ANHANG VO (EWG) 93/461
- 1.
- Fleischigkeit
Entwicklung der Profile der Schlachtkörper und insbesondere der wichtigsten Teile (Hinterviertel, Rücken, Schulter) | Fleischigkeitsklasse | Zusätzliche Bestimmungen |
|---|---|
S Erstklassig |
Hinterviertel: doppelt bemuskelt, sehr stark abgerundet, außerordentlich breit und dick Rücken: sehr stark abgerundet, hervorragend breit und dick Schulter: hervorragend breit und dick |
E Vorzüglich |
Hinterviertel: sehr dick und abgerundet Rücken: sehr abgerundet, an der Schulter sehr breit und dick Schulter: sehr abgerundet und dick |
U Sehr gut |
Hinterviertel: dick und abgerundet Rücken: an der Schulter breit und dick Schulter: dick und abgerundet |
R Gut |
Hinterviertel: meist flach Rücken: dick, an der Shulter weniger breit Schulter: gut entwickelt, weniger dick |
O Mittel |
Hinterviertel: geringfügig einfallend Rücken: weniger breit und dick Schulter: fast schmal, ohne Dicke |
P Gering |
Hinterviertel: eingefallen bis stark eingefallen Rücken: schmal und eingefallen, mit hervorstehenden Knochen Schulter: schmal, flach, mit hervorstehenden Knochen |
- 2.
- Fettgewebe
Dicke der Fettschicht auf der Außen- und Innenseite des Schlachtkörpers | Fettgewebeklasse | (1)Zusätzliche Bestimmungen | ||
|---|---|---|---|
1. Sehr gering |
Außen | Kein sichtbares Fett oder nur Anzeichen | |
| Innen | Bauchhöhle | Kein sichtbares Fett oder nur Anzeichen über den Nieren | |
| Brusthöhle | Kein sichtbares Fett oder nur Anzeichen zwischen den Rippen | ||
2. Gering |
Außen | Der Schlachtkörper ist teilweise mit einer dünnen Fettschicht bedeckt, die auf den Gliedmaßen weniger ausgeprägt sein kann. | |
| Innen | Bauchhöhle | Die Nieren sind teilweise von Fettspuren oder einer dünnen Fettschicht umgeben | |
| Brusthöhle | Die Muskulatur zwischen den Rippen ist deutlich sichtbar | ||
3. Mittel |
Außen | Der Schlachtkörper ist ganz oder fast ganz mit einer dünnen Fettschicht bedeckt. Am Schwanzansatz leichte Fettablagerungen | |
| Innen | Bauchhöhle | Die Nieren sind ganz oder teilweise von einer dünnen Fettschicht umgeben | |
| Brusthöhle | Die Muskulatur zwischen den Rippen ist noch sichtbar | ||
4. Stark |
Außen | Der Schlachtkörper ist vollständig oder fast vollständig mit einer dicken Fettschicht bedeckt, die jedoch auf den Gliedmaßen etwas schwächer und an der Schulter etwas stärker ausgeprägt sein kann | |
| Innen | Bauchhöhle | Die Niere ist mit einer Fettschicht umgeben | |
| Brusthöhle | Die Muskulatur zwischen den Rippen kann fettdurchwachsen sein. Auf den Rippen können Fettansätze sichtbar sein | ||
5. Sehr stark |
Außen | Sehr starke Fettabdeckung, teilweise sichtbare Fettanhäufungen | |
| Innen | Bauchhöhle | Die Niere ist mit einer dicken Fettschicht umgeben | |
| Brusthöhle | Die Muskulatur zwischen den Rippen ist fettdurchwachsen. Auf den Rippen sind Fettansätze sichtbar | ||
Fußnote(n):
- (1)
Die Zusatzbestimmungen zur Bauchhöhle sind für die Zwecke von Anhang III der Verordnung (EWG) Nr. 2137/92 des Rates nicht anwenbar.
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