Kochausbildungsverordnung

Verordnung über die Berufsausbildung zum Koch und zur Köchin*

<p>Die Ausbildenden haben spätestens zu Beginn der Ausbildung auf der Grundlage des Ausbildungsrahmenplans (Anlage 1) für jeden Auszubildenden und für jede Auszubildende einen Ausbildungsplan zu erstellen.</p>

Ausbildungsplan

Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildung

Abschnitt 1

Staatliche Anerkennung des Ausbildungsberufes

Dauer der Berufsausbildung

Begriffsbestimmungen

Gegenstand der Berufsausbildung und Ausbildungsrahmenplan

Struktur der Berufsausbildung und Ausbildungsberufsbild

Abschlussprüfung

Abschnitt 2

Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt

Inhalt des Teiles 1

Prüfungsbereich des Teiles 1

Inhalt des Teiles 2

Prüfungsbereiche des Teiles 2

Prüfungsbereich „Planen, Zubereiten und Präsentieren eines Drei-Gänge-Menüs“

Prüfungsbereich „Produkte, Lagerhaltung und Warenwirtschaft“

Prüfungsbereich „Technologie, Gästeinformation und Arbeiten im Team“

Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“

Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung

Mündliche Ergänzungsprüfung

Zusatzqualifikation Vertiefung für vegetarische und vegane Küche

Abschnitt 3

Inhalt der Zusatzqualifikation

Prüfung der Zusatzqualifikation

Weitere Berufsausbildung

Abschnitt 4

Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten

Erwerb des Abschlusses zur Fachkraft Küche nach nicht bestandener Abschlussprüfung zum Koch und zur Köchin

§ 6 KochAusbV

Ausbildungsplan