 123	Amaranth	30		Ausgenommen: Spirituosen gemäß den Kategorien 1 bis 17, 22, 36, 37 und 41 von Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	170	(61)	Ausgenommen: Spirituosen gemäß den Kategorien 1 bis 17, 22, 36, 37 und 41 von Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787
	E 150a-d	Zuckerkulör	quantum satis		Ausgenommen: Spirituosen gemäß den Kategorien 15 bis 17, 22, 36, 37 und 41 von Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787 Kategorie 2 von Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787 darf nur E 150a enthalten. Zuckerkulör darf Kategorien 1, 3 bis 8, 10 bis 14 von Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787 nur zu Zwecken der Anpassung der Farbe zugesetzt werden.
	E 160b(i)	Annatto Bixin	10		Nur Liköre
	E 174	Silber	quantum satis		Nur Liköre
	E 175	Gold	quantum satis		Nur Liköre
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur destillierte alkoholische Getränke mit ganzen Birnen
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	1000	(1) (2)
	E 338-452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)	Ausgenommen: Kategorie 2 von Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787
	E 405	Propylenglycolalginat	10000		Nur Emulsionsliköre
	E 416	Karayagummi	10000		Nur Liköre auf Eierbasis
	E 445	Glycerinester aus Wurzelharz	100		Nur trübe Spirituosen
	E 473-474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)	Ausgenommen: Kategorie 2 von Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	5000		Nur Emulsionsliköre
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	8000	(1)	Nur Emulsionsliköre
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(87): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt seit dem 1. Februar 2013.
14.2.7	Aromatisierte Getränke auf Weinbasis gemäß der Verordnung (EU) Nr. 251/2014
14.2.7.1	Aromatisierte Weine
	Gruppe I	Zusatzstoffe			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
	E 150a-d	Zuckerkulör	quantum satis
	E 100	Kurkumin	100	(26) (27)	Nur americano, bitter vino
	E 101	Riboflavine	100	(26) (27)	Nur americano, bitter vino
	E 102	Tartrazin	100	(26) (27)	Nur americano, bitter vino
	E 104	Chinolingelb	50	(26) (27)	Nur Americano, bitter vino
	E 110	Gelborange S	50	(27)	Nur Bitter vino
	E 120	Echtes Karmin	100	(26) (27) (87)	Nur Americano, bitter vino
	E 122	Azorubin (Carmoisin)	100	(26) (27)	Nur americano, bitter vino
	E 123	Amaranth	100	(26) (27)	Nur americano, bitter vino
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	50	(26) (27)	Nur Americano, bitter vino
	E 129	Allurarot AG	100	(27)	Nur bitter vino
	E 123	Amaranth	30		nur Wein-Aperitif
	E 163	Anthocyane	quantum satis		Nur americano
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	200	(1) (2)
	E 220-228	Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3)
	E 242	Dimethyldicarbonat	250	(24)
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	8000	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden angegeben als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
		(26): In americano sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 einzeln oder in Kombination zulässig.
		(27): In bitter vino sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 einzeln oder in Kombination zulässig.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(87): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt seit dem 1. Februar 2013.
	14.2.7.2	Aromatisierte weinhaltige Getränke
		Gruppe I	Zusatzstoffe			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
		E 100	Kurkumin	100	(28)	Nur bitter soda
		E 101	Riboflavine	100	(28)	Nur bitter soda
		E 102	Tartrazin	100	(28)	Nur bitter soda
		E 104	Chinolingelb	50	(61)	Nur bitter soda
		E 110	Gelborange S	50	(61)	Nur bitter soda
E 120		Echtes Karmin	100	(28) (87)	Nur bitter soda
E 122		Azorubin (Carmoisin)	100	(28)	Nur bitter soda
E 123		Amaranth	100	(28)	Nur bitter soda
E 124		Cochenillerot A (Ponceau 4R)	50	(61)	Nur bitter soda
E 129		Allurarot AG	100	(28)	Nur bitter soda
E 150a-d		Zuckerkulör	quantum satis		Ausgenommen sangría, clarea, zurra
E 200-E 202		Sorbinsäure — Kaliumsorbat	200	(1) (2)
E 220-228		Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3)
E 242		Dimethyldicarbonat	250	(24)
E 334-337 und E 354		Weinsäure — Tartrate	8000	(1) (2)
E 338-E 452		Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)
E 473-E 474		Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden angegeben als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
		(28): In bitter soda sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 einzeln oder in Kombination zulässig.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(87): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt seit dem 1. Februar 2013.
14.2.7.3		Aromatisierte weinhaltige Cocktails
		Gruppe I	Zusatzstoffe			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
		Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	200	(87)
	E 104	Chinolingelb	50	(61)
	E 110	Gelborange S	50	(61)
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	50	(61)
	E 160d	Lycopin	10
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	200	(1) (2)
	E 220-228	Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3)
	E 242	Dimethyldicarbonat	250	(24)
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	8000	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden angegeben als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(87): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt seit dem 1. Februar 2013.
14.2.8	Sonstige alkoholische Getränke einschließlich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und anderen aus destilliertem Alkohol hergestellten alkoholischen Getränken mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
	Gruppe I	Zusatzstoffe			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	200	(87)	Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
	E 104	Chinolingelb	180	(61)	Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
	E 110	Gelborange S	100	(61)	Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
	E 123	Amaranth	30		Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	170	(61)	Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	10		Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
	E 160d	Lycopin	30
	E 200-202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	200	(1) (2)	Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
	E 210-213	Benzoesäure — Benzoate	200	(1) (2)	Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
	E 220-228	Schwefeldioxid — Sulfite	200	(3)	Nur napój winny owocowy, napój winny miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy, aromatyzowany napój winny miodowy,
	E 220-228	Schwefeldioxid — Sulfite	20	(3)	Nur in Getränken auf Basis von gegorenem Traubenmost
	E 242	Dimethyldicarbonat	250	(24)
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	8000	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	1000	(1) (4)
	E 405	Propylenglycolalginat	100		Nur in Getränken auf Basis von gegorenem Traubenmost
	E 432-436	Polysorbate	10	(1)	Nur kohlensäurehaltige Getränke
	E 444	Saccharoseacetat-Isobutyrat	300		Nur aromatisierte trübe alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
	E 445	Glycerinester aus Wurzelharz	100		Nur aromatisierte trübe alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)
	E 481-482	Stearoyl-2-lactylate	8000	(1)	Nur aromatisierte Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
	E 499	Stigmasterinreiche Phytosterine	80	(80)	Nur fertig gemischte alkoholische Cocktails zum Einfrieren auf Wasserbasis
	E 499	Stigmasterinreiche Phytosterine	800	(80)	Nur fertig gemischte alkoholische Cocktails zum Einfrieren auf Sahnebasis
	E 950	Acesulfam K	350
	E 951	Aspartam	600
	E 952	Cyclohexylsulfamidsäure und ihre Na-und Ca-Salze	250	(51)	Nur Mischgetränke aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	80	(52)
	E 955	Sucralose	250
	E 959	Neohesperidin DC	30
	E 960a-960d	Steviolglycoside	150	(1)(60)
	E 961	Neotam	20
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)a (49) (50)
	E 969	Advantam	6
	E 1105	Lysozym	quantum satis		Nur napój winny owocowy, napój winny miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy, aromatyzowany napój winny miodowy
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen, ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(80): Die Etikettierungsbestimmungen der Verordnung (EG) Nr. 608/2004 der Kommission (ABl. L 97 vom 1.4.2004, S. 44) gelten nicht.
		(87): Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von Echtem Karmin (E 120): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt seit dem 1. Februar 2013.
	15	Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien
15.1	Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis	(71)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	100		Ausgenommen extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	100	(71)	Ausgenommen extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	200		Nur extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	200	(71)	Nur extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 160b(i)	Annatto Bixin	20	(94)
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	20	(94)
	E 160d	Lycopin	30
	E 200-E 202; E 214-E 219	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; p-Hydroxybenzoate	1000	(1) (2) (5)
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis
	E 310-E 320	Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1)	Nur Knabbereien auf Getreidebasis
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	60000	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	50	(41) (46)
	E 405	Propylenglycolalginat	3000		Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis
	E 416	Karayagummi	5000		Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	2000	(1)	Nur Knabbereien auf Getreidebasis
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	5000	(1)	Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis
	E 901	Bienenwachs, weiß und gelb	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 902	Candelillawachs	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 903	Carnaubawachs	200		Nur als Überzugmittel
	E 904	Schellack	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 950	Acesulfam K	350
	E 951	Aspartam	500
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	100	(52)
	E 955	Sucralose	200
	E 957	Thaumatin	5		Nur als Geschmacksverstärker
	E 959	Neohesperidin DC	50
	E 960a-960d	Steviolglycoside	20	(1) (60)
	E 961	Neotam	18
	E 961	Neotam	2		Nur als Geschmacksverstärker
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	500	(11)b (49) (50)
	E 969	Advantam	5
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(5): E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB)
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(71): Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 30 mg/kg. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
15.2	Verarbeitete Nüsse
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	100		Nur salzige Nüsse mit Überzug
	E 160b(i)	Annatto Bixin	10	(94)
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	10	(94)
	E 160d	Lycopin	30
	E 200-E 202; E 214-E 219	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; p-Hydroxybenzoate	1000	(1) (2) (5)	Nur überzogene Nüsse
	E 220-E 228	Schwefeldioxid — Sulfite	50	(3)	Nur marinierte Nüsse
	E 310-E 320	Propylgallat, TBHQ und BHA	200	(1) (13)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	200	(41) (46)
	E 416	Karayagummi	10000		Nur als Überzug für Nüsse
	E 901	Bienenwachs, weiß und gelb	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 902	Candelillawachs	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 903	Carnaubawachs	200		Nur als Überzugmittel
	E 904	Schellack	quantum satis		Nur als Überzugmittel
	E 950	Acesulfam K	350
	E 951	Aspartam	500
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	100	(52)
	E 955	Sucralose	200
	E 959	Neohesperidin DC	50
	E 960a-960d	Steviolglycoside	20	(1) (60)
	E 961	Neotam	18
	E 961	Neotam	2		Nur als Geschmacksverstärker
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	500	(11)b (49) (50)
	E 969	Advantam	5
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO₂ und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(5): E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB)
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(13): Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.
		(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
16	Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis	(74)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	150		Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	150	(74)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 104	Chinolingelb	10	(61)
	E 110	Gelborange S	5	(61)
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	10	(61)
	E 160b(i)	Annatto Bixin	15	(94)
	E 160b(ii)	Annatto Norbixin	7,5	(94)
	E 160d	Lycopin	30
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	500	(1) (2)	Nur nicht wärmebehandelte Mousses auf Pflanzenbasis
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	1000	(1) (2)	Nur frugtgrød, rote Grütze und pasha; Gelatine-Desserts auf Wasserbasis mit Fruchtgeschmack
	E 200-E 202	Sorbinsäure — Kaliumsorbat	2000	(1) (2)	Nur ostkaka
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat; Benzoesäure — Benzoate	300	(1) (2)	Nur nicht wärmebehandelte Dessertspeisen auf Milchbasis
	E 210-E 213	Benzoesäure — Benzoate	500	(1) (2)	Nur frugtgrød und rote Grütze
	E 234	Nisin	3		Nur Grieß- und Tapiokapudding und ähnliche Produkte
	E 280-E 283	Propionsäure — Propionate	1000	(1) (6)	Nur Christmas pudding
	E 297	Fumarsäure	4000		Nur geleeartige Desserts, Desserts mit Fruchtgeschmack; Trockendessertmischungen in Pulverform
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	3000	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	3000	(1) (4)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	7000	(1) (4)	Nur Trockendessertmischungen in Pulverform
	E 355-E 357	Adipinsäure — Adipate	1000	(1)	Nur Trockendessertmischungen in Pulverform
	E 355-E 357	Adipinsäure — Adipate	6000	(1)	Nur geleeartige Desserts
	E 355-E 357	Adipinsäure — Adipate	1000	(1)	Nur Desserts mit Fruchtgeschmack
	E 363	Bernsteinsäure	6000
	E 416	Karayagummi	6000
	E 427	Cassiagummi	2500		Nur für Dessertspeisen und ähnliche Produkte auf Milchbasis
	E 432-E 436	Polysorbate	3000	(1)
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	2000
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	5000
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	5000	(1)
	E 491-E 495	Sorbitester	5000	(1)
