Molkereimeister-Prüfungsverordnung

Verordnung über die Meisterprüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss Molkereimeister – Bachelor Professional in Milchtechnologie und Molkereimeisterin – Bachelor Professional in Milchtechnologie

Abschnitt 1<p></p>Allgemeines<p></p><table><tr><td>§  1</td><td>Ziel der Prüfung, Fortbildungsstufe und Bezeichnung des Fortbildungsabschlusses</td></tr><tr><td>§  2</td><td>Qualifizierungsbereiche</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/3" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Voraussetzungen für die Zulassung zur Prüfung" data-lli="18" target="_blank">§  3</a></td><td>Voraussetzungen für die Zulassung zur Prüfung</td></tr><tr><td>§  4</td><td>Gliederung der Prüfung</td></tr><tr><td>§  5</td><td>Bewertung der Prüfung</td></tr></table><p></p>Abschnitt 2<p></p>Prüfungsteil<br> Prozess- und Verfahrenstechnik<p></p><table><tr><td>§  6</td><td>Anforderungen und Prüfungsinhalte</td></tr><tr><td>§  7</td><td>Prüfungsbestandteile</td></tr><tr><td>§  8</td><td>Arbeitsprojekt</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/9" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Schriftliche Prüfung" data-lli="17" target="_blank">§  9</a></td><td>Schriftliche Prüfung</td></tr></table><p></p>Abschnitt 3<p></p>Prüfungsteil<br> Betriebs- und Unternehmensführung<p></p><table><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/10" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Anforderungen und Prüfungsinhalte" data-lli="16" target="_blank">§ 10</a></td><td>Anforderungen und Prüfungsinhalte</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/11" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Prüfungsbestandteile" data-lli="15" target="_blank">§ 11</a></td><td>Prüfungsbestandteile</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/12" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Betriebswirtschaftliche Situationsanalyse" data-lli="14" target="_blank">§ 12</a></td><td>Betriebswirtschaftliche Situationsanalyse</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/13" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Schriftliche Prüfung" data-lli="13" target="_blank">§ 13</a></td><td>Schriftliche Prüfung</td></tr></table><p></p>Abschnitt 4<p></p>Prüfungsteil<br> Berufsausbildung und Mitarbeiterführung<p></p><table><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/14" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Anforderungen und Prüfungsinhalte" data-lli="12" target="_blank">§ 14</a></td><td>Anforderungen und Prüfungsinhalte</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/15" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Struktur des Prüfungsteils" data-lli="11" target="_blank">§ 15</a></td><td>Struktur des Prüfungsteils</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/16" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Praktische Prüfung" data-lli="10" target="_blank">§ 16</a></td><td>Praktische Prüfung</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/17" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Schriftliche Prüfung" data-lli="9" target="_blank">§ 17</a></td><td>Schriftliche Prüfung</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/18" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Fallstudie" data-lli="8" target="_blank">§ 18</a></td><td>Fallstudie</td></tr></table><p></p>Abschnitt 5<p></p>Bewertung der Prüfungen,<br> Befreiung von Prüfungsbestandteilen,<br> Bestehens- und Zeugnisregelungen<p></p><table><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/19" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Bewertung der Prüfungen" data-lli="7" target="_blank">§ 19</a></td><td>Bewertung der Prüfungen</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/20" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Befreiung von Prüfungsbestandteilen" data-lli="6" target="_blank">§ 20</a></td><td>Befreiung von Prüfungsbestandteilen</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/21" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Bestehen der Prüfung" data-lli="5" target="_blank">§ 21</a></td><td>Bestehen der Prüfung</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/22" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Zeugnisse" data-lli="4" target="_blank">§ 22</a></td><td>Zeugnisse</td></tr></table><p></p>Abschnitt 6<p></p>Ergänzungs- und Wiederholungsprüfung<p></p><table><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/23" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Mündliche Ergänzungsprüfung" data-lli="3" target="_blank">§ 23</a></td><td>Mündliche Ergänzungsprüfung</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/24" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Wiederholung der Prüfung" data-lli="2" target="_blank">§ 24</a></td><td>Wiederholung der Prüfung</td></tr></table><p></p>Abschnitt 7<p></p>Schlussvorschriften<p></p><table><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/25" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Übergangsvorschriften" data-lli="1" target="_blank">§ 25</a></td><td>Übergangsvorschriften</td></tr><tr><td><a href="/bund/molkmeistprv/26" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Inkrafttreten, Außerkrafttreten" data-lli="0" target="_blank">§ 26</a></td><td>Inkrafttreten, Außerkrafttreten</td></tr></table><p></p><p></p><table><tr><td>Anlage 1</td><td>Bewertungsmaßstab für die Leistungen</td></tr><tr><td>Anlage 2</td><td>Zeugnisinhalte</td></tr></table>

