ANHANG V VO (EU) 2021/1165
Zugelassene Erzeugnisse und Stoffe zur Verwendung in der Produktion von verarbeiteten ökologischen/biologischen Lebensmitteln und von Hefe, die als Lebens- oder Futtermittel verwendet wird
TEIL A
ABSCHNITT A1 — LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE, EINSCHLIEßLICH TRÄGER
Die ökologischen/biologischen Lebensmittel, denen Lebensmittelzusatzstoffe zugefügt werden dürfen, stehen im Einklang mit den Zulassungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die hier festgelegten besonderen Bedingungen und Einschränkungen gelten zusätzlich zu den Zulassungsbedingungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Zur Berechnung der Prozentsätze für die Zwecke von Artikel 30 Absatz 5 der Verordnung (EU) 2018/848 werden Lebensmittelzusatzstoffe, die in der Spalte „Code” mit einem Sternchen ausgewiesen sind, zu den Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs gerechnet.| Code | Bezeichnung | Ökologische/biologische Lebensmittel, denen sie zugefügt werden dürfen | Besondere Bedingungen und Einschränkungen |
|---|---|---|---|
| E 153 | Pflanzenkohle | Essbare Käserinde von geaschtem Ziegenkäse Morbier-Käse | |
| E 160b(i)* | Annatto Bixin | Roter Leicester-Käse Double-Gloucester-Käse Cheddar Mimolette-Käse | |
| E 160b(ii)* | Annatto Norbixin | Roter Leicester-Käse Double-Gloucester-Käse Cheddar Mimolette-Käse | |
| E 170 | Calciumcarbonat | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Darf nicht als Farb- oder Calciumzusatz verwendet werden |
| E 220 | Schwefeldioxid | Obstweine (Wein aus anderem Obst als Weintrauben, einschließlich Apfel- und Birnenwein) sowie Met mit und ohne Zuckerzusatz | 100 mg/l (Höchstwerte beziehen sich auf die in allen Bestandteilen enthaltene Gesamtmenge, ausgedrückt als SO2 mg/l) |
| E 223 | Natriummetabisulfit | Krebstiere | |
| E 224 | Kaliummetabisulfit | Obstweine (Wein aus anderem Obst als Weintrauben, einschließlich Apfel- und Birnenwein) sowie Met mit und ohne Zuckerzusatz | 100 mg/l (Höchstwerte beziehen sich auf die in allen Bestandteilen enthaltene Gesamtmenge, ausgedrückt als SO2 mg/l) |
| E 250 | Natriumnitrit | Fleischerzeugnisse | Darf nur verwendet werden, wenn der zuständigen Behörde glaubhaft nachgewiesen wurde, dass keine technologische Alternative zur Verfügung steht, die dieselben Garantien bietet und/oder die es gestattet, die besonderen Merkmale des Erzeugnisses beizubehalten Nicht in Verbindung mit E 252 Zugabehöchstmenge, ausgedrückt als NaNO2: 80 mg/kg, Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt als NaNO2: 50 mg/kg |
| E 252 | Kaliumnitrat | Fleischerzeugnisse | Darf nur verwendet werden, wenn der zuständigen Behörde glaubhaft nachgewiesen wurde, dass keine technologische Alternative zur Verfügung steht, die dieselben Garantien bietet und/oder die es gestattet, die besonderen Merkmale des Erzeugnisses beizubehalten Nicht in Verbindung mit E250 Zugabehöchstmenge, ausgedrückt als NaNO3: 80 mg/kg, Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt als NaNO3: 50 mg/kg |
| E 270 | Milchsäure | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| E 290 | Kohlendioxid | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| E 296 | Apfelsäure | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| E 300 | Ascorbinsäure | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Fleischerzeugnisse (Kategorie 08.3(2)) und Fleischzubereitungen (Kategorie 08.2(2)), denen neben Zusatzstoffen und Salz auch andere Zutaten zugesetzt wurden“ | |
| E 301 | Natriumascorbat | Fleischerzeugnisse | Nur in Verbindung mit Nitrit oder Nitrat |
| E 306 | Stark tocopherolhaltiger Extrakt | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Antioxidans |
| E 322* | Lecithine | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Erzeugnisse tierischen Ursprungs | Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| E 325 | Natriumlactat | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Erzeugnisse auf Milchbasis und Fleischerzeugnisse | |
| E 330 | Zitronensäure | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| E 331 | Natriumcitrate | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| E 333 | Calciumcitrate | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| E 334 | Weinsäure (L(+)-) | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Met | |
