Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene

<p>Die Mitgliedstaaten fördern die Ausarbeitung von einzelstaatlichen Leitlinien für eine gute Hygienepraxis und für die Anwendung der HACCP-Grundsätze gemäß Artikel 8. Gemäß Artikel 9 werden gemeinschaftliche Leitlinien ausgearbeitet.</p><p>Die Verbreitung und die Anwendung sowohl von einzelstaatlichen als auch von gemeinschaftlichen Leitlinien werden gefördert. Die Lebensmittelunternehmer können diese Leitlinien jedoch auf freiwilliger Basis berücksichtigen.</p>

Ausarbeitung, Verbreitung und Anwendung der Leitlinien

ALLGEMEINE BESTIMMUNGEN

KAPITEL I

Geltungsbereich

Begriffsbestimmungen

VERPFLICHTUNGEN DER LEBENSMITTELUNTERNEHMER

KAPITEL II

Allgemeine Verpflichtung

Allgemeine und spezifische Hygienevorschriften

Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte

Amtliche Kontrollen, Registrierung und Zulassung

LEITLINIEN FÜR EINE GUTE VERFAHRENSPRAXIS

KAPITEL III

Einzelstaatliche Leitlinien

Gemeinschaftliche Leitlinien

EINFUHREN UND AUSFUHREN

KAPITEL IV

Einfuhren

Ausfuhren

SCHLUSSBESTIMMUNGEN

KAPITEL V

Änderung und Anpassung der Anhänge I und II

Ausschussverfahren

Anhörung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit

Bericht an das Europäische Parlament und den Rat

Aufhebung

Inkrafttreten

PRIMÄRPRODUKTION

ALLGEMEINE HYGIENEVORSCHRIFTEN FÜR ALLE LEBENSMITTELUNTERNEHMER (AUSGENOMMEN UNTERNEHMER, FÜR DIE ANHANG I GILT)

Europäisches Sekundärrecht

Artikel 7 VO (EG) 2004/852

Ausarbeitung, Verbreitung und Anwendung der Leitlinien