	E 950	Acesulfam K	350		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 951	Aspartam	1000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	250	(51)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	100	(52)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 955	Sucralose	400		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 957	Thaumatin	5		Nur als Geschmacksverstärker
	E 959	Neohesperidin DC	50		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 960a-960d	Steviolglycoside	100	(1) (60)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 961	Neotam	32		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)a (49) (50)	Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
	E 964	Polyglycitolsirup	300000		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte Geltungsbeginn: Ab dem 29. November 2012
	E 969	Advantam	10		Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.
		(6): Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
		(74): Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 15 mg/kg. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
		(94): Werden E 160b(i) (Annatto Bixin) und E 160b(ii) (Annatto Norbixin) in Kombination verwendet, so gilt für die Summe der höhere Einzelhöchstwert, jedoch dürfen die einzelnen Höchstwerte nicht überschritten werden.
	17	Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Richtlinie 2002/46/EG
	EINLEITENDER TEIL, GILT FÜR ALLE UNTERKATEGORIEN
	Die Verwendungshöchstmengen für Farbstoffe, Polyole, Süßungsmittel E 200-213, E 334-337 und E 354, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 und E 1521 beziehen sich auf verzehrfertige Nahrungsergänzungsmittel, die nach der Gebrauchsanweisung des Herstellers zubereitet wurden. Der Verdünnungsfaktor für diese Nahrungsergänzungsmittel, die verdünnt oder aufgelöst werden, muss zusammen mit der Gebrauchsanweisung übermittelt werden.
17.1	Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder
	Gruppe I	Zusatzstoffe			Die Stoffe E 410, E 412, E 415, E 417 und E 425 dürfen nicht zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden, denen das Wasser entzogen wurde und die beim Verzehr aufquellen sollen.
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis	(69)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	300		Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	300	(69)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis
	E 104	Chinolingelb	35	(61)	Geltungsdauer: vom 1. Januar 2014 bis 31. Juli 2014
	E 104	Chinolingelb	35	(61) (69)	Geltungsbeginn: 1. August 2014 Ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 104	Chinolingelb	10	(61)	Geltungsdauer: vom 1. Januar 2014 bis 31. Juli 2014
	E 104	Chinolingelb	10	(61) (69)	Geltungsbeginn: 1. August 2014 Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 110	Gelborange S	10	(61)	Geltungsdauer: vom 1. Januar 2014 bis 31. Juli 2014
	E 110	Gelborange S	10	(61) (69)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	35	(61)	Geltungsdauer: vom 1. Januar 2014 bis 31. Juli 2014
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	35	(61) (69)	Geltungsbeginn: 1. August 2014 Ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	10	(61)	Geltungsdauer: vom 1. Januar 2014 bis 31. Juli 2014
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	10	(61) (69)	Geltungsbeginn: 1. August 2014 Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 160d	Lycopin	30
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate	1000	(1) (2)	Nur Nahrungsergänzungsmittel in trockener Form, die Zubereitungen von Vitamin A oder von Kombinationen aus Vitamin A und D enthalten, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 310-321	Propylgallat, TBHQ, BHA und BHT	400	(1)
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	100000	(1) (2)	Ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	130000	(1) (2)	Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	quantum satis
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	400	(46)
	E 405	Propylenglycolalginat	1000
	E 416	Karayagummi	quantum satis
	E 432-E 436	Polysorbate	quantum satis
	E 345(i)	Trimagnesiumdicitrat	100000	(97)
	E 459	Beta-Cyclodextrin	quantum satis		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Komprimaten und überzogenen Tabletten
	E 468	Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose	30000		Ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	quantum satis	(1)
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	quantum satis
	E 491-E 495	Sorbitester	quantum satis	(1)
	E 551-E 559	Siliciumdioxid — Silicate	quantum satis		Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid — Silicate	quantum satis		Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 900	Dimethylpolysiloxan	10	(91)	Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Brausetabletten
	E 901	Bienenwachs, weiß und gelb	quantum satis
