MilchPQV

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Alle Normen

Inhaltsübersicht

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Abschnitt 1

Allgemeine Vorschriften
§ 1
Zweck
§ 2
Anwendungsbereich
§ 3
Begriffsbestimmungen
§ 4
Besondere Kennzeichnungsvorschriften
§ 5
Vorrang des Milchproduktrechts der Europäischen Union
§ 6
Verwendbare technologische Verfahren zur Änderung des Gehaltes an Milchbestandteilen
§ 7
Höchstgehalte im Enderzeugnis

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Abschnitt 2

Wärmebehandelte Konsummilch und wärmebehandelte Milch anderer Tierarten
§ 8
Anforderungen an die Herstellung und Kennzeichnung
§ 9
Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung
§ 10
Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes
§ 11
Wärmebehandelte Milch anderer Tierarten

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Abschnitt 3

Butter und bestimmte andere Milchstreichfette

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Unterabschnitt 1

Anforderungen an die Herstellung
§ 12
Butter und bestimmte andere Milchstreichfette
§ 13
Buttersorten
§ 14
Weitere bei Buttersorten verwendbare Lebensmittel und Stoffe
§ 15
Markenbutter
§ 16
Zusatz von Vitamin A und Vitamin D zu bestimmten anderen Milchstreichfetten

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Unterabschnitt 2

Anforderungen an die Kennzeichnung
§ 17
Allgemeine Anforderungen
§ 18
Kennzeichnung als Markenbutter
§ 19
Gütezeichen bei Markenbutter

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Unterabschnitt 3

Genehmigung zur Herstellung und Kontrolle bezüglich Markenbutter
§ 20
Genehmigung
§ 21
Prüfung
§ 22
Ausweitung der Prüfung
§ 23
Übertragung von Prüfaufgaben
§ 24
Buttersachverständige
§ 25
Widerruf, Wiedererteilung und Erlöschen der Genehmigung

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Abschnitt 4

Käse und Erzeugnisse aus Käse

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Unterabschnitt 1

Anforderungen an die Herstellung
§ 26
Käse
§ 27
Käsereimilch
§ 28
Weitere bei der Herstellung von Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe
§ 29
Käsegruppen
§ 30
Sauermilchquark
§ 31
Käsearten
§ 32
Käsestandardsorten bei Käsegruppen
§ 33
Käsestandardsorten bei Käsearten
§ 34
Erzeugnisse aus Käse
§ 35
Weitere bei Erzeugnissen aus Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe
§ 36
Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse

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Unterabschnitt 2

Anforderungen an die Kennzeichnung
§ 37
Allgemeine Anforderungen bei Käse
§ 38
Besondere Anforderungen bei Käse in geriebenem, geraspeltem, gestifteltem, gewürfeltem oder gehobeltem Zustand
§ 39
Allgemeine Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse
§ 40
Besondere Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse
§ 41
Angabe einer Wärmebehandlung, des Wassergehaltes und einer Umhüllung durch Lebensmittel; Kleinstverpackungen
§ 42
Angabe des Fettgehaltes

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Abschnitt 5

Eingedickte Milch und Trockenmilch

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Unterabschnitt 1

Anforderungen an die Herstellung
§ 43
Allgemeine Anforderungen
§ 44
Haltbarmachung
§ 45
Weitere bei eingedickter Milch und Trockenmilch verwendbare Lebensmittel und Stoffe
§ 46
Analysemethoden

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Unterabschnitt 2

Anforderungen an die Kennzeichnung
§ 47
Allgemeine Anforderungen
§ 48
Angabe des Milchfettgehaltes; Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren; Hinweis betreffend Säuglinge

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Abschnitt 6

Weitere Milcherzeugnisse

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Unterabschnitt 1

Anforderungen an die Herstellung
§ 49
Allgemeine Anforderungen
§ 50
Weitere verwendbare Lebensmittel und Stoffe
§ 51
Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen

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Unterabschnitt 2

Anforderungen an die Kennzeichnung
§ 52
Allgemeine Anforderungen
§ 53
Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung
§ 54
Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes
§ 55
Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren

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Abschnitt 7

Allgemeine Bestimmungen zur Kennzeichnung von Milchprodukten
§ 56
Kennzeichnung mit der Tierart
§ 57
Kennzeichnung im Falle einer Wärmebehandlung
§ 58
Kennzeichnung mit dem Hinweis „laktosefrei“
§ 59
Kennzeichnung mit dem Hinweis „frisch“
§ 60
Kennzeichnung gegenüber Endverbrauchern und Unternehmen
§ 61
Art und Weise der Kennzeichnung

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Abschnitt 8

Im Ausland hergestellte Milchprodukte
§ 62
Kennzeichnung
§ 63
Markenbutter

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Abschnitt 9

Ordnungswidrigkeiten
§ 64
Ordnungswidrigkeiten

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Abschnitt 10

Länderzuständigkeiten und Länderbefugnisse
§ 65
Länderzuständigkeiten
§ 66
Länderbefugnisse, Übertragung der Verordnungsermächtigung

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Abschnitt 11

Schlussbestimmungen
§ 67
Übergangsbestimmungen
Anlage 1
(zu den §§ 15, 21, 24, 25, 64 und 66)
Anlage 2
(zu § 19 Absatz 1)
Anlage 3
(zu § 63 Absatz 2)
Anlage 4
(zu den §§ 32 und 33 sowie 41, 42)
Anlage 5
(zu § 34 Nummer 1 bis 3)
Anlage 6
(zu § 3 Absatz 1 Nummer 28 bis 30 sowie den §§ 43 und 47)
Anlage 7
(zu § 46)
Anlage 8
(zu § 49, § 50 Absatz 2 und 3, den §§ 52 und 53 sowie § 54 Absatz 1 und § 59 Absatz 4)