<p>Diese Verordnung tritt am Tag nach der Verkündung in Kraft. Gleichzeitig tritt die Verordnung über die Anforderungen in der Meisterprüfung für den Beruf Molkereifachmann/Molkereifachfrau vom 27. Mai 1994 (BGBl. I S. 1195), die zuletzt durch Artikel 7 der Verordnung vom 21. Mai 2014 (BGBl. I S. 548; 2016 I S. 338) geändert worden ist, außer Kraft.</p>

Inkrafttreten, Außerkrafttreten

<p>(1) Die bis zum Ablauf des 15. September 2021 begonnenen Prüfungsverfahren sind nach der Verordnung über die Anforderungen in der Meisterprüfung für den Beruf Molkereifachmann/Molkereifachfrau vom 27. Mai 1994 (BGBl. I S. 1195), die zuletzt durch Artikel 7 der Verordnung vom 21. Mai 2014 (BGBl. I S. 548; 2016 I S. 338) geändert worden ist, zu Ende zu führen.</p><p>(2) Zu prüfende Personen, die die Prüfung nach den bis zum Ablauf des 15. September 2021 geltenden Vorschriften nicht bestanden haben und die sich innerhalb von zwei Jahren ab dem 16. September 2021 zu einer Wiederholungsprüfung anmelden, legen die Wiederholungsprüfung nach der in Absatz 1 bezeichneten Verordnung ab.</p>

Übergangsvorschriften

<p>(1) Eine Prüfung, die nicht bestanden wurde, kann zweimal wiederholt werden.</p><p>(2) In der Wiederholungsprüfung ist die zu prüfende Person auf Antrag von einzelnen Prüfungsteilen nach <a href="/bund/molkmeistprv/4" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Gliederung der Prüfung" data-lli="3" target="_blank">§ 4</a> und einzelnen Prüfungsbestandteilen nach den §§ <a href="/bund/molkmeistprv/7" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Prüfungsbestandteile" data-lli="2" target="_blank">7</a>, <a href="/bund/molkmeistprv/11" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Prüfungsbestandteile" data-lli="1" target="_blank">11</a> und <a href="/bund/molkmeistprv/15" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Struktur des Prüfungsteils" data-lli="0" target="_blank">15</a> zu befreien, wenn <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>die entsprechenden Leistungen in einer vorangegangenen Prüfung mindestens mit „ausreichend“ nach Anlage 1 bewertet worden sind und</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>die zu prüfende Person sich innerhalb von zwei Jahren, gerechnet vom Tag der Feststellung des Ergebnisses der nicht bestandenen Prüfung an, zur Wiederholungsprüfung anmeldet.</div></dd></dl></p>

Wiederholung der Prüfung

<p>(1) Wurde einer oder wurden zwei der schriftlichen Prüfungsbestandteile nach den §§ 9, 13 und 17 schlechter als mit „ausreichend“ nach Anlage 1 bewertet, ist auf Antrag der zu prüfenden Person eine dieser Prüfungen durch eine mündliche Prüfung zu ergänzen, wenn dies den Ausschlag für das Bestehen der Prüfung insgesamt geben kann.</p><p>(2) Die mündliche Ergänzungsprüfung soll nicht länger als 30 Minuten dauern.</p><p>(3) Für die Ermittlung der Bewertung des ergänzten Prüfungsbestandteils sind die ursprüngliche Note der schriftlichen Prüfung und die Note der mündlichen Ergänzungsprüfung im Verhältnis 2 : 1 zu gewichten.</p>

Mündliche Ergänzungsprüfung

<p>(1) Wer die Prüfung bestanden hat, erhält von der zuständigen Stelle zwei Zeugnisse nach Maßgabe der Anlage 2.</p><p>(2) Auf dem Zeugnis mit den Inhalten nach Anlage 2 Teil B sind die Noten als Dezimalzahlen mit einer Nachkommastelle und in Worten nach Anlage 1 anzugeben für <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>jeden Prüfungsteil nach <a href="/bund/molkmeistprv/4" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Gliederung der Prüfung" data-lli="4" target="_blank">§ 4</a>,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>jeden Prüfungsbestandteil nach den §§ <a href="/bund/molkmeistprv/7" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Prüfungsbestandteile" data-lli="3" target="_blank">7</a>, <a href="/bund/molkmeistprv/11" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Prüfungsbestandteile" data-lli="2" target="_blank">11</a> und <a href="/bund/molkmeistprv/15" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Struktur des Prüfungsteils" data-lli="1" target="_blank">15</a> sowie</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>die Gesamtleistung.</div></dd></dl>Jede Befreiung nach <a href="/bund/molkmeistprv/20" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Befreiung von Prüfungsbestandteilen" data-lli="0" target="_blank">§ 20</a> ist mit Ort, Datum und der Bezeichnung des Prüfungsgremiums der vergleichbaren Prüfung anzugeben.</p><p>(3) Die Zeugnisse können zusätzliche nicht amtliche Bemerkungen zur Information (Bemerkungen) enthalten, insbesondere <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>über den erworbenen Abschluss oder</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>auf Antrag der zu prüfenden Person über während oder anlässlich der Fortbildung erworbene besondere oder zusätzliche Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten.</div></dd></dl></p>

