Anlage 6 SchKiSpVDBest 1

(Fundstelle: GBl. DDR I 1987 Nr. 13, 154 - 155)

Nachweis des täglichen Wareneinsatzes
Küche
Tag
verkaufte Essenmarken/ bestellte Essenportionen		Gericht Altersgruppe I			Gericht Altersgruppe II
Lebensmittel	EKP je kg in M	mengenmäßiger WE/Portion in g	mengenmäßiger WE gesamt in kg	wertmäßiger WE gesamt in M	mengenmäßiger WE/Portion	mengenmäßiger WE gesamt in kg	wertmäßiger WE gesamt in M
Wertmäßiger WE gesamt Ist
Wertmäßiger WE gesamt Soll
+
./. wertmäßiger WE pro Tag
+
./. wertmäßiger WE
im auflaufenden Monat
Wertmäßiger WE/Portion
_________________

Küche ...........................................................................

Monatliche Abrechnung des mengen- und wertmäßigen Wareneinsatzes

Verbrauch/Portionen

Wareneinsatz in g/Portion lt. Rezeptur

wertmäßiger

Fleisch Geflügel

Milch

Butter

Margarine Öl

Obst Gemüse

Wareneinsatz/ Portion (M)

Tag

Gericht

Ei Fisch

I

II

I

II

I

II

I

II

I

II

I

II

gesamt

Ist-Ø je Portion

Soll-Ø je Portion (lt. Gesetz)

70

90

100

100

5

5

6

8

250

250

1,-

1,20

Abweichungen + ./.

Wareneinsatz/Portion lt. RezepturMenge lt. Rezeptur multipliziert mit herzustellender Portionszahlhergestellte Portionszahl multipliziert mit 1,- M bzw. 1,20 M