ANHANG II VO (EU) 2017/1182
Ergänzende Bestimmungen zu den Fleischigkeits- und Fettgewebeklassen von Schlachtkörpern von Schafen gemäß Artikel 3 Absatz 1
-
1.
-
FLEISCHIGKEIT
Entwicklung der Profile der Schlachtkörper und insbesondere ihrer wesentlichen Teile (Hinterviertel, Rücken und Schulter)| Fleischigkeitsklasse | Ergänzende Bestimmungen |
|---|---|
S Erstklassig | Hinterviertel: doppelt bemuskelt. Profile äußerst konvex Rücken: äußerst konvex, äußerst breit, äußerst dick Schulter: äußerst konvex und äußerst dick |
E Vorzüglich | Hinterviertel: sehr dick. Profile sehr konvex Rücken: sehr konvex, an der Schulter sehr breit und sehr dick Schulter: sehr konvex und sehr dick |
U Sehr gut | Hinterviertel: dick. Profile konvex Rücken: breit und gewölbt, bis in Schulterhöhe Schulter: dick und konvex |
R Gut | Hinterviertel: Profile insgesamt geradlinig Rücken: dick, aber an der Schulter weniger breit Schulter: Schulter gut entwickelt, aber weniger dick |
O Mittel | Hinterviertel: Profile geradlinig bis konkav Rücken: weniger breit und dick Schulter: Schulter fast schmal. Ohne Dicke |
P Gering | Hinterviertel: Profile konkav bis sehr konkav Rücken: schmal und konkav, mit hervorstehenden Knochen Schulter: schmal, flach und mit hervorstehenden Knochen |
- 2.
- FETTGEWEBEANTEIL
Dicke der Fettschicht auf der Außen- und Innenseite des Schlachtkörpers| Fettgewebeklasse | Ergänzende Bestimmungen(1) | ||
|---|---|---|---|
1. Sehr gering | Außen | Kein sichtbares Fett oder nur Anzeichen | |
| Innen | Bauchhöhle | Kein sichtbares Fett oder nur Anzeichen über den Nieren | |
| Brusthöhle | Kein sichtbares Fett oder nur Anzeichen zwischen den Rippen | ||
2. Gering | Außen | Der Schlachtkörper ist teilweise mit einer dünnen Fettschicht bedeckt, die auf den Gliedmaßen weniger ausgeprägt sein kann | |
| Innen | Bauchhöhle | Die Nieren sind teilweise von Fettspuren oder einer dünnen Fettschicht umgeben | |
| Brusthöhle | Die Muskulatur zwischen den Rippen ist deutlich sichtbar | ||
3. Mittel | Außen | Der Schlachtkörper ist ganz oder fast ganz mit einer dünnen Fettschicht bedeckt. Am Schwanzansatz leichte Fettablagerungen | |
| Innen | Bauchhöhle | Die Nieren sind ganz oder teilweise von einer dünnen Fettschicht umgeben | |
| Brusthöhle | Die Muskulatur zwischen den Rippen ist noch sichtbar | ||
4. Stark | Außen | Der Schlachtkörper ist vollständig oder fast vollständig mit einer dicken Fettschicht bedeckt, die jedoch auf den Gliedmaßen etwas schwächer und an der Schulter etwas stärker ausgeprägt sein kann | |
| Innen | Bauchhöhle | Die Niere ist mit einer Fettschicht umgeben | |
| Brusthöhle | Die Muskulatur zwischen den Rippen kann fettdurchwachsen sein. Auf den Rippen können Fettansätze sichtbar sein | ||
5. Sehr stark | Außen | Sehr starke Fettabdeckung Teilweise sichtbare Fettanhäufungen | |
| Innen | Bauchhöhle | Die Niere ist mit einer dicken Fettschicht umgeben | |
| Brusthöhle | Die Muskulatur zwischen den Rippen ist fettdurchwachsen. Auf den Rippen sind Fettansätze sichtbar | ||
Fußnote(n):
- (1)
Die ergänzenden Bestimmungen für die Bauchhöhle sind für die Zwecke des Anhangs III dieser Verordnung nicht anwendbar.
© Europäische Union 1998-2021
Tipp: Verwenden Sie die Pfeiltasten der Tastatur zur Navigation zwischen Normen.