KochAusbV

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Alle Normen

Eingangsformel
Inhaltsübersicht

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Abschnitt 1

Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildung
§ 1
Staatliche Anerkennung des Ausbildungsberufes
§ 2
Dauer der Berufsausbildung
§ 3
Begriffsbestimmungen
§ 4
Gegenstand der Berufsausbildung und Ausbildungsrahmenplan
§ 5
Struktur der Berufsausbildung und Ausbildungsberufsbild
§ 6
Ausbildungsplan

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Abschnitt 2

Abschlussprüfung
§ 7
Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
§ 8
Inhalt des Teiles 1
§ 9
Prüfungsbereich des Teiles 1
§ 10
Inhalt des Teiles 2
§ 11
Prüfungsbereiche des Teiles 2
§ 12
Prüfungsbereich „Planen, Zubereiten und Präsentieren eines Drei-Gänge-Menüs“
§ 13
Prüfungsbereich „Produkte, Lagerhaltung und Warenwirtschaft“
§ 14
Prüfungsbereich „Technologie, Gästeinformation und Arbeiten im Team“
§ 15
Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
§ 16
Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
§ 17
Mündliche Ergänzungsprüfung

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Abschnitt 3

Zusatzqualifikation Vertiefung für vegetarische und vegane Küche
§ 18
Inhalt der Zusatzqualifikation
§ 19
Prüfung der Zusatzqualifikation

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Abschnitt 4

Weitere Berufsausbildung
§ 20
Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten
§ 21
Erwerb des Abschlusses zur Fachkraft Küche nach nicht bestandener Abschlussprüfung zum Koch und zur Köchin

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Abschnitt 5

Schlussvorschriften
§ 22
Inkrafttreten, Außerkrafttreten
Anlage 1
(zu § 4 Absatz 1)
Anlage 2
(zu § 18 Absatz 2)