ANHANG VO (EU) 2018/1018

Der Anhang der Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470 wird wie folgt geändert:

1.

In Tabelle 1 (Zugelassene neuartige Lebensmittel) erhält der Eintrag UV-behandelte Bäckerhefe (Saccharomyces cerevisiae) folgende Fassung:

Zugelassenes neuartiges Lebensmittel	Bedingungen, unter denen das neuartige Lebensmittel verwendet werden darf		Zusätzliche spezifische Kennzeichnungsvorschriften	Sonstige Anforderungen
UV-behandelte Bäckerhefe ( Saccharomyces cerevisiae )	Spezifizierte Lebensmittelkategorie	Höchstgehalte an Vitamin D2	Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Vitamin-D-Hefe” oder Vitamin-D2-Hefe.
	Hefe-getriebenes Brot und Hefe-getriebene Brötchen	5 μg Vitamin D2/100 g
	Hefe-getriebene Feinbackwaren	5 μg Vitamin D2/100 g
	Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
	Vorverpackte frische oder getrocknete Hefe für das Backen zu Hause	45 μg/100 g für frische Hefe 200 μg/100 g für getrocknete Hefe	1. Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Vitamin-D-Hefe” oder Vitamin-D2-Hefe. 2. Die Kennzeichnung des neuartigen Lebensmittels enthält einen Hinweis darauf, dass das Lebensmittel ausschließlich zum Backen bestimmt ist und nicht roh verzehrt werden sollte. 3. Die Kennzeichnung des neuartigen Lebensmittels enthält Gebrauchsanweisungen für den Endverbraucher, sodass die maximale Konzentration von 5 μg/100 g Vitamin D2 in selbstgebackenen Endprodukten nicht überschritten wird.

2.

In Tabelle 2 (Spezifikationen) erhält der Eintrag UV-behandelte Bäckerhefe (Saccharomyces cerevisiae) folgende Fassung:

Zugelassenes neuartiges Lebensmittel

Spezifikation

UV-behandelte Bäckerhefe ( Saccharomyces cerevisiae )

Beschreibung/Definition: Bäckerhefe (Saccharomyces cerevisiae) wird mit UV-Licht behandelt, damit Ergosterol in Vitamin D2 (Ergocalciferol) umgewandelt wird. Der Vitamin-D2-Gehalt im Hefekonzentrat liegt zwischen 800000 und 3500000 IE Vitamin D/100 g (200-875 μg/g). Die Hefe kann inaktiviert werden. Das Hefekonzentrat wird mit normaler Bäckerhefe gemischt, damit der Höchstgehalt in vorverpackter frischer oder getrockneter Hefe für das Backen zu Hause nicht überschritten wird. Gelbbraune, rieselfähige Körner Vitamin D2: Chemische Bezeichnung: (5Z,7E,22E)-(3S)-9,10-Secoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-ol Synonym: Ergocalciferol CAS-Nr.: 50-14-6 Molmasse: 396,65 g/mol Mikrobiologische Kriterien für das Hefekonzentrat: Coliforme: ≤ 103/g Escherichia coli: ≤ 10/g Salmonellen in 25 g nicht nachweisbar