ANHANG III VO (EU) 2026/343
Beschreibung von Frostbrand gemäß Artikel 8 Absatz 3 Buchstabe d
Frostbrand: (in qualitätsmindernder Eigenschaft) lokale oder großflächige irreversible Trocknungsschädigung von Haut und/oder Fleisch, die sich manifestieren kann als Veränderung
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der ursprünglichen Farbe (in der Regel Aufhellung) oder
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von Geschmack und Geruch (geschmacklos oder ranzig) oder
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der Konsistenz (trocken, schwammig).
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