	E 902	Candelillawachs	quantum satis
	E 903	Carnaubawachs	200
	E 904	Schellack	quantum satis
	E 950	Acesulfam K	500
	E 950	Acesulfam K	2000		Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 951	Aspartam	2000
	E 951	Aspartam	5500		Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	500	(51)
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	1250	(51)	Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	500	(52)
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	1200	(52)	Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 955	Sucralose	800
	E 955	Sucralose	2400		Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 957	Thaumatin	400		Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 959	Neohesperidin DC	100
	E 959	Neohesperidin DC	400		Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 960a-960d	Steviolglycoside	670	(1) (60)
	E 960a-960d	Steviolglycoside	1800	(1) (60)	Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 961	Neotam	60
	E 961	Neotam	185		Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 961	Neotam	2		Nur als Geschmacksverstärker, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 961	Neotam	2		Nur als Geschmacksverstärker in Nahrungsergänzungsmitteln auf Vitamin- und/oder Mineralstoffbasis in kaubarer Form
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	500	(11)a (49) (50)
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	2000	(11)a (49) (50)	Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 969	Advantam	20
	E 969	Advantam	55		Nur Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
	E 1201	Polyvinylpyrrolidon	quantum satis		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Komprimaten und überzogenen Tabletten
E 1202	Polyvinylpolypyrrolidon	quantum satis		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Komprimaten und überzogenen Tabletten
E 1203	Polyvinylalkohol (PVA)	18000		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Kapseln und Komprimaten
E 1204	Pullulan	quantum satis		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Kapseln und Komprimaten
E 1205	Basisches Methacrylat-Copolymer	100000		Ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
E 1206	Neutrales Methacrylat-Copolymer	200000		Ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
E 1207	Anionisches Methacrylat-Copolymer	100000		Ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
E 1208	Polyvinylpyrrolidon-Vinylacetat-Copolymer	100000		Ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
E 1209	Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-co-polymer	100000		Ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in kaubarer Form
E 1210	Carbomer	200000
E 1505	Triethylcitrat	3500		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Kapseln und Komprimaten
E 1521	Polyethylenglycol	10000		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Kapseln und Komprimaten
	(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
	(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
	(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
	(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
	(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
	(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
	(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
	(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
	(60): Berechnet als Stevioläquivalente.
	(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
	(69): Höchstgehalt an Aluminium aus allen Farblacken: 150 mg/kg. Für die Zwecke von Artikel 22 Absatz 1 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt dieser Höchstgehalt ab dem 1. Februar 2013.
	(91): Der Höchstgehalt bezieht sich auf das in 200 ml Wasser gelöste, verzehrfertige Nahrungsergänzungsmittel.
	(97): Entsprechend Richtlinie 2002/46/EG.
17.2	Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis		Geltungsende: 31. Juli 2014
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis	(69)	Geltungsbeginn: 1. August 2014 Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	Gruppe III	Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	100
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis
	E 104	Chinolingelb	10	(61)	Geltungsdauer: vom 1. Januar 2014 bis 31. Juli 2014
	E 104	Chinolingelb	10	(61) (69)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 110	Gelborange S	10	(61)	Geltungsdauer: vom 1. Januar 2014 bis 31. Juli 2014
	E 110	Gelborange S	10	(61) (69)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	10	(61)	Geltungsdauer: vom 1. Januar 2014 bis 31. Juli 2014
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	10	(61) (69)	Geltungsbeginn: 1. August 2014
	E 160d	Lycopin	30
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate	2000	(1) (2)	Ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 310-E 321	Propylgallat, TBHQ, BHA und BHT	400	(1)
