Anmerkung:

Die angegebenen Werte beziehen sich auf das verzehrfertige Erzeugnis.

1.

Energie

Mindestens	Höchstens
250 kJ	315 kJ
(60 kcal/100 ml)	(75 kcal/100 ml)

2.

Proteine

Proteingehalt = Stickstoffgehalt × 6,38 bei Kuhmilchproteinen. Proteingehalt = Stickstoffgehalt × 6,25 bei Sojaproteinisolaten und Proteinteilhydrolysaten. Der „chemische Index” ist das kleinste Verhältnis zwischen der Menge jeder essentiellen Aminosäure des Testproteins und der Menge jeder entsprechenden Aminosäure des Referenzproteins.

2.1.

Anfangsnahrung auf der Basis von Kuhmilchproteinen

Mindestens	Höchstens
0,45 g/100 kJ	0,7 g/100 kJ
(1,8 g/100 kcal)	(3 g/100 kcal)

Bei gleichem Brennwert muß die Fertignahrung jede essentielle und halbessentielle Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein (Muttermilch gemäß Anhang V); bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und Zystingehalt zusammengerechnet werden.

2.2.

Anfangsnahrungen auf der Basis von Proteinteilhydrolysaten

Mindestens	Höchstens
0,56 g/100 kJ	0,7 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal)	(3 g/100 kcal)

Bei gleichem Brennwert muß die Fertignahrung jede essentielle und halbessentielle Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein (Muttermilch gemäß Anhang V); bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und Zystingehalt zusammengerechnet werden. Der Proteinwirksamkeitskoeffizient (protein efficiency ratio, PER) und die Nettoproteinverwertung (net protein utilisation, NPU) müssen mindestens der von Casein gleichkommen. Der Tauringehalt muß mindestens 10 μMol/100 kJ (42 μMol/100 kcal) und der L-Carnitingehalt mindestens 1,8 μMol/100 kJ (7,5 μMol/100 kcal) betragen.

2.3.

Anfangsnahrungen aus Sojaproteinisolaten, pur oder in einer Mischung mit Kuhmilchproteinen

Mindestens	Höchstens
0,56 g/100 kJ	0,7 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal)	(3 g/100 kcal)

Bei der Herstellung dieser Fertignahrung sind nur Sojaproteinisolate zu verwenden. Der chemische Index beträgt mindestens 80 % desjenigen des Referenzproteins (Muttermilch gemäß Anhang VI). Bei gleichem Brennwert muß die Fertignahrung Methionin mindestens in der gleichen verfügbaren Menge wie das Referenzprotein enthalten (Muttermilch gemäß Anhang V). Der Gehalt an L-Carnitin muß mindestens 1,8 μmol/100 kJ (7,5 μmol/100 kcal) betragen.

2.4. In allen Fällen ist der Zusatz von Aminosäuren nur zur Verbesserung des Nährwerts der Proteine in den hierfür notwendigen Mengen gestattet.

3.

Lipide

Mindestens	Höchstens
1,05 g/100 kJ	1,5 g/100 kJ
(4,4 g/100 kcal)	(6,5 g/100 kcal)

3.1. Die Verwendung folgender Stoffe ist untersagt:

—

Sesamöl,

—

Baumwollsaatöl,

—

Öle mit mehr als 8 % Fettsäure-Transisomeren.

3.2.

Laurinsäure

Mindestens	Höchstens
—	15 % des Gesamtfettgehalts

3.3.

Myristin-Säure

Mindestens	Höchstens
—	15 % des Gesamtfettgehalts

3.4.

Linolsäure (in Form von Glyceriden = Linoleaten)

Mindestens	Höchstens
70 mg/100 kJ	285 mg/100 kJ
(300 mg/100 kcal)	(1200 mg/100 kcal)

3.5. Der Alphalinolsäure-Gehalt muß mindestens 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal) betragen. Das Verhältnis Linolsäure/Alphalinolsäure muß mindestens 5 und darf höchstens 15 betragen.

3.6. Der Gehalt an trans-Fettsäuren darf nicht über 4 % des gesamten Fettgehalts liegen.

3.7. Der Erucasäure-Gehalt darf nicht über 1 % des gesamten Fettgehalts liegen.

3.8. Langkettig (20 und 22 Kohlenstoffatome) mehrfach ungesättigte Fettsäuren können hinzugefügt werden. In diesem Fall darf ihr Anteil an dem gesamten Fettgehalt

—

bei langkettigen, mehrfach ungesättigten n-3-Fettsäuren höchstens 1 %

und

—

bei langkettigen, mehrfach ungesättigten n-6-Fettsäuren höchstens 2 % (bei Arachidonsäure höchstens 1 %) betragen.

