Anlage VO (EWG) 91/2568

1 Kohlenwasserstoffe 2 α-Tocopherol 3 Prenole 4 Triterpen-Alkohole 5 Aliphatische Alkohole 6 Methylsterine 7 Sterine 8 Triterpen-Dialkohole

Abbildung 1 — TLC der unverseifbaren Fraktion aus Oliventresteröl, zweifach mit Hexan:Diethylether (65:35) eluiert, entwickelt mit SO4H2 (50 %) und erhitzt. Die abzukratzenden Banden sind in den Rechtecken zu sehen; Rechteck 1 sind die Banden von aliphatischen Alkoholen und Rechteck 2 die von Sterinen und Triterpen-Dialkoholen.

Tabelle I — Relative Retentionszeiten der Sterine

Peak	Identifizierung		Relative Retentionszeit
			Säule SE 54	Säule SE 52
1	Cholesterol	Δ-5-Cholesten-3ß-ol	0,67	0,63
2	Cholestanol	5α-Cholestan-3ß-ol	0,68	0,64
3	Brassicasterol	[24S]-24-Methyl-Δ-5,22-Cholestadien-3β-ol	0,73	0,71
*	Ergosterol	[24S]-24-Methyl-Δ-5,7,22 cholestatrien-3β-ol	0,78	0,76
4	24-Methylen-Cholesterol	24-Methylen-Δ-5,24-Cholestadien-3ß-o1	0,82	0,80
5	Campesterol	(24R)-24-Methyl-Δ-5-Cholesten-3ß-ol	0,83	0,81
6	Campestanol	(24R)-24-Methyl-Cholestan-3ß-ol	0,85	0,82
7	Stigmasterol	(24S)-24-Ethyl-Δ-5,22-Cholestadien-3ß-ol	0,88	0,87
8	Δ-7-Campesterol	(24R)-24-Methyl-Δ-7-Cholesten-3ß-ol	0,93	0,92
9	Δ-5,23-Stigmastadienol	(24R,S)-24-Ethyl-Δ-5,23-Cholestadien-3ß-ol	0,95	0,95
10	Clerosterol	(24S)-24-Ethyl-Δ-5,25-Cholestadien-3ß-ol	0,96	0,96
11	ß-Sitosterol	(24R)-24-Ethyl-Δ-5-Cholesten-3ß-ol	1,00	1,00
12	Sitostanol	24-Ethyl-Cholestan-3ß-ol	1,02	1,02
13	Δ-5-Avenasterol	(24Z)-24-Ethyliden-Δ-Cholesten-3ß-ol	1,03	1,03
14	Δ-5,24-Stigmastadienol	(24R,S)-24-Ethyl-Δ-5,24-Cholestadien-3ß-ol	1,08	1,08
15	Δ-7-Stigmastenol	(24R,S)-24-Ethyl-Δ-7-Cholesten-3ß-ol	1,12	1,12
16	Δ-7-Avenasterol	(24Z)-24-Ethyliden-Δ-7-Cholesten-3ß-ol	1,16	1,16
17	Erytrodiol	5α-Olean-12-en-3β,28-diol	1,41	1,41
18	Uvaol	Δ12-Ursen-3β,28-diol	1,52	1,52

Abbildung 2 — GC-FID chromatografisches Profil der Sterine und Triterpen-Dialkohole aus raffiniertem Olivenöl. 1) Cholesterol, 2) α-Cholestanol (I.S.), 3) 24-Methylencholesterol, 4) Campesterol, 5) Campestanol, 6) Stigmasterol, 7) Δ5,23-Stigmastadienol, 8) Clerosterol, 9) β-Sitosterol, 10) Sitostanol, 11) Δ5-Avenasterol, 12) Δ5,24-Stigmastadienol, 13) Δ7-Stigmastenol, 14) Δ7-Avenasterol, 15) Erythrodiol, 16) Uvaol.

Abbildung 3 — GC-FID chromatografisches Profil der Sterine und Triterpen-Dialkohole aus Lampantöl. 1) Cholesterol, 2) α-Cholestanol, 3) Brassicasterol, 4) 24-Methylencholesterol, 5) Campesterol, 6) Campestanol, 7) Stigmasterol, 8) Δ7-Campesterol, 9) Δ5,23-Stigmastadienol, 10) Clerosterol, 11) β-Sitosterol, 12) Sitostanol, 13) Δ5-Avenasterol, 14) Δ5,24-Stigmastadienol, 15) Δ7-Stigmastenol, 16) Δ7-Avenasterol, 17) Erythrodiol, 18) Uvaol.

Abbildung 4 — GC-FID chromatografisches Profil der aliphatischen und Triterpen-Alkohole aus Olivenöl. (I.S.) C20-ol, 1) C22-ol, 2) C24-ol, 3) C26-ol, 4) C28-ol, 5) Triterpen-Alkohole.

Abbildung 5 — GC-FID chromatografisches Profil der aliphatischen und Triterpen-Alkohole eines raffinierten Olivenöls und eines Olivenöls aus der zweiten Zentrifugation. (I.S.) C20-ol, 1) C22-ol, 2) C24-ol, 3) C26-ol, 4) C28-ol, 5) Triterpen-Alkohole.

Abbildung 6 — HPLC-Chromatogramm eines Olivenöls, Unverseifbares getrennt durch HPLC mittels eines UV-Detektors. 1) Aliphatische und Triterpen-Alkohole; 2) Sterine und Triterpen-Dialkohole.