Verordnung (EWG) Nr. 2137/92 des Rates vom 23. Juli 1992 über das gemeinschaftliche Handelsklassenschema für Schafschlachtkörper und die gemeinschaftliche Standardqualität frischer oder gekühlter Schafschlachtkörper und zur Verlängerung der Geltungsdauer der Verordnung (EWG) Nr. 338/91

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<th>Fettgewebeklasse</th>
<th>Beschreibung</th></tr>
<tr><td>1sehr gering</td>
<td>Keine bis sehr geringe Fettabdeckung</td></tr>
<tr><td>2gering</td>
<td>Leichte Fettabdeckung; Muskulatur fast überall sichtbar</td></tr>
<tr><td>3mittel</td>
<td>Muskulatur mit Ausnahme von Hinterviertel und Schulter fast überall mit Fett abgedeckt; leichte Fettansätze in der Brusthöhle</td></tr>
<tr><td>4stark</td>
<td>Muskulatur mit Fett abgedeckt, an Hinterviertel und Schulter jedoch noch teilweise sichtbar; einige deutliche Fettansätze in der Brusthöhle</td></tr>
<tr><td>5sehr stark</td>
<td>Schlachtkörper dick mit Fett abgedeckt; starke Fettansätze in der Brusthöhle</td></tr></table>

ANHANG II VO (EWG) 92/2137

FETTGEWEBEDicke der Fettschicht auf der Außenseite des Schlachtkörpers und in der Brusthöhle

Fettgewebeklasse	Beschreibung
1 sehr gering	Keine bis sehr geringe Fettabdeckung
2 gering	Leichte Fettabdeckung; Muskulatur fast überall sichtbar
3 mittel	Muskulatur mit Ausnahme von Hinterviertel und Schulter fast überall mit Fett abgedeckt; leichte Fettansätze in der Brusthöhle
4 stark	Muskulatur mit Fett abgedeckt, an Hinterviertel und Schulter jedoch noch teilweise sichtbar; einige deutliche Fettansätze in der Brusthöhle
5 sehr stark	Schlachtkörper dick mit Fett abgedeckt; starke Fettansätze in der Brusthöhle