Verordnung (EG) Nr. 1622/2000 der Kommission vom 24. Juli 2000 mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 über die gemeinsame Marktorganisation für Wein und zur Einführung eines Gemeinschaftskodex der önologischen Verfahren und Behandlungen

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<p>ANWENDUNGSBEREICH</p></h1> Kalziumtartrat wird dem Wein als technische Hilfssubstanz beigefügt und dient der Förderung der Ausfällung des Weinsteins bzw. der Verhinderung der Ausfällung von Kaliumhydrogentartrat und Kalziumtartrat durch Verringerung ihrer Endkonzentration.
<h1><p>VORSCHRIFTEN</p></h1> <dl><dt style="float: left">—</dt><dd>
<p>Die Höchstdosis wird in Anhang IV dieser Verordnung festgesetzt.</p></dd>
<dt style="float: left">—</dt><dd><p>Beim Zusatz von Kalziumtartrat wird der Wein geschüttelt und künstlich gekühlt; anschließend werden die gebildeten Kristalle durch physikalische Verfahren getrennt.</p></dd></dl>

Vorschriften für Kalziumtartrat(Artikel 7 dieser Verordnung)

Gegenstand dieser Verordnung

VORSCHRIFTEN FÜR TRAUBEN UND TRAUBENMOST

TITEL I

Verwendung von Trauben bestimmter nicht zugelassener Sorten

Verwendung bestimmter Erzeugnisse, die nicht den natürlichen Alkoholgehalt für die Erzeugung von Schaumwein, Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure oder Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure aufweisen

Verwendung von Traubenmost bestimmter Rebsorten zur Gewinnung von aromatischem Qualitätsschaumwein und aromatischem Qualitätsschaumwein b.A. und Ausnahmen von dieser Verwendung

ÖNOLOGISCHE VERFAHREN UND BEHANDLUNGEN

TITEL II

GRENZWERTE UND BEDINGUNGEN FÜR DIE VERWENDUNG BESTIMMTER ZU ÖNOLOGISCHEN ZWECKEN ZUGELASSENER STOFFE

KAPITEL I

Grenzwerte für die Verwendung bestimmter Stoffe

Kalziumtartrat

Weinsäure

Aleppokiefernharz

Betaglucanase

Milchsäurebakterien

Lysozym

Ionenaustauschharze

Kaliumhexacyanoferrat

Kalziumphytat

DL-Weinsäure

Dimethyldicarbonat

Behandlung durch Elektrodialyse

Urease

Zuführung von Sauerstoff

Aufgießen von Wein oder Traubenmost auf Weintrub oder Traubentrester oder ausgepressten aszú-Teig

Verwendung von Eichenholzstücken

BESONDERE GRENZWERTE UND BEDINGUNGEN

KAPITEL II

Schwefeldioxidgehalt

Gehalt an flüchtiger Säure

Verwendung von Kalziumsulfat bei bestimmten Likörweinen

ÖNOLOGISCHE VERFAHREN

ANREICHERUNG

Zulassung der Verwendung von Saccharose

Anreicherung im Falle außergewöhnlich ungünstiger Witterungsverhältnisse

Anreicherung der Cuvée bei Schaumwein

Verwaltungsvorschriften für die Anreicherung

SÄUERUNG UND ENTSÄUERUNG

Verwaltungsvorschriften über die Säuerung und die Entsäuerung

GEMEINSAME VORSCHRIFTEN FÜR DIE ANREICHERUNG, DIE SÄUERUNG UND DIE ENTSÄUERUNG

KAPITEL III

Säuerung und Anreicherung ein und desselben Erzeugnisses

Allgemeine Bedingungen für die Anreicherung sowie die Säuerung und Entsäuerung anderer Erzeugnisse als Wein

Abweichung von den für die Anreicherung, die Säuerung und die Entsäuerung festgesetzten Zeitpunkten

SÜSSUNG

KAPITEL IV

Technische Vorschriften für die Süßung

Verwaltungsvorschriften für die Süßung

Süßung bestimmter eingeführter Weine

Sondervorschriften für die Süßung von Likörwein

VERSCHNITT

KAPITEL V

Begriffsbestimmung

Allgemeine Vorschriften für den Verschnitt

Sondervorschriften für den Verschnitt von Weißwein und Rotwein in Spanien

ZUSATZ ANDERER ERZEUGNISSE

KAPITEL VI

Zusatz von Destillat zu Likörweinen und bestimmten Qualitätslikörweinen b.A.

Zusatz anderer Erzeugnisse zu bestimmten Qualitätslikörweinen b.A. und Verwendung von Traubenmost bei der Herstellung solcher Weine

Zusatz von Alkohol zu Perlwein

BEDINGUNGEN FÜR DIE REIFUNG

KAPITEL VII

Reifung bestimmter Likörweine

EINSATZ NEUER ÖNOLOGISCHER VERFAHREN ZU VERSUCHSZWECKEN

TITEL III

Allgemeine Vorschriften

SCHLUSSBESTIMMUNGEN

TITEL IV

Vor dem 1. August 2000 erzeugte Weine

Bedingungen für die Destillation, den Verkehr und die Bestimmung von Erzeugnissen, die weder der Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 noch dieser Verordnung entsprechen

Aufhebung

Verzeichnis der Rebsorten, deren Trauben abweichend von Artikel 42 Absatz 5 der Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 zur Herstellung der in demselben Absatz genannten Erzeugnisse verwendet werden dürfen(Artikel 2 dieser Verordnung)

Jahre, in denen Erzeugnisse aus den Weinbauzonen A und B, die nicht den in der Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 festgesetzten natürlichen Mindestalkoholgehalt aufweisen, für die Erzeugung von Schaumwein, Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure oder Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure verwendet werden dürfen(Artikel 3 dieser Verordnung)

Vorschriften und Reinheitskriterien für Polyvinylpolypirrolidon(Artikel 6 dieser Verordnung)

Vorschriften für Betaglucanase(Artikel 10 dieser Verordnung)

Milchsäurebakterien(Artikel 11 dieser Verordnung)

Vorschriften für Lysozym(Artikel 11a dieser Verordnung)

Bestimmung der Lässigkeit organischer Substanz aus Ionenaustauschharzen(Artikel 11 dieser Verordnung)

Vorschriften für Dimethyldicarbonat(Artikel 15a dieser Verordnung)

Vorschriften für die Behandlung durch Elektrodialyse(Artikel 15 dieser Verordnung)

Vorschriften für Urease(Artikel 17 dieser Verordnung)

Abweichungen vom Schwefeldioxidgehalt(Artikel 19 dieser Verordnung)

Anreicherung im Falle außergewöhnlich ungünstiger Witterungsverhältnisse(Artikel 23 dieser Verordnung)

Fälle, in denen die Säuerung und die Anreicherung ein und desselben Erzeugnisses zugelassen sind(Artikel 27 dieser Verordnung)

Zeitpunkte, vor denen die Anreicherung, die Säuerung und die Entsäuerung aufgrund außergewöhnlicher Witterungsverhältnisse vorgenommen werden dürfen(Artikel 29 dieser Verordnung)

Merkmale der Destillate aus Wein oder getrockneten Weintrauben, die Likörweinen und bestimmten Qualitätslikörweinen b.A. beigegeben werden dürfen(Artikel 37 dieser Verordnung)

Verzeichnis der Qualitätslikörweine b.A., für deren Herstellung besondere Vorschriften gelten

Europäisches Sekundärrecht

ANHANG VI VO (EG) 2000/1622

Vorschriften für Kalziumtartrat(Artikel 7 dieser Verordnung)

ANWENDUNGSBEREICH

VORSCHRIFTEN