ANHANG VI RL 91/321/EWG
AMINOSÄUREZUSAMMENSETZUNG VON CASEIN UND MUTTERMILCHPROTEIN
Die Aminosäurezusammensetzung von Casein und Muttermilchprotein (g/100 g Protein) ist folgendermaßen:
| Casein(1) | Muttermilch(1) | |
|---|---|---|
| Arginin | 3,7 | 3,8 |
| Cystin | 0,3 | 1,3 |
| Histidin | 2,9 | 2,5 |
| Isoleucin | 5,4 | 4,0 |
| Leucin | 9,5 | 8,5 |
| Lysin | 8,1 | 6,7 |
| Methionin | 2,8 | 1,6 |
| Phenylalanin | 5,2 | 3,4 |
| Threonin | 4,7 | 4,4 |
| Tryptophan | 1,6 | 1,7 |
| Tyrosin | 5,8 | 3,2 |
| Valin | 6,7 | 4,5 |
Fußnote(n):
- (1)
Aminosäuregehalt von Nahrungsmitteln und biologische Daten über Protein. FAO Ernährungswissenschaftliche Studien, Nr. 24, Rom 1970, Artikel 375 und 383.
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