Artikel 2 VO (EG) 2009/41

Für die Zwecke dieser Verordnung gelten folgende Definitionen:

a)

„Lebensmittel für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit” bezeichnet für eine besondere Ernährung bestimmte Lebensmittel, die in spezieller Weise hergestellt, zubereitet und/oder verarbeitet werden, damit sie die besonderen diätetischen Anforderungen von Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit erfüllen;

b)

„Gluten” bezeichnet eine Proteinfraktion von Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder ihren Kreuzungen und Derivate der Proteinfraktion, die manche Menschen nicht vertragen und die in Wasser und 0,5 M Natriumchloridlösung nicht löslich ist;

c)

„Weizen” bezeichnet sämtliche Triticum-Arten.