Zeugnisse

<p>(1) Die Prüfung ist bestanden, wenn die zu prüfende Person in jedem Prüfungsteil nach <a href="/bund/molkmeistprv/4" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Gliederung der Prüfung" data-lli="3" target="_blank">§ 4</a> mindestens die Note „ausreichend“ nach Anlage 1 erzielt hat.</p><p>(2) Abweichend von Absatz 1 ist die Prüfung nicht bestanden, wenn <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>eine der Leistungen in den einzelnen Prüfungsbestandteilen nach den §§ <a href="/bund/molkmeistprv/7" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Prüfungsbestandteile" data-lli="2" target="_blank">7</a>, <a href="/bund/molkmeistprv/11" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Prüfungsbestandteile" data-lli="1" target="_blank">11</a> und <a href="/bund/molkmeistprv/15" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Struktur des Prüfungsteils" data-lli="0" target="_blank">15</a> mit „ungenügend“ nach Anlage 1 bewertet worden ist oder</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>mehr als eine der in Nummer 1 genannten Leistungen mit „mangelhaft“ nach Anlage 1 bewertet worden ist.</div></dd></dl></p>

Bestehen der Prüfung

<p>Wird die zu prüfende Person nach <a href="/bund/bbig/56" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Fortbildungsprüfungen" data-lli="2" target="_blank">§ 56 Absatz 2</a> des <a href="/bund/bbig" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]" data-ll="true" target="_blank">Berufsbildungsgesetzes</a> von der Ablegung einzelner Prüfungsbestandteile befreit, so bleiben diese Prüfungsbestandteile für die Anwendung des <a href="/bund/molkmeistprv/19" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Bewertung der Prüfungen" data-lli="1" target="_blank">§ 19</a> außer Betracht. Für die übrigen Prüfungsbestandteile erhöhen sich die Anteile nach <a href="/bund/molkmeistprv/19" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Bewertung der Prüfungen" data-lli="0" target="_blank">§ 19 Absatz 2 bis 5</a> entsprechend ihrem Verhältnis zueinander. Allein diese Prüfungsbestandteile sind den Entscheidungen des Prüfungsausschusses zugrunde zu legen.</p>

Befreiung von Prüfungsbestandteilen

<p>(1) Jede Leistung in den sieben Prüfungsbestandteilen nach <a href="/bund/molkmeistprv/7" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Prüfungsbestandteile" data-lli="9" target="_blank">§ 7 Nummer 1 und 2</a>, <a href="/bund/molkmeistprv/11" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Prüfungsbestandteile" data-lli="8" target="_blank">§ 11 Nummer 1 und 2</a> sowie <a href="/bund/molkmeistprv/15" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Struktur des Prüfungsteils" data-lli="7" target="_blank">§ 15 Absatz 2 Nummer 1 und 2 und Absatz 3</a> ist gesondert mit einer Note als Dezimalzahl und in Worten nach Anlage 1 zu bewerten. Bei den Bewertungen der Prüfungsteile nach den Absätzen 2, 3 und 4 Satz 2 sowie der Bewertung des Abschnitts Berufsausbildung nach Absatz 4 Satz 1 ist die jeweils errechnete Note kaufmännisch auf eine Nachkommastelle zu runden. Der gerundeten Note wird nach Anlage 1 eine Note in Worten zugeordnet.</p><p>(2) Die Note des Prüfungsteils „Prozess- und Verfahrenstechnik“ errechnet sich aus den Noten der Prüfungsbestandteile Arbeitsprojekt (<a href="/bund/molkmeistprv/8" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Arbeitsprojekt" data-lli="6" target="_blank">§ 8</a>) und schriftliche Prüfung (<a href="/bund/molkmeistprv/9" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Schriftliche Prüfung" data-lli="5" target="_blank">§ 9</a>) nach folgender Formel:</p><p><img src="bgbl1_2021_j4204-1_0010.jpg"></p><p>(3) Die Note des Prüfungsteils „Betriebs- und Unternehmensführung“ errechnet sich aus den Noten der Prüfungsbestandteile betriebswirtschaftliche Situationsanalyse (<a href="/bund/molkmeistprv/12" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Betriebswirtschaftliche Situationsanalyse" data-lli="4" target="_blank">§ 12</a>) und schriftliche Prüfung (<a href="/bund/molkmeistprv/13" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Schriftliche Prüfung" data-lli="3" target="_blank">§ 13</a>) nach folgender Formel:</p><p><img src="bgbl1_2021_j4204-1_0020.jpg"></p><p>(4) Im Prüfungsteil „Berufsausbildung und Mitarbeiterführung“ ist zunächst eine Note für die Bewertung des Abschnitts „Berufsausbildung“ aus der Note der praktischen Prüfung (<a href="/bund/molkmeistprv/16" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Praktische Prüfung" data-lli="2" target="_blank">§ 16</a>) und der Note der schriftlichen Prüfung (<a href="/bund/molkmeistprv/17" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Schriftliche Prüfung" data-lli="1" target="_blank">§ 17</a>) nach folgender Formel zu bilden:</p><p><img src="bgbl1_2021_j4204-1_0030.jpg"></p><p>Anschließend ist für die Bewertung des Prüfungsteils „Berufsausbildung und Mitarbeiterführung“ eine Note aus der gerundeten Note des Abschnitts „Berufsausbildung“ nach Satz 1 und der Note der Fallstudie (<a href="/bund/molkmeistprv/18" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Fallstudie" data-lli="0" target="_blank">§ 18</a>) nach folgender Formel zu bilden:</p><p><img src="bgbl1_2021_j4204-1_0040.jpg"></p><p>(5) Die Bewertung der Gesamtleistung in der Prüfung ist mit einer Note vorzunehmen. Die Note der Gesamtleistung der Prüfung ist das kaufmännisch auf eine Nachkommastelle gerundete arithmetische Mittel aus den Noten der einzelnen Prüfungsteile. Dieser Note wird nach Anlage 1 eine Note in Worten zugeordnet.</p>

Bewertung der Prüfungen

<p>(1) In der Fallstudie soll die zu prüfende Person eine Situation der Mitarbeiterführung bearbeiten. Die Situation wird vom Prüfungsausschuss vorgegeben und muss sich auf die in <a href="/bund/molkmeistprv/14" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Anforderungen und Prüfungsinhalte" data-lli="0" target="_blank">§ 14 Absatz 7 und 8</a> beschriebenen Kompetenzen beziehen.</p><p>(2) Die zu prüfende Person soll die vorgegebene Situation analysieren, Handlungsoptionen entwickeln, diese schriftlich darlegen und in einem Fachgespräch erläutern.</p><p>(3) Für die Bearbeitung der Fallstudie stehen 120 Minuten zur Verfügung. Das Fachgespräch soll nicht länger als 45 Minuten dauern.</p>

Fallstudie

<p>(1) In der schriftlichen Prüfung soll die zu prüfende Person fallbezogene Aufgaben unter Aufsicht bearbeiten. Die Aufgaben sollen sich auf die in <a href="/bund/molkmeistprv/14" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Anforderungen und Prüfungsinhalte" data-lli="0" target="_blank">§ 14 Absatz 3 bis 6</a> beschriebenen Kompetenzen beziehen.</p><p>(2) Die Bearbeitungszeit für die schriftliche Prüfung beträgt 150 Minuten.</p>

Schriftliche Prüfung

<p>(1) Die praktische Prüfung besteht aus der Durchführung einer Ausbildungssituation und einem Fachgespräch.</p><p>(2) Die Ausbildungssituation ist von der zu prüfenden Person in Abstimmung mit dem Prüfungsausschuss zu wählen. Sie ist schriftlich zu planen und praktisch durchzuführen. Wahl, Gestaltung und Durchführung der Ausbildungssituation sind im Fachgespräch zu erläutern.</p><p>(3) Für die schriftliche Planung der Ausbildungssituation steht ein Zeitraum von sieben Tagen zur Verfügung. Für die praktische Durchführung der Ausbildungssituation stehen 60 Minuten zur Verfügung. Das Fachgespräch soll nicht länger als 30 Minuten dauern.</p>