	E 334-337 und E 354	Weinsäure — Tartrate	6000	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	quantum satis
	E 392	Extrakt aus Rosmarin	400	(46)
	E 405	Propylenglycolalginat	1000
	E 416	Karayagummi	quantum satis
	E 432-E 436	Polysorbate	quantum satis
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	quantum satis	(1)
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	quantum satis
	E 491-E 495	Sorbitester	quantum satis	(1)
	E 551-E 559	Siliciumdioxid — Silicate	quantum satis		Geltungsende: 31. Januar 2014
	E 551-E 553	Siliciumdioxid — Silicate	quantum satis		Geltungsbeginn: 1. Februar 2014
	E 950	Acesulfam K	350
	E 950	Acesulfam K	2000		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 951	Aspartam	600
	E 951	Aspartam	5500		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	400	(51)
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	1250	(51)	Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	80	(52)
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	1200	(52)	Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 955	Sucralose	240
	E 955	Sucralose	2400		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 957	Thaumatin	400		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 959	Neohesperidin DC	50
	E 959	Neohesperidin DC	400		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 960a-960d	Steviolglycoside	200	(1) (60)
	E 960a-960d	Steviolglycoside	1800	(1) (60)	Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 961	Neotam	20
	E 961	Neotam	185		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 961	Neotam	2		Nur als Geschmacksverstärker, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 961	Neotam	2		Nur als Geschmacksverstärker in Nahrungsergänzungsmitteln auf Vitamin- und/oder Mineralstoffbasis in Form von Sirup
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	350	(11)a (49) (50)
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	2000	(11)a (49) (50)	Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 969	Advantam	6
	E 969	Advantam	55		Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup
	E 1210	Carbomer	30000
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
	18	Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen
18.1	Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 18.2 und 18.3 fallen, ausgenommen Säuglings- und Kleinkindnahrung
	Gruppe I	Zusatzstoffe
18.2	Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung gemäß der Verordnung (EU) Nr. 432/2012
	Gruppe I	Zusatzstoffe
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	Gruppe III	Lebensmittelfarbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung	50
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis
	E 104	Chinolingelb	10	(61)
	E 110	Gelborange S	10	(61)
	E 124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	10	(61)
	E 160d	Lycopin	30
	E 200-E 213	Sorbinsäure — Kaliumsorbat Benzoesäure — Benzoate	1500	(1) (2)
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)
	E 405	Propylenglycolalginat	1200
	E 432-E 436	Polysorbate	1000	(1)
	E 473-E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride	5000	(1)
	E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	5000
	E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	1000
	E 481-E 482	Salze der Stearoylmilchsäure	2000	(1)
	E 491-E 495	Sorbitester	5000	(1)
	E 950	Acesulfam K	450
	E 951	Aspartam	800
	E 952	Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze	400	(51)
	E 954	Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze	240	(52)
	E 955	Sucralose	320
	E 959	Neohesperidin DC	100
	E 960a-960d	Steviolglycoside	270	(1) (60)
	E 961	Neotam	26
	E 962	Aspartam-Acesulfamsalz	450	(11)a, (49), (50)
	E 969	Advantam	8
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
		(4): Der Höchstgehalt wird ausgedrückt als P₂O₅.
		(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
		(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
		(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
		(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
		(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
		(60): Berechnet als Stevioläquivalente
		(61): Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.
18.3	Lebensmittel, die eigens dazu produziert werden, den Glutengehalt glutenhaltiger Zutaten zu verringern oder die glutenhaltigen Zutaten zu ersetzen
	In den Produkten dieser Kategorie können auch Zusatzstoffe verwendet werden, die in den entsprechenden Kategorien der Vergleichsprodukte zulässig sind.
	Gruppe I	Zusatzstoffe			Auch trockene Teigwaren
	Gruppe II	Farbstoffe quantum satis	quantum satis
	Gruppe IV	Polyole	quantum satis
	E 338-E 452	Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate	5000	(1) (4)
	Zudem sind alle Zusatzstoffe in den Gluten enthaltenden Vergleichsprodukten zulässig.
		(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
		(4): Der Höchstwert wird berechnet als P₂O₅.

