Inhaltsübersicht HotelAusbV

Abschnitt 1

Gegenstand, Dauer und
Gliederung der Berufsausbildungen

§  1Staatliche Anerkennung der Ausbildungsberufe
§  2Dauer der Berufsausbildungen
§  3Begriffsbestimmungen
§  4Gegenstand der Berufsausbildungen und Ausbildungsrahmenpläne
§  5Struktur der Berufsausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau sowie Ausbildungsberufsbild
§  6Struktur der Berufsausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement und zur Kauffrau für Hotelmanagement sowie Ausbildungsberufsbild
§  7Ausbildungsplan

Abschnitt 2

Berufsausbildung
zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau

Unterabschnitt 1

Abschlussprüfung

§  8Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
§  9Inhalt des Teiles 1
§ 10Prüfungsbereich des Teiles 1
§ 11Inhalt des Teiles 2
§ 12Prüfungsbereiche des Teiles 2
§ 13Prüfungsbereich „Veranstaltungen und Food-and-Beverage-Management“
§ 14Prüfungsbereich „Revenue-Management, Marketing und Verkauf“
§ 15Prüfungsbereich „Organisation des Beherbergungsbetriebes“
§ 16Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
§ 17Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
§ 18Mündliche Ergänzungsprüfung

Unterabschnitt 2

Zusatzqualifikation Bar und Wein

§ 19Inhalt der Zusatzqualifikation
§ 20Prüfung der Zusatzqualifikation

Abschnitt 3

Berufsausbildung
zum Kaufmann für Hotelmanagement
und zur Kauffrau für Hotelmanagement

Unterabschnitt 1

Abschlussprüfung

§ 21Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
§ 22Inhalt des Teiles 1
§ 23Prüfungsbereich des Teiles 1
§ 24Inhalt des Teiles 2
§ 25Prüfungsbereiche des Teiles 2
§ 26Prüfungsbereich „Warenwirtschaft, Einkauf und Kalkulation“
§ 27Prüfungsbereich „Revenue-Management, Marketing und kaufmännische Steuerung“
§ 28Prüfungsbereich „Personalwirtschaft“
§ 29Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
§ 30Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
§ 31Mündliche Ergänzungsprüfung

Unterabschnitt 2

Zusatzqualifikation Bar und Wein

§ 32Inhalt der Zusatzqualifikation
§ 33Prüfung der Zusatzqualifikation

Anlage 1Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau
Anlage 2Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement und zur Kauffrau für Hotelmanagement
Anlage 3Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten in der Zusatzqualifikation Bar und Wein

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