Kochausbildungsverordnung

Verordnung über die Berufsausbildung zum Koch und zur Köchin*

<p>Bei erfolgreich abgeschlossener Berufsausbildung nach § 16 Absatz 2 der Fachkraft-Küche-Ausbildungsverordnung vom 9. März 2022 (BGBl. I S. 389) ist <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>der oder die Auszubildende von Teil 1 der Abschlussprüfung befreit und</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>die Berufsausbildung zur Fachkraft Küche im Umfang von 24 Monaten auf die Dauer der Berufsausbildung zum Koch und zur Köchin anzurechnen, wenn die Vertragsparteien dies vereinbaren.</div></dd></dl></p>

Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten

Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildung

Abschnitt 1

Staatliche Anerkennung des Ausbildungsberufes

Dauer der Berufsausbildung

Begriffsbestimmungen

Gegenstand der Berufsausbildung und Ausbildungsrahmenplan

Struktur der Berufsausbildung und Ausbildungsberufsbild

Ausbildungsplan

Abschlussprüfung

Abschnitt 2

Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt

Inhalt des Teiles 1

Prüfungsbereich des Teiles 1

Inhalt des Teiles 2

Prüfungsbereiche des Teiles 2

Prüfungsbereich „Planen, Zubereiten und Präsentieren eines Drei-Gänge-Menüs“

Prüfungsbereich „Produkte, Lagerhaltung und Warenwirtschaft“

Prüfungsbereich „Technologie, Gästeinformation und Arbeiten im Team“

Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“

Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung

Mündliche Ergänzungsprüfung

Zusatzqualifikation Vertiefung für vegetarische und vegane Küche

Abschnitt 3

Inhalt der Zusatzqualifikation

Prüfung der Zusatzqualifikation

Weitere Berufsausbildung

Abschnitt 4

Erwerb des Abschlusses zur Fachkraft Küche nach nicht bestandener Abschlussprüfung zum Koch und zur Köchin

§ 20 KochAusbV

Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten