Berichtigungsfaktoren für mindestens acht Monate alte Rinder gemäß Artikel 5 Absatz 1 als abzuziehender oder zu addierender Prozentsatz des Schlachtkörpergewichts

Prozentsatz	Minus			Plus
Fettgewebeklassen	1-2	3	4-5	1	2	3	4	5
Nieren	– 0,4
Nierenfettgewebe	– 1,75	– 2,5	– 3,5
Beckenfettgewebe	– 0,5
Leber	– 2,5
Saumfleisch	– 0,4
Nierenzapfen	– 0,4
Schwanz	– 0,4
Rückenmark	– 0,05
Euterfett	– 1,0
Hoden	– 0,3
Sackfett	– 0,5
Oberschalenkranzfett	– 0,3
Halsvene und anhaftendes Fettgewebe (Halsfett)	– 0,3
Entfernung des Fettgewebes				0	0	+ 2	+ 3	+ 4
Entfernung von Unterbrustfettgewebe, sodass eine Fettschicht bleibt (das Muskelgewebe darf nicht freiliegen)				0	+ 0,2	+ 0,2	+ 0,3	+ 0,4
Entfernung des unmittelbar am Sackfett anliegenden Fetts der Innenseite der Fleisch- und Knochendünnung				0	+ 0,3	+ 0,4	+ 0,5	+ 0,6