Fußnote(n):

(1): Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission vom 9. März 2012 mit Spezifikationen für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe (ABl. L 83 vom 22.3.2012, S. 1).
(2): ABl. L 10 vom 12.1.2002, S. 47.
(3): ABl. L 164 vom 26.6.2009, S. 45
(4): ABl. L 10 vom 12.1.2002, S. 53.
(5): Verordnung (EU) Nr. 609/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 12. Juni 2013 über Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder, Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke und Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung und zur Aufhebung der Richtlinie 92/52/EWG des Rates, der Richtlinien 96/8/EG, 1999/21/EG, 2006/125/EG und 2006/141/EG der Kommission, der Richtlinie 2009/39/EG des Europäischen Parlaments und des Rates sowie der Verordnungen (EG) Nr. 41/2009 und (EG) Nr. 953/2009 des Rates und der Kommission (ABl. L 181 vom 29.6.2013, S. 35).
(6): ABl. L 15 vom 17.1.2002, S. 19.
(7): ABl. L 10 vom 12.1.2002, S. 58.
(8): ABl. L 10 vom 12.1.2002, S. 67.
(9): ABl. L 197 vom 3.8.2000, S. 19.
(10): ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671.
(11): ABl. L 130 vom 17.5.2019, S. 1.
(12): ABl. L 84 vom 20.3.2014, S. 14.
(13): Diese Kategorie von Erzeugnissen wurde ausschließlich zwecks Regelung der Verwendung von Zusatzstoffen in den betreffenden Lebensmitteln eingeführt.
(14): Als Zuckerkulör werden mehr oder weniger braune Produkte bezeichnet, die als Farbstoffe verwendet werden. Es ist nicht zu verwechseln mit dem süßen und angenehm duftenden Karamell, das sich bildet, wenn Zucker allein erhitzt wird, und das Lebensmitteln (Süßwaren, Gebäck, alkoholische Getränke) zur Geschmacksgebung zugesetzt wird.
(*): Canthaxanthin ist in den Lebensmittelkategorien in Teil D bzw. E nicht zugelassen. Der Stoff ist in der Liste B.1 aufgeführt, da er in Übereinstimmung mit der Richtlinie 2009/35/EG des Europäischen Parlaments und des Rates (ABl. L 109 vom 30.4.2009, S. 10) in Arzneimitteln verwendet wird.
(**): Titandioxid ist in den Lebensmittelkategorien in Teil D bzw. E nicht zugelassen. Der Stoff ist in der Liste B.1 aufgeführt, da er in Übereinstimmung mit der Richtlinie 2009/35/EG des Europäischen Parlaments und des Rates (ABl. L 109 vom 30.4.2009, S. 10) in Arzneimitteln verwendet wird.
(15): Benzoesäure kann als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.
(16): zugelassen bis zum 31. Januar 2014.
(17): zugelassen bis zum 31. Mai 2013.
(18): Geltungsbeginn: ab dem 6. Februar 2013.
(19): Darf nicht in Gelee-Süßwaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden.
(20): Darf nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.
(21): Darf nicht in Gelee-Süßwaren verwendet werden.
(22): Geltungsbeginn: ab dem 6. Februar 2013.
(23): E 450 (ix) nicht eingeschlossen.
(24): Geltungsende: 31. Januar 2014.
(25): Geltungsbeginn: 1. Februar 2014.
(26): Diese Kategorie von Erzeugnissen wurde ausschließlich zwecks Regelung der Verwendung von Zusatzstoffen in den betreffenden Lebensmitteln eingeführt.
(27): ABl. L 136 vom 25.5.2012, S. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2012/432/oj.
(28): ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 67.
(29): ABl. L 149 vom 7.6.2019, S. 1.
(30): Diese Kategorie von Erzeugnissen wurde ausschließlich zwecks Regelung der Verwendung von Zusatzstoffen in den betreffenden Lebensmitteln eingeführt.
(31): ABl. L 25 vom 2.2.2016, S. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2016/127/oj.
(32): ABl. L 25 vom 2.2.2016, S. 30, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2016/128/oj.
(33): ABl. L 339 vom 6.12.2006, S. 16, ELI: http://data.europa.eu/eli/dir/2006/125/oj.

ANHANG I ANHANG III

Tipp: Verwenden Sie die Pfeiltasten der Tastatur zur Navigation zwischen Normen.

ANHANG II VO (EG) 2008/1333

EU-Liste der für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassenen Zusatzstoffe mit den Bedingungen für ihre Verwendung

TEIL A

1. Einleitung

2. Allgemeine Bestimmungen über die aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe und die Verwendungsbedingungen

TEIL B

1. Farbstoffe

2. Süßungsmittel

3. Andere Zusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel