ANHANG I VO (EG) 2001/214

ZUSAMMENSETZUNG, QUALITÄTSMERKMALE UND ANALYSEVERFAHREN

Parameter	Gehalt, Qualitätsmerkmal	Referenzverfahren
Eiweißgehalt	Mindestens 34,0 %, bezogen auf die fettfreie Trockenmasse	⁽¹⁾
Milchfettgehalt	Höchstens 1,00 %	⁽¹⁾
Wassergehalt	Höchstens 3,5 %	⁽¹⁾
Titrierbarer Säuregehalt, in ml dezinormaler Natriumhydroxidlösung ausgedrückt	Höchstens 19,5 ml	⁽¹⁾
Laktatgehalt	Höchstens 150 mg/100 g	⁽¹⁾
Zusatzstoffe	Keine	⁽¹⁾
Phosphataseprobe	Negativ, d. h. nicht mehr als 350 mU Phosphatase-Aktivität je Liter Milchpulvermilch	⁽¹⁾
Löslichkeitsindex	Höchstens 0,5 ml (24 °C)	⁽¹⁾
Gehalt an verbrannten Teilchen	Höchstens 15,0 mg, d. h. mindestens Musterscheibe B	⁽¹⁾
Gehalt an Mikroorganismen	Höchstens 40000 je g	⁽¹⁾
Nachweis koliformer Bakterien	In 0,1 g negativ	⁽¹⁾
Buttermilchnachweis⁽²⁾	Negativ⁽³⁾	⁽¹⁾
Nachweis von Labmolke⁽⁴⁾	Negativ	⁽¹⁾
Nachweis von Sauermolke⁽⁴⁾	Negativ	Von der zuständigen Behörde genehmigtes Verfahren
Geschmack und Geruch	Einwandfrei	⁽¹⁾
Aussehen	Weiß oder leicht gelblich, ohne Verunreinigung oder farbige Teilchen	⁽¹⁾
Antimikrobielle Stoffe	Negativ⁽⁵⁾	⁽¹⁾

(1): Als Referenzmethoden sind die in der Verordnung (EG) Nr. 273/2008 der Kommission (ABl. L 88 vom 29.3.2008, S. 1) festgelegten Referenzmethoden anzuwenden.
(2): „Buttermilch” ist ein Nebenerzeugnis der Butterherstellung, gewonnen nach dem Ausbuttern des Rahms und Abtrennen der festen Fettphase.
(3): Das Fehlen von Buttermilch wird durch eine mindestens einmal wöchentlich vor Ort unangemeldet durchzuführende Kontrolle oder durch Laboranalyse des Enderzeugnisses festgestellt, wobei sich ein Höchstwert von 69,31 mg PEDP/100 g ergeben darf.
(4): „Molke” ist ein durch die Wirkung von Säure, durch Auspressen und/oder Anwendung chemisch-physikalischer Verfahren gewonnenes Nebenerzeugnis der Käse- oder Kaseinherstellung.
(5): Die zur Herstellung von Magermilchpulver verwendete Milch muss den Anforderungen gemäß Anhang III Abschnitt IX der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 genügen.

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