| E 335 | Natriumtartrate | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | Ab dem 1. Januar 2027 nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| E 336 | Kaliumtartrate | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | Ab dem 1. Januar 2027 nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| E 337 | Kaliumnatriumtartrat | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | Ab dem 1. Januar 2027 nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| E 341(i) | Monocalcium-phosphat | Backfertiges Mehl | Triebmittel |
| E 392* | Extrakte aus Rosmarin | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| E 400 | Alginsäure | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Milcherzeugnisse | |
| E 401 | Natriumalginat | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Milcherzeugnisse Wurstwaren auf Fleischbasis | |
| E 402 | Kaliumalginat | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Erzeugnisse auf Milchbasis | |
| E 406 | Agar-Agar | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Erzeugnisse auf Milchbasis und Fleischerzeugnisse | |
| E 407 | Carrageen | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Erzeugnisse auf Milchbasis | |
| E 410* | Johannisbrotkernmehl | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| E 412* | Guarkernmehl | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| E 414* | Gummi arabicum | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| E 415 | Xanthan | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| E 417 | Tarakernmehl | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Verdickungsmittel Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| E 418 | Gellan | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Nur in der stark acylhaltigen Form Nur aus ökologischer/biologischer Produktion, gilt ab dem 1. Januar 2026 |
| E 422 | Glycerin | Pflanzenextrakte Aromen | Nur pflanzlichen Ursprungs Lösungsmittel und Träger in Pflanzenextrakten und Aromen Feuchthaltemittel in Gelatinekapseln Beschichtung von Filmtabletten Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| E 440(i)* | Pektin | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Erzeugnisse auf Milchbasis | |
| E 460 | Cellulose | Gelatine | |
| E 464 | Hydroxypropylmethylcellulose | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Herstellung von Kapselhüllen |
| E 500 | Natriumcarbonate | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| E 501 | Kaliumcarbonate | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| E 503 | Ammoniumcarbonate | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| E 504 | Magnesiumcarbonate | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| E 509 | Calciumchlorid | Erzeugnisse auf Milchbasis | Koagulationsmittel |
| E 516 | Calciumsulfat | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | Träger |
| E 524 | Natriumhydroxid | Aromen für Laugengebäck | Oberflächenbehandlung Säureregulierung |
| E 551 | Siliciumdioxid | Kakao, Kräuter und Gewürze in getrockneter Pulverform Aromen Propolis | Für Kakao nur zur Verwendung in automatischen Ausgabemaschinen |
| E 553b | Talkum | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Wurstwaren auf Fleischbasis | Für Wurstwaren auf Fleischbasis nur Oberflächenbehandlung |
| E 901 | Bienenwachs | Zuckerwaren | Überzugmittel Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| E 903 | Carnaubawachs | Zuckerwaren Zitrusfrüchte | Überzugmittel Konservierende Beschichtung von Früchten, die gemäß der Durchführungsrichtlinie (EU) 2017/1279 der Kommission(1) im Zuge einer verpflichtenden Quarantänemaßnahme zum Schutz vor Schadorganismen einer Extremkältebehandlung unterzogen werden Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| E 938 | Argon | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| E 939 | Helium | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| E 941 | Stickstoff | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| E 948 | Sauerstoff | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| E 968 | Erythrit | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Nur aus ökologischer/biologischer Produktion ohne Einsatz von Ionenaustauschtechnologie |
ABSCHNITT A2 — VERARBEITUNGSHILFSSTOFFE UND SONSTIGE ERZEUGNISSE, DIE BEI DER VERARBEITUNG ÖKOLOGISCHER/BIOLOGISCHER ZUTATEN LANDWIRTSCHAFTLICHEN URSPRUNGS VERWENDET WERDEN DÜRFEN
Die hier festgelegten besonderen Bedingungen und Einschränkungen gelten zusätzlich zu den Zulassungsbedingungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.| Bezeichnung | Nur für die Verarbeitung der folgenden ökologischen/biologischen Lebensmittel zugelassen | Besondere Bedingungen und Einschränkungen |
