Anmerkung:

Spezialnahrung und Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder dürfen E 414 (Gummiarabikum) und E 551 (Siliziumdioxid) enthalten, die sich aus dem Zusatz von Zubereitungen ergeben, die nicht mehr als 150 g/kg an E 414 und nicht mehr als 10 g/kg an E 551 enthalten; ferner ist der Zusatz von E 421 (Mannit) zulässig, sofern dieser als Trägerstoff für Vitamin B12 dient (Verhältnis Vitamin B12: Mannit nicht kleiner als 1:1000). Der Restgehalt an E 414 in dem verzehrfertigen Erzeugnis sollte nicht mehr als 10 mg/kg betragen.

Spezialnahrung sowie Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder darf durch den Zusatz von Vitaminpräparaten oder von Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren bedingtes E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat enthalten. In dem verzehrfertigen Erzeugnis dürfen nicht mehr als 100 mg/kg E 1450 aus Vitaminpräparaten und 1000 mg/kg E 1450 aus Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren vorhanden sein.

Spezialnahrung und Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder dürfen E 301 (Natrium-L-Ascorbat) in den Umhüllungen von Lebensmittelzubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf QS-Ebene enthalten. Der Restgehalt von E 301 in dem verzehrfertigen Erzeugnis darf nicht mehr als 75 mg/l betragen.

Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet wurde.

TEIL 1

Anmerkungen:

1.

Bei der Herstellung von gesäuerter Milch dürfen nichtpathogene L(+)- milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.

2.

Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.

E-Nr.	Bezeichnung	Höchstmenge
E 270	Milchsäure (nur L(+)-Milchsäure)	quantum satis
E 330	Citronensäure	quantum satis
E 338	Phosphorsäure	gemäß den Grenzwerten nach Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG
E 306 E 307 E 308 E 309	Stark tocopherolhaltige Extrakte Alpha-tocopherol Gamma-tocopherol Delta-tocopherol	10 mg/l einzeln oder in Kombination
E 322	Lecithin	1 g/l
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	4 g/l
E 304	L-Ascorbylpalmitat	10 mg/l
E 331	Natriumcitrate	2 g/l
E 332	Kaliumcitrate	Einzeln oder kombiniert und gemäß den in Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG festgelegten Grenzwerten
E 339	Natriumphosphate	1 g/l ausgedrückt als P2O5
E 340	Kaliumphosphate	Einzeln oder kombiniert und gemäß den in Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG festgelegten Grenzwerten
E 412	Guarkernmehl	1 g/l, sofern das Erzeugnis teilweise hydrolisiertes Eiweiß enthält und den in Anhang IV der Richtlinie 91/321/EWG festgestellten und durch die Richtlinie 96/4/EG geänderten Bedingungen entspricht
E 472 c	Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	7,5 g/l für Erzeugnisse in Pulverform 9 g/l für Erzeugnisse in flüssiger Form, sofern die Erzeugnisse teilweise hydrolisierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in Anhang IV der Richtline 91/321/EWG festgestellten und durch die Richtline 96/4/EG geänderten Bedingungen entsprechen
E 473	Zuckerester von Fettsauren	120 mg/l, in Erzeugnissen, die hydrolisierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten

TEIL 2

Anmerkungen:

1.

Bei der Herstellung von gesäuerter Milch dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.

2.

Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.

3.

Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.

E-Nr.	Bezeichnung	Höchstmenge
E 270	Milchsäure (nur L(+)-Milchsäure)	quantum satis
E 330	Citronensäure	quantum satis
E 306 E 307 E 308 E 309	Stark tocopherolhaltige Extrakte Alpha-tocopherol Gamma-tocopherol Delta-tocopherol	10 mg/l einzeln oder in Kombination
E 338	Phosphorsäure	gemäß den Grenzwerten nach Anhang II der Richtlinie 91/321/EWG
E 440	Pektine	5 g/l nur in gesäuerter Folgenahrung
E 322	Lecithin	1 g/l
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	4 g/l
E 407	Carrageen	0,3 g/l
E 410	Johannisbrotkernmehl	1 g/l
E 412	Guarkernmehl	1 g/l
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure	10 mg/l
E 331	Natriumcitrate	2 g/l
E 332	Kaliumcitrate	Einzeln oder kombiniert und im Einklang mit den in Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG festgesetzten Höchstmengen
E 339	Natriumphosphate	1 g/l ausgedrückt als P2O5
E 340	Kaliumphosphate	Einzeln oder kombiniert und im Einklang mit den in Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG festgesetzten Höchstmengen
E 472 c	Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	7,5 g/l für Erzeugnisse in Pulverform 9 g/l für Erzeugnisse in flüssiger Form, sofern die Erzeugnisse teilhydrolysierte Eiweißstoffe, Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in Anhang IV der Richtlinie 91/321/EWG festgesetzten und durch die Richtlinie 96/4/EG geänderten Bedingungen entsprechen
E 473	Zuckerester von Speisefettsauren	120 mg/l in Erzeugnissen mit hydrolysierten Eiweißstoffen, Peptiden oder Aminosäuren

