Verordnung über die Berufsausbildung zum Brenner/zur Brennerin

<p>Die Fertigkeiten und Kenntnisse nach <a href="/bund/brennausbv/3" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Ausbildungsberufsbild" data-lli="0" target="_blank">§ 3</a> sollen nach der in der Anlage enthaltenen Anleitung zur sachlichen und zeitlichen Gliederung der Berufsausbildung (Ausbildungsrahmenplan) vermittelt werden. Eine vom Ausbildungsrahmenplan abweichende sachliche und zeitliche Gliederung des Ausbildungsinhalts ist insbesondere zulässig, soweit eine berufsfeldbezogene Grundbildung vorausgegangen ist oder betriebspraktische Besonderheiten die Abweichung erfordern.</p>

Ausbildungsrahmenplan

<p>Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Fertigkeiten und Kenntnisse: <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>Arbeitsschutz und Unfallverhütung,</div></dd> <dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>Umweltschutz,</div></dd> <dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>Ausführen von Hygienemaßnahmen,</div></dd> <dt style="float: left;">4.</dt><dd><div>Kenntnisse der produktbezogenen Rechtsvorschriften,</div></dd> <dt style="float: left;">5.</dt><dd><div>Kenntnisse des Ausbildungsbetriebs,</div></dd> <dt style="float: left;">6.</dt><dd><div>Bedienen und Warten der technischen Einrichtungen,</div></dd> <dt style="float: left;">7.</dt><dd><div>Annehmen, Kontrollieren und Lagern der Rohstoffe,</div></dd> <dt style="float: left;">8.</dt><dd><div>Aufbereiten und Aufschließen der Rohstoffe,</div></dd> <dt style="float: left;">9.</dt><dd><div>Maischen und Hefeführen nach verschiedenen Verfahren,</div></dd> <dt style="float: left;">10.</dt><dd><div>Herstellen und Verarbeiten von Verzuckerungsstoffen,</div></dd> <dt style="float: left;">11.</dt><dd><div>Vergären der Maischen,</div></dd> <dt style="float: left;">12.</dt><dd><div>Destillieren des Roh- und Feinbrands,</div></dd> <dt style="float: left;">13.</dt><dd><div>Verschneiden, Lagern und Vermarkten des Feinbrands,</div></dd> <dt style="float: left;">14.</dt><dd><div>Verwerten der Schlempe.</div></dd> </dl></p>

§ 4 BrennAusbV

Ausbildungsrahmenplan