|---|---|---|
| Wasser | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Trinkwasser im Sinne der Richtlinie 98/83/EG des Rates(3) |
| Calciumchlorid | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Wurstwaren auf Fleischbasis | Koagulationsmittel |
| Calciumcarbonat | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| Calciumhydroxid | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| Calciumsulfat | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | Koagulationsmittel |
| Magnesiumchlorid (Nigari) | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | Koagulationsmittel |
| Kaliumcarbonat | Weintrauben | Trocknungsmittel |
| Natriumcarbonat | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| Milchsäure | Käse | Zur Regulierung des pH-Wertes des Salzbades bei der Käseherstellung |
| L(+)-Milchsäure aus Gärsubstraten | Pflanzenproteinextrakte | |
| Zitronensäure | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| Natriumhydroxid | Zucker Öl pflanzlichen Ursprungs, ausgenommen Olivenöl Pflanzenproteinextrakte | |
| Schwefelsäure | Gelatine Zucker | |
| Hopfenextrakt | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | Nur für antimikrobielle Zwecke Wenn verfügbar aus ökologischer/biologischer Produktion |
| Pinienharzextrakt | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | Nur für antimikrobielle Zwecke Wenn verfügbar aus ökologischer/biologischer Produktion |
| Salzsäure | Gelatine Gouda, Edamer und Maasdamer Käse, Boerenkaas, Friese und Leidse Nagelkaas | Gelatineherstellung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates(4) Zur Regulierung des pH-Wertes des Salzbades bei der Käseverarbeitung |
| Ammoniumhydroxid | Gelatine | Gelatineherstellung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 |
| Wasserstoffperoxid | Gelatine | Gelatineherstellung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 |
| Kohlendioxid | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| Stickstoff | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| Ethanol | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Lösungsmittel |
| Gerbsäure | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | Filtrierhilfe |
| Eiweißalbumin | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| Casein | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| Gelatine | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| Hausenblase | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| Pflanzliche Öle | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Schmier- bzw. Trennmittel oder Schaumverhüter Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| Siliciumdioxid als Gel oder kolloidale Lösung | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
Aktivkohle (CAS-7440-44-0) | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | |
| Talkum | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | Gemäß den spezifischen Reinheitsnormen für den Lebensmittelzusatzstoff E 553b |
| Bentonit | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Met | Verdickungsmittel für Met |
| Cellulose | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Gelatine | |
| Kieselgur | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Gelatine | |
| Perlit | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Gelatine | |
| Haselnussschalen | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| Reismehl | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | |
| Bienenwachs | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | Trennmittel Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| Carnaubawachs | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs | Trennmittel Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| Essigsäure/Essig | Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs Fisch | Nur aus ökologischer/biologischer Produktion Aus natürlicher Fermentation |
| Thiaminhydrochlorid | Obstweine, Apfel- und Birnenwein sowie Met | |
| Diammoniumphosphat | Obstweine, Apfel- und Birnenwein sowie Met | |
| Holzfasern | Erzeugnisse pflanzlichen und tierischen Ursprungs | Die Herkunft des Holzes sollte auf zertifiziertes, nachhaltig geschlagenes Holz begrenzt sein. Das verwendete Holz darf keine toxischen Bestandteile enthalten (Behandlung nach dem Einschlag, natürlich vorkommende Toxine oder Toxine aus Mikroorganismen) |
TEIL B
| Bezeichnung | Besondere Bedingungen und Einschränkungen |
|---|---|
