Anmerkung:

Die Werte beziehen sich auf das verzehrfertige Erzeugnis.

1.

Energie

Mindestens	Höchstens
250 kJ/100 ml	335 kJ/100 ml
(60 kcal/100 ml)	(80 kcal/100 ml)

2.

Proteine

Proteingehalt = Stickstoffgehalt × 6,38 bei Kuhmilchproteinen. Proteingehalt = Stickstoffgehalt × 6,25 bei Sojaproteinisolaten.

Mindestens	Höchstens
0,5 g/100 kJ	1 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal)	(4,5 g/100 kcal)

Der chemische Index der enthaltenen Proteine beträgt mindestens 80 % desjenigen des Referenzproteins (Casein oder Muttermilchgemäß Anhang VI). Der „chemische Index” ist das kleinste Verhältnis zwischen der Menge der einzelnen essentiellen Aminosäuren des Testproteins und der Menge der entsprechenden Aminosäure des Referenzproteins. Bei Folgenahrung, die aus Sojaproteinen hergestellt ist und pur oder als Mischung mit Kuhmilchproteinen vorliegt, sind nur Proteinisolate aus Soja zu verwenden. Zur Verbesserung des Nährwerts der verwendeten Proteine können der Folgenahrung Aminosäuren in den notwendigen Mengen zugesetzt werden. Bei gleichem Brennwert muß die Fertignahrung Methionin mindestens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie Muttermilch gemäß Anhang V.

3.

Lipide

Mindestens	Höchstens
0,8 g/100 kJ	1,5 g/100 kJ
(3,3 g/100 kcal)	(6,5 g/100 kcal)

3.1. Die Verwendung folgender Stoffe ist untersagt:

—

Sesamöl,

—

Baumwollsaatöl.

3.2.

Laurinsäure

Mindestens	Höchstens
—	15 % des Gesamtfettgehalts

3.3.

Myristinsäure

Mindestens	Höchstens
—	15 % des Gesamtfettgehalts

3.4.

Linolsäure (in Form von Glyzeriden = Linoleaten)

Mindestens	Höchstens
70 mg/100 kJ	—
(300 mg/100 kcal): dieser Mindestwert gilt nur für Folgemilch mit Pflanzenölzusatz

3.5. Der Gehalt an trans-Fettsäuren darf nicht über 4 % des gesamten Fettgehalts liegen.

3.6. Der Erucasäure-Gehalt darf nicht über 1 % des gesamten Fettgehalts liegen.

4.

Kohlenhydrate

Mindestens	Höchstens
1,7 g/100 kJ	3,4 g/100 kJ
7 g/100 kcal	(14 g/100 kcal)

4.1. Die Verwendung von glutenhaltigen Zutaten ist untersagt.

4.2.

Lactose

Mindestens	Höchstens
0,45 g/100 kJ	—
1,8 g/100 kcal	—

Die Bestimmung gilt nicht für Folgenahrung, in der der Anteil von Sojaproteinisolaten mehr als 50 % des Gesamtproteingehalts beträgt.

4.3.

Saccharose, Fructose, Honig

Mindestens	Höchstens
—	einzeln oder insgesamt: 20 % des Gesamtkohlenhydratgehalts

5.

Mineralstoffe

5.1.

	je 100 kJ		je 100 kcal
	Mindestens	Höchstens	Mindestens	Höchstens
Eisen (mg)	0,25	0,5	1	2
Jod (μg)	1,2	—	5	—

5.2.

Zink

5.2.1. Ausschließlich aus Kuhmilch hergestellte Folgenahrung

Mindestens:	Höchstens:
0,12 mg/100 kJ	—
(0,5 mg/100 kcal)

5.2.2. Sojaproteinisolate enthaltende Folgenahrung, pur oder mit Kuhmilch gemischt

Mindestens:	Höchstens:
0,18 mg/100 kJ	—
(0,75 mg/100 kcal)

5.3.

Sonstige Mineralstoffe

Der Gehalt entspricht mindestens den normalerweise in Kuhmilch festgestellten Werten, gegebenenfalls in demselben Verhältnis vermindert wie der Proteingehalt der Folgenahrung im Vergleich zu dem Gehalt von Kuhmilch. Zur Orientierung ist in Anhang VII die Standardzusammensetzung von Kuhmilch angegeben.

5.4. Das Kalzium/Phosphor-Verhältnis beträgt höchstens 2,0.

6.

Vitamine

	je 100 kJ		je 100 kcal
	Mindestens	Höchstens	Mindestens	Höchstens
Vitamin A (μg-RE)(1)	14	43	60	180
Vitamin D (μg)(2)	0,25	0,75	1	3
Vitamin C (mg)	1,9	—	8	—
Vitamin E (mg-α-TE)(3)	0,5/g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, als Linolsäure ausgedrückt, auf keinen Fall jedoch weniger als 0,1 mg/100 verfügbare kJ	—	0,5/g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, als Linolsäure ausgedrückt, auf keinen Fall jedoch weniger als 0,5 mg/100 verfügbare kcal	—

7. Folgende Nukleotide können verwendet werden

	Höchstwert(4)
	(mg/100 kJ)	(mg/100 kcal)
Cytidin-5′-monophosphat	0,60	2,50
Uridin-5′-monophosphat	0,42	1,75
Adenosin-5′-monophosphat	0,36	1,50
Guanosin-5′-monophosphat	0,12	0,50
Inosin-5′-monophosphat	0,24	1,00