ANHANG II VO (EU) 2015/1739

Im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 wird nach dem Eintrag zum Lebensmittelzusatzstoff E 530 der folgende neue Eintrag eingefügt:

E 534 EISENTARTRATGehaltReinheit

Synonyme	Eisen-meso-Tartrat; Komplexierungsprodukt von Natriumtartrat und Eisen-III-Chlorid
Begriffsbestimmung	Eisentartrat wird hergestellt durch Isomerisation von L-Tartrat, bis D-, L- und meso-Tartrate im Gleichgewicht stehen, und nachfolgende Zugabe von Eisen-III-Chlorid.
CAS-Nummer	1280193-05-9
Chemische Bezeichnung	Eisen-III-Komplexierungsprodukt von D(+)-, L(-)- und meso-2,3-Dihydroxybutandisäure
Chemische Formel	Fe(OH)2 C4H4O6Na
Molmasse	261,93
meso-Tartrat	> 28 %, ausgedrückt als Anion (bezogen auf die Trockensubstanz)
D(-)- und L(+)-Tartrat	> 10 %, ausgedrückt als Anion (bezogen auf die Trockensubstanz)
Eisen-III	> 8 %, ausgedrückt als Anion (bezogen auf die Trockensubstanz)
Beschreibung	Dunkelgrüne wässrige Lösung, die typischerweise ca. 35 % Massenanteil Komplexierungsprodukte umfasst
Identifizierung	sehr gut wasserlöslich
	positive Tests auf Tartrat und Eisen
	pH-Wert einer 35 %igen wässrigen Lösung von Komplexierungsprodukten zwischen 3,5 und 3,9
Chlorid	höchstens 25 %
Natrium	höchstens 23 %
Arsen	höchstens 3 mg/kg
Blei	höchstens 2 mg/kg
Quecksilber	höchstens 1 mg/kg
Oxalat	höchstens 1,5 %, ausgedrückt als Oxalat (bezogen auf die Trockensubstanz)