| Arame-Algen (Eisenia bicyclis) sowohl unverarbeitet als auch als Erzeugnisse der ersten Verarbeitungsstufe, die mit diesen Algen in unmittelbarem Zusammenhang stehen | |
| Hijiki-Algen (Hizikia fusiforme) sowohl unverarbeitet als auch als Erzeugnisse der ersten Verarbeitungsstufe, die mit diesen Algen in unmittelbarem Zusammenhang stehen | |
| Rinde des Pau d’Arco Baumes Handroanthus impetiginosus ( „lapacho” ) | Nur für Kombucha und Teemischungen |
| Därme | Aus natürlichen tierischen Rohstoffen oder pflanzlichen Ursprungs |
| Gelatine | Aus anderen Quellen als von Schweinen |
| Milchmineral (pulverförmig oder flüssig) | Nur bei Verwendung aufgrund seiner sensorischen Funktion, um Natriumchlorid ganz oder teilweise zu ersetzen |
| Wildfisch und wild lebende Wassertiere sowohl unverarbeitet als auch daraus hergestellte Verarbeitungserzeugnisse | Nur aus Fischereien, deren Nachhaltigkeit im Rahmen einer Regelung zertifiziert wurde, die gemäß den Grundsätzen der Verordnung (EU) Nr. 1380/2013 von der zuständigen Behörde anerkannt ist, gemäß Anhang II Teil III Nummer 3.1.3.1 Buchstabe c der Verordnung (EU) 2018/848 Nur, wenn nicht aus ökologischer/biologischer Aquakultur verfügbar |
TEIL C
| Bezeichnung | Primärhefe | Herstellung, Zubereitung und Formulierung von Hefe | Besondere Bedingungen und Einschränkungen |
|---|---|---|---|
| Calciumchlorid | X | ||
| Kohlendioxid | X | X | |
| Zitronensäure | X | Zur Regulierung des pH-Werts bei der Hefeherstellung | |
| Milchsäure | X | Zur Regulierung des pH-Werts bei der Hefeherstellung | |
| Stickstoff | X | X | |
| Sauerstoff | X | X | |
| Kartoffelstärke | X | X | Zur Filterung Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
| Natriumcarbonat | X | X | Zur Regulierung des pH-Werts |
| Pflanzliche Öle | X | X | Schmier- bzw. Trennmittel oder Schaumverhüter Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
TEIL D
| Bezeichnung | Kennnummer | Fundstelle in Anhang I der Delegierten Verordnung (EU) 2019/934 | Besondere Bedingungen und Einschränkungen |
|---|---|---|---|
| Luft | Teil A, Tabelle 1, Nummern 1 und 8 | ||
| Gasförmiger Sauerstoff | E 948 CAS-Nr. 17778-80-2 | Teil A, Tabelle 1, Nummer 1 Teil A, Tabelle 2, Nummer 8.4 | |
| Argon | E 938 CAS-Nr. 7440-37-1 | Teil A, Tabelle 1, Nummer 4 Teil A, Tabelle 2, Nummer 8.1 | Darf nicht zum Durchperlen verwendet werden. |
| Stickstoff | E 941 CAS-Nr. 7727-37-9 | Teil A, Tabelle 1, Nummern 4, 7 und 8 Teil A, Tabelle 2, Nummer 8.2 | |
| Kohlendioxid | E 290 CAS-Nr. 124-38-9 | Teil A, Tabelle 1, Nummern 4 und 8 Teil A, Tabelle 2, Nummer 8.3 | |
| Eichenholzstücke | Teil A, Tabelle 1, Nummer 11 | ||
| Weinsäure (L(+)-) | E 334 CAS-Nr. 87-69-4 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 1.1 | |
| Milchsäure | E 270 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 1.3 | |
| Kalium-L(+)tartrat | E 336(ii) CAS-Nr. 921-53-9 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 1.4 | |
| Kaliumbicarbonat | E 501(ii) CAS-Nr. 298-14-6 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 1.5 | |
| Calciumcarbonat | E 170 CAS-Nr. 471-34-1 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 1.6 | |
| Calciumsulfat | E 516 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 1.8 | |
| Schwefeldioxid | E 220 CAS-Nr. 7446-09-5 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 2.1 | Der maximale Schwefeldioxidgehalt darf bei Rotwein gemäß Anhang I Teil B Abschnitt A Nummer 1 Buchstabe a der Delegierten Verordnung (EU) 2019/934 100 mg/l bei einem Restzuckergehalt unter 2 g/l nicht übersteigen. Der maximale Schwefeldioxidgehalt darf bei Weiß- und Roséwein gemäß Anhang I Teil B Abschnitt A Nummer 1 Buchstabe b der Verordnung (EU) 2019/934 150 mg/l bei einem Restzuckergehalt unter 2 g/l nicht übersteigen. Bei allen anderen Weinen wird der gemäß Anhang I Teil B der Delegierten Verordnung (EU) 2019/934 geltende maximale Schwefeldioxidgehalt um 30 mg/l verringert. |
| Kaliumbisulfit | E 228 CAS-Nr. 7773-03-7 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 2.2 | |
| Kaliummetabisulfit | E 224 CAS-Nr. 16731-55-8 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 2,3 | |
| L-Ascorbinsäure | E 300 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 2.6 | |
| Önologische Holzkohle | Teil A, Tabelle 2, Nummer 3.1 | ||
| Diammoniumhydrogenphosphat | E 342/CAS-Nr. 7783-28-0 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 4.2 | |
| Thiaminhydrochlorid | CAS-Nr. 67-03-8 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 4.5 | |
