Inhaltsübersicht HotelAusbV

Abschnitt 1

Gegenstand, Dauer und
Gliederung der Berufsausbildungen

§  1	Staatliche Anerkennung der Ausbildungsberufe
§  2	Dauer der Berufsausbildungen
§  3	Begriffsbestimmungen
§  4	Gegenstand der Berufsausbildungen und Ausbildungsrahmenpläne
§  5	Struktur der Berufsausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau sowie Ausbildungsberufsbild
§  6	Struktur der Berufsausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement und zur Kauffrau für Hotelmanagement sowie Ausbildungsberufsbild
§  7	Ausbildungsplan

Abschnitt 2

Berufsausbildung
zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau

Unterabschnitt 1

Abschlussprüfung

§  8	Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
§  9	Inhalt des Teiles 1
§ 10	Prüfungsbereich des Teiles 1
§ 11	Inhalt des Teiles 2
§ 12	Prüfungsbereiche des Teiles 2
§ 13	Prüfungsbereich „Veranstaltungen und Food-and-Beverage-Management“
§ 14	Prüfungsbereich „Revenue-Management, Marketing und Verkauf“
§ 15	Prüfungsbereich „Organisation des Beherbergungsbetriebes“
§ 16	Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
§ 17	Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
§ 18	Mündliche Ergänzungsprüfung

Unterabschnitt 2

Zusatzqualifikation Bar und Wein

§ 19	Inhalt der Zusatzqualifikation
§ 20	Prüfung der Zusatzqualifikation

Abschnitt 3

Berufsausbildung
zum Kaufmann für Hotelmanagement
und zur Kauffrau für Hotelmanagement

Unterabschnitt 1

Abschlussprüfung

§ 21	Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
§ 22	Inhalt des Teiles 1
§ 23	Prüfungsbereich des Teiles 1
§ 24	Inhalt des Teiles 2
§ 25	Prüfungsbereiche des Teiles 2
§ 26	Prüfungsbereich „Warenwirtschaft, Einkauf und Kalkulation“
§ 27	Prüfungsbereich „Revenue-Management, Marketing und kaufmännische Steuerung“
§ 28	Prüfungsbereich „Personalwirtschaft“
§ 29	Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
§ 30	Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
§ 31	Mündliche Ergänzungsprüfung

Unterabschnitt 2

Zusatzqualifikation Bar und Wein

§ 32	Inhalt der Zusatzqualifikation
§ 33	Prüfung der Zusatzqualifikation

Anlage 1	Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau
Anlage 2	Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement und zur Kauffrau für Hotelmanagement
Anlage 3	Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten in der Zusatzqualifikation Bar und Wein