Praktische Prüfung

<p>(1) Der Prüfungsteil Berufsausbildung und Mitarbeiterführung gliedert sich in folgende Abschnitte: <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>Berufsausbildung und</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>Mitarbeiterführung.</div></dd></dl></p><p>(2) Die Prüfung im Abschnitt Berufsausbildung beinhaltet <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>eine praktische Prüfung nach <a href="/bund/molkmeistprv/16" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Praktische Prüfung" data-lli="2" target="_blank">§ 16</a> und</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>eine schriftliche Prüfung nach <a href="/bund/molkmeistprv/17" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Schriftliche Prüfung" data-lli="1" target="_blank">§ 17</a>.</div></dd></dl></p><p>(3) Die Prüfung im Abschnitt Mitarbeiterführung besteht aus einer Fallstudie nach <a href="/bund/molkmeistprv/18" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Fallstudie" data-lli="0" target="_blank">§ 18</a>.</p>

Struktur des Prüfungsteils

<p>(1) Im Prüfungsteil Berufsausbildung und Mitarbeiterführung soll die zu prüfende Person nachweisen, dass sie Zusammenhänge der Berufsbildung und Mitarbeiterführung erkennt, Auszubildende ausbilden und Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen führen kann sowie dass sie über entsprechende fachliche, methodische und didaktische Fähigkeiten verfügt.</p><p>(2) Der Nachweis der Qualifikation nach Absatz 1 ist in folgenden Handlungsfeldern zu führen: <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>Ausbildungsvoraussetzungen prüfen und Ausbildung planen,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>Ausbildung vorbereiten und Auszubildende einstellen,</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>Ausbildung durchführen,</div></dd><dt style="float: left;">4.</dt><dd><div>Ausbildung abschließen,</div></dd><dt style="float: left;">5.</dt><dd><div>Personalbedarf ermitteln, Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen auswählen, einstellen und Aufgaben auf diese übertragen sowie</div></dd><dt style="float: left;">6.</dt><dd><div>Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen anleiten, führen, fördern und motivieren sowie deren berufliche Weiterbildung unterstützen.</div></dd></dl></p><p>(3) Das Handlungsfeld nach Absatz 2 Nummer 1 umfasst folgende Kompetenzen: <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>die Vorteile und den Nutzen betrieblicher Ausbildung darstellen und begründen,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>Planungen hinsichtlich des betrieblichen Ausbildungsbedarfs auf der Grundlage der rechtlichen, tarifvertraglichen und betrieblichen Rahmenbedingungen durchführen und Entscheidungen treffen,</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>die Strukturen des Berufsbildungssystems und seine Schnittstellen darstellen,</div></dd><dt style="float: left;">4.</dt><dd><div>Ausbildungsberufe für den Betrieb auswählen und die Auswahl begründen,</div></dd><dt style="float: left;">5.</dt><dd><div>die Eignung des Betriebes für die ausgewählten Ausbildungsberufe prüfen sowie prüfen, ob und inwieweit Ausbildungsinhalte durch Maßnahmen außerhalb der Ausbildungsstätte, insbesondere durch Ausbildung im Verbund sowie durch überbetriebliche und außerbetriebliche Ausbildung, vermittelt werden müssen,</div></dd><dt style="float: left;">6.</dt><dd><div>die Möglichkeiten des Einsatzes von auf die Berufsausbildung vorbereitenden Maßnahmen einschätzen sowie</div></dd><dt style="float: left;">7.</dt><dd><div>die Aufgaben der an der Ausbildung Mitwirkenden unter Berücksichtigung ihrer Funktionen und Qualifikationen im Betrieb abstimmen.</div></dd></dl></p><p>(4) Das Handlungsfeld nach Absatz 2 Nummer 2 umfasst folgende Kompetenzen: <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>auf der Grundlage einer Ausbildungsordnung einen betrieblichen Ausbildungsplan erstellen, der sich insbesondere an berufstypischen Arbeits- und Geschäftsprozessen orientiert,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>die Möglichkeiten der Mitwirkung und Mitbestimmung der betrieblichen Interessenvertretungen in der Berufsbildung berücksichtigen,</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>den Kooperationsbedarf ermitteln und sich inhaltlich sowie organisatorisch mit den Kooperationspartnern, insbesondere mit der Berufsschule, abstimmen,</div></dd><dt style="float: left;">4.</dt><dd><div>Kriterien und Verfahren zur Auswahl von Auszubildenden, auch unter Berücksichtigung ihrer Verschiedenartigkeit, anwenden,</div></dd><dt style="float: left;">5.</dt><dd><div>den Berufsausbildungsvertrag vorbereiten und die Eintragung des Vertrags bei der zuständigen Stelle veranlassen sowie</div></dd><dt style="float: left;">6.