ANHANG II VO (EU) 2015/1739

Im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 wird nach dem Eintrag zum Lebensmittelzusatzstoff E 530 der folgende neue Eintrag eingefügt:

E 534 EISENTARTRATGehaltReinheit
Synonyme Eisen-meso-Tartrat; Komplexierungsprodukt von Natriumtartrat und Eisen-III-Chlorid
Begriffsbestimmung Eisentartrat wird hergestellt durch Isomerisation von L-Tartrat, bis D-, L- und meso-Tartrate im Gleichgewicht stehen, und nachfolgende Zugabe von Eisen-III-Chlorid.
CAS-Nummer 1280193-05-9
Chemische Bezeichnung Eisen-III-Komplexierungsprodukt von D(+)-, L(-)- und meso-2,3-Dihydroxybutandisäure
Chemische Formel Fe(OH)2 C4H4O6Na
Molmasse 261,93
meso-Tartrat > 28 %, ausgedrückt als Anion (bezogen auf die Trockensubstanz)
D(-)- und L(+)-Tartrat > 10 %, ausgedrückt als Anion (bezogen auf die Trockensubstanz)
Eisen-III > 8 %, ausgedrückt als Anion (bezogen auf die Trockensubstanz)
Beschreibung Dunkelgrüne wässrige Lösung, die typischerweise ca. 35 % Massenanteil Komplexierungsprodukte umfasst
Identifizierung sehr gut wasserlöslich
positive Tests auf Tartrat und Eisen
pH-Wert einer 35 %igen wässrigen Lösung von Komplexierungsprodukten zwischen 3,5 und 3,9
Chlorid höchstens 25 %
Natrium höchstens 23 %
Arsen höchstens 3 mg/kg
Blei höchstens 2 mg/kg
Quecksilber höchstens 1 mg/kg
Oxalat höchstens 1,5 %, ausgedrückt als Oxalat (bezogen auf die Trockensubstanz)

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