Der Gehalt an Eicosapentaensäure (20:5 n-3) darf nicht höher als der Gehalt an Docosahexaensäure (22:6 n-3) sein.

4.

Kohlenhydrate

Mindestens	Höchstens
1,7 g/100 kJ	3,4 g/100 kJ
(7 g/100 kcal)	(14 g/100 kcal)

4.1. Es dürfen nur folgende Kohlenhydrate verwendet werden:

— Lactose,
— Maltose,
— Saccharose,
— Malto-Dextrine,
— Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup,
— vorgekochte Stärke	von Natur aus glutenfrei
— gelatinierte Stärke

4.2.

Lactose

Mindestens	Höchstens
0,85 g/100 kJ	—
(3,5 g/100 kcal)	—

Diese Bestimmung gilt nicht für Fertignahrungen, bei denen der Anteil an Sojaprotein mehr als 50 % des Gesamtproteingehalts beträgt.

4.3.

Saccharose

Mindestens	Höchstens
—	20 % des Gesamtkohlenhydratgehalts

4.4.

Vorgekochte Stärke und/oder gelatinierte Stärke

Mindestens	Höchstens
—	2 g/100 ml und 30 % des Gesamtkohlenhydratgehalts

5.

Mineralstoffe

5.1.

Anfangsnahrungen aus Kuhmilchproteinen

	je 100 kJ		je 100 kcal
	Mindestens	Höchstens	Mindestens	Höchstens
Natrium (mg)	5	14	20	60
Kalium (mg)	15	35	60	145
Chlor (mg)	12	29	50	125
Kalzium (mg)	12	—	50	—
Phosphor (mg)	6	22	25	90
Magnesium (mg)	1,2	3,6	5	15
Eisen (mg)(1)	0,12	0,36	0,5	1,5
Zink (mg)	0,12	0,36	0,5	1,5
Kupfer (μg)	4,8	19	20	80
Jod (μg)	1,2	—	5	—
Selen (μg)(2)	—	0,7	—	3

Das Kalzium/Phosphorverhältnis beträgt mindestens 1,2 und höchstens 2,0.

5.2.

Anfangsnahrungen aus Sojaproteinen, pur oder als Mischung mit Kuhmilchproteinen

Es gelten alle Anforderungen aus Ziffer 5.1 mit Ausnahme der Anforderungen für Eisen und Zink, die wie folgt lauten:

	je 100 kJ		je 100 kcal
	Mindestens	Höchstens	Mindestens	Höchstens
Eisen (mg)	0,25	0,5	1	2
Zink (mg)	0,18	0,6	0,75	2,4

6.

Vitamine

	je 100 kJ		je 100 kcal
	Mindestens	Höchstens	Mindestens	Höchstens
Vitamine A (μg-RE)(3)	14	43	60	180
Vitamine D (μg)(4)	0,25	0,65	1	2,5
Thiamin (μg) 12	10	—	40	—
Riboflavin (μg)	14	—	60	—
Niacin (mg-NE)	0,2	—	0,8	—
Pantothensäure (μg)	70	—	300	—
Vitamine B6	9	—	35	—
Biotin (μg)	0,4	—	1,5	—
Folsäure (μg)	1	—	4	—
Vitamine B12 (μg)	0,025	—	0,1	—
Vitamine C (mg)	1,9	—	8	—
Vitamine K (μg)	1	—	4	—
Vitamine E (mg-α-TE)(5)	0,5/g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, als Linolsäure ausgedrückt, auf keinen Fall jedoch weniger als 0,1 mg/100 verfügbare kJ	—	0,5/g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, als Linolsäure ausgedrückt, auf keinen Fall jedoch weniger als 0,5 mg/100 verfügbare kcal	—

7. Folgende Nukleotide können verwendet werden

	Höchstwert(6)
	(mg/100 kJ)	(mg/100 kcal)
Cytidin-5′-monophosphat	0,60	2,50
Uridin-5′-monophosphat	0,42	1,75
Adenosin-5′-monophosphat	0,36	1,50
Guanosin-5′-monophosphat	0,12	0,50
Inosin-5′-monophosphat	0,24	1,00