</dt><dd><div>die Möglichkeit prüfen, ob Teile der Berufsausbildung im Ausland durchgeführt werden können.</div></dd></dl></p><p>(5) Das Handlungsfeld nach Absatz 2 Nummer 3 umfasst folgende Kompetenzen: <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>lernförderliche Bedingungen und eine motivierende Lernkultur schaffen, Rückmeldungen geben und empfangen,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>die Probezeit organisieren, gestalten und bewerten,</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>aus dem betrieblichen Ausbildungsplan und den berufstypischen Arbeits- und Geschäftsprozessen betriebliche Lern- und Arbeitsaufgaben entwickeln und gestalten,</div></dd><dt style="float: left;">4.</dt><dd><div>Ausbildungsmethoden und -medien zielgruppengerecht auswählen und situationsspezifisch einsetzen,</div></dd><dt style="float: left;">5.</dt><dd><div>Auszubildende bei Lernschwierigkeiten durch individuelle Gestaltung der Ausbildung und Lernberatung unterstützen, bei Bedarf ausbildungsunterstützende Hilfen einsetzen und die Möglichkeit zur Verlängerung der Ausbildungszeit prüfen,</div></dd><dt style="float: left;">6.</dt><dd><div>Auszubildenden zusätzliche Ausbildungsangebote, insbesondere in Form von Zusatzqualifikationen, machen und die Möglichkeit der Verkürzung der Ausbildungsdauer und die der vorzeitigen Zulassung zur Abschlussprüfung prüfen,</div></dd><dt style="float: left;">7.</dt><dd><div>die soziale und persönliche Entwicklung von Auszubildenden fördern, Probleme und Konflikte rechtzeitig erkennen und gegebenenfalls auf Lösungen hinwirken,</div></dd><dt style="float: left;">8.</dt><dd><div>Leistungen feststellen und bewerten, Leistungsbeurteilungen Dritter und Prüfungsergebnisse auswerten, Beurteilungsgespräche führen, Rückschlüsse für den weiteren Ausbildungsverlauf ziehen sowie</div></dd><dt style="float: left;">9.</dt><dd><div>interkulturelle Kompetenzen fördern.</div></dd></dl></p><p>(6) Das Handlungsfeld nach Absatz 2 Nummer 4 umfasst folgende Kompetenzen: <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>Auszubildende auf die Abschlussprüfung unter Berücksichtigung der Prüfungstermine vorbereiten und die Ausbildung zu einem erfolgreichen Abschluss führen,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>für die Anmeldung der Auszubildenden zu Prüfungen bei der zuständigen Stelle sorgen und die zuständige Stelle auf Besonderheiten hinweisen, die für die Durchführung der Prüfung relevant sind,</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>an der Erstellung eines schriftlichen Zeugnisses auf der Grundlage von Leistungsbeurteilungen mitwirken sowie</div></dd><dt style="float: left;">4.</dt><dd><div>Auszubildende über betriebliche Entwicklungswege und berufliche Weiterbildungsmöglichkeiten informieren und beraten.</div></dd></dl></p><p>(7) Das Handlungsfeld nach Absatz 2 Nummer 5 umfasst folgende Kompetenzen: <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>rechtliche Grundlagen des Arbeits-, Tarif- und Sozialrechts im Betrieb umsetzen,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>Konzepte der Personalplanung anwenden,</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen auswählen, einstellen und einarbeiten,</div></dd><dt style="float: left;">4.</dt><dd><div>Leistungsfähigkeit, Qualifikation und Eignung von Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen beurteilen und Aufgaben auf diese entsprechend der Beurteilung übertragen,</div></dd><dt style="float: left;">5.</dt><dd><div>zur Krankheitsprävention anleiten und Maßnahmen der Krankheitsprävention organisieren sowie</div></dd><dt style="float: left;">6.</dt><dd><div>die Beendigung von Arbeitsverhältnissen durchführen.</div></dd></dl></p><p>(8) Das Handlungsfeld nach Absatz 2 Nummer 6 umfasst folgende Kompetenzen: <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen anleiten, Leistungen und Verhalten gegebenenfalls unter Hinzuziehung von Leistungsbeurteilungen Dritter feststellen und bewerten,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>Mitarbeiter- und Beurteilungsgespräche führen und Entwicklungsmöglichkeiten aufzeigen,</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen motivieren und fördern,</div></dd><dt style="float: left;">4.</dt><dd><div>Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen qualifizieren und bei der Weiterbildung unterstützen,</div></dd><dt style="float: left;">5.</dt><dd><div>soziale Zusammenhänge und Konflikte erkennen,</div></dd><dt style="float: left;">6.</dt><dd><div>Maßnahmen zur Konfliktbewältigung anwenden, Teamarbeit organisieren und unterstützen sowie</div></dd><dt style="float: left;">7.</dt><dd><div>Führungsstile kennen und das eigene Führungsverhalten kritisch beurteilen.</div></dd></dl></p>

