Käseverordnung

<p>Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen dürfen unbeschadet der sonstigen Anforderungen nur in den Verkehr gebracht werden, wenn sie den in Anlage 2 für die einzelnen Fettgehaltsstufen festgelegten Gehalt an Trockenmasse aufweisen.</p>

Trockenmasse

Allgemeine Bestimmungen

Erster Abschnitt

Begriffsbestimmungen

Anwendungsbereich

Anforderungen an die Herstellung von Käse

Anforderungen an die Herstellung von Erzeugnissen aus Käse

Fettgehaltsstufen

Käse

Zweiter Abschnitt

Käsegruppen

Standardsorten

Geographische Herkunftsbezeichnungen

(weggefallen)

Güteklasse, Markenkäse, Güteprüfungen für inländischen
Markenkäse

Markenkäse aus anderen Mitgliedstaaten

Erzeugnisse aus Käse

Dritter Abschnitt

Kochkäse

Kennzeichnung

Vierter Abschnitt

Allgemeine Vorschriften

Zusätzliche Kennzeichnung bei Käse

Zusätzliche Kennzeichnung bei Erzeugnissen aus Käse

Besondere Hinweise auf Standardsorten bei Erzeugnissen
aus Käse

Labaustauschstoffe und
Lab-Pepsin-Zubereitungen

Fünfter Abschnitt

Herstellung von Labaustauschstoffen

Verbringen von Labaustauschstoffen in den Geltungsbereich
der Verordnung

Abgabe und Kennzeichnung von Lab-Pepsin-Zubereitungen
und Labaustauschstoffen

Sechster Abschnitt

Ergänzende Vorschriften

Siebenter Abschnitt

Befugnisse der Länder

Ausländische Käse und ausländische Erzeugnisse aus Käse

Besondere Zubereitungen

Straftaten und Ordnungswidrigkeiten,
Schlußvorschriften

Achter Abschnitt

Straftaten und Ordnungswidrigkeiten

Ordnungswidrigkeiten

Anpassung an die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 und an die Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung

§ 12 KäseV

Trockenmasse