Verordnung (EWG) Nr. 2921/90 der Kommission vom 10. Oktober 1990 über die Gewährung von Beihilfen für die zur Herstellung von Kasein und Kaseinaten bestimmte Magermilch

<p>Die nachstehend genannten Kaseine und Kaseinate haben einen Gehalt an anderem Milcheiweiß als Kasein, der 5 % des Gesamtgehalts an Milcheiweiß nicht überschreitet.</p>
<table>
<tr><th></th>
<th><i>Säurekasein</i></th>
<th><i>Labkasein</i></th></tr>
<dl><dt style="float: left">I.</dt><dd>Kaseine</dd></dl>
<tr><td><dl><dt style="float: left">1.</dt><dd>Höchstgehalt an Wasser</dd></dl></td>
<td>10,00 %</td>
<td>8,00 %</td></tr>
<tr><td><dl><dt style="float: left">2.</dt><dd>Höchstgehalt an Fett</dd></dl></td>
<td>1,50 %</td>
<td>1,00 %</td></tr>
<tr><td><dl><dt style="float: left">3.</dt><dd>Freie Säuren, ausgedrückt in Milchsäure — höchstens</dd></dl></td>
<td>0,20 %</td>
<td>—</td></tr>
<tr><td><dl><dt style="float: left">4.</dt><dd>Mindestgehalt an Asche</dd></dl></td>
<td>—</td>
<td>7,50 %</td></tr>
<tr><td><dl><dt style="float: left">5.</dt><dd>Gesamtkeimgehalt (Höchstgehalt in 1 g)</dd></dl></td>
<td>30000</td>
<td>30000</td></tr>
<tr><td><dl><dt style="float: left">6.</dt><dd>Gehalt an coliformen Keimen (in 0,1 g)</dd></dl></td>
<td>negativ</td>
<td>negativ</td></tr>
<tr><td><dl><dt style="float: left">7.</dt><dd>Gehalt an hitzeresistenten Keimen (Höchstgehalt in 1 g)</dd></dl></td>
<td>5000</td>
<td>5000</td></tr>
<dl><dt style="float: left">II.</dt><dd>Kaseinate</dd></dl>
<tr><td><dl><dt style="float: left">1.</dt><dd>Höchstgehalt an Wasser</dd></dl></td>
<td>6,00 %</td>
<td></td></tr>
<tr><td><dl><dt style="float: left">2.</dt><dd>Mindestgehalt an Milcheiweiß</dd></dl></td>
<td>88,00 %</td>
<td></td></tr>
<tr><td><dl><dt style="float: left">3.</dt><dd>Höchstgehalt an Fett und Asche</dd></dl></td>
<td>6,00 %</td>
<td></td></tr>
<tr><td><dl><dt style="float: left">4.</dt><dd>Gesamtkeimgehalt (Höchstgehalt in 1 g)</dd></dl></td>
<td>30000</td>
<td></td></tr>
<tr><td><dl><dt style="float: left">5.</dt><dd>Gehalt an coliformen Keimen (in 0,1 g)</dd></dl></td>
<td>negativ</td>
<td></td></tr>
<tr><td><dl><dt style="float: left">6.</dt><dd>Gehalt an hitzeresistenten Keimen (Höchstgehalt in 1 g)</dd></dl></td>
<td>5000</td>
<td></td></tr></table>

ANHANG II VO (EWG) 90/2921

Anforderungen an die Zusammensetzung

	Säurekasein	Labkasein
1. Höchstgehalt an Wasser	10,00 %	8,00 %
2. Höchstgehalt an Fett	1,50 %	1,00 %
3. Freie Säuren, ausgedrückt in Milchsäure — höchstens	0,20 %	—
4. Mindestgehalt an Asche	—	7,50 %
5. Gesamtkeimgehalt (Höchstgehalt in 1 g)	30000	30000
6. Gehalt an coliformen Keimen (in 0,1 g)	negativ	negativ
7. Gehalt an hitzeresistenten Keimen (Höchstgehalt in 1 g)	5000	5000
1. Höchstgehalt an Wasser	6,00 %
2. Mindestgehalt an Milcheiweiß	88,00 %
3. Höchstgehalt an Fett und Asche	6,00 %
4. Gesamtkeimgehalt (Höchstgehalt in 1 g)	30000
5. Gehalt an coliformen Keimen (in 0,1 g)	negativ
6. Gehalt an hitzeresistenten Keimen (Höchstgehalt in 1 g)	5000