Milchproduktqualitätsverordnung

Verordnung über Qualitätsanforderungen an Milchprodukte 2

<p>Eingedickte Milch und Trockenmilch sind nach den in der Anlage 6 jeweils festgelegten Anforderungen herzustellen.</p>

Allgemeine Anforderungen

Allgemeine Vorschriften

Abschnitt 1

Zweck

Anwendungsbereich

Begriffsbestimmungen

Besondere Kennzeichnungsvorschriften

Vorrang des Milchproduktrechts der Europäischen Union

Verwendbare technologische Verfahren zur Änderung des Gehaltes an Milchbestandteilen

Höchstgehalte im Enderzeugnis

Wärmebehandelte Konsummilch und wärmebehandelte Milch anderer Tierarten

Abschnitt 2

Anforderungen an die Herstellung und Kennzeichnung

Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung

Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes

Wärmebehandelte Milch anderer Tierarten

Butter und bestimmte andere Milchstreichfette

Abschnitt 3

Anforderungen an die Herstellung

Unterabschnitt 1

Buttersorten

Weitere bei Buttersorten verwendbare Lebensmittel und Stoffe

Markenbutter

Zusatz von Vitamin A und Vitamin D zu bestimmten anderen Milchstreichfetten

Anforderungen an die Kennzeichnung

Unterabschnitt 2

Kennzeichnung als Markenbutter

Gütezeichen bei Markenbutter

Genehmigung zur Herstellung und Kontrolle bezüglich Markenbutter

Unterabschnitt 3

Genehmigung

Prüfung

Ausweitung der Prüfung

Übertragung von Prüfaufgaben

Buttersachverständige

Widerruf, Wiedererteilung und Erlöschen der Genehmigung

Käse und Erzeugnisse aus Käse

Abschnitt 4

Käse

Käsereimilch

Weitere bei der Herstellung von Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe

Käsegruppen

Sauermilchquark

Käsearten

Käsestandardsorten bei Käsegruppen

Käsestandardsorten bei Käsearten

Erzeugnisse aus Käse

Weitere bei Erzeugnissen aus Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe

Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse

Allgemeine Anforderungen bei Käse

Besondere Anforderungen bei Käse in geriebenem, geraspeltem, gestifteltem, gewürfeltem oder gehobeltem Zustand

Allgemeine Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse

Besondere Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse

Angabe einer Wärmebehandlung, des Wassergehaltes und einer Umhüllung durch Lebensmittel; Kleinstverpackungen

Angabe des Fettgehaltes

Eingedickte Milch und Trockenmilch

Abschnitt 5

Haltbarmachung

Weitere bei eingedickter Milch und Trockenmilch verwendbare Lebensmittel und Stoffe

Analysemethoden

Angabe des Milchfettgehaltes; Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren; Hinweis betreffend Säuglinge

Weitere Milcherzeugnisse

Abschnitt 6

Weitere verwendbare Lebensmittel und Stoffe

Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen

Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren

Allgemeine Bestimmungen zur Kennzeichnung von Milchprodukten

Abschnitt 7

Kennzeichnung mit der Tierart

Kennzeichnung im Falle einer Wärmebehandlung

Kennzeichnung mit dem Hinweis „laktosefrei“

Kennzeichnung mit dem Hinweis „frisch“

Kennzeichnung gegenüber Endverbrauchern und Unternehmen

Art und Weise der Kennzeichnung

Im Ausland hergestellte Milchprodukte

Abschnitt 8

Kennzeichnung

Ordnungswidrigkeiten

Abschnitt 9

Länderzuständigkeiten und Länderbefugnisse

Abschnitt 10

Länderzuständigkeiten

Länderbefugnisse, Übertragung der Verordnungsermächtigung

Schlussbestimmungen

Abschnitt 11

Übergangsbestimmungen

(zu den §§ 15, 21, 24, 25, 64 und 66)

(zu § 19 Absatz 1)

(zu § 63 Absatz 2)

(zu den §§ 32 und 33 sowie 41, 42)

(zu § 34 Nummer 1 bis 3)

(zu § 3 Absatz 1 Nummer 28 bis 30 sowie den §§ 43 und 47)

(zu § 46)

(zu § 49, § 50 Absatz 2 und 3, den §§ 52 und 53 sowie § 54 Absatz 1 und § 59 Absatz 4)

Bundesrecht Deutschland

§ 43 MilchPQV

Allgemeine Anforderungen