Anforderungen und Prüfungsinhalte

<p>(1) Die schriftliche Prüfung besteht aus einer unter Aufsicht anzufertigenden Arbeit mit komplexen praxisbezogenen Aufgaben aus den Prüfungsinhalten nach <a href="/bund/molkmeistprv/10" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Anforderungen und Prüfungsinhalte" data-lli="0" target="_blank">§ 10 Absatz 2</a>.</p><p>(2) Die Bearbeitungszeit für die schriftliche Prüfung beträgt 180 Minuten.</p>

<p>(1) In der betriebswirtschaftlichen Situationsanalyse hat die zu prüfende Person eine betriebswirtschaftlich relevante unternehmerische Situation zu analysieren, zu bewerten und Lösungsvorschläge zu entwickeln. Die Situation wird vom Prüfungsausschuss vorgegeben und muss sich auf die in <a href="/bund/molkmeistprv/10" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Anforderungen und Prüfungsinhalte" data-lli="1" target="_blank">§ 10 Absatz 2</a> genannten Inhalte beziehen.</p><p>(2) Die zu prüfende Person hat die Analyse und Bewertung der vorgegebenen Situation sowie die auf dieser Basis entwickelten Lösungsvorschläge schriftlich zu dokumentieren und in einem Fachgespräch zu erläutern. Das Fachgespräch erstreckt sich auf die Ergebnisse der Situationsanalyse sowie auf die hierfür relevanten Prüfungsinhalte nach <a href="/bund/molkmeistprv/10" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Anforderungen und Prüfungsinhalte" data-lli="0" target="_blank">§ 10 Absatz 2</a>.</p><p>(3) Für die Durchführung der betriebswirtschaftlichen Situationsanalyse stehen 14 Kalendertage zur Verfügung. Das Fachgespräch soll nicht länger als 45 Minuten dauern.</p>

Betriebswirtschaftliche Situationsanalyse

<p>Die Prüfung besteht aus <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>einer betriebswirtschaftlichen Situationsanalyse nach <a href="/bund/molkmeistprv/12" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Betriebswirtschaftliche Situationsanalyse" data-lli="1" target="_blank">§ 12</a> und</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>einer schriftlichen Prüfung nach <a href="/bund/molkmeistprv/13" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Schriftliche Prüfung" data-lli="0" target="_blank">§ 13</a>.</div></dd></dl></p>

Prüfungsbestandteile

<p>(1) Im Prüfungsteil Betriebs- und Unternehmensführung hat die zu prüfende Person nachzuweisen, dass sie wirtschaftliche, rechtliche und soziale Zusammenhänge im Betrieb erkennen, analysieren und beurteilen sowie Entwicklungsmöglichkeiten aufzeigen kann.</p><p>(2) Die Prüfung erstreckt sich auf folgende Inhalte: <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>Einordnen und Beurteilen von Unternehmensformen, der Rahmenbedingungen von Unternehmensgründung und der Unternehmensabsicherung,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>Einordnen und Beurteilen der Rahmenbedingungen und Strukturen eines Molkereibetriebes,</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>Erarbeiten und Umsetzen von Marketingkonzepten einschließlich Kommunikation und Öffentlichkeitsarbeit,</div></dd><dt style="float: left;">4.</dt><dd><div>Entwickeln, Optimieren und Anwenden des Qualitätsmanagements und Controllings,</div></dd><dt style="float: left;">5.</dt><dd><div>Erstellen, Umsetzen und Bewerten der Betriebs- und Arbeitsorganisation,</div></dd><dt style="float: left;">6.</dt><dd><div>Erläutern und Anwenden des Ausschreibungs- und Vergabewesens sowie der Lohn- und Gehaltsrechnung,</div></dd><dt style="float: left;">7.</dt><dd><div>Abnahme von Dienstleistungen, Bearbeiten von Mängelansprüchen,</div></dd><dt style="float: left;">8.</dt><dd><div>Durchführen von Angebotserstellung, Auftragserfassung und Auftragsabwicklung,</div></dd><dt style="float: left;">9.</dt><dd><div>Durchführen und Bewerten von betriebswirtschaftlichen Kalkulationen und Auswertungen einschließlich Verwertungsrechnungen,</div></dd><dt style="float: left;">10.</dt><dd><div>Analysieren und Bewerten der Unternehmensentwicklung, insbesondere in Bezug auf Produktivität, Investition und Finanzierung, Liquidität, Rentabilität und Stabilität,</div></dd><dt style="float: left;">11.</dt><dd><div>Anwenden von Möglichkeiten der Digitalisierung betriebswirtschaftlicher Prozesse,</div></dd><dt style="float: left;">12.</dt><dd><div>Umsetzen von Datenmanagement und Datenschutz,</div></dd><dt style="float: left;">13.</dt><dd><div>Anwenden berufsbezogener Rechtsvorschriften, insbesondere aus dem Vertragsrecht und Haftungsrecht sowie aus dem Arbeits- und Sozialrecht,</div></dd><dt style="float: left;">14.</dt><dd><div>Anwenden von Grundsätzen der betriebswirtschaftlichen Buchführung sowie der steuerlichen Buchführung unter Beachtung von Steuerarten und Steuerverfahren sowie</div></dd><dt style="float: left;">15.</dt><dd><div>Bewerten von Absicherungssystemen, insbesondere durch Versicherungen.</div></dd></dl></p>