TEIL 3

E-Nr.	Bezeichnung	Lebensmittel	Höchstmenge
E 170 E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 296 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331 E 332 E 333	Calciumcarbonate Essigsäure Kaliumacetat Natriumacetate Calciumacetat Milchsäure(*) Apfelsäure(*) Natriumlactat(*) Kaliumlactat(*) Calciumlactat(*) Citronensäure Natriumcitrat Kaliumcitrate Kaliumcitrate	Getreidebeikost und andere Beikost	quantum satis (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 507 E 524 E 525 E 526	Salzsäure Natriumhydroxid Kaliumhydroxid Calciumhydroxid
E 920	L-Cystein	Kekse für Säuglinge und Kleinkinder	1 g/kg
E 500 E 501 E 503	Natriumcarbonate Kaliumcarbonate Ammoniumcarbonate	Getreidebeikost und andere Beikost	quantum satis (nur als Backtriebmittel)
			einzeln oder in Kombination, ausgedrückt als Ascorbinsäure
E 300 E 301 E 302	L-Ascorbinsäure Natrium-L-Ascorbat Calcium-L-Ascorbat	Getränke, Säfte und Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis	0,3 g/kg
		Fetthaltige Lebensmittel auf Getreidebasis, einschließlich Kekse und Zwieback	0,2 g/kg
E 304 E 306 E 307 E 308 E 309	Fettsäureester der Ascorbinsäure Stark tocopherolhaltige Extrakte Alpha-tocopherol Gamma-tocopherol Delta-tocopherol	Fetthaltige Getreidekost, Kekse, Zwieback und Babynahrung	0,1 g/kg einzeln oder in Kombination
E 338	Phosphorsäure	Getreidebeikost und andere Beikost	1 g/kg als P2O5 (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 339 E 340 E 341	Natriumphosphate Kaliumphosphate Calciumphosphate	Getreidekost	1 g/kg einzeln oder in Kombination, ausgedrückt als P2O5
E 322	Lecithin	Kekse und Zwieback Lebensmittel auf Getreidebasis Babynahrung	10 g/kg
E 471 E 472a E 472b E 472c	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Kekse und Zwieback Lebensmittel auf Getreidebasis Babynahrung	5 g/kg einzeln oder in Kombination
E 400 E 401 E 402 E 404	Alginsäure Natriumalginat Kaliumalginat Calciumalginat	Desserts Pudding	0,5 g/kg einzeln oder in Kombination
E 410 E 412 E 414 E 415 E 440	Johannisbrotkernmehl Guarkernmehl Gummi arabicum Xanthan Pektine	Getreidebeikost und andere Beikost	10 g/kg einzeln oder in Kombination
		Glutenfreie Lebensmittel auf Getreidebasis	20 g/kg einzeln oder in Kombination
E 551	Siliciumdioxid	Trockengetreidekost	2 g/kg
E 334 E 335 E 336 E 354 E 450a E 575	Weinsäure(*) Natriumtartrat(*) Kaliumtartrat(*) Calciumtartrat(*) Dinatriumdiphosphat Gluco-delta-Lacton	Kekse und Zwieback	5 g/kg als Restmenge
E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1450	Oxidierte Stärke Monostärkephosphat Distärkephosphat Phosphatiertes Distärkephosphat Acetyliertes Distärkephosphat Acetylierte Stärke Acetyliertes Distärkeadipat Stärkenatriumoctenylsuccinat	Getreidebeikost und andere Beikost	50 g/kg
E 333	Calciumcitrate(1)	In Erzeugnissen auf Basis von Früchten mit niedrigem Zuckergehalt	Quantum satis
E 341	Calciumphosphate(1)	In Desserts auf Früchtebasis	1 g/kg als P2O5
E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke	Getreidebeikost und andere Beikost	50 g/kg

TEIL 4

Es gelten die Tabellen der Teile 1 bis 3 des Anhangs VI.

E-Nr.	Bezeichnung	Höchstmenge	Besondere Bedingungen
E 401	Natriumalginat	1 g/l	Ab 4 Monaten in Sonderkost mit angepaßter Zusammensetzung, die für Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist
E 405	Propylenglycolalginat	200 mg/l	Ab 12 Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen
E 410	Johannisbrotkernmehl	10 g/l	Ab Geburt in Erzeugnissen zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes
E 412	Guarkernmehl	10 g/l	Ab Geburt in Erzeugnissen in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweißstoffe, Peptide oder Aminosäuren enthält und den in Anhang IV der Richtlinie 91/321/EWG festgesetzten und durch die Richtlinie 96/4/EG geänderten Bedingungen entspricht
E 415	Xanthan	1,2 g/l	Ab Geburt zur Benutzung in Erzeugnissen auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme der Eiweißmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen
E 440	Pektine	10 g/l	Ab Geburt in Erzeugnissen, die bei Magen-Darm-Störungen benutzt werden
E 466	Natriumcarboxymethylcellulose	10 g/l oder kg	Ab Geburt in Erzeugnissen zur diätetischen Behandlung von angeborenen Störungen des Fettsäurestoffwechsels
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	5 g/l	Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweißfreie Lebensmittel
E 472c	Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	7,5 g/l für Erzeugnisse, die als Pulver verkauft werden	Ab Geburt
		9 g/l für Erzeugnisse, die als Flüssigkeit verkauft werden
E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren	120 mg/l	Erzeugnisse mit hydrolysierten Eiweißstoffen, Peptiden und Aminosäuren
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat	20 g/l	In Säuglingsanfangsnahrung und -folgenahrung