Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 der Kommission vom 24. Oktober 1985 mit Durchführungsbestimmungen zum gemeinschaftlichen Handelsklassenschema für Schweineschlachtkörper

<dl><dt style="float: left">1.</dt><dd>Die Berechnung des Muskelfleischanteils stützt sich auf die Zerlegung der vier wichtigsten Teilstücke. Die Zerlegung erfolgt nach dem Standardverfahren.</dd>

<dt style="float: left">2.</dt><dd>Der Referenzmuskelfleischanteil wird wie folgt berechnet:<formula.s>y = 0,89 × 100 × <expr>Gewicht des Filets + Gewicht des Muskelfleischs (einschließlich Bindegewebe) von Schulter, Kotelettstrang, Schinken und Bauch</expr><expr>Gewicht des Filets + Gewicht der zerlegten Teilstücke</expr></formula.s>Das Gewicht des Muskelfleischs in den genannten 4 Teilstücken wird ermittelt, indem man das Gewicht des Nicht-Muskelfleischanteils der 4 Teilstücke vom Gesamtgewicht der Teilstücke vor ihrer Zerlegung abzieht.</dd>
</dl>

ANHANG I VO (EWG) 85/2967