<p>(1) Die schriftliche Prüfung besteht aus einer unter Aufsicht anzufertigenden Arbeit mit komplexen praxisbezogenen Aufgaben aus den Prüfungsinhalten nach <a href="/bund/molkmeistprv/6" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Anforderungen und Prüfungsinhalte" data-lli="0" target="_blank">§ 6 Absatz 3</a>.</p><p>(2) Die Bearbeitungszeit für die schriftliche Prüfung beträgt 180 Minuten.</p>

<p>(1) Zur Prüfung ist zuzulassen, wer die Anforderungen des <a href="/bund/bbig/53c" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]/[lawNormAbbreviation]" data-tooltip="Bachelor Professional" data-lli="0" target="_blank">§ 53c</a> des <a href="/bund/bbig" data-href="/[lawProviderSlug]/[lawAbbreviation]" data-ll="true" target="_blank">Berufsbildungsgesetzes</a> erfüllt und Folgendes nachweist: <dl><dt style="float: left;">1.</dt><dd><div>eine erfolgreich abgelegte Abschlussprüfung in einem der anerkannten Ausbildungsberufe Milchtechnologe/Milchtechnologin oder Milchwirtschaftlicher Laborant und Milchwirtschaftliche Laborantin,</div></dd><dt style="float: left;">2.</dt><dd><div>eine erfolgreich abgelegte Abschlussprüfung in einem anderen anerkannten Ausbildungsberuf und eine auf die Berufsausbildung folgende, mindestens dreijährige Berufspraxis oder</div></dd><dt style="float: left;">3.</dt><dd><div>eine mindestens fünfjährige Berufspraxis.</div></dd></dl></p><p>(2) Die Berufspraxis nach Absatz 1 Nummer 2 und 3 muss im Bereich der Molkereiwirtschaft nachgewiesen werden. Die Berufspraxis muss in Bezug auf die Tätigkeiten in der Molkereiwirtschaft einschlägig sein.</p><p>(3) Abweichend von den in den Absätzen 1 und 2 genannten Voraussetzungen ist zur Prüfung auch zuzulassen, wer durch Vorlage von Zeugnissen oder auf andere Weise glaubhaft macht, eine berufliche Handlungsfähigkeit erworben zu haben, die die Zulassung zur Prüfung rechtfertigt.</p>

§ 1	Ziel der Prüfung, Fortbildungsstufe und Bezeichnung des Fortbildungsabschlusses
§ 2	Qualifizierungsbereiche
§ 3	Voraussetzungen für die Zulassung zur Prüfung
§ 4	Gliederung der Prüfung
§ 5	Bewertung der Prüfung

§ 6	Anforderungen und Prüfungsinhalte
§ 7	Prüfungsbestandteile
§ 8	Arbeitsprojekt
§ 9	Schriftliche Prüfung

§ 10	Anforderungen und Prüfungsinhalte
§ 11	Prüfungsbestandteile
§ 12	Betriebswirtschaftliche Situationsanalyse
§ 13	Schriftliche Prüfung

§ 14	Anforderungen und Prüfungsinhalte
§ 15	Struktur des Prüfungsteils
§ 16	Praktische Prüfung
§ 17	Schriftliche Prüfung
§ 18	Fallstudie

§ 19	Bewertung der Prüfungen
§ 20	Befreiung von Prüfungsbestandteilen
§ 21	Bestehen der Prüfung
§ 22	Zeugnisse

§ 23	Mündliche Ergänzungsprüfung
§ 24	Wiederholung der Prüfung

§ 25	Übergangsvorschriften
§ 26	Inkrafttreten, Außerkrafttreten

Anlage 1	Bewertungsmaßstab für die Leistungen
Anlage 2	Zeugnisinhalte

Inhaltsübersicht MolkMeistPrV