| Hefeautolysate | Teil A, Tabelle 2, Nummer 4.6 | ||
| Heferinden | Teil A, Tabelle 2, Nummer 4.7 | ||
| Inaktivierte Hefen | Teil A, Tabelle 2, Nummer 4.8 Teil A, Tabelle 2, Nummer 10.5 Teil A, Tabelle 2, Nummer 11.5 | ||
| Speisegelatine | CAS-Nr. 9000-70-8 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.1 | Wenn verfügbar aus ökologischen/biologischen Ausgangsstoffen |
| Weizenprotein | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.2 | Wenn verfügbar aus ökologischen/biologischen Ausgangsstoffen | |
| Erbsenprotein | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.3 | Wenn verfügbar aus ökologischen/biologischen Ausgangsstoffen | |
| Kartoffelprotein | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.4 | Wenn verfügbar aus ökologischen/biologischen Ausgangsstoffen | |
| Hausenblase | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.5 | Wenn verfügbar aus ökologischen/biologischen Ausgangsstoffen | |
| Casein | CAS-Nr. 9005-43-0 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.6 | Wenn verfügbar aus ökologischen/biologischen Ausgangsstoffen |
| Kaliumcaseinate | CAS-Nr. 68131-54-4 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.7 | |
| Eieralbumin | CAS-Nr. 9006-59-1 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.8 | Wenn verfügbar aus ökologischen/biologischen Ausgangsstoffen |
| Bentonit | E 558 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.9 | |
| Siliciumdioxid als Gel oder kolloidale Lösung | E 551 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.10 | |
| Tannine | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.12 Teil A, Tabelle 2, Nummer 6.4 | Wenn verfügbar aus ökologischen/biologischen Ausgangsstoffen | |
| Aus Aspergillus niger gewonnenes Chitosan | CAS-Nr. 9012-76-4 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.13 Teil A, Tabelle 2, Nummer 10.3 | |
| Hefeproteinextrakte | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.15 | Wenn verfügbar aus ökologischen/biologischen Ausgangsstoffen | |
| Kaliumalginat | E 402/CAS-Nr. 9005-36-1 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 5.18 | |
| Kaliumhydrogentartrat | E 336(i)/CAS-Nr. 868-14-4 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 6.1 | |
| Zitronensäure | E 330 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 6.3 | |
| Metaweinsäure | E 353 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 6.7 | |
| Gummiarabikum | E 414/CAS-Nr. 9000-01-5 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 6.8 | Wenn verfügbar aus ökologischen/biologischen Ausgangsstoffen |
| Hefe-Mannoproteine | Teil A, Tabelle 2, Nummer 6.10 | ||
| Pectinlyasen | EC 4.2.2.10 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 7.2 | Nur für önologische Zwecke bei der Klärung |
| Pectinmethylesterase | EC 3.1.1.11 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 7.3 | Nur für önologische Zwecke bei der Klärung |
| Polygalacturonase | EC 3.2.1.15 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 7.4 | Nur für önologische Zwecke bei der Klärung |
| Hemicellulase | EC 3.2.1.78 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 7.5 | Nur für önologische Zwecke bei der Klärung |
| Cellulase | EC 3.2.1.4 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 7.6 | Nur für önologische Zwecke bei der Klärung |
| Hefen zur Weinbereitung | Teil A, Tabelle 2, Nummer 9.1 | Für die individuellen Hefestämme: wenn verfügbar ökologisch/biologisch | |
| Milchsäurebakterien | Teil A, Tabelle 2, Nummer 9.2 | ||
| Kupfercitrat | CAS-Nr. 866-82-0 | Teil A, Tabelle 2, Nummer 10.2 | |
| Aleppokiefernharz | Teil A, Tabelle 2, Nummer 11.1 | ||
| Weinhefen | Teil A, Tabelle 2, Nummer 11.2 | Nur aus ökologischer/biologischer Produktion |
Fußnote(n):
- (1)
Durchführungsrichtlinie (EU) 2017/1279 der Kommission vom 14. Juli 2017 zur Änderung der Anhänge I bis V der Richtlinie 2000/29/EG des Rates über Maßnahmen zum Schutz der Gemeinschaft gegen die Einschleppung und Ausbreitung von Schadorganismen der Pflanzen und Pflanzenerzeugnisse (ABl. L 184 vom 15.7.2017, S. 33).
- (2)
Lebensmittelkategorien in Anhang II Teil D der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe (ABl. L 354 vom 31.12.2008, S. 16).
- (3)
Richtlinie 98/83/EG des Rates vom 3. November 1998 über die Qualität von Wasser für den menschlichen Gebrauch (ABl. L 330 vom 5.12.1998, S. 32).
- (4)
Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs (ABl. L 139 vom 30.4.2004, S. 55).
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